Как и колко да готвите млади картофи в униформа, с копър, намачкани на пюре, за окрошка, в супа, за салата Оливие, винегрет, за вдишване, за хранене на бебе на бебе?

След дълга зима искате да се зарадвате с пресни зеленчуци. В края на пролетта сигурно искате да си спомните детството си и да се насладите на млади сладки картофи. Как да подчертаете вкуса му, как най-добре да го приготвите - прочетете в статията.

Младите картофи са ценени заради деликатния си сладък вкус. Обяснява се с факта, че захарта в грудките все още не се е превърнала в нишесте. Младите картофи са лесни за разпознаване: най-често те са малки грудки с най-тънката кожа.

Въпреки това, не се бъркайте: малките картофи не винаги са млади, а младите картофи могат да бъдат доста големи. Най-често картофите просто се варят или пържат, но има много тайни как да подчертаете уникалния вкус на зеленчука и да запазите полезните му свойства.

Важно: Опитайте се да използвате младите картофи възможно най-скоро, техният срок на годност е много по-кратък от този на зрелите грудки.

Как правилно да сварите картофите, така че да не се сварят и да не потъмнеят, на какъв огън да се готвя, колко сол?

Внимателно обелете новите картофи. Това може да създаде известни затруднения, тъй като при белене на млади картофи ръцете ви могат да покафенеят.

• Изстържете тънката кожа с нож, като първо носите ръкавици, за да не изцапате ръцете си
• Можете да използвате четка за почистване или груба страна на гъба за миене на съдове. Измийте добре картофите под течаща вода
• Изсипете много сол в торбата и сложете картофите в нея, затворете торбата. Разклатете добре и изтъркайте картофите в торбата, след което ги измийте старателно. Тънката кожа ще се отлепи лесно. Недостатъкът на този метод е, че не може да се обели цялата кожа, но ако ще пържите или печете картофи, останалата кожа няма да ви нарани
• Ако трябва бързо да обелите млади картофи, залейте ги с вряща вода и след това ги сложете в студена вода. Поради разликата в температурата кожата ще се отлепи сама

Ако зрелите клубени след почистване се поставят в студена вода преди готвене, за да се избегне потъмняване, тогава сварете младите картофи веднага след почистване. Съхранението му във вода прави картофите воднисти при готвене, а горният слой може да се свари бързо.

Гответе младите картофи на слаб огън. Сол в края на готвенето.

Колко дълго се готви цял картоф в люспата си след сваряване?

• Измийте клубените под течаща вода, за да отстраните мръсотията
• Покрийте младите картофи със студена вода, така че да покрие напълно клубените
• Добавете сол, солта ще предотврати напукването на тънката кора. Сол в размер на 1 супена лъжица. сол на 2 литра вода
• Гответе на силен огън до завиране, след това на слаб огън
• Варете картофите поне 20 минути, като проверявате готовността им с наострен кибрит или клечка за зъби. Трябва плавно и без усилие да влезе в най-плътните грудки
• Отцедете водата
• Оставете картофите да изстинат малко под капака
• Сервирайте директно в кожата (полезно е за сърцето)

Важно: Картофите ще се сварят много по-бързо, ако добавите малко парче масло по време на готвене.

Колко правилно и колко да варите млади картофи с копър в тенджера?

• Обелете картофите
• Нарежете големите картофи на четвъртинки, малките наполовина. Ако желаете, можете да сварите картофите цели, но варенето отнема повече време
• Гответе картофите на слаб огън, около 10-20 минути за средно големи картофи
• Посолете картофите в началото на готвенето — солта помага за уплътняването на грудката
• Можете да проверите готовността с клечка за зъби. Не използвайте вилица или нож за тестване - младите картофи са много крехки и парчетата може да се разпаднат
• Отцедете водата
• Добавете маслото и нарязания копър към тигана и дръжте покрити
• Разбъркайте картофите след 3-5 минути
• Оставете да престоят под капак за 10 минути

За по-пълно разкриване на вкуса добавете чесън.

Тази гарнитура е идеална за всяко ястие, било то месо или риба.

Важно: Готовите картофи могат да се съхраняват не повече от един ден. След 24 часа вкусът се влошава, освен това продуктът може да стане опасен за здравето.

