Приготвяне на ликьор Baileys у дома: най-добрите рецепти. Как да направите сами ликьор Baileys у дома: мляко, сметана, кафе, шоколад: рецепти, рецензии

Статията ще ви представи рецепти за самостоятелно приготвен ликьор от крем, кафе и шоколад.

От какво се състои ликьорът Baileys, колко градуса има?

"Bailey's" е популярен в цял свят крем ликьор с мек карамелен вкус и деликатен кремав цвят. "Baileys" е доста силна напитка, тъй като съдържа цели 17% и е сладка и калорична, тъй като 100 ml от напитката съдържа добри 20-22 грама захар и 235 kcal. Оригиналният производител на Baileys е Ирландия.

Състав на оригиналния Baileys:

• Маслена сметана
• Истинско ирландско уиски
• Какаов екстракт и ароматизатор
• Алкохол с по-висока чистота
• Сгъстители, емулгатори, оцветители и регулатори на киселинността

ВАЖНО: Напитката "Baileys" е противопоказана за лица под 18 години и бременни жени, както и при алергични към отделни съставки на напитката и непоносимост към лактоза.

Крем ликьор Baileys: рецепта

Real Baileys е алкохолна напитка, която е доста скъпа. Не всеки може да го купи, но е напълно възможно да се подготви аналог у дома. За това ще ви трябват доста прости съставки, а едно от предимствата е липсата на химически добавки под формата на емулгатори и стабилизатори.

Ще ви трябват:

• Маслена сметана - 1 литър (сметана е необходимо само 25-30%).
• Водка (без аромати и вкусови добавки) - 220 мл
• Уиски (всяко, чисто) - 220 мл (не се препоръчва да се замени коняк и бренди).
• Яйчен жълтък – 3-4 бр.
• Ванилин - 1 малка опаковка
• Кафе на гранули - 25 години (високо качество, приятен вкус).
• Пудра захар - 200-250 години (захарта не е препоръчителна, тъй като не се разтваря напълно и след това "хруска по зъбите").

<> Приготвяне на ликьора:

• Изсипете жълтъците във висока купа
• Разбийте жълтъците на пяна с блендер или миксер
• Добавете праха към жълтъците на малки порции и разтваряйте старателно всяка.
• Сложете сметаната на огъня, но в никакъв случай не я довеждайте до кипене. Кремът трябва да е топъл, но не горещ, иначе ще се сгъсти. Изсипете жълтъците в топлата сметана и разбийте добре с бъркалка, така че масата да е еднородна и без бучки.
• След това смесете ванилията със сметаната и постепенно добавете и кафето.
• Оставете сметаната, в която сте разтворили всичко, да се охлади на стайна температура.
• Изсипете всички алкохолни съставки в охладената течност и разбийте всичко с миксер, докато стане течно.
• Изсипете в стъклен съд, затворете и охладете. Можете да пиете такъв домашен Бейлис само след ден.

Млечен ликьор Baileys: как да го направите у дома?

Ако нямате сметана, можете да направите Бейлис и с мляко. За това е по-добре да изберете закупено от магазина мляко, стерилизирано с 3,2% съдържание на мазнини.

Ще ви трябва:

• Водка - 450-550 ml (можете да замените с уиски или коняк, но конякът ще има по-тръпчив послевкус).
• Мляко 3,2% — 0,5 л. (или нискомаслена сметана)
• Кондензирано мляко - 1 кутия
• Кафе на гранули - 1-1,5 с.л.. л.
• Ванилин - 1 пакет
• Мед - 1 с.л. л.
• Индийско орехче - 0,5 ч.л.
• Канела – 1-2 щипки

Готвене:

• Млякото трябва да се изсипе в голяма купа.
• Добавете кондензираното мляко към млякото и го разтворете добре с бъркалка.
• Разтворете кафето в няколко с.л. л. вода, смесете с меда и ванилията.
• Налейте няколко супени лъжици кафе. л. топла вода и я разтваряйте старателно.
• Смесете кафеената маса с млякото, разтваряйте добре.
• Налейте водка (или друг алкохол), разтворете.
• Охладете преди употреба.

Ликьор Baileys у дома с кондензирано мляко: рецепта

Кондензираното мляко ще позволи на вашата напитка да бъде сладка, плътна и с богат вкус.

Ще ви трябва:

• сметана (10-15%) – 420-450 ml (средна или висока масленост).
• Кондензирано мляко - 1 кутия
• Кафе на гранули - 1 с.л. л. (добро качество, приятен вкус).
• Водка без добавки (вкус и мирис) - 450-500 ml (може да се замени с коняк, но вкусът ще се промени).
• Ванилин - 1 малка торбичка
• Жълтък - 2-3 бр. (може да се изключи)
• Индийско орехче - щипка
• Карамелен сироп (топинг) - няколко с.л. л.

Готвене:

• Сложете сметаната на огъня, но не кипвайте, но просто доведете до топло състояние.
• Разтворете ванилията и кафето в сметаната, добавете индийско орехче и карамелен сироп, разбийте добре с бъркалка.
• Жълтъците се разбиват предварително и се изсипват на тънка струйка в сметаната, без да се спира разбиването.
• Добавете кондензирано мляко, разтворете го добре
• Налейте алкохол и разбийте цялата маса с миксер за 10 минути.
• Изсипете в стъклена бутилка, затворете и охладете за 1 ден.

