Солени краставици - рецепта от ястия - мезета от осолени краставици за разпадане

Заготовките от пресни култури са домакини не само за зимата: някои искат да вкусят мариновани или осолени продукти наведнъж, така че в края на лятото рецептите за бързо съхранение са много популярни. Свежи краставици с емблеми са най-простите, вкусни и много любими предястия, отлично допълнение към всички странични ястия. Каква е тайната им?

Как да изберем краставици за осоляване

Основното изискване за продукта е свежест и максимална твърдост. Ако го счупите в къщата си, трябва да направите това, преди краставиците да растат до стандартен размер, в противен случай вкусът ще се промени значително. Тук е въпросът за горчивината, която е трудно да се проследи, без да е опитал зеленчук. Ако краставицата започне да пожълтява, я откажете - голяма е вероятността да получите неприятна изненада, вместо вкусна закуска.

Още няколко препоръки от професионалисти:

• Опитайте се да вземете краставици с еднакъв размер, иначе осоляването ще бъде неравномерно.
• Не забравяйте да потопите краставиците в студена вода, преди да ги замразят: това ще позволи дори най-дълго съхраняваните екземпляри да останат силни.
• Бихте ли искали да пречукате прясно осолена краставица в средата на зимата? Препоръчително е да се съхранява под каменната (голяма) сол -малки могат да омекотяват зеленчуците.
• Искате ли ароматна закуска? Не забравяйте да преведете краставиците в листата на плодовото дърво (отлична череша, слива) или храст (цариградско грозде, касис).
• Ако сте в първия приоритет за бързо приготвяне на осолени краставици, изберете плодовете с много малки размери. Колкото по-дълго са те, толкова по-дълго ще трябва да чакат.

Рецепта на краставичките за бързо приготвяне на соленост

Голям плюс на такъв детайл е липсата на нужда от валцуване на консервите, въпреки че е по-добре да не се отменя стерилизацията, в противен случай продуктът може да се развали. По-голямата част от рецептите на прясно осолени зеленчуци предлагат вкусна храна за няколко часа, тъй като ниската соленост се определя не от количеството на основния консервант, а от продължителността на протичащия процес. Допълнителните съставки са най-вече същите като в стандартните рецепти - всякакви зеленчуци, подправки, пикантни добавки под формата на чесън, хрян, пържени пиперки.

Как се правят краставици от сьомга в опаковка за бързо приготвяне

Името на метода може да е желание да се изясни дали грешката е станала в нея, но тук всичко е абсолютно правилно. Обичайните стъклени буркани за осоляване бяха заменени с обикновени пакети от целофан, което превръща рецептата в бюджетно и достъпно мнозинство. Единственото нещо, което е особено важно: опаковката трябва да е гъста и нова, в противен случай миризмите на предишните продукти ще бъдат прехвърлени на прясно осолени краставици. Снекът ще бъде готов вече след 6 часа, мъдри майстори поставят пакета в хладилника вечер, ако на следващия денчака гости.

Набор от съставки е стандартен:

• малки краставици - 1 кг;
• каменна сол - лъжица с върха;
37) глава от чесън;
• карамфил и грах - 3 броя;
• листа от конски, дъб, касис.

Пресни краставици от зелена кожа се приготвят, както следва:

1. Изплакнете добре с билки, скилидки чесън за почистване, наполовина.
2. Измийте краставиците, изрежете върховете.
3. Всички съставки изпращат опаковката, солта.
4. Разклаща се, разбърква се. За закрепване, поставяне на втория пакет.
5. Дръжте краставиците на дъното на рафта на хладилника.
6. Продължителността на съхранението на такова прясно осолено ястие е малка, така че е по-добре да я правите отново преди всяко сервиране на масата.
7. Ако се интересувате как бързо да приготвите осолени краставици за час или половина, оставете пакета в кухнята - при висока температура в стаята, закуската ще бъде готова преди.

Краставици, осолени от рапица, в продължение на 2 часа

Като експресен метод можете да използвате предишния алгоритъм с пакети или да опитате по-позната версия със саламура. Изработва се по класическото съотношение - за всеки литър вряща вода, 70 г сол. Освен това не е необходимо да се загрява, само да се изчака, докато зърната се разпръснат, течността се втечнява така, че да няма утайка, и се изсипва опакованите съставки в контейнера. Сол краставици след такъв подход в един час, за да се разклаща, и след един час можете да ядете.

