Покълнала леща: състав, протеини, витамини, ползи и вреди за организма, рецепти. Как да отглеждаме леща у дома за храна?

Статията ще ви разкаже подробно колко е полезно да използвате покълнала леща, както и ще предложи няколко рецепти за нейното приготвяне.

Покълнала леща: състав, протеини, витамини

Покълналите култури са невероятно полезни за здравето на всички хора. Лещата не беше изключение. Той е любим продукт на суровоядците и вегетарианците, привържениците на здравословното хранене и тези, които искат да отслабнат. Можете да добавяте такава леща, както сурова, така и варена, към салати и гарнитури. Трябва да се отбележи, че покълналата леща е два пъти по-полезна от обикновената.

Всяка леща е източник на протеин, чиято концентрация на 100 g от продукта може да се сравни само с месото. В допълнение към протеините в културата има много въглехидрати, но те се различават по това, че са полезни за хората. Те не се отлагат в тялото в излишни запаси, а се преработват в енергия и се изразходват през деня.

Богатото съдържание на желязо и други минерали подобрява качеството на кръвта и подхранва всички меки тъкани на тялото: мускули, мозък и други вътрешни органи. В същото време покълналата леща се бори с високите нива на захар и холестерол в кръвта, което е много полезно за диабетици и хора със затлъстяване.

Покълналата леща има много висока концентрация на аминокиселини:

• Лизин — подобрява усвояването на калций от кръвта и е отговорен за транспортирането му в костната тъкан.
• Триптофан — има уникалното свойство да повишава настроението и да подобрява качеството и ритъма на съня.
• Метионин — облекчава депресията, помага при възпаление, чернодробни заболявания и облекчава някои мускулни болки.
• Тиамин — заедно с други витамини допринася за синтеза на глюкоза, усвояването на въглехидратите.

Покълналата леща е рекордьор по съдържание на витамини и минерали. Може да бъде както отделен компонент на хранене, така и пълноценно хранене. Покълналата култура има много повече фибри от обикновената и съответно в пъти по-полезна за храносмилателния тракт. Аминокиселините в покълналата леща са точно 4,5 пъти повече, отколкото в обикновената, което означава, че такава храна може да ви даде не само здраве, но и красота, както и младост на тялото.

Витамини в покълнала леща:

Витамини	Ползи
A	Подобрява работата на вътрешните органи, регулира работата на всички системи на организма, укрепва имунитета и го прави по-устойчив на различни вируси и инфекции
) Група витамини "В"	Подобряват усвояването на полезни вещества, регулират водно-солевия метаболизъм, алкалния и липидния метаболизъм, укрепват защитните сили на организма
E	Подобрява храносмилането, подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите, прави силен имунитет
D	Укрепва костната система, помага за регулиране на хормоналния фон, по-специално при мъжете, повишавайки нивото на тестостерон
До	Важен за лечение на наранявания и рани, вътрешни кръвоизливи, улцерозни лезии на лигавиците
RR	Важно за поддържане на оптимална телесна функция
U	Подпомага заздравяването на различни наранявания на лигавицата

Покълнала леща: ползи и вреди за тялото

Ползите от покълналата леща са трудни за надценяване. Може да се използва безпроблемно по всяко време на деня и под всякаква форма, ако няма противопоказания. Такава леща ще ви помогне да отслабнете, да възстановите жизнеността, силата и здравето, да подобрите метаболизма в организма и усвояването на полезни вещества.

Не бързайте да ядете такава леща, защото може да навреди на тези, които имат проблеми и заболявания на СТОМАШНО-ЧРЕВНИЯ тракт. Като всеки боб, лещата има способността да предизвиква газове. Ако ядете твърде много покълнала леща, рискувате да получите подуване и болка.

Допустимата норма на покълнала леща на ден е 150 грама, желателно е това количество да се разтегне през целия ден. Имайте предвид факта, че лещата се смила много дълго време – до три часа. Планирайте следващото си хранене едва след този час. Не се страхувайте да огладнеете преди време, защото лещата е много питателна и ще ви даде усещане за ситост за дълго време.

ВАЖНО: Ако внезапно вкусът на лещата не ви хареса, но искате да ядете, можете лесно да го подобрите, като добавите мед, сушени плодове, други бобови растения: боб, нахут, грах или подправка соев сос.

Как да отглеждаме леща у дома за храна?

Всички зърна могат да бъдат покълнати, включително лещата. За покълване можете да изберете абсолютно всякакъв сорт леща. Ако имате специално устройство за покълване на семена, ще спестите усилия и време за тази работа. Ако не, можете да го направите в обикновена чиния или буркан.

Покълване на леща в рамките на три дни. Преди да започнете процеса, трябва да сортирате всички зърна, да изхвърлите развалените и да ги измиете добре с течаща вода, за да премахнете праха и остатъците. Изсипете семената в буркан, каша или чиния и ги покрийте с вода. Накиснатата леща трябва да престои точно един ден.

След един ден лещата приблизително ще удвои размера си и черупката ще започне да се чупи. Сега трябва да измиете лещата втори път, да смените водата и да я оставите да кисне още един ден. На втория ден ще започнете да забелязвате как малки кълнове ще започнат да излизат от зърната. Ако вече са ясно видими визуално, можете да източите водата, ако не, повторете процедурата на накисване за още един ден.

На третия ден кълновете от леща могат да достигнат 1 cm дължина. Изсипете лещата в стъклен буркан или купа, покрийте повърхността с тензух (необходимо е да предотвратите навлизането на насекоми в контейнера) и го поставете на топло, слънчево място за един ден. Това е необходимо, така че кълновете да станат по-големи. Лещата е готова за консумация. Ще има свеж, орехов вкус. Такава леща може да се яде сурова, с мед или добавена към зеленчукова салата.

