Печено пиле с коричка с цвят на махагон: готвене с картофи, със зеленчуци, с ориз, с пълнеж от гъби, сос от чесън и горчица, в медено-пикантен сос, върху възглавница от лук, рецепта за бавно готвене

За да получите пиле с изключително красива и хрупкава коричка, трябва само да следвате съветите, посочени в материала.

Пилето е достъпен месен продукт, който може да се приготви по различни начини. В същото време можете да използвате както цял пилешки труп, така и отделни части от него за готвене.

Запържената коричка с махагонов цвят придава особен апетит на пилето. Такова месо се оказва не само вкусно, но и невероятно красиво.

Пържено пиле с махагонова кора: проста рецепта

Тази рецепта за пиле е идеална за начинаещи домакини, тъй като е доста проста, но при в същото време много вкусно. Такова апетитно пиле можете да приготвите както за себе си, така и за гостите.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки
• Зехтин – 2 с.л. л.
• Ябълков оцет - 4 супени лъжици. л.
• Сол
• Течен мед - 2 супени лъжици. л.
• Бяло силно вино - 35 мл
• Розмарин, босилек, кориандър, червен пипер, куркума

Първо преди да започнете да приготвяте този много вкусен деликатес, трябва да кажете няколко думи за това как да изберете правилния пилешки труп, защото не само вкусът на ястието, но и вашето здраве зависи от качеството и свежестта на този продукт.

Така че, когато избирате пиле, обърнете внимание на следните точки:

• Външен вид. Оценете външния вид на птицата, огледайте трупа й за счупени кости, натъртвания и т.н. Не трябва да има такова нещо върху трупа. Също така, пилето трябва да бъде с "правилен" размер, тоест не трябва да има 5 кг месо, тъй като това ще означава, че трупът е инжектиран с вода или птицата е отгледана на хормони и т.н.
• Миризмата на месо и еластичност. Прясното месо винаги ще бъде еластично и няма да се разпадне под пръстите ви, така че натиснете леко върху трупа и вижте колко бързо месото става отново еластично. Разбира се, помиришете пилето, за да сте сигурни, че не мирише отблъскващо.
• Цвят на трупа. Важен е и цветът на кожата на пилето. Тя трябва да е бяла, розова с бледожълт оттенък, но не ярко жълта, синя и пр. Самата кожа не трябва да е хлъзгава, лепкава, тъй като това е признак, че месото се е развалило.
• Предпочитайте сладолед пред охладено месо.

Приготвяне:

• Купете пилешки труп въз основа на горните съвети, измийте го, отрежете излишната мазнина, ако е необходимо, и го изсушете със сухи кърпи. Натрийте пилето със сол и подправките, посочени в рецептата, оставете за 1 час.
• Обелете чесъна и го настържете на ренде, смесете го с масло, оцет, мед и вино.
• За удобство краката на пилето могат да бъдат завързани с конец, но това изобщо не е необходимо.
• Поставете трупа върху лист за печене и го поставете в загрята фурна.
• След 60 минути. извадете трупа и го намажете от всички страни с предварително приготвената течна смес.
• Изпратете да се подготви за още половин час.
• Следете състоянието на птицата, тъй като е доста лесно да я изсушите. Щом спре да тече кръв след пробиването на меката му част, изключете фурната и оставете месото да престои 10 минути.
• Сервирайте на масата, гарнирани със зеленчуци.

Пържено пиле с махагонова кора и картофи

Не е необходимо да готвите пилето отделно от гарнитурата Според тази рецепта трупът ще бъде пържен във фурната с картофи. Такъв деликатес е сърдечен, така че е идеален за вечеря или обяд с голямо семейство.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Картофи - 7 бр.
• Майонеза или заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 скилидки
• Магданоз - 25 г
• Лимонов сок - 1 с.л. л.
• Зехтин – 35 мл
• Винен оцет – 2,5 с.л. л.
• Лют пипер
• Сол
• Захар - 25 g
• Подсилено бяло вино - 35 ml
• Майорана, червен пипер, къри, сушен чесън, мащерка

