Пържени зелени домати: с млечен сос, пиле и зеленчуци - прости и бързи рецепти
В тази статия ще разгледаме две от най-интересните рецепти с пържени зелени домати.
Невъзможно е да се подмине мистериозната рецепта за зелени печени домати. За съжаление у нас те не са толкова търсени, колкото в южните американски щати. В крайна сметка нашите сънародници са свикнали да използват само сочни и червени домати в ястията си. Много напразно, защото това е почти последната възможност да се насладите на истинския вкус на лятото. Затова предлагаме на вашето внимание две от най-добрите рецепти от зелени пържени домати.
Пържени зелени домати с млечен сос
Сигурен съм, че много от нас, четейки разказа на Фени Флаг „Пържени зелени домати в Полустанок Cafe“, мечтаех да приготвя невероятни зелени домати по авторската рецепта на Sypsa. Между другото, тази рецепта е много търсена в Тексас. А есента у нас е много щедра на зелени домати.
Необходими:
- зелени домати - 400 r;
- бекон - 100 г или 1 с.л. л. масло;
- царевично брашно - 3 с.л. л.;
- галета - 4 с.л. л.;
- пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 1 чаша;
- сол - 2 ч.л. с пързалка;
- черен пипер — 1 ч.л.
- Първо, пригответе малки зелени домати, изплакнете обилно и подсушете с хартиена кърпа. Сушеният домат се нарязва на кръгчета с дебелина 1-1,5 см. Всяко изрязано кръгче се поръсва със сол и смлян черен пипер.
- В отделна дълбока купа смесете царевичното брашно, галетата и 2 с.л. л. пшенично брашно. Разбъркайте старателно. В друга купа разбийте пилешкото яйце.
- Върху горещ тиган разпределете бекона по повърхността. Нека повторим какво може да се замени с масло. Изчакваме месото да покафенее и да се разтопи достатъчно мазнина. Внимателно го извадете от тигана и го оставете настрана.
- Едно по едно намажете всяко кръгче домат в суха смес от брашно и галета. След това се потапят в разбитото яйце и отново се намазват със сухата смес.
- Изпращаме го в горещата мазнина и запържваме домата от всяка страна за 2-3 минути, докато се образува апетитна златиста коричка.
- Поставете готовите пържени зелени домати върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Не сваляйте съда от котлона.
- Изсипете чаша мляко в нея. Постепенно добавете останалото брашно при непрекъснато бъркане. Добавете сол и черен пипер. Изчакайте сосът да заври и го оставете на огъня не повече от 5 минути, докато масата се сгъсти.
- Изсипете соса върху печените домати и сервирайте.
Вкусът на пържените зелени домати донякъде напомня на тиквички с лека киселинност. Това ястие е идеално комбинирано с бобови растения, както и с ориз, картофи и яйца. След като опитате доматите по тази рецепта, ще разберете, че никога през живота си не сте яли нещо по-вкусно!
Зелени пържени домати с пиле и зеленчуци на тиган
Между другото, зелените домати съдържат ликопен, който е невероятен източник на ползи за тялото. Известно е, че предотвратява сърдечни заболявания и също така има вредно въздействие върху раковите клетки. А зеленият домат е богат на серотонин – хормона на щастието. Така че, като ядете зелени домати, вие не само ще се подобрите, но и винаги ще бъдете в страхотно настроение.
За готвене ще ви трябва:
- зелени домати – 300 г
- сладък лук - 1 бр
- среден морков - 1 бр
- сладък пипер - 1 бр
- пилешко филе - 300-400 г
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 супена лъжица. л. без пързалка;
- черен пипер - 0,5 ч.л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Почистете лука и морковите предварително, отстранете семена от черен пипер. Измийте добре зеленчуците и ги подсушете с хартиена кърпа.
- Лукът се нарязва на малки кубчета, чушката на ивици, а морковът се настъргва.
- Зелените домати също измийте, подсушете и нарежете на кръгчета с диаметър около 1 см.
- Мариновайте пилешко филе. Нарежете месото на кубчета, добавете сол, черен пипер и червен пипер.
- В загрят тиган се налива олио, запържват се леко парчетата пиле. Щом месото се запече, добавете зелените домати. Оставете да къкри на тих огън 5-10 минути.
- Добавете към сместа задушения лук, чушка и настърган морков. Разбъркайте старателно, но внимателно.
- Запържете сместа до готовност, като разбърквате старателно на всеки 5-8 минути. Можете да добавите още малко подправки по ваш вкус, но го направете само след теста.
- По желание към готовото ястие можете да добавите нарязан пресен копър. Сервирайте горещ като отделно ястие или като гарнитура към ориз.
