Мариновани краставици с лимонена киселина - рецепти за вкусни и хрупкави краставици за зимата
Съдържание
Летните мариновани краставици за зимата са важен етап от преработката за лятна резиденция. Баба, баби предпочитат да запазят всички полезни свойства на зеленчуците, да ги третират на студено. Рецепти на кисели краставици с лимонена киселина не стават остарели. За да избегнете прекомерното разпитване на възрастните хора, хванете тайните на различни ястия.
Как да маринираме краставиците през зимата в кутии
Всяко хранене има тайни, благодарение на които вкусът на зеленчуците се оказва прекрасен. В самото начало е важно да се оцени размерът на краставиците: те не трябва да бъдат много дълги, в противен случай ще трябва да се режат, така че продуктът да се съдържа в банката. Преди осоляване всички зеленчуци трябва да бъдат проверени: те не трябва да бъдат никакви дефекти, само най-красивите са необходими. Ако най-малко едно копие се окаже "болен" - цялата банка ще трябва да изхвърли.
Всички инструкции за оправяне на семена от краставици съдържат същия първи параграф: зеленчуците се оставят в продължение на пет до шест часа в студена вода. Това е ключов момент: необходимо е плодовете да абсорбират достатъчно вода, в противен случай те ще абсорбират маринатата, поради което вътре в кутиите може да се образува плесен. Никой не иска да види "изненада" под формата на гъба вместо вкусни хрупкави зеленчуци.
Да се придаде пикантен вкусдобавете чесън, лют пипер или чесън. Копър, магданоз, чубрица, естрагон, босилек, кориандър - класически подправки за приготвяне на саламура. За да направят краставици с лимонена киселина свежа за зимата, опитни дами добавят листа от дъб, касис или череша. Понякога, за да се подобри процесът на ферментация, се изсипва захар, а някои готвачи го поставят повече от сол.
Пълненето заема половината от размера на консервата. На тази основа е необходимо да се изчисли необходимото количество вода. Банките трябва да бъдат стерилизирани: така че никакви бактерии или гъбички няма да напуснат по време на приготвянето на консервацията, като я държат на хладно място. Познаването на основните правила ще бъде по-малко въпрос на това как правилно да се мариноват краставиците, за да се запази културата. Опитайте се да готвите рецептата поне веднъж и няма да се притеснявате да повторите ястието следващото лято.
Рецепта за вкусни кисели краставички
Сочните кисели краставички с лимонена киселина са чудесна алтернатива, ако се страхувате от прекомерно излагане с оцет. Тя може само да развали тази сьомга, но е много лесно да се избегне. Пригответе се с удоволствие и след това се насладете на зимата с вкусни зеленчуци, богати на всички витамини.
Традиционни мариновани краставици с лимонена киселина
Съставките на тази рецепта се изчисляват на двулитрови кутии:
- краставици;
- подправки: копър - 2 бр. на порция;
- синап в зърна - 1 чаена лъжичка;
- сол и захар - 2 супени лъжици;
- черешови листа - няколко неща;
- дафинов лист - 1 бр.
- чесън - 1 глава;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка върху буркан;
- градински пипер;
- вода - 1 литър.
Редът на работа:
- За да поставите копъра на дъното на кутиите, изсипете горчицата. Екстракт или нарязан чесън, добавете други подправки.
- Нарежете връхчета в краставици, поставете във вода за няколко часа.
- Сложете зеленчуците в буркан, сварете водата.
- Налейте вряла вода за 15 минути. След този период е необходимо да се изцеди водата в тенджера.
- Солената вода, добавете захар, заври. След това гответе за около пет минути.
- Добавете солта в кутиите, поставете киселината.
- Придвижете банките. Обърнете ги, след това ги охладете.
Консервирани краставици с лимонена киселина и горчица
Маринована краставица с лимонена киселина за дълго време не се разваля, разпада, яде почти веднага след отварянето на литрови кутии. За мнозина това е вкусът на детството: консервирани краставици с варени картофи и масло. Как да се зарадваш със себе си? Трябва да вземем:
- скилидки чесън - 5-6 бр.
- дафинов лист;
- синапено семе - 2-3 супени лъжици;
- краставици - 2 кг;
- копър, пипер;
- сол - 2 супени лъжици. л. (на вкус);
- лимонена киселина.
Следва да се направи следното:
- Подгответе краставици: изплакнете, накиснете за няколко часа. Отрежете "задника".
- Почистете и изрежете чесънните плочи.
- Поставете на дъното на бурканите: лаврови, чеснови, пиперни, горчични семена.
- Напълнете контейнера с приготвени краставици.
- Напълнете буркана с вряща вода за десет до петнадесет минути. Необходима е гореща водаИзсипете внимателно, така че стъклото да не се напука.
- След това се налива вода в съдовете, добавя се сол, пипер и захар. Сварете няколко минути.
- Налейте саламура обратно в буркани, добавете киселина. Плътно покрийте капаците. Обърнете се и я оставете да изстине.
Рецепта за краставици с лимонена киселина и лук
Маринованите краставици се предлагат по различни начини. Предлагаме ви друга интересна рецепта. За банка с един литър е необходимо да се вземат:
- краставици - 2 кг;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- лук - 1 бр.
- лимонов сок или киселина;
- моркови - 1 бр.
- Зелените на вкус;
- захар - 2 супени лъжици;
- вода.
Подготовка:
- Пригответе зеленчуци, билки: всички изплакнете, почистете. Нарежете лука и морковите.
- Затворете дъното на купата с моркови.
- След това се слагат краставици, които се редуват с билки, подправки.
- Изсипете студена вода. Добавете всички подправки, киселина.
- Затворете капака с капака. За да се събере вода в тенджера, да се постави там контейнер. На огъня доведе до възпаление.
- След кипене изключете печката и оставете ястието да се охлади естествено. Веднага хвърли пота.
Видеоклипове: рецепти за краставици за зимата с лимонена киселина
Домашното събиране на краставици е приятно и полезно. Продуктът е няколко пъти по-вкусен от консервираните зеленчуци, закупени в магазина, докато сосните зеленчуци няма да бъдат прекалено много. Условия за стерилизация, тайни, как да реваш и затваряш банките, ще кажеш на опитни готвачивидео уроци. Как да запазим вкусовото качество на краставиците, заслужава ли си да добавите хрян в саламура - отговорите на тези и други въпроси в събирането на парцели. Виж и се учи от професионалисти.