• Първо вземете основната съставка, измийте я, отрежете излишната мазнина, ако е необходимо. Натрийте трупа със сол и подправки, оставете за поне 1 час.
• Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани наполовина. След това, за да ускорим процеса на готвене на зеленчука във фурната, го варим малко в подсолена вода. Този процес ще отнеме не повече от 10 минути. след завиране на водата. Ако желаете, можете да пропуснете този процес, но в този случай общото време за готвене на ястието ще се увеличи леко, тъй като суровите картофи ще се нуждаят от повече време за готвене във фурната.
• Измийте и нарежете зелените.
• Обелете чесъна и го настържете.
• Нарежете на ситно горчивия пипер. Внимавайте, сокът му може да изгори кожата.
• Комбинирайте заквасена сметана или майонеза с чесън, магданоз и с тази смес намажете всяка половина от картофа.
• Отделно пригответе маринатата, за да придадете на пилето хубава махагонова коричка. За да направите това, комбинирайте лимонов сок, олио, оцет, захар и вино с горчив пипер.
• Постелете лист за печене с хартия за печене. Намажете хартията с масло и върху нея поставете трупа на пилето, а около него половинките картофи.
• Изпратете тавата в предварително загрятата фурна за 45 минути.
• След това време извадете пилето от всички страни и го намажете с течна марината.
• Гответе месото още половин час.
• След това извадете пилето от фурната и го оставете да престои поне 15 минути.

Пържено пиле с махагонова кора и зеленчуци

Тази рецепта едва ли ще е нова за някого, тъй като комбинацията от пилешкото, както по принцип всяко друго месо със зеленчуци, е доста разпространено. Въпреки това ястието се оказва сочно и ароматно.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Домати – 130 g
• Сладък пипер – 70 g
• Морков – 40 g
• Лук - 30 г
• Зехтин - 3 с.л. л.
• Винен оцет - 40 ml
• Мед - 20 g
• Сух вермут - 35 ml
• Сол, смес от провансалски билки, червен пипер, къри, смлян червен пипер

)
• Измийте и почистете трупа на пилето. Ако е необходимо, отрежете излишната мазнина. Пилето веднага се натрива със сол и подправки и се оставя за 1 час. мариновам
• Измийте всички зеленчуци и, ако е необходимо, ги обелете, след което започнете да ги нарязвате. Как точно ще нарежете зеленчуците не е от съществено значение, но доматите не се препоръчват да се режат на кубчета. Комбинирайте всички зеленчуци и добавете масло и малко подправки.
• Препоръчваме да готвите пилето по тази рецепта в специален маншон за готвене. Така процесът на готвене ще бъде много по-бърз, а зеленчуците ще станат още по-ароматни и ще попият пилешкото месо със сока си. Поставете пилето в ръкава и изпратете там всички зеленчуци със сока, освободен от тях. Завържете ръкава и направете няколко дупки в горната му част с клечка за зъби, защото няма да се натрупа въздух в ръкава и няма да го разкъса.
• Прехвърлете ръкава в тава за печене и го изпратете в загрята фурна за половин час.
• По това време комбинирайте оцет, вермут и мед, които могат да бъдат заменени с гранулирана захар.
• След половин час извадете пилето, отворете ръкава и го намажете с марината
• Гответе без да завързвате ръкава още 30-45 минути.
• Можете да използвате всякакви зеленчуци според вашите вкусови предпочитания. Можете да използвате тиквички, патладжани, карфиол и дори тиква.

Пържено пиле с махагонова кора и ориз

Оризът е универсална гарнитура за различни ястия, включително и пържено пиле. Такова лакомство се приготвя много лесно, така че процесът на готвене няма да отнеме много време.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Чеснов сос – 2 с.л. л.
• Лук - 1 бр.
• Задушен ориз - 1 чаша
• Зехтин - 1 с.л. л.
• Винен оцет - 25 мл
• Тръстиков сироп - 2 с.л. л.
• Сух вермут - 30 ml
• Сол, куркума, червен пипер, сушени билки, сушен чесън

• Измийте трупа на пилето, отрежете излишната мазнина и подсушете с хартиени кърпи. Отгоре натрийте птицата със сол и подправки, а отвътре с чеснов сос и оставете за 1 час. мариновам
• Обелете и нарежете на ситно лука.
• Измийте ориза и го сложете в тиган с дебело дъно, налейте около 1,5-2 чаши вода в съда, посолете и гответе до полуготовност.
• Запържете лука в олио до златисто и добавете сварения ориз, разбъркайте.
• Вземете съд за печене с високи стени, поставете пилето в него и разпределете ориза и лука около него.
• Формата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята фурна за 45 минути.
• Комбинирайте оцет, сироп и вермут в отделна чиния, разбъркайте.
• След определеното време извадете птицата от фурната и намажете с течната смес от всички страни.
• Продължете да го печете за 15-30 минути, но вече не покривайте с фолио.
• Оризът ще се напои с пилешки сок и ще стане още по-ароматен, а самото месо ще бъде много крехко и, разбира се, с коричка с цвят на махагон.
• Готовото ястие се изважда от фурната и се оставя да престои около 10-15 минути.
• Чесън, горчичен сос и кетчуп могат да бъдат чудесна добавка към толкова вкусното пиле.

