Макаронна рецепта със снимка - стъпка по стъпка подготвяйте тестото и сметаната за сладкиши и печете във фурна с видео

Популярен днес, десерта от макаруни идва от Франция. Днес тестените сладкиши могат да бъдат намерени в сладкарници, кафенета и ресторанти по целия свят. Дори неопитни любовници ще си направят рецепта за приготвяне на френски десерт у дома.

Как да приготвяте макарони у дома

Рецептата за готвене на макарони със собствените си ръце се основава на няколко етапа:

1. Подготовка на компоненти.
2. Изработване на плънка.
3. Warka Merengi.
4. Смесване на тестото.
5. Печене.
6. Събиране на десерт.

Пълнене на макарони

По рецептата цялата многоцветна торта се състои от две половини, които трябва да се съединят с вкусен пълнител. Пълнежи за макарони могат да бъдат различни:

• пистолет от бял или тъмен шоколад;
• всякакъв крем;
• конфитюр;
51) желе от плодове;
• кюрдски;
• Конфитюри.

Рецепта на макаруни у дома

Вкусни френски сладкиши са придобили популярност по целия свят. Рецептата за приготвяне на макарони изисква внимателно спазване на всички пропорции. В този процес ще ви трябва кухненски термометър и тежести. Не всички сложни разноцветни десерти излизат за първи път, тъй като успехът засяга много фактори: коректността на измервателните компоненти, устройството фурна, майсторството на домакинята.

Класически макарони

Време за готвене: 120 минути

Брой порции: 16 лица

Съдържание на калории: 233 kcal

Предназначение: десерт, за закуска

Кухня: френска

Сложност на подготовката: комплекс

Съставки:

• вода - 60 ml;
• бадемово брашно - 150 г;
• захар - 210 g;
• яйчен белтък - 2 бр.
• хранителен оцветител (малина) - 3 м;
• захарен прах - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. През нощта се приготвя пълнежът - шоколадов скърцане.
2. Грижете се за италианската Mereng по рецептата. Смесете захарната пудра и бадемовото брашно. Масата на чувала трябва да бъде пресята и леко загрята при температура 120 градуса. Трябва да се направи за 3 минути.
3. Добавете 1 протеин и боя, така че тортите да имат хубав цвят. Класическа рецепта за макарони включва използването на протеин при стайна температура.
4. Следващият етап от рецептите със снимката ще бъде постепенното производство на сироп. Нанесете захар във вода, сложете сладък разтвор на огън с умерена сила. Течността се загрява до температура 110-114 градуса.
5. Разбъркване в отделна купавтория яйчен белтък, докато се превърне в пяна. Постепенно влиза в готовия сироп, като продължава процеса. Отнема около 10 минути, за да събори. Сместа трябва да се охлади до 35 градуса.
6. Към смесеното съдържание на контейнера с бадемово брашно се въвежда протеиновата маса на части. Смесва се по посока на часовниковата стрелка чрез завъртане на контейнера в обратна посока. Спрете процеса, когато масата стане хомогенна, ще източите лентата.
7. Вземете сладкарски сак с плоска кръгла дюза. Поставете крема вътре в уреда, изстискайте вкусните бисквити на пергамента.
8. Фурната трябва да се затопли до 145-150 градуса, след което да се постави чиния от макарони. Печене на сладкиши 12-14 мин.
9. Сладкарски конус се пълни с шоколадов гнашам, приготвен по рецепта с мазен крем, разбива се малко на 1 половина бисквити. Натиснете пълнителя във втората част на десерта.

Как се прави домашна паста без бадемово брашно

Време за готвене: 40 минути

Брой порции: 10 лица

Съдържание на калории: 170 ккал

Предназначение: десерт, за закуска

Кухня: френска

Сложност на подготовката: комплекс

Съставки:

• яйчен белтък - 115 г;
• фъстъчено брашно - 165 г;
• прах от захар - 165 г;
• захарен пясък - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. Комбинирайте брашното и праха, пресейте съставки.
2. Започнете да разбърквате белите, постепенно изливайте захарта, ако желаете, оцветете. Разбийте, докато се образува пяна.
3. Разбърква себрашно и пяна. Уверете се, че тестото не е твърде течно.
4. Използвайки сладкарска торба, на пергаментна хартия направете макарони без бадеми. Между тях трябва да има разстояние от поне 3 cm.
5. Оставете черния дроб да диша за около 20 минути.
6. Изпращайте чиния в нагрята пещ от 160 градуса за 15 минути.

Френски макарони

Време за готвене: 4 часа

Брой порции: 4-6 лица

Съдържание на калории: 233 kcal

Предназначение: за десерт, празнична трапеза

Кухня: френска

Сложност на подготовката: комплекс

Съставки:

• захарен пясък - 150 г;
• вода - 50 g;
• хранителна боя;
• захарен прах - 150 g;
• белтъци от яйца - 100 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани бадеми и прах от малкото сито, разбъркайте.
2. Разделянето на белтъците от жълтъци, отнема точно 100 g първото.
3. В отделна купа се смесва захарта с вода и се добавя багрилото. Кук сироп, докато достигне температура от 110 градуса.
4. Разклатете половината от протеина, за да се получи еластична консистенция. Бавно добавете горещия сироп, продължавайки да разбърквате протеиновата маса. Оставете сместа да се охлади до 45 градуса, изсипете втората част от протеините там.
5. В същия обем изпратете сместа от брашно. Свържете компонентите към хомогенна маса от силиконова лопата. Веществото трябва да закупи рядка консистенция, плавно да се източи на шпатула.
6. Поставете полученото тесто вътре в сладкарската торба.Започнете да печете френски тестени изделия на пергамент. Оставете ги за половин час на масата. Доведете фурната до 140 градуса. Поставете deco с кекс на средното ниво на фурната, печете 12-15 минути.
7. Завършените половинки трябва да бъдат охладени. За тяхната връзка, подгответе пистолет, можете да използвате сладко, конфитюр или готов крем.

