Салата от патладжан за зимата - вкусни рецепти за домашно консервиране със снимка

Ако патладжаните са правилно варени или, както се наричат, са сини, тогава ще излезе много апетитна закуска. От тях можете да направите не само случайни ястия, но и зимни салати. Завъртете няколко буркани в края на лятото, след това, на студено, можете да дъвчете зеленчуци. По-долу са представени няколко от най-оригиналните рецепти.

Как се приготвя патладжан за зимата

Искреното може да се превърне в неразделна част от менюто на хората, които са тънки или вегетарианци. Количеството калории в този зеленчук на 100 грама е само 24 kcal. Те се комбинират с гъби, зеле, тиквички, пипер и други зеленчуци. Ако растат sinens във вашия район, като цялоКултурата често не може да яде всички плодове наведнъж. Ето защо, оптималният вариант, как да ги подготвим за бъдещето, ще бъдат зимни заготовки. В допълнение, консервирани патладжани, дори и с началото на зимата, не губят своите полезни свойства.

Съхраняване на патладжани за зимата - рецепти

Ако искате да направите първоначалната реколта за зимата, тогава обратът на патладжана ще бъде страхотен. Има много рецепти за него. От тях, мариновани, кисели, солени или пикантни салати от патладжан се получават за зимата. Това са интересни алтернативи на обичайния хайвер или лечо. За да бъде вкусно и полезно да се готвят салати от патладжан до зимата, изберете всяка рецепта от снимката - поне един от тях със сигурност ще ви хареса.

Корейски патладжани за зимата

• Време за готвене: 7 часа.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 109 kcal.
• Назначаване: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Любителите през зимата ще имат някаква остра проба от хайвер или лечо, която със сигурност ще трябва да се погрижи за домашно приготвената корейска салата от патладжан за зимата. В допълнение към syny за такова предястие, използвайте пипер, лук и моркови. Този апетит понижава нивата на холестерола, така че ако имате здравословен проблем, не забравяйте да го опитате.

Съставки:

• оцет 70% - 2 супени лъжици. л.
• синенски - 4 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• чесън - 0,1 кг;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• сол - 1 щипка;
• Български пипер - 1 кг;
• люта чушка гореща - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Преди да съхраните гъбата внимателно измийте, след това разтопете сламата. Поръсете го със сол, оставете да престои около час.
2. След това измийте останалите зеленчуци. Морковите се нарязват със специално корейско ренде. Отстранете дръжките от пипер със семената, а останалите - с ленти.
3. Нарежете пръстените на лука и нарязайте чесъна с малки кубчета.
4. Смесете зеленчуците, без да добавяте само боровинките. Напълнете ги с оцет, добавете гореща чушка, оставете да престои 5 часа.
5. Също като пърженото масло. След 5 часа ги комбинирайте с други зеленчуци, разбъркайте.
6. Разстелете закуската върху кутиите, прекарайте стерилизацията им в кипяща вода в продължение на 15 минути, навивайте и увийте, поставете капака надолу.

Салата от патладжан за всеки ден

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 135 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Вкус на салата с патладжан - закуска, която оправдава името си. Тя е толкова вкусна и колоритна, че е чудесна дори за празнична маса. Не е необходимо много време за прибиране на реколтата, но това, което излиза от салата - не е прекалено остра и с приятен пикантен сос. Ако желаете, можете да добавите подправки по ваш вкус.

Съставки:

• чесън - 2 зъба;
• слънчогледово масло - 0,5 ст .;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• Български пипер - 1 кг;
• вода - 0,5 чаши;
• домати - 3 kg;
• захар - 1 брой;
• синьо - 1,5 кг;
• Оцет 9% - 0,5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе всички храни преди съхранение. Изплакнете и изрежете: Sinensis - кубчета, пипер - половин пръстени по-тънки.
2. Смелете доматите с помощта на месомелачка. След това сложете в тенджера, сварете я, след това подправете с масло, сол, добавете захар и добавете оцет.
3. Смесете, изхвърлете останалите зеленчуци. Сварете отново, а след това варете за около половин час.
4. След това се добавя пилешки чесън, гасят се още 5 минути.
5. Горещо напълнете солени стерилизирани буркани, навивайте.

Салата с патладжани с домати и чесън

• Време за готвене: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание: 75 kcal.
• Цел: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Дълго време вече е известно, вкусно и лесно събиране на реколтата с интересна титла "Десет". Защо се нарича така? Всичко е много просто - тайната се крие в рецептата. Лесно е да се запомни, защото всички компоненти се нуждаят от 10 броя, по-добре от един размер. Оттук и името. Има много вариации в такива закуски, но преди всичко трябва да добавите патладжан с домати и чесън.

