Как да приготвите вкусно месо на фурна с гъби, зеленчуци, с чесън, с карфиол: рецепти

Сочното месо е мечтата на всеки готвач. Напълно възможно е да приготвите чудесно ястие с месо у дома. Това не изисква никакви умения или способности, както и набор от съставки. Месото се приготвя перфектно във фурната, основното е правилната марината и температурния режим.

Рецепта за сочно месо на фурна, как се готви месо с и без картофи?

Месото е любима храна за всеки човек. Тя неизменно пълни масата както на празник, така и в най-обикновен делничен ден. Месото присъства в салати, първи и втори ястия, закуски, сандвичи. Различните видове месо се осоляват, сушат, мариноват, пържат, варят и пекат. Не е важно какво месо ще изберете, важно е как ще го приготвите, защото е много по-лесно да го развалите.

Най-вкусно е сочно парче месо, запържено в олио в тиган или запечено на фурна. Има няколко основни правила за готвене на месо и всички те не подлежат на спешност. Месото винаги трябва да се готви дълго време, а не на висока температура, като към вкуса му трябва да се добавят подправки. Тогава ще зарадвате себе си и близките си с прекрасно ястие.

Най-често месото се готви и се сервира с картофи – това е най-добрата вкусова комбинация, която едновременно дава ситост, енергия и удоволствие. За да ускорите процеса на готвене и да изразходвате минимум усилия, както и да получите отличен резултат, най-добре е да използвате фурната.

Сочно месо, изпечено във фурната:

• Свинското месо е най-доброто за готвене на това ястие (лопатка или филе, както и задната част). Може да използвате пилешко или телешко, ако не използвате свинско - рецептата остава същата
• Един килограм хубаво месо се нарязва на плоски пържоли с ширина около сантиметър и половина
• Пържолите се натриват с малко количество растително масло, сол и черен пипер (може да използвате ароматна смес от чушки), добавянето на индийско орехче ще помогне за подправката
• Игра във фурната трябва да се намаже с растително масло, така че месото да остане добре зад нея
• Не забравяйте да поставите тава за печене под скарата, така че целият сок да изтече върху нея
• Загрейте скарата на 250 градуса и изпратете парчетата месо във фурната за 20-25 минути, необходимо е месото да хване отвън и да хване коричка
• След това време, трябва да отворите фурната, да залеете месото със сока, който е изтекъл върху долния блат, да увеличите температурата до 180 градуса и да печете месото още 20 минути
• След като се изпече, трябва да извадите месото от фурната, сложете в съд (например тиган) и покрийте с капак. В това състояние дръжте месото за 15-20 минути, така че да се охлади и да стане меко
• Такова месо може да се сервира със зеленчуци, пресни зеленчуци и чеснов сос (майонеза, заквасена сметана, чесън, сол, черен пипер, билки)

Сочно месо, изпечено с картофи:

• Печенето тавата от фурната трябва да се намаже обилно с растително масло
• Картофите се нарязват на тънки филийки и се нареждат на дъното на тавата за печене - един върху друг
• Картофите се поръсват със сол, черен пипер, можете да поръсите с индийско орехче и всякакви други подправки
• Един килограм месо се нарязва на плоски парчета. Можете да ги начукате с чук, но това изобщо не е необходимо
• Поставете месото върху картофите, като го покриете равномерно по цялата площ
• Пригответе сос: две лъжици майонеза, две лъжици заквасена сметана, две лъжици кетчуп (по желание), три скилидки пресован чесън, чаена лъжичка лимонов сок, наситнен копър, две яйца
• с получения сос се заливат цялото месо и всички картофи. Сосът ще добави вкус и ще свърже месото с картофите, след което ще бъде удобно да се нарязва на порции и да се сервира
• Месото и картофите се пекат във фурната при температура 200 градуса за около четиридесет минути
• Готовото ястие трябва да се поръси с пресни билки и да се сервира

Видео: „Сочно месо във фурната. Как да готвя?"

