Краставици по корейски за зимата: класическа рецепта с моркови, чесън и люта чушка, горчица на прах и зърна, с домати и сладък пипер, настърган на ренде, с асорти от зеленчуци - най-вкусната рецепта

От краставици можете да приготвите отлична салата или зеленчуков микс. И ще научите как да готвите от статията.

Краставиците по корейски са отличен вариант за зимна закуска. Такава консервация се оказва необичаен вкус и се отличава с наличието в нея на много различни подправки и билки.

Ако желаете, краставиците в корейски стил могат да бъдат приготвени за зимата с други зеленчуци, така че вкусът на обрата ще бъде още по-богат и летен.

Краставици в корейски стил за зимата: класическа рецепта с моркови

За да приготвите такава зимна закуска, ще ви трябват най-наличните продукти, които са в сезон, вероятно, е в къщата на всяка домакиня. Въпреки простотата на приготвяне, закуската се оказва много вкусна и необичайна.

• Краставици - 1,8 кг
• Моркови - 5 бр. среден
• Чесън - 1,5 глави
• Захар - 130 г
• Сол - 65 г
• Ябълка ябълков оцет – 240 мл
• Зехтин – 5 с.л. л.
• Черен пипер, смлян червен пипер, кориандър, смлян сминдух, майорана, босилек.

• Първо, трябва да подготвите основната съставка на обратът - краставици. Препоръчително е да използвате зеленчуци със среден размер и не презрели за приготвяне на консерви, тъй като семената на последните ще бъдат твърде големи и твърди, те ще трябва да бъдат отстранени. И така, измийте зеленчуците, отстранете кожата и нарежете на кръгчета.
• Морковите трябва да бъдат избрани сладки и сочни, сухите зеленчуци няма да придадат на закуската желания вкус. Почистете и измийте морковите, настържете на специално ренде за корейски моркови или на обикновено едро ренде.
• Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
• Поставете всички зеленчуци в голям леген и овкусете с посочените подправки и билки. Освен това добавете всички останали съставки в съда и разбъркайте добре зеленчуковата смес.
• Зеленчуците ще се мариноват за около 6 часа. След няколко часа в съда ще се появи сок, в който ще се мариноват.
• Стъклените съдове трябва да бъдат стерилизирани, най-добре е да използвате малки буркани за такива зимни закуски.
• Разпределете зеленчуковата смес върху стерилизиран съд, не забравяйте да изпратите сока, който е бил освободен в буркана.
• Затворете кутиите и ги изпратете на постоянно място за съхранение.

Краставици по корейски с чесън и люта чушка за зимата

Не е необходимо да използвате моркови и зеленчуци, различни от краставици, люти чушки и чесън. Получените краставици са доста остри с наситен вкус.

• Краставици - 2,2 кг
• Чесън - 2,5 глави
• Лют пипер
• Захар – 220 g
• Сол – 65 g
• Растително масло – 200 ml
• Ябълков оцет – 300 ml
• Риган, майорана, сушен магданоз, червен пипер

• Краставиците не трябва да се избират големи и млади. Измийте зеленчуците, нарежете на 4 части, като отрежете краищата.
• Прехвърлете зеленчуците в купа и ги покрийте с вода за няколко часа.
• Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
• Нарежете лютата чушка на ситно. Използвайте количеството черен пипер, което е приемливо за вас, така че предястието да се окаже умерено пикантно. Препоръчително е да работите с този продукт в ръкавици, тъй като сокът му може да изгори кожата.
• Изцедете водата от краставиците, добавете масло и оцет в съда, добавете всички останали съставки и разбъркайте добре съдържанието на легена.
• Необходимо е зеленчуците да се мариноват за 6 часа, като не забравяйте да ги разбърквате периодично.
• Стерилизирайте стъкления съд и изпратете зеленчуковата смес в него.
• След това поставете всички кутии със закуски в широк леген, налейте вода в него. Трябва да е толкова, че да стига почти до краищата на кутиите.
• Стерилизирайте бурканите по този начин за 10 минути и след това ги затворете.
• След като кутиите са напълно охладени, преместете ги на постоянно място за съхранение.

Краставици по корейски с горчица в зърнен прах и за зимата

Горчицата придава на консервирането специален вкус, затова толкова често се добавя към различни зимни закуски. Корейските краставици не са изключение, много домакини с удоволствие използват тази рецепта, за да приготвят вкусен обрат.

• Краставици - 2,5 кг
• Чесън - 10 скилидки
• Горчица на прах - 15 g
• Дижонска горчица - 10 g
• Захар - 125 g
• Сол - 65 g
• Рафинирано масло - 220 ml
• Ябълков оцет - 370 мл
• Черен, бял смлян пипер, червен пипер, сух копър, кориандър

)

• Ще мариноваме краставици с горчица, без да ги нарязваме, затова е препоръчително да изберете най-малките и гладки зеленчуци. Измийте зеленчуците няколко пъти под течаща вода.
• Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
• Изсипете олио и оцет в съд с краставици, разбъркайте продуктите. Добавете всички останали съставки и разбъркайте отново съдържанието на купата.
• Необходимо е да мариновате зеленчуците за 6 часа, като не забравяте да разбърквате.
• Стерилизирайте стъкления съд.
• Подредете краставиците с получената марината върху кутиите.
• След това внимателно пренаредете всички буркани в голям широк съд, напълнете го с вода и след като заври, стерилизирайте съда за около 15 минути. Не е препоръчително да пренебрегвате двойната стерилизация по тази рецепта.
• Затворете съда с капаци и оставете на стайна температура за един ден.
• След това преместете на постоянно място за съхранение, за предпочитане на студено.

