Спиртни напитки от калина - домашно вино, тинктура, ликьор и алкохол: най-добри рецепти

Рецепти Най-добрите рецепти за спиртни напитки с калина. Как правилно да приготвите домашно вино, тинктура, ликьор и ликьор от калина у дома?

Viburnum плодове отдавна са известни със своите лечебни свойства. Но калината може да се използва за приготвяне на много вкусни и здравословни алкохолни напитки, които ще ви помогнат да се справите с много заболявания.

Основното е да знаете нормата за приемане на народни еликсири за здраве. Можете да видите приятелска компания с ликьор, домашно вино или ликьор от калина. Да споделим ли тайните как да приготвим домашно приготвени ликьори от плодове на калина?

Тинктура от калина за водка и алкохол: рецепти

За съжаление, калината е малко забравена: сега няма да намерите разпръсната калина във всеки дворни храсти, обсипани с гроздове рубинени плодове. Жалко. Плодовете на калината могат да се използват за поддържане на вашето здраве чрез многобройни методи за прибиране на реколтата.

Важно: плодовете от калина съдържат 2 пъти повече аскорбинова киселина от цитрусовите плодове. И по отношение на съдържанието на желязо калината изпревари много съдържащи желязо горски плодове и плодове.

Народните занаятчии предлагат много рецепти за приготвяне на тинктури от калина. Всеки собственик има свой собствен специален "акцент" на готвенето. Общото е, че всички тинктури се приготвят на водка, лунна светлина или алкохол с различна концентрация. Представяме ви селекция от най-популярните рецепти.

Алкохол от калина

Тинктура от калина по народна рецепта се използва за лечение на настинки, възпаление на белите дробове, хипертония.

Необходимо е да вземете :

• пресни плодове от калина
• алкохол 70º

Препарат

1. Калината се бере след първата слана. Плодовете се сортират: плодовете се отстраняват напълно от големите четки, малките четки могат да се използват цели.
2. Плодовете се измиват с течаща вода през гевгир и се поставят върху хартиени кърпи.
3. Сухите плодове се нареждат в чисти буркани до половината обем и се смачкват леко с дървено чукало.
4. Калината се залива с алкохол, така че да покрие напълно плодовете, разбърква се и се затваря с капак.
5. След един ден алкохолът се добавя до гърлото на буркана и се разбърква отново.
6. Бурканът се затваря с капак и се поставя на топло място за 3-4 седмици.
7. След това прецедете в чисти бутилки.

Калина на лунна светлина

В стари книги за лечители е открита древна руска рецепта за тинктура от калина, наречена "Калиновка". Като екстрагент се използва лунна светлина със сила най-малко 70º. Калиновка-Вилшанка се използва като терапевтично и профилактично средство за настинки: малка бутилка през нощта.

Необходимо е да се вземат :

• зряла калина - 500 g
• силен пречистен лунен лук — 1 л
• захар — 100-150 г
• малинови плодове — 1 голяма шепа

) Начин на приготвяне

1. Зрелите плодове на калината се измиват със студена течаща вода и се подсушават върху ленена кърпа.
2. Плодовете се отделят от клонките и се поставят в стъклена бутилка, като се пълнят до 2/3 от обема.
3. Добавете шепа малини, захар и налейте един литър силен лунен лук (водка или алкохол).
4. Запарката се държи 5-6 седмици, като периодично се разклаща.
5. След това се филтрира и използва като лекарство.

<&gt. Ягодово-билков балсам "Здраве"

Балсамът за здраве по тази рецепта се използва в малки дози: чаена лъжичка три пъти на ден. А още по-добре е да го добавите към чай, кафе или просто вода. Маточината действа укрепващо на организма, действа благоприятно на бъбреците, стимулира сърдечната дейност, облекчава пристъпите на кашлица.

Необходимо е да се вземат :

• пресни плодове от калина - 100 г
• пресни плодове червени боровинки — 100 г
• пресни шипки — 300 г
• водка — 1 л
• сух жълт кантарион — 30 г
• суха билка от майчинка — 30 г
• сух цвят от липа — 30 г
• суха билка от бял равнец — 30 г
• течен мед или сироп от сладко — 50 г

Приготвяне

1. Плодовете на калината, червените боровинки и плодовете от шипка се измиват и подсушават върху кърпа.
2. Калината и черната боровинка се омесват на каша и се добавят към наситнените шипки.
3. Към сместа се добавят растителни компоненти, заливат се с водка и се разбъркват.
4. Затворете с капак и настоявайте за три седмици.
5. След това сместа се филтрира и се добавя мед или сироп от сладко за коригиране на вкуса.

