Бизнес идея: как да отворите сладкарски цех от нулата

Стъпка по стъпка алгоритъм за действие при отваряне на сладкар от нулата

Много от нас обичат сладко, а магазините предлагат богат избор от различни сладкиши, сладолед, шоколад и други лоши неща за фигурата, но вкусни неща. Средно хората купуват около килограм бонбони седмично, а други дори повече.

От всичко това може да се заключи, че сладкарският бизнес е доста печеливш бизнес и се изплаща добре. Така че нека да разгледаме какви стъпки трябва да предприемете, за да успеете в него.

Първа стъпка: оценка на ситуацията

Не можете да започнете бизнес, без да знаете как се случват нещата на пазара. За да започнете, запомнете себе си като обикновен купувач: отидете на пазар, преценете състоянието на обектите и внимателно проучете цените на стоките.

В различните сладкарници попитайте какви бонбони има повече търсене - те са тези, които ще поръчате на първо място. Освен това, цените на тези продукти могат да бъдат определени по-ниско от вашите конкуренти. Така ще привлечете повече купувачи.

Втора стъпка: регистрация

Най-подходящи са следните форми на собственост:

1. Индивидуален предприемач. За да отворите бизнес, тази форма на собственост предвижда минимален пакет от документи: паспорт, IPN, разписка за плащане на държавно мито (в размер на около 800 рубли).
2. LLC. Отваря се при разширяване на магазина. От документите ще е необходимо да се вземе решение за формирането на уставния капитал и на инсталационната документация.

Трета стъпка: избор на стая

Ако говорим за отваряне на бизнес от нулата, тогава е по-добре за него да наеме стая за дълго време. Тя трябва да бъде просторна, така че е възможно лесно да се поставят стелажи, витрини, плотове, хладилник, рафтове и др. В магазина не трябва да има никакви чужди миризми, затова е необходима добра вентилация.

Що се отнася до местоположението, най-добре е сладкарството да се отвори от нулата в зоната за спане, на места с висока пропускливост на хората. Не забравяйте, че повечето бонбони обичат да купуват деца, така че магазинът ви трябва да е близо до детските градини, училищата и другите детски институции. Но от големите магазини и супермаркети трябва да стоите настрана: на вашата печалба ще бъде по-лошо

За оборудването най-вероятно ще изразходвате около 100 000 рубли.

Четвърта стъпка: Асортимент

На този етап е необходимо да се помисли за това, кой продукт ще „премести” бизнеса ви, което ще бъде вашата основна специализация. Стандартният магазин за бонбони има в своя асортимент:

• - около 80 вида шоколадови бонбони,
• - 30 вида карамели,
• - няколко вида бонбони,
• - мармалад и бисквити (в кутии и по тегло),
• - хлебни изделия,
• - ориенталски сладкиши (пашлава, халва, рахат-лук и др.),
• - напитки.

Стъпка пета: Избор на концепция за магазина

1. Класически сладкарски изделия. Това е най-лесният вариант: поръчвате стоки от доставчици и ги продавате с марж от 20-30%.
2. Сладкарски изделия и кафенета. Повече отИзтънчен, но обещаващ вариант. Вашите клиенти не само ще могат да купуват сладкиши, но и да приготвят прясно приготвено кафе (чай) точно в магазина ви.
3. Сладкарски магазин със собствена пекарна. За начинаещи, този бизнес не е перфектен, защото изисква максимална концентрация и разбиране на пазара: какво се продава добре, как се пекат продукти и т.н. Затова е по-добре пекарната да се отвори като втора точка за търговия.
4. Кафе и пекарна. Този вариант изисква сериозни инвестиции и опит, но носи добра печалба.

Стъпка шеста: набиране на персонал

Успехът на вашия бизнес зависи от нивото на организацията. Броят на служителите зависи от обема на производството. Ако вашият магазин не е много голям, то за начало ще ви трябват 10-15 души:

• - няколко сладкари (при отваряне на производството);
• - продавачи;
• - управител;
• - Счетоводител;
• - товарач;
• - почистващ препарат.

Трябва да се отбележи, че счетоводителят ще бъде малко задължен, така че има смисъл да наеме специалист, който ще отиде до магазина два пъти седмично и ще води сметка.

Седма стъпка: решаване на проблеми с рекламата

Трябва да се насърчава всеки бизнес. Не е от вас да рекламирате по телевизията или по радиото, ако започнете бизнес от нулата. Достатъчно е да поставите рекламни указатели на мястото на продажба, да отпечатате цветни брошури и да ги разширите в пощенски кутии.

Не е излишно да се мисли за дизайна на магазина. Купувачите все още трябва да виждат това, което продавате от улицатабонбони и други сладки, така че се опитайте първоначално да оформите външния вид на сладкарството. Тя трябва да привлече вниманието, и витрини - предизвика желание да посетите магазин и да си купите продукт.

Обобщаване: разходи и доходи

Какво харчим:

• - отдаване под наем на помещение;
• - заплати на наетите лица;
• - закупуване на стоки;
• - закупуване на оборудване;
• - регистрация на предприятия;
• - допълнителни разходи;
• - Реклама.

Общата стойност на разходите ще бъде около 400 хиляди рубли.

По правило маржът за сладкарските продукти може да варира в рамките на 30-70%. Минималният размер на нетната печалба на малък магазин за сладкиши ще бъде около 35 хиляди рубли на месец. А това означава, че през годината първоначалните ви инвестиции ще бъдат възстановени, тъй като бизнесът постепенно ще се развива, приходите ще нарастват, а броят на посетителите ще нарасне значително.

Не забравяйте, че сладкарският бизнес е един от най-рентабилните и обещаващи, така че не се колебайте да следвате идеите и желанията си и всички ще успеете!