Съставки:

• оцет 9% - 100 ml;
• домати - 10 бр.
• сол - 2 супени лъжици. л.
• Български пипер - 10 бр.
• чесън - 10 зъба;
• растително масло - 1 брой;
• лук - 10 бр.
• синенски - 10 бр.
• моркови - 10 бр.

Метод на приготвяне:

1. За да започне всичко, зеленчуците се измиват. Гладко отлепете кората и мелете пулпа с кубчета.
2. От чушки, вземете семена, наряжете "опашката". Останалото също се нарязва на кубчета.
3. Лукът с домати се нарязва като чушки. Направете морков с ренде.
4. Поставете всички зеленчуци в тенджера повече, сол, поръсете със захар, налейте масло, разбъркайте.
5. При възпламеняване на огъня се оставя да потъне за 40 минути. Почти накрая се добавя оцет към чесъна.
6. Без да се оставя да изстине, излейте закуската в стерилизирани кутии, покрийте с капак.

Салата от панирани патладжани

• Време за готвене: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 125 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако харесвате повече кисели мезета, тогава подгответе за зимата салата от пържен патладжан на турски. В основата му са синенс с чушки, които са подредени със слоеве. Салата е сочна поради варенето на продуктите в зеленчуковия сос. С тази закуска не е нужно да мислите за сервиране на месото в гарнитурата.

Съставки:

• домати - 0,6 kg;
• повече от 1 kg;
• захар - 1 ч.л .;
• сладък пипер - 0,2 kg;
• лук - 0,15 кг;
• слънчогледово масло - 0,1 l;
• моркови - 0,15 кг;
• сол - 2 hl.
• градински пипер- 5 бр.

Съставки:

1. Вече чистите sinewoods се режат с кръгове, всяка намазана с масло, след това се пържи в масло до леко златист нюанс.
2. За зеленчуков сос - първо запържете морковите с лук, добавете доматите, екструдирайте продуктите за около 10 минути. Напълнете със захар, сол, добавете черен пипер.
3. Нарежете чушките на сламка, бланширайте в продължение на 3 минути във вряща вода, след това я оставете да тече в гевгир.
4. След това започнете да пълните бурканите за закуска - част от растителната пълнеж, синя, черен пипер, отново синя и пълнеж.
5. Стерилизирайте салата в тенджера с вряща вода за около 7-10 минути.
6. Завъртете капака, оставете го да изстине, поставяйки дъното нагоре.

Снек от патладжан за зимата

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 78 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Друга зашеметяваща и питателна зеленчукова закуска от патладжан с оригиналното име "Polosatyk". Това име се придобива от зимната салата поради външния му вид. Съставките се нарязват със сламки, разбъркват се много ярко и вкусът е също прекрасен. Можете да експериментирате, като добавяте различни подправки и подправки.

Съставки:

• вода - 0,5 чаши;
• моркови - 150 г;
• растително масло - 30 ml;
• чесън - 1 клъстер;
• лук - 100 г;
• сол - 1 щипка;
• синьо - 500 g;
• захар - 50 g;
• оцет -0,25 бр.

Метод на приготвяне:

1. Силно предварително изплакнете, нарязани на четки и накиснете в солена вода, оставете за 1 час.
2. След това на малки порции се запържва в масло и се охлажда.
3. Морковът се смила с ренде, комбинира се с чесън. Почистете лука, измийте го и го нарежете на половин кръг.
4. В стерилизирани буркани, сложете всички продукти на слоеве - последователно сложете една супена лъжица от всеки зеленчук, докато съдът се напълни.
5. В тенджера пригответе марината с вода, оцет и сол със захар. Излейте ги върху продуктите в банките.
6. Стерилизирайте закуската в тенджера.
7. Херметически запечатвайте кутиите с капаци.

Зимна салата от патладжани и домати

• Време за приготвяне: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 90 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Стандартната версия на зимното събиране е хайвер. Тя има много различни рецепти. Един от тях излиза само от салата от патладжани и домати. Името се свързва с технологията на готвене, която включва раздробяване на всички компоненти на парчета или зарове. Доматите преминават през месомелачка с люта чушка.

Съставки:

• лук - 1,5 кг;
• оцет 9% - 0,5 ст .;
• домати - 2 kg;
• Чили - 1-2 бр.
• чесън - 2 зъба;
• слънчогледово масло - 2 цента;
• сол - 4 супени лъжици. л.
• захар - 1 брой;
• моркови - 1 кг;
• пиперсладко - 1 кг;
• синенски - 4 кг.

Метод на приготвяне:

1. Всички зеленчуци първо се измиват, след това произволно, но не много големи.
2. Пригответе пълнежа - оставете доматите да преминат през месомелачка в тенджера, напълнете с оцет и масло и гответе половин час.
3. Добавят се други зеленчуци, задушава се още 30 минути.
4. След това напълнете солени стерилизирани кутии, навийте.