Тинктура от червена калина, видео

Тинктура от калина у дома: рецепта

Необходимо е да се :

• Прясно изцеден сок от калина - 200 мл
• захар - 150 г
• водка — 1 л
• пречистена вода — 250 мл

Приготвяне

1. Захарен пясък се разтваря във вода, добавя се водка и прясно изцеден сок от калина.
2. Сместа се разбърква и се налива в чисти бутилки.
3. Запарката се съхранява на хладно място 3 седмици.

Тинктура от калина върху водка и алкохол: рецепта

Лечебно-профилактична тинктура от калина върху мед е универсално лекарство за цялото семейство при настинки, сърдечни заболявания и стресови ситуации.

Необходимо е да вземете :

• прясна калина - 500 г
• течен пчелен мед — 150 g
• пречистена вода — 200 ml
• водка — 1 l

) Приготвяне

1. Медът се разрежда във вода.
2. Полученият разтвор се залива в съд с 1 литър водка.
3. От пресни плодове на калина (за предпочитане замразени плодове) се изцежда сок и се добавя към медено-спиртния разтвор.
4. Съдържанието се разклаща добре, затваря се с капак и се поставя на тъмно място.
5. Инфузията се влива в продължение на 3-4 седмици, като периодично се разклаща съдът със съдържанието.
6. Когато напитката е готова, изсипете я в чист съд.

Viburnum: вино у дома, рецепта

Църковна рецепта за винена напитка от калина

Реколтата от калина може да се използва за приготвяне на домашно вино. Предлагаме рецепта за винена напитка по древна църковна рецепта.

Виното, приготвено по тази рецепта, има лечебна сила. 200 ml от напитката се приема веднъж дневно 15-20 минути преди хранене. Такова лекарство има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, постепенно нормализира кръвното налягане, сърдечната дейност и разтваря камъните в бъбреците.

ВАЖНО: За да направите домашно вино, се препоръчва да използвате калина, „уловена“ от слана, тогава зрънцето придобива сладост и губи горчивина.

Необходимо е да вземете :

• калина - 5 кг
• захар — 2 кг
• чиста вода — 10 л

Приготвяне

1. Плодовете на калината се отстраняват от храста, изчакват се първите слани, откъсват се от клоните, измиват се със студена вода и се изсушават.
2. Изсипете захар и 5 литра студена пречистена вода в тенджера с горски плодове.
3. Сместа се разбива с блендер или миксер. В древни времена калината се смила със захар с дървено чукало или лъжица, след което се добавя вода.
4. Съдържанието се разбърква и горният слой се отстранява: нови клонки, пулп, нестандартни плодове и други отпадъци, ако има такива.
5. Получената мъст се налива в голяма стъклена бутилка и се добавя втората част чиста вода (5 л). Трябва да има достатъчно разстояние между ръба на гърлото на бутилката и нейното съдържание, за да се избегне изтичане на съдържанието по време на ферментация.
6. Гърлото на бутилката се превързва с парче марля и сместа престоява 15 дни.

Домашно вино от калина

Пикантният и необичаен аромат на вино със специфичен тръпчив вкус несъмнено ще ви хареса, само трябва да го приготвите.

Опитайте да експериментирате с различни концентрации на захар и количество вода, като вземете предвид вашите вкусови предпочитания. В резултат на това можете да получите ярко и наситено вино с мек или по-силен вкус.

ВАЖНО: Някои занаятчии не препоръчват измиване на калината преди приготвяне на вино, тъй като микроорганизмите на повърхността на плодовете ускоряват процеса на ферментация и производството на вино.

