Тайните и характеристиките на готвенето на пилешки гърди: рецепти за готвене, снимки, видеоклипове. Как правилно да готвите пилешки гърди, как да готвите пилешко филе: съвети и препоръки. Колко време се готвят пилешките гърди?

Варените пилешки гърди са подходящи за диетична храна. След това ще научим как да готвим пилешко месо, така че да се окаже сочно и вкусно.

Понякога, поради проблеми със стомашно-чревния тракт, човек трябва да се задоволи с диетична храна. Но това не е толкова лошо, защото диетичната храна може да бъде не само полезна, но и вкусна. Към такива ястия могат да се причислят варени пилешки гърди. Ползите от месото са големи, съдържат полезни микроелементи и минерали. Филето е наситено с натрий, магнезий, флуор, цинк, кобалт, хром, йод, калций и мед. Гърдата също съдържа витамини PP, E, A, C, St.

За да запазите тези полезни компоненти, е по-добре да готвите продукта. Освен това в наше време можете да приготвите идеална версия на пилешки гърди по различни методи, с помощта на кухненски уреди. След това ще разгледаме как да готвим пилешки гърди по различни начини, така че да излезе без дефекти.

Как се готвят пилешки гърди — избор на месо, етап на приготвяне

За да направите перфектно ястие, е необходимо да използвате високо -качествено и прясно пилешко месо. Обърнете специално внимание на избора на продукти. Смята се, че охладеното пилешко месо е един от най-полезните и качествени продукти на пазара. И е по-добре от замразено. Това е вярно, но при едно условие, че пилешките гърди се съхраняват в хладилник за не повече от четиридесет и осем часа. Тогава и бульонът, и самото пиле ще бъдат великолепни.

И когато филето е съхранявано повече от определеното време, замразеният продукт е много по-добър от охладения. Ако срокът на годност е нарушен, охладените пилешки гърди ще излъчват, меко казано, неприятна миризма по време на готвене и ще бъде невъзможно да ги ядете.

Когато купувате филе от месо, тогава преди готвене спазвайте някои характеристики на подготовката етап :

1. Опитайте се да не размразявате гърдите в микровълновата, защото микровълните правят филетата по-сухи и жилави. По-добре е да размразите месото в хладилника на долния рафт или в стаята, но не на топло място.
2. Някои домакини размразяват храната в студена вода, това също не е необходимо. Благодарение на това накисване, гърдите ще се отърват от повечето минерални компоненти, витамини и др.
3. Кожата на гърдите може да бъде отстранена или можете да я оставите - качеството на вареното месо няма да се промени. Единственото нещо е, че ако оставите кожата, бульонът след варенето на пилето ще бъде богат.
4. За да приготвите бистър, красив бульон, препоръчително е да залеете месото със студена вода. Когато заври, направете бавен огън и варете до пълна готовност. Ако гърдите се готвят на силен газ, бульонът ще се окаже мътен.

Ако готвите пилешки гърди за салати и наистина не ви пука, който ще бъде бульон, веднага залейте месото с гореща преварена вода, оставете да заври на силен газ. По този начин протеинът ще се сгъсти по-бързо, като по този начин всички полезни компоненти (витамини, минерали) ще останат вътре в бучката.

И вече след такава процедура можете да започнете да варите гърдата до пълна готовност.

ВАЖНО : Не забравяйте да изплакнете месото под течаща чешмяна вода преди готвене. За да получите богат бульон от гърдите, преди готвене трябва да отделите месото от костите, веднага след размразяване на продукта и измиване. Бульонът ще се окаже прозрачен и ароматен, ако се готви на слаб огън с лук, дафинови листа и подправки.

Как се готвят пилешки гърди - рецепта за приготвяне на филета в тенджера

Пилешките гърди и бульонът са вкусни, ако са приготвени правилно. За това е необходимо да използвате не само висококачествено месо, но и да следвате рецептата. Между другото, не избирайте пилешко филе (гърди), ако теглото му е повече от четиристотин грама. Може би такава птица е била хранена с химически добавки за бърз растеж.

Как се приготвят пилешки гърди на котлон в тенджера? ​​​​

Рецепта :

Съставки :

• Филе — 300 г
• Вода — 2,2 л
• Сол — 15 г
• Целина — 25 г
• Морков - 75 г
• Лук - 25 г
• Дафинов лист - 1 бр.
• Чушка с грах — 3 бр.

Начин на приготвяне :

1. За да направите богат бульон, сложете в студена вода филе, сол Оставете да заври.
2. След това отстранете пяната и изсипете всички останали подправки в течността, добавете моркови, лук и всичко останало.
3. Затворете съда с капак. Оставете да ври на тих огън около 25 минути.
4. Времето за готвене може да се увеличи или намали. Много зависи от това какво месо готвите. Младите пилешки гърди се приготвят бързо.