Колко да готвя картофено пюре с мляко?

Добавете сол към пюрето от млади картофи в края на готвенето, тъй като солта, добавена в началото, спомага за уплътняването на клубените поради взаимодействието с нишестето.

Гответе около 20 минути, проверете готовността с клечка за зъби. Отцедете водата и подсушете. Добавете топло мляко към картофите, студеното мляко прави пюрето по-твърдо и може да придобие сивкав оттенък.

Колко да варите картофи в супа след варене?

Тъй като картофът е един от първите, които попадат в супата, варете го 15 минути преди да добавите останалите продукти и да го запържите, тъй като се добавят съставките, той ще се свари по време на процес на готвене.

Сварете картофите в студена или гореща вода

Ако варите картофи в униформи, разликата не е толкова важна. Обелените картофи обаче трябва да се хвърлят във вряща вода - така се запазват повече полезни вещества.

Варени и пържени картофи: колко да готвя?

• Ако искате да готвите варени и пържени картофи, измийте грудките, обелете, нарежете
• Поставете във вряща вода, добавете сол
• Гответе до омекване (7-14 минути)
• След като сварите картофите ги запържете в тиган със сгорещено олио (може да ги запържите на крекери - вкусът на картофите е идеално комбиниран)
• Можете да добавите подправки, лук

Как и колко да варите картофи в тенджера под налягане, бавна готварска печка?

• Преди да подготвите картофите за готвене, включете чайника, така че да имате прясна вряща вода
• Измийте, почистете, ако желани, нарязани картофи
• Поставете картофите в купа на пара, добавете подправки, разбъркайте
• Поставете купата върху стойката на пара в тенджера под налягане
• Изсипете 150 мл вряла вода в купата на мултикукъра
• Задайте времето за готвене на 5 минути

Как и колко да готвя картофи в микровълновата?

Ако използвате микровълнова фурна за готвене на нови картофи, тогава, първо, значително ще намалите времето за готвене на нови картофи и, второ, ще получите сочни и ронливи картофи като резултат.

За да сварите пресни картофи в кожух:

• Измийте добре картофите от мръсотия под чешмата
• С върха на тънък нож, с клечка за зъби или подострен кибрит, направете няколко или три дупки във всеки картоф
• Налейте малко вода на дъното на чашата, сложете картофите
• Поставете съда в микровълновата. Картофите се варят 10 минути при максимална мощност

Варените картофи могат да се сервират като гарнитура, да се използват за салати или окрошка или като самостоятелно ястие.

Можете също така да приготвите в микровълнова обелени картофи, нарязани на парчета.

• Нарежете измитите и обелени млади картофи на едри парчета. Нарежете големия картоф на 4 части, а малкия наполовина
• Налейте гореща, предварително подсолена вода (около 8 супени лъжици) в съда, сложете картофите
• Покрийте с капак (най-добре е стъклен капак с отвор за пара)
• Гответе 6-9 минути на максимална мощност, обърнете картофите, след което гответе за същото количество

Сервирайте варени картофи с масло и нарязани зеленчуци

Предлагам ви да се запознаете с друг метод за готвене на картофи Той е уникален с това, че не изисква използването на допълнителни съдове.

• Измийте картофите под течаща вода. Можете да обелите и нарежете клубените или можете да ги оставите с кожата - всичко зависи от това какво ястие искате да получите като резултат
• Поставете картофите в найлонов плик, добавете малко сол и растително масло към него (можете да замените с резени бекон - картофите ще придобият интересен вкус и ще се окажат по-сочни)
• Завържете торба, направете няколко малки дупки в нея
• Поставете плика с картофи за 6-9 минути на максимална мощност

Как и колко да варя картофи в уред на пара, на пара?

Ако имате такова полезно човешко изобретение като готварска печка на пара, това значително ще опрости задачата. Въпреки това, при липсата му, можете лесно да задушите новите картофи с помощта на обикновен тиган и метално сито. Налейте вода в тенджерата, фиксирайте ситото отгоре - уредът за пара е готов.

В зависимост от интензивността на кипене на водата в съда, продължителността на варенето варира от 20 до 40 минути.

