Как да сготвим леща вкусно и правилно за гарнитура, пюре? Колко вкусно да готвите каша от леща в бавна готварска печка: рецепта

Статията ще ви разкаже как да готвите леща и какви ястия можете да приготвите от нея.

Трябва ли да накиснете леща преди готвене?

Лещата е бобово растение с приятен орехов вкус и невероятни ползи за човека. Има няколко основни вида леща и всеки от тях е уникален по свой начин. Трябва да се има предвид, че лещата се приготвя по различни начини и всичко зависи от сорта. Не е необходимо лещата да се накисва преди готвене. Това е необходимо само за онези сортове, които имат по-груба черупка (черна, кафява, белуга).

Кога да осолявате лещата при готвене?

Лещата е бобова култура, което означава, че е важно да спазвате едно важно правило при приготвянето й: ястието трябва да се осолява в края на готвенето. Ако варите леща в подсолена вода, това ще удължи времето за варене на културата и няма да можете да определите с точност дали ястието е готово или не.

Можете изобщо да не солите ястието, за да не добавите много и да развалите лещата. Винаги можете да подправите готово ястие, така че ще бъде по-полезно, а солта няма да загуби полезните си минерали по време на температурна обработка. Но дори е възможно да добавите дафинов лист към вода или скилидка чесън в началния етап на готвене - лещата ще се окаже ароматна и пикантна.

Колко грама леща има в една супена лъжица?

Приготвянето на ястие с леща изисква точно спазване на всички пропорции. Така можете да знаете със сигурност, че супата няма да е гъста, а пюрето няма да е течно. Лещата варира по размер в зависимост от вида, но теглото им е приблизително еднакво.

Таблица за измерване:

Какво е съотношението на лещата и водата при варене?

Съотношението на лещата по време на готвене трябва да бъде строго 2:1. Тоест, ако варите 1 чаша леща (всякаква), ще трябва да я залеете с 2 чаши вода. Ако добавите по-малко вода, рискувате лещата да не се свари, а ако прекалите, тя ще се превърне в течна маса на пюре.

Как и колко време се готви зелена, червена, кафява, жълта, оранжева леща за гарнитура без накисване?

Как се готви леща:

• Червена, жълта леща - не трябва да се накисва, тъй като е достатъчно мек, лесно и бързо се приготвя. Трябва да се измие с течаща вода, като се отстранят излишните отпадъци и развалените зърна. Измитата леща се залива с чиста вода и се слага на огъня. След като заври, лещата трябва да се вари не повече от 10-15 минути. След това отцедете излишната вода, лещата се овкусява с олио и сол, захлупва се с капак и се оставя да престои още 5-10 минути преди употреба. Дългото варене и накисване на леща ще превърне зърната в течно сиво пюре.
• Зелена леща - подобна на червената леща по вкус и готвене. Тази леко незряла култура е отговорна за цвета му. Зелената леща трябва да се готви малко по-дълго, от 20 до 25 минути. В края на времето трябва да източите излишната вода от тигана, да подправите кашата с олио и сол, да я оставите да вари 5-7 минути преди употреба.
• Жълта и черна леща, кафява - тази култура има по-плътна обвивка и затова трябва да се накисне предварително във вода. Най-добре е да оставите лещата във вода за една нощ (поне 6 часа). След накисване лещата се залива с чиста вода и се слага на огъня. Такава култура трябва да се вари около 20-30 минути. Опитайте лещата, ако омекне, отцедете водата, добавете подправки, сол и олио.

ВАЖНО: За да стане гарнитурата ронлива, а не течна, трябва да сварите лещата до готовност (опитайте за мекота и вкус), отцедете излишното вода и се оставя да набъбне под капак

Как да направите гарнитура от леща правилно и вкусно?

Гарнитурата от леща е не само вкусна, но и много вкусна. Лещата има наситен орехов вкус и аромат, който успешно подчертава вкуса на зеленчуци, пресни салати, задушено месо и други бобови растения.

Обикновена гарнитура от леща:

• Червена или зелена леща - 1 стъкло (205-210 r).
• Лук - 1 бр. (среден или малък размер).
• Морков – 1 бр. (среден или малък размер).
• Всякакво растително масло
• Дафинов лист
• Смес от пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

• Измийте лещата, залейте с чиста вода в строги пропорции, добавете дафинов лист в тигана.
• Сварете лещата за 15-20 минути (в зависимост от сорта), не забравяйте да отцедите излишната вода и покрийте тенджерата с капак, оставяйки лещата да набъбне.
• Докато лещата е в тигана, в олиото се запържват ситно нарязаните лук и настърганите моркови до златисто.
• Смесете печеното със сварената леща, добавете подправки на вкус.
• По същия начин, на вкус, можете да добавите масло или скилидка чесън за аромат.

Вкусно пюре от леща: рецепта

Много лесно се приготвя вкусно пюре от леща с кухненски блендер. Така ще можете да получите хомогенна маса без бучки и смилане на леща. Използвайте червена леща (предимно) за пюре.

Ще ви трябва:

• Леща - 1 чаша (205-210)
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол и подправки на вкус
• Зеленчук или масло - 1-2 с.л. л.

Начин на приготвяне:

• Сварете чаша леща във вода, в строго съотношение от 1:2.
• Отцедете водата, покрийте тенджерата и оставете боба малко да набъбне.
• Добавете сол и подправки, малко олио.
• Смелете кашата на пюре с блендер и оставете пюрето да се охлади малко, охладеното пюре е по-плътно.

Каша от леща: прости и вкусни рецепти

Кашата от леща е по-плътна като консистенция от пюрето, но не толкова ронлива като гарнитура.

Ще ви трябва:

• Леща (всяка) – 1 чаша
• Вода или бульон - 2-2,5 чаши
• Сол и смес от чушки (на вкус)
• Дафинов лист или скилидка чесън
• Пресни билки за гарниране на ястието

Варене:

• Сварете лещата малко повече от разрешеното време (за 10 минути).
• Разбърквайте лещата през цялото време, така че масата да не загори и зърната да станат меки.
• Добавете 1 дафинов лист и 1 скилидка чесън в тенджерата в началния етап на готвене.
• Ако има твърде много вода, източете излишната, след като изключите огъня.
• Оставете кашата да се влива под капак за 10-15 минути, поръсете със зеленчуци и добавете масло преди сервиране.

Каша от леща: рецепта в бавна готварска печка

Ще ви трябва: ​​​​

• Леща - 1 чаша (всяка)
• Вода или бульон - 2 чаши
• Дафинов лист или индийско орехче - на вкус
• ) Сол и подправки на вкус
• Масло или растително масло

Готвене:

• Изсипете измитата леща в купата на блендера
• Добавете подправки и сол към зърната
• Покрийте лещата с вода или с бульон
• Включете режим "каша" или "варене" за 20 минути
• Разбъркайте добре кашата два пъти по време на готвене, добавете масло преди края на готвенето.

Видео: Гарнитура от леща