Салата от краставици, домати, чушки за зимата: 2 най-добри рецепти стъпка по стъпка с подробни съставки
Пригответе вкусна салата от зеленчуци за зимата според нашите рецепти.
Доста често пресни зеленчукови салати се появяват на нашите маси, защото вероятно повечето хора харесват такива ястия. Не по-малко вкусни се оказват и зимните салати, които също се приготвят от различни зеленчуци и след това се консервират.
Подходящо е да сервирате подобни закуски както на обикновена ежедневна маса, така и на празнична.
Салата от краставици, домати и чушки за зимата
Доматите, краставиците и чушките са може би най-любимите зеленчуци, от които се приготвя зимата направени. Такива деликатеси могат да се консумират с различни ястия и да се сервират на всяка маса.
- Краставици - 2 кг
- Домати - 1 кг
- Сладък пипер - 600 г
- Лют пипер
- Чесън - 120 g
- Сол - 30 g
- Захарен пясък - 100 g
- Слънчогледово олио - 200 мл
- Оцет - 90 мл
- За предпочитане е да използвате краставици, които не са много големи и, разбира се, не са стари. Обелете зеленчуците, измийте ги и всяко парче. разполовете и след това разрежете всяка част на още 4 части.
- Измийте доматите, те могат да бъдат взети леко изгнили, меки, тъй като те все още ще бъдат смачкани на пюре. Измийте зеленчуците, отстранете всички неядливи части и по желание обелете. След това с помощта на блендер или месомелачка смелете доматите на пюре.
- Измийте, почистете и нарежете сладкия пипер на ситно.
- Нарежете на ситно горчивия пипер. Определете количеството черен пипер по ваш вкус, внимавайте, защото голямото количество черен пипер може да развали вкуса на закуската, особено ако не обичате пикантно.
- Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
- Сега се въоръжете с тиган с дебело дъно и изсипете маслото и доматеното пюре в него, поставете съда на огъня и като доведете съдържанието до кипене, намалете котлона под тигана.
- Добавете чушките и краставиците към пюрето и гответе салатата още 15 минути.
- След това време изпратете чесън и сол със захар, както и избраните от вас подправки, в контейнера, гответе още 15 минути. Не забравяйте периодично да разбърквате салатата, за да не загори.
- След 2 мин.преди да свалите съда от котлона, добавете към него оцет, разбъркайте съдържанието.
- Измийте, подсушете и стерилизирайте стъклените съдове.
- Разпределете готовата закуска върху него, покрийте с капаци.
- Запазете за един ден на топло място и след това изпратете на постоянно място за съхранение, например изба, плевня и т.н.
- Ако желаете, можете да добавите малко моркови към салатата, в този случай закуската ще бъде по-сладка.
По тази рецепта можете да приготвите една абсолютно необичайна и много вкусна зимна салата. Ястието включва бяло зеле, което прави закуската по-задоволителна. Такъв обрат може да се сервира като пълноценна храна или да се използва като подготовка за приготвяне на други ястия, например задушени зеленчуци, задушени картофи със зеленчуци и др.
- Краставици - 230 г
- Домати - 250 г
- Сладък пипер - 100 г
- Бяло зеле - 260 г
- Сладък лук - 100 г
- Морков - 70 г
- Зелените - 1 връзка
- Чесън - 3 скилидки
- Слънчогледово олио 100 мл
- Оцет - 50 мл
- Сол, гранулирана захар, подправки
- Измийте краставиците, обелете ги и ги нарежете на тънки ленти или кръгчета.
- Измийте доматите, нарежете ги на средно големи кубчета. Препоръчително е да използвате еластични зеленчуци.
- Измийте, почистете и нарежете чушката на половин пръстени.
- Обелете и нарежете лука на кубчета.
- Обелете моркова и го настържете.
- Измийте, подсушете и нарежете зелените. Можете да използвате магданоз, копър, кориандър, малко ароматен босилек.
- Обелете и нарежете на ситно чесъна.
- Измийте, подсушете и нарежете зелето, не забравяйте да го направите малко по-меко с ръцете си.
- Сега вземете подходящ съд и сложете в него нарязаните зеленчуци, добавете там масло, разбъркайте.
- На най-слаб огън загрейте зеленчуковата смес, но не я довеждайте до кипене, за да се запази максималното количество витамини и полезни вещества в зеленчуците.
- Измийте, подсушете съда, в който ще покривате салатата.
- Добавете оцет, сол, захар, зеленчуци и подправки по избор към зеленчуковата смес, разбъркайте съдържанието и разпределете в съдове.
- Поставете бурканите в леген с вряща вода и ги стерилизирайте за 15-20 минути.
- Съдовете се затварят с капаци и се оставят на топло да изстинат напълно.
- След това поставете обрата на хладно място.
Много е просто и лесно да приготвите вкусни и достъпни зимни закуски, най-важното е да имате желание и малко свободно време. След като опитате такива салати поне веднъж, със сигурност ще ги приготвите повече от една зима.