Месо с чесън на фурна, рецепта за готвене на пикантно месо

Чесънът перфектно подчертава всички най-добри вкусови качества на месото. Няма значение какъв вид месо готвите: пилешко, телешко или свинско. Единственото условие е чесънът да се готви правилно. Чесънът има неприятното свойство да гори и да издава остра миризма, ако е изложен на високи температури.

Най-добрият вариант е да напълните месото с чесън. Така ще получите ароматно парче с пържена коричка, което е приготвено във фурната в собствения си сок.

<>

• Измийте килограмово парче месо под вода. Използвайте всяка част: плешката, гърба и дори шията (в този случай месото ще бъде тлъсто)
• Обелете главата чесън и я нарежете на сламки
• Парче месото се натрива със сол и черен пипер, намазва се с растително масло
• С остър и дълъг нож е необходимо да се направят много дупки в месото - колкото повече, толкова по-добре
• В тези дупки трябва да се пъхнат парчета нарязан чесън
• Колкото повече натъпчете месото с чесън, толкова по-ароматно и наситено ще бъде вкусът му
• Можете да допълните чесъна със стрък розмарин
• Месото се нарежда върху тава за печене и се слага във фурната. Първите двадесет минути месото трябва да се пече на висока температура 250-280 градуса, за да полепне коричката
• След това месото се изважда от фурната, залива се с изцежда се от сока и отново се изпраща във фурната при температура 180 градуса
• На всеки петнадесет до двадесет минути месото трябва да се изважда и да се излива със собствения му сок
• Месото трябва да се пече 45-60 минути, но внимателно следете според състоянието на парчето, за да не го пресушите
• Ако месото започне да цвърчи бързо, намалете температурата на фурната до 150 и продължаваме с печенето
• Готовото месо се изважда от фурната и се охлажда
• Вече охладеното месо се нарязва на красиви надлъжни парчета

Месо с кокал на фурна, рецепта за яса със сочно месо

Рецептата изисква да изпечете две големи свински пържоли с кост на фурна:

• Теглото на пържолата не може да бъде определено предварително поради ограничения в не съществува в този случай. Затова колкото по-голяма е пържолата, толкова по-добре
• Предпочитайте прясно домашно месо, което можете да закупите от пазарите. Така гарантирате натуралността, сочността и отличния вкус на вашето ястие
• Измийте свинските пържоли с вода и ги подгответе за мариноване: натрийте ги с малко сол, обикновен черен пипер, червен пипер и сушен чесън
• Поставете пържолите в съд, който е широк, но висок, като голяма купа
• Изсипете малко количество растително масло и сос върху пържоли (приблизително 50-70 мл сос)
• Оставете пържолите да се мариноват за тридесет до четиридесет минути, не бъдете мързеливи да ги обърнете, така че сосът да попадне във всяко парче месо (Мариноване за една нощ или най-малко три часа се считат за идеални)
• Загрейте фурната на 250 градуса и пригответе play с тава в нея, така че сокът да не изтича в самата фурна
• Поставете пържолите върху решетката. Те трябва да се пекат тридесет минути при същата температура, петнадесет минути след изпичане - обърнете пържолата
• Ако се съмнявате в готовността на месото - задръжте го още 5-10 минути
• Готовите пържоли се сервират с боб, зеленчукова гарнитура или чеснов сос

Месо на фурна с мляко, рецепта за готвене на необичайно месо

Не всяка домакиня знае, че месото може да се пече на фурна с мляко. Такова месо е изключително сочно, меко и има приятен послевкус на разтопено мляко, има приятна и много румена нежна кожа. Готвенето на месо в мляко не е трудно, просто ви трябва фурна и прост набор от съставки

Приготвяне:

• За да приготвите това ястие, ще ви трябва специален вид - филеДоста е мазно и е чудесно за печене в мляко
• Месото трябва да се измие под течаща вода, натрива се със сол и малко количество черен пипер (можете да изберете смес от чушки)
• M месото трябва да се остави да се накисне в сол
• В голяма тенджера, стар чугунен тиган, казан или тенджера разтопете маслото на тънкия край — Около две супени лъжици
• Когато маслото се разтопи, поставете парче месо в този съд и го запържете малко от всички страни до златиста коричка
• Трябва да изпържите месо внимателно, без да го натискате, без да го държите или натискате - така че всички сокове да се съхраняват в него
• Леко запърженото месо трябва да се постави върху тава за печене, която ще изпратите във фурната
• Такава форма задължително трябва да е с високи страни, защото ще трябва да се стегне с фолио
• Месото се залива с останалото масло, фолиото се покрива гоя и се слага във фурната
• Там се пече при температура 180 градуса за около четиридесет минути
• Когато изтече това време се получава формата, фолиото се отстранява внимателно и месото се залива с половин литър мляко, което се обръща на другата страна
• След това формата отново се затяга с фолио и се изпраща във фурната за половината час при същата температура
• Можете да държите месото във фурната и повече, ако парчето е голямо или температурният режим е нисък
• Готовността на месото може да се определи по сока му — готовото месо има бял сок без кръвни примеси
• Готовото месо, изпечено в мляко, се сервира с кремообразно пюре и зеленчуци

Вкусно месо по френски, рецепта за любимо ястие

"Месо по френски" стана любимо ястие много хора, защото въплъщава всичките му най-добри качества: сочност, вкус, комбинация от съставки, ситост и голямо удоволствие. Приготвянето на такова ястие не е никак трудно и дори и най-неопитната домакиня може да се справи. Това ястие изисква много прост набор от съставки, които могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки.

Начин на приготвяне:

• За тази рецепта трябва да изберете най-доброто и сочно месо - филе. При липсата му можете да използвате и други части: плешката, месестата част, задната част и в някои случаи дори шията
• Месото трябва да се подготви преди готвене. Ако имате филе, тогава нарязването му на плочи няма да ви създаде никакви усложнения - просто направете няколко диагонални разреза (като наденица) и го ударете малко с чук. Не забравяйте, че разрезите трябва да са с дебелина два-три сантиметра, защото филето е крехко и ще стане плоско след разбиването
• Тавата за печене се намазва с масло, всички нарязани и разбити парчета яйца, които са били леко посолени и поръсени с черен пипер (не много)
• В тиган запържете една-две големи глави лук до златисто, посолете ги малко. Лукът се нарязва или на колелца, или на полукръгчета - възможно най-големи
• Пърженият лук се слага на порции върху всяко парче месо, около една чаена лъжичка лук на парче месо
• Нарежете един голям зрял домат на кръгчета, сложете кръгче домат върху всяко парче месо, покрито с лук
• Пригответе соса: за това трябва да смесите няколко лъжици мазнина майонеза с яйце. С този сос всяко парче се залива по малко, за да се свържат всички съставки. Сосът не трябва да е много, за да не се разтече по листата
• Настържете твърдото сирене на едро ренде, използвайте високомаслено сирене с ярък кремообразен аромат
• Поръсете това сирене върху всяко парче месо, оставяйки горещи петна върху листа за печене
• Листът трябва да се изпрати във фурната при температура 180 градуса и ястието да се пече за тридесет до четиридесет минути
• Веднага щом коричката потъмнее — m месото е готово, филето се приготвя много бързо

Как да готвя месо във фурната с гъби?

Месото, изпечено с гъби във фурната, е в същото време много просто, но въпреки това празнично и вкусно ястие. Месото е идеално комбинирано с всякакви гъби и заедно с тях придава на вкусовите рецептори богат, приятен и ярък вкус. Някой може да забележи тази комбинация дори изискана, но всичко зависи само от това как е приготвено ястието, готвачът е намерил правилното съотношение на съставките и подправките, опитал се е да доведе ястието до готовност.

Месото и гъбите са основните съставки на едно печено ястие, а картофите са неговата основа. Той е в състояние да допълни два вкуса по-добре от всичко друго и да се превърне в основна основа за печене във фурната. Месото с гъби често се пече за семейни празници, защото в ежедневието често не намирате време или енергия да го приготвите. Ястието има елементарен набор от съставки, но това също му дава всички шансове да се превърне във вашето коронно лакомство за любимите хора.

Приготвяне:

• Тъй като не всички гъби могат да се консумират сурови (само шампиньоните могат да се консумират в тази форма), най-доброто решение ще подготви гъби за печене предварително. За да направите това, те се почистват, измиват се от останалата мръсотия и се запържват в растително или маслено масло заедно с лука до готовност
• Докато гъбите се пържат, пригответе месото. Можете да използвате абсолютно всяко месо, за разнообразие опитайте да използвате пиле. Пилешкото филе е доста постно, но вкусно месо. Не е трудно да се нареже на плочи и да се разбие. Месото от карбонати е по-сочно и малко по-мазно, но по-трудно се отделя от костта. Ако извадите месото от карбоната, отстранете не само костите, но и кожата. В това състояние трябва да се държи известно време
• Декото се намазва с растително масло. Върху него се нареждат на кръгчета обелени сурови картофи на тънък, но непрозрачен слой
• След това върху картофите се нарежда месо. Месото трябва напълно да покрива всички картофи
• Пържените гъби и лук се нареждат на равен слой върху месото
• Необходимо е да се приготви специална плънка, която ще свържете всички съставки и предпазете ястието от разпадане при сервиране: сложете няколко лъжици майонеза в съда, където е било месото и останалия соев сос, чукнете две яйца и сипете една лъжица брашно. Разбъркайте добре плънката. Трябва да покрие цялата тава със съставките
• След това всяко твърдо маслено сирене се настъргва на едро ренде и се поръсва върху ястието
• Запича се картофи във фурната при температура 180-200 градуса за около тридесет до четиридесет минути. Пилето се пържи бързо, така че основният индикатор за готовност за вас е мек слой картофи

Как да приготвя месо във фурната с карфиол?

Месо с карфиол е доста необичайно ястие за трапезата, което може да изненада и най-опитния гурме. Зелето има много деликатен, свеж и леко млечен вкус и затова, освен сочно парче месо, то може да "играе" с много други вкусове и да се превърне във вашето любимо ястие.

Свинското е идеално за това ястие, тъй като има ярък и наситен вкус, е мазно и засищащо.

Начин на приготвяне:

• Нарежете голямо парче месо (поне килограм) на филийки, начукайте малко и мариновайте в соев сос, майонеза с лъжица горчица
• Докато месото се маринова, е необходимо да почистите зелето от листата, разделете го на няколко цветчета (опитайте се да са еднакви, така че ястието изглежда естетично) и отворете за няколко минути във вряща подсолена вода вода
• Пригответе форма за печене - трябва да е тава с висока страна, за да може зелето да е в нея "капачка нагоре " - така е по-красиво
• На дъното на съда трябва да се наредят една след друга двете основни съставки - месо и зеле, така че да изглеждат еднакви и много плътно притиснати
• Пригответе яйчената плънка. Необходим е за закрепване на вашата чиния. В купа за салата смесете три яйца с три лъжици брашно, лъжица майонеза и сол
• Залейте с това цялото ястие
• Последният щрих е едро настърган твърдо сирене, което ще покрие цялото ястие
• Фурната трябва да е загрята на средна температура - 200 градуса ще са достатъчни. Ястието трябва да се пече около половин час. Веднага щом коричката на дъската със сирене започне да придобива кафяв цвят, можете да я извадите
​​​​

Как да печем месо във фурната в ръкав?

Ръкавът е модерно изобретение за домакини, които с помощта на сложно полиетиленово устройство могат да произвеждат истински кулинарни шедьоври. Ръкавът ви позволява да печете месото по най-подходящия начин - в собствения си сок. По този начин ястието се оказва много по-вкусно, месото е по-меко, а калориите в него поради липсата на масло са по-малко.

Можете да изпечете цяло парче месо в ръкава, но най-добре е да е на парчета:

• Нарежете месо месо на средно големи парчета (подобни на тези за барбекю)
• Месото се поставя в ръкав, който се завързва на стегнат възел от едната страна
• Изсипете в ръкава върху месото, подправки: сол, смес от ароматни чушки, кориандър, сушен чесън, сушен босилек
• Изстискайте сока на един портокал в ръкава и сложете един дафинов лист
• Завържете ръкава от другата страна, освобождавайки излишния въздух от него
• Разбъркайте добре всички съставки в ръкава - разклатете го с всички сили
• Загрейте фурната до 200 градуса и сложете ръкава с месо на скара
• Печете ръкава за около четиридесет минути, обърнете внимание, когато ръкавът набъбне и месото в него стане по-светло - готово е

Такъв рецептата може да бъде подобрена чрез добавяне на резени картофи към опаковката. Ще попие соковете от месото и ще стане невероятно вкусно и меко.

Месо във фолио със зеленчуци на фурна, рецепта за готвене

Фолиото позволява месото да се пече с максимална качествени и да не поемат максимално количество мазнини. Месото не залепва за фолиото и се отделя лесно от него. Фолиото е чудесно за готвене на свинско и подобни ястия. За готвене можете да вземете абсолютно всяко месо, най-често се използва свинско.

Начин на приготвяне:

• Измийте месото и го мариновайте в любимата си марината. Можете да използвате само соев сос
• Можете предварително да напълните месото с пръчици чесън и моркови: чесънът ще придаде вкус, а морковите ще придадат сладост
• Ако имате доста плоско парче месо, усучете го с конец няколко пъти и му придайте красива форма
• Загрейте фурната на 220 градуса
• Увийте месото във фолио, отгоре сложете стрък розмарин
• Печете месото около час на тази температура
• След това разгънете парчето и ако е пуснало мазнина го залейте отгоре и отново завийте
• Намалете температурата на 170 градуса и продължете да печете още тридесет до четиридесет минути
• Нарежете готовото ястие на филийки за сервиране

Диетично месо на фурна, рецепта за пуешко

Няколко вида месо се считат за диетични:

• пилешко
• телешко
• телешко
• пуешко

Пуешкото е не само диетично месо, то е невероятно вкусен и крехък продукт, който е много различен от пилешкото Пуйката има свой специален сладък вкус и аромат, можете да я изпечете във фурната не само за да запазите фигурата си, но и да зарадвате с изключително вкусно ястие. Най-често за такова приготвяне се използват гърдите, тъй като са красиви по форма и месото е монотонно по структура.

Пуешките гърди са доста големи, два или три пъти по-големи от пилешките гърди. Преди готвене трябва да се маринова в малко количество соев сос, черен пипер, зехтин и ароматни билки (използвайте смес от италиански билки).

Начин на приготвяне:

• Добавете маринованите гърди в тава за печене, най-добре е тава с високи стени
• Изсипете останалата марината в съд и сложете стрък пресен розмарин върху филето
• Загрейте фурната до температура от 180 градуса и изпратете бучка там
• Струва си да се пече около 45 минути, като през цялото това време трябва редовно да го поливате със сока, който се събира на дъното
• Готовите гърди се оставят да се охлади. В топло състояние остатъците от стрък розмарин се отстраняват от него, нарязва се на порции и се сервира на масата с различни зеленчукови гарнитури

Пуйката не трябва да се излага на прекалено високи температури. Така рискувате да изсушите месото. По подобна рецепта може да се приготви говеждо месо, например филе, което също ще бъде сочно и ще се топи в устата.

Видео: "Телешко на фурна - сочно месо!"

Запазване

Запазване