Макаруни от Лиза Глински

Време за готвене: 120 минути

Порции: 5-6 души

Съдържание на калории: 233 kcal

Назначаване: на празнична трапеза

Кухня: френска

Сложност на подготовката: комплекс

Съставки:

• прах от захар - 300 г;
• вода - 37 g;
• протеини - 110 g;
• бадемово брашно - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете 150 g прах, багрило и вода. Сложете на огън, варете сироп до 118 градуса.
2. Отделете 55 g протеин, свалете. Внимателно, с тънка нишка добавете горещ сироп, разклатете още 10 минути.
3. Смесете брашното и частта от захарния прах, изсипете втората половина от протеина в сместа. След това добавете меренга. Смесете компонентите по посока на часовниковата стрелка, обръщайки купата на другата страна. Готовата маса трябва да се отцеди от лентата на острието.
4. Използване на сладкарски сак с кръгла дупка, нарязване на макарони върху хартия за печене. Образуваните сладкиши се оставят за 1 час на сухо място.
5. Печете вкусна десерт във фурната, затоплена до 160 градуса за 12 минути.
6. Рецептата на макарони от Лиза Глински изисква преместването на готовите продукти от винетка на студповърхността.
7. Когато половинките са леко охладени, свържете ги с пълнеж.

Макарони от лимон

Време за готвене: 2 дни

Брой порции: 6-8 лица

Съдържание на калории: 265 kcal

Назначаване: на празнична трапеза

Кухня: френска

Трудност при приготвянето: сгъване

Съставки:

• бадемово брашно - 150 г;
• захарен прах - 300 g;
• протеини - 110 g;
• Жълто багрило;
• вода - 37 g;
• захарен пясък - 140 g;
• жълтъци - 4 бр.
• лимонова кора;
• Лимонов сок - 70 мл;
• желатин - 2 g;
• сметана масло - 70 гр.

Метод на приготвяне:

1. Дълго готвене на лимонови макарони се свързва със създаването на плънка, която трябва да бъде добре излекувана.
2. Първо, създайте пълнител. Смесете лимонов сок и желатин, оставете да набъбне.
3. Нарязаният лимонов кедър се смесва със захар, докато сладък пясък стане влажен. Оставете да престои 15-20 минути.
4. Смесете жълтъците, кори и лимонов сок в тенджера. Сместа се поставя на водна баня. Сварете на малък пламък, като постоянно разбърквате, докато масата се сгъсти.
5. След това извадете съдовете от плаката, добавете нарязаното на кубче масло, разбъркайте до разтварянето на млечния продукт. Изсипете в контейнер с желатин, разбъркайте.
6. Готовият кюрд трябва да се охлажда чрез поставяне на тенджера в студена вода. След това изсипете съдържанието в купа, покрийте с филм за храна, поставете в хладилник за една нощ.
7. За тестоLemon Macaroni трябва да се произвеждат по технологията на предходната стъпка по стъпка рецепта.
8. Напълнете готовите бисквити с пълнеж, поставете ги в хладилника.

Скумрия от монетни дворове

Време за готвене: 50 минути

Брой порции: 4-5 души

Съдържание на калории: 250 kcal

Назначаване: на празнична трапеза

Кухня: френска

Сложност на подготовката: комплекс

Съставки:

• захар - 325 g;
• бадемово брашно - 85 м;
• захарен прах - 160 g;
• протеин - 90 g;
• зелена боя;
• сметана масло - 50 г;
• вода - 50 ml;
• прясна мента - 1 сноп.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното и праха, добавете половината от протеина. Компонентите трябва да се разбъркват, докато се получи хомогенна консистенция.
2. Други протеини и 125 g захар се изстрелват на водна баня в продължение на 10 минути. Продължете процеса в миксер, преди да създадете високо бяло вещество. Смесете багрилото.
3. Получената маса се смесва с брашното, смесва се с движенията от дъното до хомогенност.
4. Напълнете с лист хартия, разпръснете макароните с сладкарска торба, оставете за 15 минути. Печете 10 минути при 150 градуса.
5. Направете ментов крем. Смесете захарта и водата в малка тенджера, оставете да заври.
6. Счупете ментата в блендер. Поставете в карамел, гответе за 10 минути. В резултат на сироп за мента щам макарони, хладно.
7. Разклатете маслото до бяло, добавете 4-5 супени лъжици. л. Сироп, продължете процеса.
8. Поставете сметанатамежду половинките на въздушната бисквита.

Как да готвя макарони - тайните на готвене

Технологията за приготвяне на печени сладкиши не може да се нарече проста рецепта. Много е важно да се следват някои препоръки, за да получите вкусен десерт:

• Рецептата за макарони изисква преподаването на заготовки за пергамент в шахмата. Така че гладка бита по-добре да се пече.
• Можете да постигнете същия размер на половинките, като начертаете шаблон върху пергамента на кръг.
• Брашното и захарният прах трябва да се пресяват, за да се придаде лекота на съда.
• Многоцветна макаронна торта е лесно да се получи чрез добавяне на оцветен оцветител в рецептата.

Видеоклипове: Макарони у дома