Краставици по корейски с домати и сладък пипер за зимата

Краставици в марината от сочни домати и сладък пипер - това е нещо необичайно и много вкусно. Всяка домакиня трябва да се опита да приготви такъв обрат, защото в крайна сметка получаваме самостоятелно ястие, марината от което може лесно да се използва за готвене на борш, доматени супи, картофи и други ястия.

• Краставици - 2,5 кг
• Домати - 1,5 кг
• Чушка - 4 бр.
• Чесън – 10 скилидки
• Бял лук – 3 бр.
• Захар - 180 g
• Сол - 65 g
• Рафинирано растително масло - 200 ml
• Ябълков оцет - 360 мл
• Подправка за корейски моркови

• Краставиците трябва да се измият и нарежат на кръгчета, ако зеленчуците са много големи, нарежете кръгчетата на 2 части.
• Измийте доматите и ги нарежете на парчета.
• Измийте чушката и отстранете всички неядливи части от нея, нарежете на парчета.
• Обелете чесъна.
• Обелете лука.
• Смелете доматите, чушките, чесъна и лука с блендер до каша. Към получената смес добавете масло, всички подправки и сол с гранулирана захар, разбъркайте.
• Стерилизирайте стъкления съд.
• Прехвърлете краставиците и зеленчуковия дресинг в голям леген и оставете да ври 5-7 минути. след завиране. На този етап добавете оцет към контейнера.
• Поставете краставици с дресинга във всеки съд.
• Затворете съдовете с капаци и оставете да изстинат.
• Изпратете за постоянно съхранение на следващия ден.

Корейски настъргани краставици: зимно предястие

Тази рецепта е идеална за приготвяне на краставици, които не са станали много красиви, не съвсем правилната форма и т.н. Според рецептата зеленчуците се нарязват с обикновена ренде. Въпреки необичайния метод на смилане, вкусът на готовия обрат не страда от това.

• Краставици - 1,4 кг
• Моркови - 580 г
• Чесън - 10 скилидки
• Зехтин – 140 ml
• Захар – 80 g
• Сол – 40 g
• Ябълков оцет – 140 ml
• Кориандър, червен пипер, майорана, сминдух, босилек, смлян черен пипер

• Измийте и накиснете краставиците за 2,5 часа. След това обелете и настържете на едро ренде или на ренде за корейски моркови.
• Обелете, измийте и натрийте морковите по същия начин като краставиците.
• Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
• В голяма купа смесете всички зеленчуци и добавете всички останали съставки, оставете за 6 часа. мариновам През това време разбъркайте съдържанието на легена поне 3 пъти.
• Стерилизирайте стъкления съд и върху него разпределете маринованите зеленчуци. Също така изпратете маринатата в банките.
• Внимателно поставете съда в широк, голям леген, налейте вода в него и го кипнете. Стерилизирайте бурканите с усукване по този начин за 10 минути.
• Затворете бурканите с капаци и оставете за един ден на стайна температура.
• На следващия ден поставете усукванията на постоянно място за съхранение.

Краставици по корейски с асорти от зеленчуци за зимата

По тази рецепта ще приготвим истински микс от зеленчуци. Основната съставка, разбира се, ще бъдат краставици, а като допълнителни зеленчуци можете да изберете по ваш вкус.

• Краставици - 5 бр.среден
• Патладжани - 100 г
• Черен пипер - 80 г
• Бял лук - 55 г
• Морков - 55 г
• Чесън - глава
• Трапезен оцет - 4,5 с.л. л.
• Захар - 55 g
• Сол - 35 g
• Зехтин - 50 ml
• Подправка за корейски моркови

• Измийте и накиснете краставиците вътре 1,5 часа След това се нарязват на кръгчета
• Патладжаните се измиват, нарязват се на кръгчета и се накисват в подсолена вода за 15 минути. След това сварете до полуготовност
• Почистете пипера от семената, смилайте го по всякакъв начин
• Обелете лука и го нарежете на пръстени, половин пръстени
• Обелете чесъна и нарежете на филийки
• Обелете, измийте и настържете морковите
• Сложете всички зеленчуци в голяма купа. Добавете всички останали съставки, разбъркайте. Сложете подправка по ваш вкус
• Оставете сортираните зеленчуци за 4 часа, смесете съдържанието на легена на всеки час
• Стерилизирайте бурканите, разпределете зеленчуците върху тях и налейте малко марината
• След това поставете бурканите в голям съд с вода, стерилизирайте съда във вряща вода за 10 минути.
• Затворете с капаци, оставете да престои един ден при стайна температура
• На следващия ден го изпратете на студено
​​​​

Краставиците - корейски ще бъдат отлична зимна закуска, която може да се сервира като самостоятелно ястие или като допълнение към гарнитура. Такава консервация може да се сервира с ориз, варени картофи и месо.

Видео: Хрупкави краставици по корейски