Бобени мезета за зимата - интересни и оригинални рецепти на ястия

Закуска с боб за зимата е готова добавка за супа към топла храна за обяд или вечеря. Предястието се сервира в студена или затоплена форма. Заготовката може да бъде направена под формата на пастет или салата, за да се вземе като допълнителна съставка гъби, зеле, цвекло, домати или зелени. Изборът е ваш. Опитайте се да приготвите закуски според нашите рецепти и те ще ви харесат!

Закуска с фасул за зимата - общи принципи на готвене

Фасулът за приготвяне на заготовки е бял, червен или шушулка. Предварително се пресява и измива. Червените и белите зърна са напоени с вода, така че те са по-бързо подготвени. И фасулът от фасул може да бъде изпратен незабавно, за да бъде погасен или варен.

По принцип доматите се прибавят към мезето. Те трябва да са зрели, но не развалени. Те се измиват и изваждат от дръжката. Често се срещат и в такива мезета от патладжан, което също етрябва да се подготви предварително. Зеленчуците трябва да бъдат измити, изсушени и отсечени всички ненужни. Нарязани на парчета патладжан след потапяне в подсолена вода или просто поръсете със сол. Така че те ще отидат, не е необходимо при закуски, горчивина.

В предястието на фасула се добавят и горещи и сладки пиперки, лук, гъби, моркови и билки. Ядките, картофите или царевицата добавят още по-интересни опции към леките закуски.

Такива зърна могат да се използват за супи или други ястия. Можете да сервирате лека закуска като гореща или студена гарнитура.

Закуска с боб и гъби за зимата

Състав:

• 1 kg сух зрял боб;
• 410 g гъби;
• 20 g чесън;
45 - четири глави лук;
• 100 г орехи;
• 100 ml слънчогледово масло;
• щипка черен пипер;
• според вкуса на смилащата сол;
• 35-40 мл.

Процес на приготвяне:

За да започнете, накиснете фасула в топла вода за 4-5 часа. Ако желаете, това се прави за една нощ. След измиване и се налива вода в тенджера. Ще бъдем меки. След това изсипваме бульона и оставяме бобът да се охлади.

Почистете и охладете чесъна и лука. Фино нарязани. Фрай в слънчогледово масло (30 ml) в тиган.

Гъбите се почистват и измиват ръчно под поток от вода. Внимателно ги стиснете с ръцете си и нарязани на тънки филийки. Сложете на отделен тиган и запържете до изпаряването на влагата без масло. Вече няма нужда да се изпържваме.

Поставете орехи на сух тиган и грил, така че кожата да е тъмна. След това поставете гайките на плоча и ръчно почистете. Освобождаваме кожите и поставяме гайките в купата на блендера. Трансформирайте 2-3 секунди. Между другото, мелница е подходяща за смилане.

Добавете боб, чесън и гъби към орехите. Прехвърляне в пюре със сходна консистенция.

Сложете пюрето в тенджера и добавете сол, черен пипер и цялото останало масло. Сместа се разбърква до равномерно нагряване и се въвежда в оцета. Разбърква се и се задушава за 3-4 минути.

Разширете закуската за тестени изделия с фасул в стерилизирани буркани и покрийте капаците. Стерилизирайте преформата в умерено кипяща вода в тенджера. Времето на допълнителна стерилизация зависи от обема на съда. За капацитет в половин литър това ще отнеме 15 минути. Банките се изваждат и затварят плътно. Първо премахваме топлината за охлаждане и след това охлаждаме, за да съхраним.

Закуска от домати с фасул за зимата

Състав:

• 2 кг зрели домати;
• 1 kg фасул;
• половин килограм сладък пипер;
• 400 g лук;
• 200 ml слънчогледово масло;
• куп зелен магданоз;
• 20 g захарен пясък;
• 200 ml слънчогледово масло;
• според вкуса на солта;
• 3-4 грах ароматен пипер;
• 35-40 мл.

Процес на приготвяне:

Фасулът се измива в чаша вода и се оставя във водата за през нощта, или за 4-5 часа. Когато зърната набъбнат добре, изплакнете отново и оставете да ври дополовин леко състояние. Разделяме от бульон.

Досега преработваме сладки пиперки и други зеленчуци. Изплакнете доматите, изрежете мястото, където е имало дръжка, и нарязани на филийки. Лукът премахва сухите люспи и се нарязва на полукръг. В пипер нарязваме кутията за семена. Нарязваме чушките на тънки сламки. Магданозът е подбран ръчно и ние го изплакваме във вода, ние шогираме на дъската.

Добавете нарязаните зеленчуци и ги изсипете в чиста тенджера. Сложете умерен огън. Презареждаме със сол, захар и ароматния грах. Разбърква се и се задушава без капак до полуготово. Въвеждаме боб с билки и се задушаваме за 15-20 минути. Смесваме, така че топлинната обработка да се движи равномерно. Добавете оцет. След 3-4 минути, извадете от огъня.

Разширете закуската с чисти стерилизирани буркани и поставете капачките. Ние го почистваме за охлаждане.

Закуска от цвекло с фасул за зимата

Състав на продуктите:

• половин килограм млади зърна;
• 1 kg цвекло;
• 1 kg моркови;
• половин килограм лук;
• 1 кг зрели домати;
• 250 ml слънчогледово масло;
• 3-4 века. л. оцет за маса 9%;
• две щипки смлян пипер;
• 40 g захар;
• 40 g сол.

