Как да приготвите фондю у дома от сирене, патладжан, сладко от шоколад, месо?

Фондюто е вкусно ястие, което перфектно ще допълни романтична вечер или среща на маса с приятели. Статията разказва за това как можете да приготвите вкусно фондю със сирене и шоколад.

Какво е съд за фондю и неговите видове?

Фондюто е класическо швейцарско ястие. Отличава се не само със своята оригиналност, необичаен външен вид, но и с невероятно деликатен аромат. Трябва да се отбележи, че фондюто има много интересни традиции за произхода и самото хранене. Ако почерпите гостите си с шоколадово или сирене фондю, бъдете сигурни, че близките ви ще останат във възторг.

На първо място, заслужава да се отбележи, че думата "фондо" се превежда от френски като "разтопявам" или "топя". В оригиналното фондю трябва да има два задължителни вида сирене - ементал (пикантно, сладко, ароматно сирене с големи дупки), както и грюер (жълто, твърдо сирене, с леко пикантен и леко орехов вкус, в сиренето няма дупки).

За да приготвите традиционно фондю , трябва да имате специален уред e, в който да се разтопят малки парченца сирене. Това обаче трябва да стане в предварително загрято в купа сухо вино. Има огромен брой вкусни рецепти, които предполагат смесване на други добавки в сиренето, например черешова водка, от която фондюто ще се възползва само!

ИНТЕРЕСНО Е: Историята на фондюто е доста необичайна. За произхода на ястието трябва да благодарим на швейцарските овчари, които можеха да пасат добитък в долините и планините в продължение на няколко дни. Като провизии със себе си имаха само сирене, вино и бисквити. Под жаркото слънце сиренето се топеше и овчарите не можеха да измислят нищо друго, освен да потапят парчета крутони във вино и течно сирене.

Рецепти за фондю за фондю

Френско фондю:

• Трябва да имате три различни сирена за това ястие.
• Ще ви трябва: савойско сирене "конте", швейцарски класически "Ементал" и "Бофорт". Добавете количеството според вкуса и обема на фондюшницата.
• По същия начин използвайте 100 ml сухо бяло вино
• Виното може да се замени с мляко, ако не пиете алкохол.
• Добавете към масата малка скилидка чесън, прекарана през преса за чесън и 1/3 ч.л. смляно индийско орехче.

Фондю "Италианско":

• За това фондю ще ви трябва само един вид меко сирене, наречено "Фонтина". Използвайте приблизително 150-200 гр. Количеството се коригира според предпочитанията и обема на купата за фондю.
• Добавете 100 ml всяко мляко (колкото по-мазно, толкова по-добре)
• Ще ви трябва и едно яйце, предварително разбито и излято в масата с тънка струйка.
• За вкус можете да добавите 10-20 години пресни трюфели или 2 с.л. л. масло от трюфели.
• Можете също да смесите 0,5 ч.л. сушени "италиански билки": риган, босилек, майорана.

Фондю "Немско":

• Мляко (основно мазнина) - 125-150 мл
• Сирене Гауда - 100-150 г (добавете сиренето в количеството, което е по-добро по обем чаши).
• Сирене Едам - ​​100-150 години
• Бял джин - 2 с.л. л. (може да се замени с водка)
• Царевично брашно - 1 с.л. л. (може да го замените и със същото количество царевично нишесте).
• Пипер и индийско орехче - за щипка за вкус

Фондю у дома без съд за фондю

За готвене ще ви трябва обикновен тиган с тефлоново покритие или черпак с дебело дъно:

• Включете най-малкия огън на печката и поставете съдовете.
• Сложете голяма лъжица масло на дъното на съда.
• Настържете избраното от вас мазно ароматно сирене за фондю (всяко) върху стърготини.
• В маслото се наливат 100 мл маслено мляко или сметана и постепенно се изсипват стърготини от сирене.
• Разбъркайте добре масата
• Ако масата ви се струва течна. Можете да добавите 1 с.л. л. брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки.
• Сложете веднага горещо фондю на масата и го предложете на гостите с шунка или парчета крутони.