Лунен ликьор Бейлис: рецепта

Домашната водка (самон) също е подходяща за приготвяне на домашен Бейлис.

Ще ви трябва:

• Самогон (40-45%) – 400 ml
• Мляко или сметана 10% — 400-500 ml
• Кондензирано мляко — 1 кутия
• Какао - 1-1,5 с.л. л.
• Разтворимо кафе - 1 с.л. л. (високо качество, приятен вкус без киселини).
• Ванилин - 1 малка торбичка
• Яйчен жълтък - 2 бр.

Начин на приготвяне:

• Оставете сметаната да се затопли, разтворете ванилия, какао и кафе.
• Жълтъците се разбиват и на тънка струйка се изсипват в крема, като се разбъркват старателно с бъркалка.
• Изсипете кондензирано мляко, разбъркайте и добавете лунна светлина. Определете сами силата на напитката, като я опитате.
• Изсипете в стъклен съд и охладете преди дегустация.

Ликьор Бейлис у дома: рецепта без сметана

Ще ви трябва:

• Кондензирано мляко - 2 кутии (прибл. 400 -500 ml)
​​​​
• Пречистена вода - 350-400 ml
• Водка или уиски - 400 ml (възможна замяна с всяка друга алкохолна напитка).
• Какао - 0,5-1 с.л. л. (по желание)
• Ванилин - 1 малка торбичка
• Канела - 1-2 щипки
• Яйчен жълтък - 2-3 бр. (можете да го оставите, ако не ви харесва).

Начин на приготвяне:

• Разбийте жълтъка с ванилията, канелата, добавете какаото и кондензата мляко.
• Налейте вода, като разбивате с миксер.
• Налейте алкохол, ако напитката не е достатъчно сладка, добавете към нея пудра захар.

Кафеен ликьор Бейлис: рецепта

Домашно приготвеният кафе ликьор Бейлис с наситен вкус на кафе ще се превърне във вашата специална рецепта и ще можете да зарадвате не само себе си, но и вашите гости.

Необходими са ви:

• Мазна сметана - 400 ml (25 - 35%)
• Кондензирано мляко - 1 кутия
• Кафе - 2 с.л. л. (с горчиво, разтворимо ароматно кафе без горчивина и киселинност).
• Какао - 1 с.л. л. (не може да се добавя)
• Канела - 0,5 ч.л.
• Уиски - 450 мл
• Ванилин - 1 малка торбичка
• ) Жълтък - 2-3 бр. (може да се изключи)

Приготвяне:

• Яйчният жълтък се разбива с ванилин, към същото се добавя какаото.
• Сметаната се загрява до топло състояние и кафето се разтваря в нея.
• Изсипете яйчната маса в сметаната и разбийте всичко старателно, така че масата да не се сгъсти и разбъркайте добре.
• Добавете кондензирано мляко и алкохол
• Разбийте всичко за 7-10 минути и изсипете в бутилка, поставете в хладилника за един ден преди употреба.

Шоколадов ликьор Бейлис: рецепта

Необходими са ви:

• Маслена сметана – 450-500 ml (25-30%)
• Какао - 2-3 с.л. л.
• Канела - 0,5 ч.л. (фино смляно)
• Ванилин - 1 малка торбичка
• Кондензирано мляко - 1 кутия
• Уиски - 500 мл (може да се замени с водка)
• Жълтък - 2-3 бр. (не може да се добавя)
• Мляко или сметана - 250-300 мл

Начин на приготвяне:

• Загрейте прясното мляко (ако използвате сметана в никакъв случай не я довеждайте до кипене, за да не подсири).
• Разтворете ванилията, канелата и какаото в топло мляко.
• Разбийте жълтъците и налейте млякото на тънка струя, като разбивате внимателно, за да не се сгъстят и масата да стане хомогенна.
• Разбъркайте кондензираното мляко, разбъркайте и налейте уискито.
• Разбийте масата с миксер и не спирайте, докато не стане по-гъста.
• Изсипете готовия Baileys в стъклена бутилка и оставете за един ден преди да изпиете.

Ликьор Baileys у дома: рецензии

Катерина: „Опитах закупен от магазина оригинален ликьор Baileys и след това приготвих домашен. Искам да кажа, че домашното много повече ми хареса - хем е по-силно, хем е по-сладко."

Виктория: „Харесвам кремообразни ликьори. Толкова са вкусни, меки и сладки. Обичам да добавям ликьор към белия пълнеж. Първоначално купих Baileys в магазините, но това е доста скъпо удоволствие." След това започнах да готвя сама и вкусът на домашната напитка ми хареса. Това е по-евтино и моно крепостта може да се регулира независимо."

Виталий: « Работя като барман в частен клуб и затова често сам приготвям напитки. Веднъж се опита да направи ликьор Baileys и беше доволен от резултата. Сега го правя сам!"

Видео: "Doashny Baileys"