Пържено пиле с махагонова кора и гъбена плънка

Пилето ще бъде пълнено с ароматни гъби и елда. Въпреки това, ако желаете, можете да замените елдата с ориз, картофи, зеленчуци или други зърна.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Гъби - 300 г
• Сладък пипер - 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Елда - половин чаша
• Зехтин - 4 супени лъжици. л.
• Балсамов оцет - 2,5 супени лъжици. л.
• Бяло вино - 35 ml
• Тръстикова захар - 20 g
• Сол, смес от италиански билки, куркума, червен пипер

• Измийте трупа, подсушете го със сухи салфетки и, ако необходимо, отрежете излишната мазнина. Натрийте пилето с подправки и сол и оставете за 1 час, за да се напои добре месото.
• Измийте, почистете и нарежете гъбите на филийки. Ако желаете, можете да използвате всякакви други гъби, например бели, манатарки и др., Но е важно правилно да обработите такива гъби.
• Измийте зеленчуците и при необходимост ги обелете, след което ги нарежете на ситно.
• Сортирайте елдата, отстранете всички неподходящи ядки и измийте. Сложете елдата в тиган с дебело дъно, налейте 1 чаша вода, посолете и варете до полуготовност.
• Загрейте олиото и запържете гъбите в него за 10 минути.
• След това време добавете зеленчуци към гъбите и посолете всички съставки. Гответе 5 минути. Комбинирайте тази смес с елда, разбъркайте.
​​​​
• Напълнете трупа на пилето с пълнеж от елда и зеленчуци и след това го зашийте, така че пълнежът да не изпадне по време на готвене.
• Поставете пилето в ръкава, завържете го и направете няколко пробиви в него, за да не се спука във фурната.
• Поставете ръкава върху лист за печене и го изпратете в загрята фурна за 45 минути.
• През това време пригответе марината от вино, оцет и захар. След 45 мин.извадете пилето, намажете го с марината и гответе без ръкав още 15-25 минути.
• Извадете готовото ястие от фурната и го оставете да престои 10-15 минути.

Пържено пиле с махагонова кора в чесново-горчичен сос

Чесново-горчичен сос придава на пилето пикантност и едва осезаема острота. Готвенето на такъв деликатес е удоволствие, тъй като в тази рецепта няма нищо трудно.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Чесън – 5 скилидки
• Майонеза – 4 с.л. л.
• Горчица - 1,5 супени лъжици. л.
• Сухо бяло вино - 30 мл
• Тръстикова захар - 15 г
• Винен оцет - 2 супени лъжици. л.
• Куркума, смлян черен пипер, сушени билки, сол

• Подгответе трупа за по-нататъшно готвене - измийте го, подсушете го, отрежете ненужната мазнина и т.н.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Комбинирайте майонезата с горчица, чесън и подправки.
• Намажете трупа със сол и след това с чесново-горчичен сос. Необходимо е да намажете пилето както отвътре, така и отвън. Оставете трупа да се маринова за 2 часа.
• Сложете пилето в ръкав за печене, завържете го и го надупчете на няколко места. Прехвърлете ръкава в тава за печене и го изпратете в предварително загрята фурна за половин час.
• В това време пригответе марината, за да хване апетитна коричка. За да направите това, смесете вино, оцет и захар.
• След половин час отворете ръкава, намажете пилето с марината и гответе в тази форма още половин час.
• Извадете готовия деликатес от фурната и го оставете да изстине малко.

Печено пиле с махагонова коричка в медено-пикантен сос

Не по-малко популярна рецепта за пържено пиле с коричка цвят на махагон, маринован в медено-пикантен сос. Месото е крехко и сочно, а подправките придават невероятен аромат на ястието.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Соев сос - 5 с.л. л.
• Течен мед - 2 с.л. л.
• Зехтин – 2 супени лъжици. л.
• Сух вермут - 40 мл
• Тръстикова захар - 1 ч.л.
• Винен оцет - 30 ml
• Сол, семена от кориандър, семена от анасон, куркума, червен пипер, джинджифил, риган, босилек

• Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
• Комбинирайте меда, соса, олиото, лука и подправките в отделен съд и разбъркайте добре, така че първата съставка да се разтвори максимално. Оставете маринатата да престои половин час, така че лукът да се маринова малко. След това време извадете лука от маринатата.
• Намажете трупа със сол, а след това с предварително приготвената смес. Не забравяйте, че пилето трябва да се намаже с марината не само отгоре, но и отвътре. Поставете лука вътре в трупа. Оставете месото да се маринова за 2 часа.
• След това поставете трупа в ръкава, завържете го и го пробийте на няколко места. Прехвърлете ръкава в тава за печене и го изпратете във фурната за 45 минути.
• В това време смесете вермута, захарта и оцета.
• След 45 минути. извадете пилето, разрежете ръкава и го намажете с приготвената марината, гответе още 15-20 минути.
• След това извадете лакомството и го оставете леко да се охлади преди сервиране.

