Как да приготвите сочна гъска във фурната с ябълки, сини сливи, картофи, зеле, гъби, елда, ориз, в тестото? Рецепта за печена гъска във фурната

В тази статия се предлагат много оригинални и разнообразни рецепти за готвене на гъска във фурната.

Гъската във фурната се свързва с празник. За да изглежда масата не само представителна, но и да угоди на гостите по отношение на вкуса, трябва да положите малко усилия в подготовката. Познавайки някои нюанси на готвене на гъска във фурната, можете спокойно да се справите с това ястие.

Как се готви гъска на парчета на фурна?

<>

Състав:

• Размразен гъши труп със средно тегло
• Твърдо сирене - 250 г
• Нискомаслена заквасена сметана - 150 мл
• Тиквички тиквички - малки
• Лук - 2 броя
​​
• Чушка - 3 броя
• Чесън - 2 скилидки
• Пресни домати - 3 броя
• Сол, смес от чушки - на вкус

Начин на приготвяне:

• Измийте гъската
• Отстранете излишната мазнина
• Нарежете на порции
• Натрийте всяко парче със сол, черен пипер и чесън
• Зеленчукови кръгчета настържете
• Поставете парчета гъска върху тавата за печене
• Разпределете зеленчуците отгоре, с изключение на домата
• Запечатайте тавата за печене с фолио
• Поставете във фурната
• Пържете 1,5-2 часа при температура 200 градуса
• След зададеното време така че изваждаме гъската от фурната
• Намазваме с настърган кашкавал, смесен със заквасена сметана
• Отгоре слагаме резенчета домат
• Печем за още 20 минути без фолио

Как се приготвя дива гъска на фурна?

За да се отървете от естествената жилавост и грапавост на месото от дива гъска, накиснете го в марината:

• Нарежете две глави лук лук
• Добавете чаена лъжичка захар и сол
• Разтрийте приготвената смес върху трупа
• Оставете за два часа
• Налейте вода
• Оставете за една нощ
• Измийте гъската
• Подсушете с хартиена кърпа
• Отстранете излишна мазнина
• Отвътре и отвън натриваме трупа със сол
• Увиваме крилцата с фолио
• Изпращаме го във фурната за 2,5 часа. В същото време на всеки 20 минути изсипваме образувалия се сос в листа
• След час махаме фолиото

Пригответе ябълково пюре:

• Нарежете шест ябълки и един лимон на парчета
• Добавете супена лъжица захар
• Оставете да къкри на слаб огън за половин час
• Смелете в блендер

Пригответе соса:

• Запържете три глави наситнен лук в растително масло
• Добавете две супени лъжици сладко от касис
• Оставете да къкри 5 минути
• Добавете чаена лъжичка горчица на прах и 10 зърна розов пипер
• Добавете половин литър вода
• Гответе около 15 минути
• Смесете пюрето и соса
• Изсипете върху тава за печене с гъска
• Задушете във фурната за 15 минути
• Оригиналното любимо ястие по швейцарска рецепта е готово

Вижте за: Дива гъска в ловен сос

Рецепта за гъска с елда на фурна

<>

За 3-4 килограмова гъска са ви необходими:

• Чаша крупа от елда
• Три варени яйца
• Две глави лук
• Сол за елда и гъска на вкус
• Три зърна черен пипер
• Течен мед и горчица - по една чаена лъжичка Приготвяне:
• Върху мазнината се изрязват от гъската запържете лука, нарязан на кръгчета
​​
• Сварете елдата почти до готовност, като добавите символично количество сол
• Комбинирайте лука, кашата и нарязаните яйца
• Напълнете гъската с тази плънка
• 132]
• Печете на 200 градуса около два часа
• В процеса на готвене, отцеждане на мазнина в той периодично пои гъската

Гъска със зеле на фурна, рецепта

• Запържете една чаша цедено зеле върху ситно нарязана мас с две глави наситнен лук
• комбинирайте с пет ябълки Антонивка, нарязани на четвъртинки
• Леко поръсете със захар
• Натрийте гъшия труп със сол
• Напълнете с готовия пълнеж
• Зашива се
• Слага се в загрята на 180 градуса фурна
• Пече се до готовност около 2 часа, като периодично се залива с течността, която се е оформила на тава

Гъска с гъби на фурна, рецепта

• Готовият среден гъши труп овкусете добре със сол
• Нарежете шест сварени яйца и 300 гр. шампиньони
(15 8) Добавете ситно нарязан гъши дроб, лук, смес от чушки, червено гроздово вино, майорана
• Напълнете гъската
• Затегнете трупа по всякакъв начин (конец, клечки за зъби)
• . 0)
• Готовността се проверява чрез пробиване на трупа с нож: освобождаването на лек сок без нектар, извадете тавата от шкафа
• Поставете го в чиния
• Сервирайте го на масата, като го гарнирате с налични зеленчуци и лимон