Естествено, малките грудки или картофите, нарязани на големи парчета, ще се сготвят по-бързо. Проверете готовността с подострен кибрит или клечка за зъби. Ако лесно се разпада на едри парчета, картофът е готов.

Как и колко да варя картофи, нарязани на парчета и кубчета?

Независимо дали картофите са нарязани или не, сложете ги във вряща вода. Сол в началото или в края на готвенето - вижте според обстоятелствата. Ако готвите картофи за салата или вид картофи, които лесно се разваряват, посолете в началото на варенето. Ако ще правите картофено пюре по-късно, добавете сол в края на готвенето.

Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще бъдат готови. Проверете готовността с клечка за зъби.

Как и колко да готвя картофи за окрошка или салата, винегрет?

Можете да използвате картофи в яке за салата. В този случай след варенето го охладете в студена вода и го обелете.

Посолете картофите преди готвене, солта при взаимодействие с нишестето ще направи грудките по-плътни и ще ви бъде много по-лесно да ги режете.

Можете да готвите меки картофи или картофи с кълнове

Известно е, че повечето от витамините и минералните соли се съхраняват в картофите при варене в яке, но зеленикави зрели картофи, грудки с очи или кълнове трябва да се приготвят в обелена форма.

Не забравяйте да обелите картофите, които са позеленели от плешката/отстрани. Това означава, че част от картофите са излезли от земята. Такива картофи имат горчив вкус и дори могат да навредят на тялото ви. Опитайте се да се въздържате от яденето му.

​​​​

Можете да сготвите яйца с картофи

Разбира се, желателно е всички продукти да се готвят отделно. При голямо бързане обаче може да се направи изключение. Не забравяйте да вземете под внимание следните точки:

• Картофите и яйцата трябва да бъдат старателно измити с течаща вода
• Разрешено е да се варят яйца заедно с картофи само в този случай, ако готвите картофи в кожух
• Яйцата се готвят по-бързо от картофите, не забравяйте да ги извадите
• Сол в началото на готвенето - солта няма да позволи на яйцата да се напукат. Няма ли да позволи на яйце със счупена черупка да изплува през пукнатина

Можете ли да сготвите картофи и моркови заедно?

Можете да сготвите картофи с моркови, ако сготвите и двата зеленчука в кората им (например за салата). Обърнете внимание на времето за готвене. Ако зеленчуците са различни по размер, е възможно морковът или картофът да се сварят преди другия зеленчук.

Как да готвя картофи за инхалация?

Вдишването може да се направи по различни начини

• Картофи в сако Покрийте малък картоф със студена вода и гответе на среден огън до появата на миризмата на картофи. Не е необходимо да източвате водата, можете да добавите овесени люспи към картофите в самото начало на готвене - това ще засили лечебните свойства на инхалацията
• Варени картофи, обелени Инхалация може да се направи в удобно време. Например, сварили сте картофи на парчета за вечеря, отцедете бульона и дишайте над горещите картофи 5-10 минути
• Бульон Бульонът, който сте изцедили след варенето на картофи на парчета или просто белените картофи са идеални за инхалация. Добавете 2 капки евкалиптово масло към водата и дишайте отварата около 10-15 минути
• Кора от картофи Кожата, останала след почистването на картофите, може да се използва веднага за инхалация или може да го изсушите, след като го измиете добре, и го поставете в плътно затворен буркан. Така можете да приготвите инхалация с кората по всяко време, ако е необходимо
• Поставете кората в тенджера и налейте малко количество вода. Оставете да заври, след което гответе на слаб огън за 5 мин. За да подобрите ефекта, можете да добавите няколко капки масло от евкалипт или ела. Добър терапевтичен ефект се осигурява и от добавянето на суха лайка или настърган чесън при готвене.

  

  Как да готвите картофи за хранене на бебе?

  • Измийте картофите под течаща вода
  • Сложете във вряща вода, без сол
  • Проверете за готовност с клечка за зъби
  • Когато картофите са готови ги извадете от тигана и ги изплакнете със студена вода - така ще се обелят по-лесно
  • Обелете картофи
  • Накълцайте в блендер или смелете през сито до състояние на пюре
  • Ако вече сте въвели друга зеленчукова добавка, можете да добавите няколко капки растително масло към пюрето

  

  Млади картофи с чесън и копър в бавна готварска печка, видео

  .