Шоколадова глазура с какао за торта: най-добрите рецепти. Как да си направим шоколадова глазура от какао на прах, масло и мляко, сметана, заквасена сметана, на вода, с кондензирано мляко със захар: рецепта

Статията ви предлага няколко рецепти за приготвяне на вкусна шоколадова глазура.

Как се прави шоколадова глазура p от какао на прах и мляко със захар: рецепта

Шоколадовата глазура е универсална декорация и допълнение към всеки десерт. Много е лесно да приготвите глазурата у дома от онези продукти, които винаги са налични дори и в най-малкия магазин. Рецептата за приготвяне на шоколадова глазура с мляко и какао се счита за най-вкусната. Към него се добавя сладост със захар на вкус.

Какаото прави възможно приготвянето на глазура много по-лесно от черния шоколад и много по-бързо. Такава глазура може да се използва за покриване както на празнична торта, така и на обикновена торта "шарлот".

Ще ви трябва:

• Какао на прах – 3-4 с.л... л.
• Захар - няколко супени лъжици. л. според предпочитанията (може да се замени с пудра).
• Мляко (за предпочитане мазнина) - няколко супени лъжици. л. (3-5)
• Масло (без примеси на растителни мазнини) - 50-60 години

Готвене:

• Маслото трябва да се размекне на стайна температура.
• Мекото масло се разтрива старателно със захар или пудра.
​​​​
• Добавете какаовата маса на малки порции (по 1 лъжица) и разбъркайте добре.
• Заедно с какаото се добавя 1 супена лъжица мляко, всичко се омесва в хомогенна маса с тъмнокафяв цвят.

Как да си направим шоколадова глазура от какао на прах и сметана със захар: рецепта

Глазурата смесена със заквасена сметана има по-наситен и мазен вкус. За такава глазура, разбира се, най-добре е да използвате домашна заквасена сметана, но е подходяща и закупената от магазина заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.

Ще ви трябва:

• Маслена заквасена сметана - 250-300 ml (магазин или сепаратор).
• Какао на прах - 2-3 с.л. л.
• Черен шоколад - 50 гр. (блокче или грамаж)
• Захар - няколко с.л. л.
• Ванилин - 1 пакет

Приготвяне:

• Заквасената сметана със стайна температура се разбива добре с миксер заедно с необходимото количество захар (по ваш вкус).
• Веднага добавете ванилин, разтворете го.
• Разтопете шоколада, като използвате произволен метод (микровълнова печка или парна баня).
• Изсипете шоколада в масата със заквасена сметана на тънка струя, без да изключвате миксера.
• В същото време разбъркайте какаото на прах, ако масата не е достатъчно тъмна, наситена и гъста, разбъркайте още какао.

Как да си направим шоколадова глазура от какао на прах и сметана с захар: рецепта

Глазурата върху крема се оказва невероятно нежна, мека, лека на вкус, с приятен нюанс на кафе. Вкусът на тази глазура наподобява млечен шоколад. Идеален е за декориране и покриване на торти, сладкиши и кексчета.

Ще ви трябва:

• Мазна сметана (25%-30%) – 250-300 мл
• Какао - няколко с.л. л. (съсредоточете се върху наситеността на глазурата на вкус).
• Захар - няколко супени лъжици. л. според вашите предпочитания (може да се замени с пудра).
• Ванилин - 1 пакет

Приготвяне:

• Кремът трябва да се изсипе в кухненски робот и да се разбива, докато масата се сгъсти.
• Добавете захар или пудра към разбитата сметана, разбъркайте какаото на малки порции.
• Разбийте, докато масата придобие необходимата плътност и кафяв цвят.

Как се прави шоколадова постна глазура с какао на вода с захар: рецепта

Тази рецепта е подходяща за постни рецепти. Освен това това е най-лесният начин да приготвите бързо глазурата и да получите вкусен шоколадов ганаш.

Ще ви трябват:

• Какао - няколко с.л. л.
• Захар - няколко супени лъжици. л.
• Ванилин - 1 пакет
• Вода - 0,5 чаши (вижте консистенцията)

Готвене:

• Налейте вода в тенджера и я сварете
• Добавете захар, разтворете го напълно
• Добавете ванилия, разтворете
• Намалете топлината до минимум
• Добавете какаото на малки порции, като разбиете старателно и разтворете го с бъркалка.
• Добавете какао, докато ганашът стане толкова плътен и наситен, колкото искате.

Как да си направим шоколадова глазура от какао на прах и кондензирано мляко: рецепта

Кондензираното мляко е чудесна основа за приготвяне на шоколадова глазура. Получава се богато, сладко и много кремообразно. Използвайте не варено, а обикновено кондензирано мляко от пълномаслено мляко.

Ще ви трябва:

• Кондензирано мляко - 1 кутия (около 200 мл)
• Какао - няколко с.л. л. (съсредоточете се върху консистенцията)
• Масло - 50-80 години (мазнини, без примеси на растителни мазнини).
• Ванилин – 1 пакет

Приготвяне:

• Разтопете маслото в тенджера и добавете ванилия
• Изсипете кондензирано мляко, разбъркайте всичко добре
• Загрейте масата, но не я довеждайте до кипене
• Добавяне на какао на малки порции, разбъркайте глазурата.
• Варете глазурата, докато придобие приятна консистенция и плътност.

Как да си направим шоколадова глазура от какао, масло и мляко със захар: рецепта

Тази рецепта е най-разпространената и вкусна сред съществуващите. Маслото придава на ганаш лъскав блясък и приятна плътност, което е добро за покриване на торти, пайове, торти, понички.

Ще ви трябва:

• Масло - 150-200 години (високо съдържание на мазнини, без растителни добавки).
• Какао - приблизително 100 години (плюс или минус няколко супени лъжици)
• Захар - няколко супени лъжици. л.(по ваше желание и вкус)
• Ванилин - 1 пакет (по ваше желание)

) Готвене:

• Маслото трябва да се постави в тенджера и да се разтопи до течност.
• Добавете захар и ванилия, разтворете напълно
• Без да довеждате масата до кипене, добавете какао, разтваряйки го до желаната консистенция (гъста или течна).

Рецепта за глазура с какао, което се втвърдява

Втвърдяващата се глазура може да се приготви от натурален черен шоколад (плочка или тежест). Можете да го купите във всеки магазин за хранителни стоки или супермаркет. Изберете шоколад със съдържание на какао над 60-70%. Разтопете шоколада в тенджера, ако не харесвате горчивината му, можете да добавите още захар. В никакъв случай не оставяйте шоколада да гори, направете възможно най-малък огън. Можете да сгъстите масата, като добавите какао на прах или брашно (ако няма какао).

Рецепта за лъскава какаова глазура

Тайната на лъскавата шоколадова или какаова глазура е 1 с.л. л. растително масло в рецептата. Това е, което позволява на ганаша да се втвърди, но в същото време да не загуби блясъка си.

Как да сгъстим глазурата с какао: рецепта за гъста глазура

Можете да сгъстите глазурата със следните съставки:

• Пудра захар
• Какао на прах
• Брашно
• Царевично или картофено нишесте
• Пектин

ВАЖНО: Глазурата, приготвена на базата на заквасена сметана или масло, става по-гъста и се втвърдява, когато се охлади в хладилника.

Видео: "Шоколадова глазура с какао"