Видео: Гъска с гъби в сметанов сос

Гъска със сини сливи на фурна

• Сварете ориз (300 грама) до готовност
• След охлаждане смесете със сушени плодове, като леко поръсите с оцетна киселина
• Натрийте обработения гъши труп (5 килограма) със сол и черен пипер
• Напълнете с ориз и сини сливи
• Закрепете гъската с клечки за зъби или зашийте с конец
• Увийте трупа в ръкав за печене
• Завържете го от двете страни
• Поставете върху лист за печене
• Запържете във фурна на 200 градуса за два часа
​​​​
• Извадете гъската от ръкава
• Изсипете сока, образуван в листата
• Печете още 15 минути
• Отстранете конците или клечките за зъби.
• Украсете по желание
• Сервирайте

Видео: Гъска със сини сливи на фурна

Гъска с ориз на фурна, рецепта със снимка

Състав:

• Гъска със средно тегло
• Малко по-малко от чаша ориз
• Един малък морков
• Една средно голяма глава лук
• Пълна шепа стафиди
• Сол и подправки в процеса на готвене, достатъчно, за да натриете цял труп отвътре и отвън

Да започнем да готвим:

Измийте добре трупа на птицата и го почистете от вътрешностите.

Отрежете излишната мазнина.

Оризът и стафидите се измиват и накисват в гореща вода за четиридесет минути

Настържете обеления морков, нарязайте лука на кубчета

Смажете трупа със сол и подправки. Отцедете течността от ориза и стафидите. Комбинирайте със зеленчуци. Запълваме празнотата с маса

Фиксирайте здраво трупа. Оставете да се наситни за един час.

Поставете полуготовия продукт върху стелаж с палет.

Пече се при температура 200 градуса за малко повече от два часа.

Гъска в тесто на фурна, рецепта

• Подправям готовата гъска с тегло около четири килограма със сол и черен пипер
• Нарязвам две глави лук на половин пръстени
• Нарежете пет картофа на филийки
• Намачкайте три скилидки чесън с нож
• Комбинирайте скилидки чесън, ренде за лук и картофи, леко посолени
• Напълнете птицата с тази смес
• Свържете трупа с клечки за зъби
• Залейте две чаши брашно с гореща вода
• Замесете тесто като за кнедли
• Правим тънък слой с точилка
• Натъпкваме гъската в тестото
• Правим дупки на няколко места
• Намазваме с разбито яйце
• Пържим във фурната на 200 градуса
• Извадете от шкафа
• Тестото внимателно стр риба
• Сервираме гъска без тесто

Рецепта за гъска с картофи на фурна

• Натрийте готовия труп (3,5 килограма) със смес от чесън (3 големи скилидки), майонеза (половин чаша) и подправки
• Поставете в найлонов плик
• Оставете да се маринова за една нощ
• Напълнете гъската с нарязани ​​картофи (5 броя)
• Зашийте трупа
• Увийте с фолио
• Изпратете във фурната
• Печете на най-висока температура за един час
• След това намалете температурата до 160 градуса
• Задушете още два часа
• Извадете картофите при сервиране. Намажете готовата птица

Рецепта за печена гъска на фурна с ябълки

• Вземете птица с тегло 5 килограма
• Почистете я от ненужната мазнина и вътрешности
• Измийте
• Обработете трупа с вряща вода
• Отцедете
• Сварете за 5 минути марината с:

– литри вода – половин чаша оризов оцет – 50 ml соя сос – няколко звездовиден анасон – половин чаша захар – взети по 1/4 чаша всяка сол и джинджифил – малко количество различни чушки – канела на върха на ножа

• Изсипете трупа с гореща марината
• Оставете го да се маринова за два дни на хладно място
• След определеното време пълним гъската с нарязани парчета от от три ябълки
• Поставете върху лист за печене и покрийте с фолио
• Поставете във фурната на решетка
• Имаме печене блат с вода под решетките
• Печете 20 минути при температура 200 градуса
• Намалете на 160 градуса
• Пържете за час
• Вземете гъската
• Накиснете със смес от мед и соев сос, взети по две супени лъжици
• Продължете да готвите още половин час на 160 градуса, като периодично наливаме течност от тавата под решетките
• Изваждаме и слагаме в чиния, като украсяваме с извадени от трупа ябълки

Истинското коледно ястие за приготвяне на перфектна гъска на фурна изисква познаване на някои тънкости. Прилагайки съветите, дадени в статията, ще бъде лесно.

Видео: Печена гъска с ябълки и картофи

Запази

Запази

Запазване

Запазване