Котлети от покълнала леща: рецепта

Котлети от покълнала леща Леща са доста необичайно, но полезно ястие. Смята се, че давайки живот на кълн, едно зърно или бобово растение придобива двойна сила, най-благоприятна за човека. Покълналата леща ще обогати човешкото тяло с витамини и аминокиселини, ще възстанови защитните му функции.

Ще ви трябва:

• Зелена леща - 2 чаши (фасетирани, за джантата е 390-400 м).
• Български или сладък пипер - 1 бр. (всеки цвят)
• Ленено брашно или брашно от елда - 3-4 с.л. л.
• Морков - 1 бр. (среден)
• Всякакви подправки на вкус

Готвене:

• Лещата трябва да се сортира и измие старателно
• Накиснете лещата предварително за 1-2 дни, за да покълне.
• Морковите се почистват и настъргват на ситно
• Пулпът от пипер се нарязва на ситно и се добавя към морковите
• Покълналата леща се добавя към общата маса маса
• Всички съставки трябва да бъдат добре смлени в блендер.
• Добавете подправки на вкус и брашно към масата, разбъркайте добре.
• Котлетите се пържат в сгорещена мазнина и задължително в тиган с незалепващо покритие.
• Времето за пържене на всяка баничка от едната страна е 1 или 2 минути (в зависимост от котлона).

Салата от покълнала леща: рецепта

Разнообразието от вкусни и свежи салати от покълнала леща е голямо. Можете лесно да експериментирате с добавяне на съставки и подправки. Салатата трябва да бъде облечена с всяко растително масло, напълно изключете майонезата.

Ще ви трябва:

• Пекинско зеле - 100-150 r
• Листа от маруля – 40-50 години (всякакви: айсберг, лоло-роза и други).
• Покълнала пшеница - шепа на 100 g (може повече или по-малко).
• Пъдпъдъчи яйца - 10 бр. (заменете кожата с 2-3 парчета пиле).
• Краставица – 1 бр. (малък)
• Ленено масло - 1-2 с.л. л.
• Ябълков оцет - 1-2 с.л. л.
• Пресни билки на вкус

Готвене:

• Китайското зеле се нарязва на ситно с нож, изсипва се в купа за салата.
• Към него се добавят ситно накъсани листа маруля
• Нарежете краставицата на кръгчета или половинки, зелените накълцайте.
• Залейте салатата с олио и оцет, разбъркайте добре и добавете всякакви подправки.
• Добавете покълналата леща и отново разбъркайте добре.
• Поставете сварени пъдпъдъчи яйца, разполовени, върху повърхността на салатата.

Корейска салата от покълнала леща: рецепта

​​

Това е пикантна рецепта за вкусна и ароматна салата, която идеално се съчетава с картофи, месо и гарнитури от зърнени храни.

Ще ви трябва:

<> Морков - 1-2 бр. (в зависимост от размера)
• Покълнала леща - 100 г (може по-малко или повече).
• Сладък или български пипер - 1 бр. (всеки цвят)
• Чесън - 4-5 скилидки
• Оцет - 1 с.л. л. (всяко)
• Смлян черен пипер и сол на вкус
• Растително масло (всяко за дресинг)
• Нарязани пресни зеленчуци

Готвене:

• Настържете морковите на едро ренде, изсипете ги в купа за салата.
• Добавете покълналата леща и чушката, нарязана на лентички или кубчета, към морковите.
• Масата се посолява и поръсва с черен пипер, разбърква се старателно.
• Изстискайте няколко скилидки чесън в масата на вкус и подправете с масло, смесете салатата, добавете оцет и поръсете с пресни билки.

Супа от покълнала леща: рецепта

Ще са ви необходими:

• Лук - 1 бр. (не голям)
• Морков – 1 бр. (среден)
• Покълнала леща - 1 чаша
• Ориз - няколко супени лъжици. л. (дългозърнести)
• Картофи – 2-3 бр. (може да се изключи от рецептата)
• Пресни билки на вкус
• Дафинов лист

Готвене:

• Направете обикновено печено от моркови и лук
• Изсипете чиста вода върху печеното и сложете в тенджера на огъня.
• Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, сложете ги във вряща вода.
• Добавете ориза и покълналата леща.
• Гответе супата на умерен огън за 20 минути (до омекване на картофите).
• Добавете подправки и сол на вкус, гарнирайте с нарязани зеленчуци при сервиране.

Покълнала леща в сурова храна: Рецепти

Леща със сушени плодове:

• Изсипете чаша покълнала леща в купа за салата
• Залейте сушените кайсии и сини сливи с вряла вода за 10-15 мин.
• След задушаване сушените плодове нарежете с нож, добавете към лещата.
• Добавете 1-2 с.л. л. от сусамовото масло, разбъркайте добре със сусамовите семена.

Леща с мед и ябълка:

• Ябълка (1 или 2 броя) настъргана на едро ренде, изсипете в купа за салата.
• Добавете 100 грама покълнала леща към ябълката
• Подправете масата с мед и разбъркайте добре
• Можете да добавите канела на вкус

Леща с нахут:

• Изсипете покълналата леща и покълналия нахут в купа за салата.
• Добавете 1 с.л. л. зехтин или друго растително масло, разбъркайте.
• Добавете 1 с.л. л. лен и 1 с.л. л. сусам
• Добавете мед на вкус

Видео: "Покълнала леща: храна за суровоядство"