Салата с баклажани с зеленчуци

• Време за приготвяне: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 63 kcal.
• Назначаване: за обяд /вечеря.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: средна.

Сините нямат изразен вкус, така че са добре съчетани с други зеленчуци. Използвайки различни комбинации, можете да придадете специален вкус на заготовките. Зеленчукова салата с патладжан се оказва много нежна и апетитна, особено ако следвате рецептата с добавянето на боб. Такова ястие е богато на витамини, ще бъде много полезно в студените зими.

Съставки:

• растително масло - 150 ml;
• синьо - 1,5 кг;
• бял боб - 0,3 кг;
• домати - 1,5 кг;
• захар - 3 супени лъжици. л.
• лук - 0,5 кг;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• сол - 1 супена лъжица. л.
• Български пипер - 0,5 кг

Метод на приготвяне:

1. Вечерта накиснете фасула със студена вода. На сутринта го пригответе за 20-25 минути.
2. Сложете доматите във вряща вода, отлепете я, завъртете месомелачката.
3. Излезе калпоставете в тенджера, гответе 20 минути.
4. По това време пипер за почистване, мелене със сламки. Sinenky също нарязани на brusochkami, и лук - пръстени.
5. Всички натрошени зеленчуци се изпращат на доматено пюре.
6. Влейте половин час, след това влезте във фасула, гответе още малко и налейте оцет.
7. Разпределете готовата закуска върху консервите, навийте.

Салата от баклажани за зимния вкусен език

• Време за приготвяне: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 40 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на подготовката: средна.

Една от най-острите заготовки е салата на патладжана за зимния език на Тещин. В тази закуска има много рецепти. В класическата версия се използват същите, които се изрязват от тънки плочи. Те приличат на „езици“. Оттук и интересното име на салата от патладжани за зимата. Как да го готвя? Тарелките се пекат, валцуват и други зеленчуци се поставят вътре.

Съставки:

• растително масло - 1 брой;
• Български пипер - 10 бр.
• оцет 9% -150 g;
• люта чушка - 3 броя;
• домати - 10 бр.
• чесън - 5 зъба;
• захар - 1 цент;
• синенски - 4 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Мишките се измиват по тънките плочи, солят се и се оставя за половин час. След това изплакнете детайлите със студена вода.
2. Другите зеленчуци също се изплакват. Доматите се отлепихаотстранете дръжките със семената в пипера. Заедно с чесън и пикантен пипер, за да мине през месомелачка.
3. Оказа се, че картофеното пюре, пълнено с масло, хапка, сол и добавяне на захар.
4. В масата на кипене добавете сините, яхнете за половин час.
5. След това се поставят в стерилизирани буркани и се навиват.

Блокове за зимата на патладжан и пипер

• Време за приготвяне: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 40 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на подготовката: средна.

Невероятно за вкуса са снопове за зимата от патладжан и пипер. Тази закуска ще ви изненада не само Вашия дом, но и Вашите гости. И във всякаква форма - като самостоятелно ястие или гарнитура, например за риба и месо. За готвене преди съхранение, съвременните любовници често използват мултиварк, в резултат на което купата за салати става още по-сочна, и се прави много по-лесно и по-бързо.

Съставки:

• чили - 4 бр.
• Български пипер - 8 бр.
• чесън - 0,2 kg;
• растително масло - 95 ml;
• синенски - 6 кг;
• Оцет 9% - 95 ml;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• захар - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. В патладжаните с чушки отстранете дръжките, синьо нарязани на 8 части, поръсете със сол и след няколко часа измийте и гответе за 5 минути.
2. Нарязани пиперни половинки заедно с чили и чесън с помощта на месомелачка. Изсипете продуктите с масло, оцет,сол, добавете захар. Сварете, сварете за няколко минути.
3. Варено синьо пълнене с марината, отново гответе за 5 минути.
4. Изсипете закуската в стъклени съдове, покрийте с капаци, превъртете.

Салата от патладжани за зимата - тайни за готвене

Радвам се как да приготвя много вкусни салати от зимни патладжани. С недостиг на марината е лесно да се замени с масло или доматен сок. Успехът на салатна превръзка е правилният избор на синьо. Те не трябва да бъдат надвиснати. В добър пресен зеленчук цветът е тъмен лилав. В допълнение към нюанса е важно да се вземе предвид следното:

Самият плод трябва да е еластичен и плътен. Не е необходимо да се вземат екземпляри, избледнели на слънце.
1. Зеленчуци без ресни също не се препоръчват, тъй като това може да означава, че продуктът не е свеж и "опашката" е откъсната, за да се скрие. В добри sinens, тази част не е пресъхнал, но ярко зелено.

Видеоклип: Вкусна салата от патладжан за зимата