С този метод на готвене на гърди ще получите много вкусен бульон, а пилето ще бъде малко сухо.

Как се готвят пилешки гърди - сочни филета за салати

Ако планирате да готвите пилешки гърди като отделно ястие или за салата, трябва да ги сварите по специален начин. Такава гърда ще се окаже сочна, ароматна, вкусна и по време на готвенето ще има минимална загуба на полезни вещества.

Как се готвят пилешки гърди без кожа за салати?

Рецепта :

Съставки :

• Пилешко филе - 275 г
• Сол - 17 г
• Вода - 425 мл
• Черен пипер - 6 грах
• Дафинов лист — 1 бр.
• Морков — 1 бр.
• Магданоз (корен) — 15 g
• Бяло вино — 125 ml

Начин на приготвяне :

1. Размразете пилешките гърди, изплакнете ги под течаща вода.
2. Пригответе зеленчуков бульон. За да направите това: измийте и почистете зеленчуците, нарежете ги на парчета и ги залейте с вода.
3. Добавете подправките, дафиновия лист, залейте с вода и гответе до полуготовност.
4. Поставете гърдите във врящ бульон и добавете вино и сол, оставете да поври малко.
5. Получаването на готовия продукт ще отнеме около двадесет минути.
6. Гответе месото на слаб огън, покрийте съда с капак.

Когато пилешките гърди са готови, охладете ги, нарежете ги на порции, добавете ги към соса и можете да ядете. Бульонът може да се използва по предназначение или да се направи сос или дресинг.

Как се готвят пилешки гърди в бавна готварска печка, пара, микровълнова фурна?

Кухненските уреди могат да бъдат отлично средство за приготвяне на такъв продукт. Но преди да започнете да готвите пилешките гърди, прочетете инструкциите на електрическия уред. Често има готови рецепти за ястия, където е посочено точното време, необходимо за приготвянето им.

В уред за пара месото се готви за около 35-40 минути. За да направите това, трябва да подготвите пилешките гърди (изплакнете ги под студена вода, отрежете костите, отстранете кожата). След това го натрийте с подправки, сол и гответе. След това опитайте месото за твърдост. Ако още не е готова, оставете в уреда за десетина минути.

В бавна готварска печка ще отнеме около тридесет минути, за да сготвите продукта. За целта трябва да използвате режима на гасене. Месото веднага се поставя във вода със зеленчуци, подправки, сол и след това се задушава до готовност. След процеса не отваряйте веднага капака на уреда, за да се задушат още малко пилешките гърди.

В микровълнова ще отнеме 35-40 минути гответе гърдите. За целта ще ви трябват специални съдове за готвене в микровълнова фурна (стъклени, глинени и др.). В него се слага филето, с вода, сол, дафинов лист, подправки, зеленчуци. Поставете в микровълновата и включете режима на максимална мощност за десет минути. След петнадесет минути на средна мощност и оставете месото да престои в микровълновата десетина минути със затворен капак и едва тогава го извадете.

ВАЖНО : Ако пилето е старо, месото му е по-жилаво, по-добре го сварете в горещо преварено мляко с добавка на дафинов лист и подправки. В този случай гърдите ще бъдат сочни, меки, нежни, дори в двоен котел, такова ястие ще се окаже по-лошо, отколкото в млякото.

Колко време се готвят пилешките гърди: в време за готвене, съвети за готвене

Приблизително време за готвене на пилешки гърди :

• Ако крехките гърди се нарежат на малки парчета, ще се сготвят по-бързо. Само десет минути ще са достатъчни.
• Пилешките филета с кожа и кости трябва да се варят около тридесет минути.
• И филета без кожа, кости се готвят за около двадесет и пет минути.
• Филето, разделено на половинки, се готви близо двадесет минути.

Тънкости при готвене и избор на гърди :

За да запазите аромата на месото, не добавяйте прекалено ароматни подправки към бульонът. В противен случай ще се промени не само миризмата, но и вкусът на филето.

Старата птица се различава от младия труп дори външно. Ако вземете гърдите на стара птица и я стиснете, тя ще се окаже твърде твърда, за разлика от млада. За да приготвите такава гърда, трябва да отделите филето от костта и след това да го нарежете наполовина, за да се готви по-добре. Дори старото месо трябва да се накисва в мляко - то ще бъде меко и сочно след готвене.

Ако искате да сготвите пилешки гърди за салата, тогава се отървете от костите. Нарежете месото перпендикулярно на посоката на зърното.

След като прочетете всички съвети, ще приготвите меки, апетитни, сочни гърди. И ако го украсите красиво със зеленчуци, зеленчуци, добавите сос, тогава такова ястие може да се превърне в украса на масата. Добър апетит!

Видео: Варени пилешки гърди - рецепта