Пържено пиле с коричка с цвят на махагон върху възглавница с лук

Най-често малки парчета м Въпреки това, това не означава, че можете да готвите цял пилешки труп на такава възглавница. Готовото ястие изглежда много апетитно и необичайно.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Сладък лук - 5 бр.
• Растително масло - 5 супени лъжици. л.
• Сух вермут - 40 мл
• Кафява захар - 1 с.л. л.
• Балсамов оцет - 35 мл
• Твърдо сирене - 100 г
• Сол, червен пипер, смес от италиански билки

• Измийте, подсушете трупа на пилето, отстранете излишната мазнина от него. Натрийте месото със сол и подправки, оставете за няколко часа, за да се маринова пилето. За тази рецепта изберете по-малко пиле, тъй като ще бъде неудобно да готвите по-голям труп.
• Обелете, измийте и нарежете лука на полукръгчета
• Загрейте олиото, запържете лука в него за 3-5 минути. Не забравяйте да посолите и поръсите леко зеленчука с черен пипер
• Вземете дълбок съд, сложете в него лука и върху него пилето. Покрийте формата с фолио и я изпратете в предварително загрята фурна за 45 минути.
• В това време смесете вермута, оцета и захарта
• Настържете сиренето
• Отстранете фолиото от формата, намажете пиле с готовата марината и варете още 10 мин.
• След това време вземете форма за лука, сложете настърган кашкавал
• Ястието се пече във фурната още 5-7 минути.
• Това пиле се препоръчва да се сервира горещо заедно с лук под сирене

Пържено пиле с махагонова кора: рецепта за уред за бавно готвене

Можете да приготвите пиле с апетитна коричка не само във фурната, но и мултикукърът е идеален за тези цели. Готвенето на пилешки труп в този кухненски уред има своите тайни и трудности, но деликатесът, който ще получите в резултат, определено си заслужава.

• Пилешки труп - 1 бр.
• Портокали – 2 бр.
• Зехтин – 4 супени лъжици. л.
• Сух вермут - 35 ml
• Тръстикова захар - 15 g
• Винен оцет - 30 ml
• ) Сол, къри, червен пипер, розмарин, чесън и сушени билки

• Изберете труп с размер, който ще пасне точно в купата на вашия мултикукър. Измийте пилето, отстранете излишната мазнина и подсушете със сухи кърпи. След това месото се натрива със сол, овкусява се с малко масло и подправки и се оставя да се маринова за 2 часа.
• За предпочитане е да използвате сладки портокали. Почистете ги от кожата, белите слоеве, отстранете костите и ги нарежете на средни парчета. Поставете нарязаните плодове вътре в пилето и изсипете получения плодов сок там. По желание портокалите могат да се заменят с ябълки, круши или смес от тези плодове с дюля.
• Налейте олио в купата на тенджерата и поставете трупа на пилето там.
• Активирайте устройството в режим "печене/фурна". Различните мултикукъри имат различно време за готвене в този режим, но по правило то е 1 час.
• След половин час отворете уреда за бавно готвене, смесете вермута, захарта и оцета в чиния и веднага намажете пилето с тази смес.
• Затворете купата на уреда и гответе пилето още половин час
• След това обърнете трупа, намажете с маринатата другата страна и включете мултикукъра отново в същия режим, но гответе само за половин час
• Тоест, общото време за готвене на пилето в бавната готварска печка ще бъде 1,5 часа.
• Извадете готовия деликатес и го сервирайте на масата, след като е изстинал малко
• В мултикукъра трябва да обърнете пилето, за да се свари бързо и равномерно. По желание можете да изпечете пилето в режим "мултикукър". В този случай ще трябва самостоятелно да зададете времето и температурата, при които ще се готви месото. Препоръчително е да изберете температура от 160 °C и време за готвене от 1-1,5 часа. в зависимост от размера на трупа.

Ако имате нужда от вкусни и лесни за приготвяне рецепти с пилешко месо, не забравяйте да вземете под внимание всичко по-горе. Пиле с коричка с цвят на махагон е не само вкусно, но и невероятно красиво. Такова месо може да се сервира с всякакви гарнитури, от картофи и зеленчуци до зърнени храни.

Видео: Пържено пиле с апетитна коричка на тиган