Сладко фондю: рецепта

Ще ви трябва:

• Сметана за основа на фондю - 400 мл (изберете по-мазните).
• Ванилин - 1 пакет
• Захар - 150-250 г (според вашите предпочитания)

ВАЖНО: Докато заври кремът ще се сгъсти. Ако масата ви изглежда течна, добавете 1 супена лъжица. л. царевично нишесте. Фондюто е подходящо за потапяне на плодове, бисквити и парчета крутони.

Шоколадово фондю с плодове: рецепта у дома

Ще ви трябва:

• Сухо бяло вино - 100 мл
• Шоколад (всеки: млечен или горчив) - 100 г (приблизително).
• Масло - 50 гр.
• Какао - 1 ч.л.

ВАЖНО: Ако масата ви се струва твърде гъста и ще загори до дъното на съда, можете постепенно да добавите малко количество вино или мляко към него, ако правите безалкохолно фондю).

Швейцарско фондю - Ементал: рецепта

Ще ви трябва:

• Сирена ементал и грюер в равни пропорции. Смелете ги на трохи.
• Добавете 1 с.л. л. масло
• Налейте 100 мл маслено мляко
• Няколко с.л. л. сухо бяло вино, за предпочитане френско.
• За плътност можете да смесите 1 непълна с.л. л. обикновено брашно.

Рецепта за фондю от патладжан за зимата

Фондю от патладжан е необичайна рецепта, която можете разнообразете менюто си. Ще са ви необходими:

• Зрели патладжани - 2 кг.
• Растително масло – 500 ml (използвайте каквото желаете).
• Чесън - няколко бр. карамфил
• Китки магданоз (около 15 години)
• Най-добрите подправки (по желание).

Начин на приготвяне:

• Патладжаните се обелват, нарязват се на ситно
• Накисват се за половин час в солен разтвор
• След това се изцежда излишната вода
• Маслото се загрява в тиган
• Всички патладжани се изпращат в маслото и се запържват там до красив цвят, смесете масата старателно.
• Добавете към масата чесън и нарязани билки, както и подправки.
• Измийте стъклените буркани за съхранение със сода
• Разпределете горещата маса върху бурканите, покрийте с капаци и след като изстине, изпратете в хладилника.
• Такова консервиране може да се консумира както студено, така и горещо.

Как да приготвя фондю със сирене у дома?

Лесно и лесно е да приготвите фондю у дома. За това не е нужно да търсите трудни за намиране оригинални европейски сирена. Можете да използвате тези, които се продават във вашия магазин.

Ако търсите сирене за фондю, важно е да изберете ароматно и твърдо сирене. Швейцарско с големи дупки (често наричано Royal или Emmental) ще свърши работа. Добре е да добавите такова сирене наполовина с "Пармезан" или "Грано Падано".

Като течна основа можете да използвате бяло вино, сладко и не много силно. Тези, които не пият алкохол, могат да използват мляко. Изсипва се в купа под свещ, изчаква се да загрее и в течността се пускат едно по едно парченца сирене. Докато сиренето се разтопи, разбъркайте масата, добавете подправки на вкус и скилидка чесън за аромат.

ВАЖНО: В това фондю можете да потапяте галета, чипс, сухи кори от пита хляб, солени крекери, варени зеленчуци, парчета шунка, пържени гъби и много други.

Фондю със сирене: с какво се яде?

Фондюто със сирене има някои доста добри вкусови комбинации и затова се препоръчва да се консумира с храни като:

• Хлебни крутони или крутони (парчета пресен хляб са идеални).
• Парчета шунка или пушено говеждо месо, пиле (не тлъсто, без свинска мас). Можете също така да използвате парчета от всяко варено месо.
• