Шоколадова глазура за торта - прости рецепти за готвене на огледало или матово покритие със снимка

Много собственици на жилища обичат да приготвят домашно приготвени десерти. Сладкиши или торта с шоколадова глазура ще задоволят възрастните и децата, особено ако ясно ще следвате рецептата за готвене. Блестящ бял или тъмен шоколад ще бъде чудесна възможност за декориране на десертно мляко, бисквити и други домашно приготвени сладкиши.

Как се прави шоколадова глазура за торта

Важно е да се определи коя цел трябва да се използва, за да се направи правилната консистенция. Технологията зависи от това дали трябва да се получи матова или гланцова смес. Класическата шоколадова глазура на тортата се приготвя лесно и бързо. Всяка домакиня има свои собствени рецепти и бележки за готвене за пайове за пайове и тарталети, но можетеда се вземат предвид няколко основни правила за това как да се приготви шоколадова глазура за торта:

1. Консистенцията не трябва да бъде много плътна или течна. Идеалният вариант ще бъде кремообразна маса, тъй като е по-удобно да се нанася върху продукта. Такава смес скоро ще замръзне.
2. Ако се освободи много течен състав, се препоръчва да се добави лъжица пудра захар. Твърде дебели са разредени с лъжица топла вода.
3. По-добре е да се прави прах от захар с мелница за кафе. Готовият прах трябва да се пресее допълнително.
4. Ако замените водата с лимонов сок, тогава шоколадната глазура за тортата ще се окаже кисела, което ще добави необичаен вкус на сладкото ястие.
5. Ако се нуждаете от малка опция, просто разтопете плочката.
6. Много рецепти предвиждат добавянето на масло за по-голяма мекота.
7. Ако, преди остъкляването, да се постави продуктът от конфитюр от плодове или плодове, тогава масата ще се постави идеално дори със слой.

Шоколадова глазура - рецепта

Можете да направите много сладкарски плочки или какао: в зависимост от рецептата шоколадова глазура за тортата, която ви харесва. Използвайте получения състав може да се използва за изготвяне на надписи, свързване на торти, декориране. Опитната любовница знае, че остъклените торти винаги изглеждат по-привлекателни от нетретирани, затова си струва да отделите няколко минути, за да подготвите склада. Класическата основа включва използването на захар, какао, мляко или вода.

По-долу са дадени някои рецепти за снимки, описващи как да се готви шоколадова глазура за торта. предиПрепоръчва се да се охлажда част от миризмата с помощта на сапун, така че да не изтича в храната. Ако използвате крем с масло, охладете сместа още повече. Разпределете по-добре с четка. Специален вкус ще добави малко ванилия, ром, канела или ракия.

Глазура за какаови торти

Представената фотографска рецепта ще ви каже как да приготвите вкусна пластмасова маса за декориране на сладкарски изделия. Когато бъде замразен, ще излезе дебела лъскава кора. За да се подготви такава маса, се препоръчва да се вземат тъмни сортове какао на прах и висококачествено масло. Какаовата шоколадова глазура е подходяща за покриване на тарталети, сладки пайове, сладкиши или десерти с кремава консистенция, например суфле.

Съставки:

• мляко - 4 лъжици;
• сметана масло - 50 г;
• какао - 1 лъжица;
• захар - 4 лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Разтопете маслото на слаб огън.
2. Добавя се захар в сандвич към млякото.
3. Сварете до пълно разтваряне на захарта.
4. Пресейте какаовия прах през сито и го добавете към млечната смес.
5. Затоплете около две минути.
6. Преди украса на тортата, охладете състава.

Глазура за какао и млечна торта

Много рецепти включват използването на какао на прах с мляко, заквасена сметана или сметана. Тази комбинация от съставки прави покритието брилянтно, меко, плътно. Има много рецепти за снимки, които поемат различни пропорции от продукти. Експериментирайки, можете постоянно да получите глазура от какао и мляко от различни видовенюанс, вкус. Оригиналността ще добави кокосов чипс, ядки, поръсване на сладкиши.

Съставки:

• мляко - 3 лъжици;
• ванилин;
• Захарен пясък - 5 лъжици;
• Какао на прах - 6 лъжици;
• сметана масло - 50 гр.

Метод на приготвяне:

1. Свържете всички компоненти в купата на емайла.
2. Сварете на водна баня, като разбърквате непрекъснато сместа.
3. Проверете готовността, като изпуснете малко глазура върху чинийката. Капката трябва незабавно да замръзне.

Глазура за шоколадова торта

Най-лесният начин за приготвяне на глазура е да се разтопи плочката от десертния шоколад. Можете да използвате сортове от бяло, млечно или тъмно, в зависимост от вашите лични предпочитания. Шоколадова глазура за шоколадова торта е бързият начин за украса на продукта (както на снимката). За рецептата по-долу, трябва да вземете плочка, съдържаща 72% какао.

Съставки:

• Мляко - 5 лъжици;
• шоколад без добавки - 100 гр.

Метод на приготвяне:

1. Счупете плочката, сложете го в купа, намазана с масло. Вода не може да се добави.
2. Добавя се мляко, за да се осигури желаната плътност на светещата маса.
3. Поставете купата с вода на водна баня.
4. Загрява се до стопяване при температура 40 градуса. Постоянно разбърквайте съдържанието със суха лъжица, докато се разтопи.

Бяла шоколадова глазура

Ако се приготвя домашно приготвен пай за специален случай, можете да го използвате за избелване на глазураташоколад. С това покритие десертът ще бъде наистина празничен. Масата е подходяща за декориране на ролки, торти или крем. Бялата торта шоколадова глазура може да бъде приготвена със сметана, кондензирано мляко, ванилия. По-долу е класическа рецепта за снимка.

Съставки:

• захарен прах - 180 g;
• бял шоколад - 200 g;
• мляко - 2 лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Счупете плочката, поставете я в купа.
2. Поставете резервоара на водна баня.
3. Добавете захарната пудра.
4. Изсипете една супена лъжица мляко.
5. Непрекъснато разбърквайте масата, докато пристигне гъста хомогенна паста.
6. Отстранете купата от плочата.
7. Добавете лъжица мляко.
8. Раздуйте масата с блендер.
9. Използвайте продукта, докато се охлади.

Шоколадова глазура върху заквасена сметана

Готовата за тази рецепта маса ще стане дебела, с характерен кисел вкус. Glaucher за торта със заквасена сметана е подходящ за гъста домашно приготвени сладкиши или бисквити, можете да го покриете с традиционна наденица с ядки. Тя няма да изцеди или захар, но ще лежи веднага с красив огледален планер. Ако желаете, можете допълнително да украсите продукта с масло крем, ядки, захаросани плодове.

Съставки:

• заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• какао - 2 супени лъжици;
• захарен прах - 4 лъжици;
• ванилова захар - половин чаена лъжичка;
• масло - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Комбинирайте прах, сметана, ванилин и какао в купа.
2. Сложете слаб огън.
3. Сварете 3-5 минути, като непрекъснато разбърквате.
4. Свалете огъня.
5. Добавете маслото, разбъркайте.
6. Нанесете върху утайката, докато се охлади.

Огледална глазура за торта

Гланцовият вид е особено красив и празничен на домашни торти. Огледалната шоколадова глазура за готвене на торта се приготвя със специален сироп или с добавяне на малко количество желатин. Такава маса е много красива на повърхността на продукта. Ако глиали излязат с мехурчета, можете да ги пропуснете през сито преди да кандидатствате за пай. Вие ще се нуждаете от термометър: можете да използвате масата, когато се охлади до 35 градуса.

Съставки:

• глюкозен сироп - 150 g;
• вода - 135 ml;
• захар - 150 g;
• Кондензирано мляко - 100 g;
• желатин - 15 g;
• шоколад - 150 стр.

Метод на приготвяне:

1. Добавя се желатин към 65 ml вода.
2. Поставете захар, сироп, вода в купа.
3. Сложете малък огън.
4. Продължава да се разбърква, докато захарта се разтвори.
5. Сложете в купа различен шоколад, кондензирано мляко, желатин.
6. Изсипете горещ сироп. Издухайте смесителя и охладете до желаната температура.

Глазура на шоколад и сметана

Представената рецепта е класическа, така че определено не е за начинаещите да готвят. Шоколадова глазура от сметана и шоколад ще направи дори и най-простата торта рафинирана. За да приготвите стъкла, ще отнеме малко време истандартен набор от продукти. Шоколадната плочка за рецептата може да бъде млечна, бяла или тъмна. Благодарение на сметаната и маслото, сместа ще бъде лъскава, плътна, плътна.

Съставки:

• шоколад - 100 г;
• сметана 30% - 3 лъжици;
• сметана масло - 40 гр.

Метод на приготвяне:

1. Счупете шоколадната плочка, сложете го в чиста, суха купа.
2. Да се ​​постави на водна баня.
3. Добавете масло.
4. Съдържанието се смесва до хомогенна консистенция.
5. Разбийте сметаната.
6. Внимателно смесете сметаната с шоколадова маса.

Глазура на шоколад и масло

Един от най-лесните и доказани методи за приготвяне на състава за остъкляване на сладкарски изделия - шоколадова глазура от шоколад и масло. Шоколадът може да бъде избран по ваш вкус, но предпочитате опцията без добавки. Ако искате да украсите десерт с ядки или плодове, сложете ги вече върху глазурата.

Съставки:

• полусладък шоколад - 125 г;
• сметана масло - 50 г;
• дебел крем - 3 лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Поставете съставките в метална купа.
2. Нагрява се на водна баня, като се разбърква.
3. Охлажда се преди употреба.

Глазура от млечен шоколад

Тази рецепта е подходяща за онези, които ще се харесат на домакинството с торти, кифли, тънки рула за тесто. Ароматна глазура на млечен шоколад за торта ще се окаже сладка, с оригинален вкус. Повърхността на остъклената торта ще се получиматово, и ако искате да постигнете блясък, трябва да добавите масло.

Съставки:

• сметана с ниско съдържание на мазнини - 150 г;
• шоколад - 180 гр.

Метод на приготвяне:

1. Плочката е счупена, поставена в купа.
2. Добавете сметаната.
3. Бавното нагряване се нагрява до получаване на хомогенна маса.

Как се покрива торта с шоколадова глазура

Важно е да се знае не само как да се приготвя много от декорацията на пай или кекс у дома, но и как да се напълни продукта със сладка смес. Остъкляване - проста процедура: за украса на тортата може дори начална любовница. Основното правило - шоколадова глазура за торта трябва да се охлажда донякъде, но не се сгъстява, така че склада да не започва да се оттича от пая или не се превръща в бучка.

Препоръчва се декориране на торта с шоколадова глазура с гумена четка. Ако приготвяте десерт от плътно тесто, опитайте се да използвате за допълнителен слой масло от конфитюр от кайсии или ягодови праскови. Запържете тортата, оставете я за няколко часа.

След това трябва да сложите торта на скара и да започнете да го правите: шоколад, изравняване на повърхността с лопатка или гумена четка. Ако желаете, продуктът може да бъде допълнително украсен с ядки, плодове, сладкарски изделия. Охладете тортата за няколко часа в хладилника или на балкона.

Видеоклипове: Шоколадова глазура на торта