Процес на готвене:

Младият фасул се измива с боб във вода. Нека да врим почти до готовност.

В отделен съд се заварява цвекло, което не се почиства от кожата. След това напълнете кореновите култури със студена вода и я почистете от кожата. Натъркайте на ренде. Смесва се с оцет и се покрива с капак.

Досегаприготвяйте продуктите, почиствайте морковите, доматите и лука. Зеленчуци тънко нарязани, но не малки. За морков ще използваме ренде. Превеждаме зеленчуците в тенджера и изсипваме маслото. Въвеждаме захар, сол и пипер на прах. Смесваме и задушаваме с мекотата на зеленчуците.

Добавете към цвеклото и цвеклото, напоено с оцет. Разбърква се и се задушава за малко по-малко от 10 минути.

Вземете лека закуска с фасул от плоча и го разпръснете в стерилизирани стъклени буркани. Долива се с кипяща вода и се поставя да се охлади в топла кърпа.

Зеленчукова закуска с боб за зимата

Състав на продуктите:

• килограм боб;
• три килограма домати;
• половин чаша лук;
• половин морков;
• една чаша слънчогледово масло;
• 15 g захарен пясък;
• вкусовата сол;
• 3 ст. л. оцет за маса 9%.

Процес на приготвяне:

Изсипва се бобът с хладка вода и се оставя за 3-4 часа. Измива се и се оставя отново за един час. Напълва се с прясна вода и се вари до готов.

Зеленчуците от списъка на рецептата почистваме и изплакваме под струя вода. След това изрежете лука на тънки четвъртинки пръстени, моркови на ренде, а доматите са смачкани в картофено пюре. Сгънете зеленчуците в тенджера. Добавете масло, захар и сол. Сложете на умерен огън, за да гасите. Не забравяйте да се смеси, така че дъното да не се изгори.

Когато зеленчуците са готови (на проба), добавете боб и оцет. Разбъркайте още 10 минути и извадете от огъня.

РазпространениеЗакускайте стерилни кутии и затворете стерилните капаци. След охлаждане на кутиите, поставете в мазето до зимата.

Закуска с боб и зеле за зимата

Състав на продуктите:

• половин килограм боб;
• пипер сладък пипер;
• Два килограма зрели червени домати;
• 410 g моркови;
• четири крушки;
• 410 g бяло зеле;
• една чаша слънчогледово масло;
• 4 g смлян пипер;
• да се вкуси сол;
• едно чл. л. захарен пясък;
• 80 мл.

Процес на приготвяне:

Започвайки с преработката на фасул. Изплакнете я и гответе, докато се приготви в големи количества вода. Ако водата се изпари, преди зърната да са меки, добавете още. Просто използвайте топла вода. Готовите зърна се отделят от отвара.

Зеленчуците за рецептата се почистват от всички ненужни и се измиват с течаща вода. Сега нарязани пипер, лук и зеле със слама. Морковите се прекарват през ренде, а доматите се смилат в картофено пюре.

Сгънете зеленчуците в тенджера и започнете да гасите. Въвеждаме масло. Сол, пипер и сладка зеленчукова маса по ваш вкус. Периодично се смесваме.

След около половин час добавяме зеленчуци и оцет в зеленчуците.

След още 10 минути, извадете съда от огъня и веднага го прехвърлете в стерилизирани буркани. Затваряме капачките и ги оставяме да се охлади.

Закуска с патладжан с боб за зимата

Състав на продуктите:

• 320 g фасул;
• двекилограми патладжани;
• килограм зрели домати;
• 290 g моркови;
• 310 g пиперка;
• 15 g чесън;
• 50-55 g захарен пясък;
• щипка на земния кориандър;
• една чаша слънчогледово масло;
• за вкус на саламура.

Процес на приготвяне:

Започнете с подготовката на всички продукти от списъка. Сапунът се накисва за няколко часа и се вари до готов. Други зеленчуци се почистват и измиват. Сините домати и пиперът се нарязват на средни кубчета. Доматите и чесънът се нарязват на каша.

Смесете зеленчуците в купа с боб. Сложете лек огън и гответе с малко варене. Въвеждаме масло, кориандър, захар и сол на вкус. Ако желаете, можем да добавим любимите си подправки, подправки. Ние постоянно се раздвижваме.

След 10-13 минути се добавят зърната, изцедени от отвара. Пригответе лека закуска до готов. Добавете оцет. Вкусът трябва да е кисело-сладък, без изразена киселина.

След 5-6 минути салатата се разстила върху консервите и се съхранява.

Закуска с фасул за зимата - трикове и съвети

За по-дълготрайни закуски банките са по-добре да стерилизират предварително. Това може да бъде направено върху чифт обикновен чайник, варен или печен. Можете просто да разпределите пелетите от фасула до консервите и да ги изпратите на тиган с кърпа на дъното и наполовина с вода. Сварете всички заедно за половин час.

Не е необходимо предястие да се превръща в овесена кашаще пресече

По-добре е да си направите лека закуска от бял боб. Приготвя много по-бързо, от това ястие получава леко търг.

Ако лека закуска се приготвя от различни видове фасул, трябва да се има предвид, че времето за готвене във всеки боб е различно.