Рецепта за прясно осолени краставици по студен път

Това е традиционен и бърз начин да се вкусишзакуски, елиминира стерилизацията на контейнера. Броят на краставиците не е определен, тъй като се изчислява по плътността на показалеца. Други съставки за 2 литра течности до прясно осолена закуска са:

• копър за чадър - 4 броя;
• чесън - 2 бр.
• сол - 3 лъжици без хълм;
• парче от корен от хрян - 4 см.;
• клонка от естрагон.

Бързото осоляване на краставиците е, както следва:

1. Старателно измийте бурканчето, като го изтъркате със сода. Опашете с вряща вода - това ще замести дълготрайна стерилизация.
2. Краставиците се накисват половин час след измиване. След това изрежете краищата, ако е необходимо, разделени големи парчета на половина с нож.
3. Банкет в буркан започва с нарязване на зъби от хрян и чесън, последвани от краставици, естрагон и нов слой краставици.
4. Напълнете пълнителя едновременно с натрупването на съставките. Когато течността стане мътна (до 3 дни), може да се консумира прясна закуска.

Бързо осоляване на краставици с оцет

Когато киселината е включена в рецептата, методът за съхранение променя името на мариноването. Въпреки това, повечето собственици са готови да приемат продукта прясно осолени краставици, тъй като някои рецепти нямат вкусовите нюанси на марината поради малкото количество оцет. Защо тогава се добавя киселина? Краставиците, напоени с нея, ще хрущят дори и да са презрели. Стерилизация също не се очаква, но саламура е наводнен няколко пъти.

Основни съставки:

• сух чесън (прах) - лъжица;
• оцет - 1/3 от века;
• люта чушка - 1/2 чаена лъжичка;
• изворна вода за саламура- 1,7 л;
• захар - 2 лъжици от върха;
• сол - 3 лъжици с кон;
• тръба с канела - 1/5 бр.
• листа от касис, градински пипер, естрагон - по лицето.

Приготвяне на прясно осолени краставици:

1. Направете палачинка с варен солен сос. Ако не се намери изворна вода, използвайте тази, която се продава за охладители, или наберете от чешмата в саксия, където е понижена медната монета. След един час водата ще бъде готова за работа.
2. Измийте се в буркан и поръсете с билки с подправки, налейте краставицата с гореща марината, след няколко минути, за да я източите.
3. Течността отново се сварява, след което се налива и се излива след минута. Повторете тази стъпка още 2 пъти.
4. Добавете оцета към маринатата, пълна краставицата напълно. Капачките не се търкалят.

Как бързо да засоляваме краставици с гореща саламура

Методът на такава баба за приготвяне на вкусна закуска все още е от значение и се предава от домакинята на домакинята. Единственият недостатък е непрекъснатото накисване на продукта, но резултатът оправдава изразходваните усилия. Прясно изцедени краставици едва ли ще се смачкат и ще искате да се справите с пота в едно заседание. Тайната е в набора от съставки:

• малки краставици - 0,9 kg;
• каменна сол - 2 лъжици с пързалка;
• люти чушки - 1 бр.
• лаврови листа - 2 бр.
• захар - лъжица без върха;
• стъбла на копър - по лицето;
• листа от хрян - 3 броя;
• грах грах - 5 бр.

Приготвяне на прясно осолена закуска от краставици:

1. Сварете захарта с подправки,хвърляйте сол За този обем съставки се нуждаете от малко по-малко от един литър течност.
2. Измийте краставиците, поставете ги в леген със студена вода, оставете за 5 часа.
3. Не забравяйте да покриете дъното на всеки контейнер с емайл с листа от хрян и стебла на копър, добавете лавр. От върха направете тесен маркер за краставици.
4. Налейте горещия саламура, хвърлете парче чили пипер.
5. Поставете капак с по-малък диаметър от дъното на контейнера и го спуснете.
6. Ден по-късно солени краставици ще бъдат готови.

Видео: рецепта за бързо осоляване на краставици