Необходимо е да вземете :

• пресни плодове от калина
• захар
• пречистена вода
• стафиди

Количество вода и захар, които трябва да се добавят към получаване на различни марки вина

​​​​

• Трапезно вино : 1,7 литра пречистена вода и 300 g гранулирана захар се добавят към 1 литър сок
• Десертно вино : за 1 литър сок добавете 0,5 литра пречистена вода и 350 g кристална захар
• Ликьорно вино : за 1 литър сок добавете 150 ml пречистена вода и 400 g гранулирана захар

Приготвяне

1. Пресни плодове от калина, сортирани, отделени от клонките и омесени.
2. Към всеки килограм натрошени плодове се добавят 200 ml пречистена вода и 100 g кристална захар и 3-4 стафиди. Винените бактерии от сушено грозде ще ускорят процеса на производство на вино.
3. Съдът се покрива с марля и се поставя на топло място за ферментация за 3-4 дни.
4. Когато на повърхността се появят пяна и съскащи мехурчета, сместа се филтрира от плодовата каша и полученият сок леко се разрежда с вода в количество за необходимата марка вино.
5. На 4-ти, 7-ми и 10-ти ден към виното се добавя на части захар в количество за необходимата марка вино.
6. Върху контейнера с компонентите се поставя тапа с воден затвор или медицинска ръкавица с малък отвор на пръста.
7. След приключване на процеса на ферментация, виното се прелива в друг съд и се оставя да набере сила за още 30-90 дни.
8. След това младото вино се филтрира от утайката и се изсипва в съдове за съхранение.
9. Напитката се съхранява в хоризонтално положение при температура +5 градуса.

Ликьор от калина у дома

20-30 ml ликьор от калина в чаша сухо вино ще добавят необичайна нотка на послевкус към напитката. За поддържане на здравето ликьорът от калина се използва в билкови чайове за простудни инфекции. Торти и други печива могат да бъдат импрегнирани с напитката.

Ликьор от калина

Експертите казват, че ликьорът, приготвен по тази рецепта, укрепва имунитета. Гответе и се наслаждавайте!

Необходимо е да вземете :

• калина — 2 кг
• водка — 1 l
• захар — 1,5 kg
• пречистена вода — 500 ml

Приготвяне

1. Използват се избрани плодове, за предпочитане след първите нощни слани, тогава ликьорът ще бъде специален: с необичаен вкус и аромат.
2. Калината се запарва с вряща вода за 30 минути, за да се неутрализират част от танините, които придават горчивина.
3. Плодовете се поставят в гевгир и след като се отстрани водата се прехвърлят в стъклена бутилка и се заливат с 500 г захар.
4. Бутилката се запушва и се поставя на топло място за 3 дни.
5. След това налейте водка, покривайки плодовете над нивото от 1-2 см.
6. Бутилката се затваря и отлежава още 10 дни.
7. Сварете захарен сироп: разтворете захарта (1 kg) в 500 ml вода и оставете да заври. Сиропът се вари 5-7 минути, като се отстранява пяната и се оставя да изстине.
8. Алкохолната настойка се смесва със захарен разтвор и се поставя на топло място за 1,5-2 месеца. Бутилката трябва периодично да се разклаща.
9. Готовата напитка се филтрира в чист съд. Напитката има крепост 22-25º и може да се съхранява до 3 години на тъмно и хладно място.

ВАЖНО: Вместо водка, калината може да се излее с разреден алкохол (40-45º), коняк или лунна светлина с добро почистване. Алтернатива на захарния сироп може да бъде течният мед.

Ликьор от калина за водка и алкохол: рецепта

Методът за приготвяне на ликьор от плодове от калина, предложен по-долу, е толкова прост и достъпен, че може да се използва при приготвянето на напитка и от други плодове: касис, малини, череши, сливи, ягоди.

Необходимо е да вземете :

• плодове от калина
• гранулирана захар
• водка или разреден алкохол до 40º

Приготвяне

1. Измитите, изсушени и обелени плодове се поставят в трилитров буркан, като плодовете се изсипват до стените му.
2. Горските плодове се поръсват със захар преди да достигнат 1-2 см до гърлото на буркана.
3. След това калината се залива с качествена водка или разреден спирт, като не достига около 2 см до гърлото на буркана, за да не изтече течността по време на ферментацията.
4. Съдържанието на буркана се разбърква с дървена лъжица с дълга дръжка, като леко се намачкват плодовете.
5. Бурканът се затваря с капронов капак и се оставя да се влива в продължение на 3 месеца.
6. След това алкохолът се филтрира и бутилира.
7. Напитката може да се съхранява при стайна температура за дълго време.

Тинктура от калина с лимонова кора, видео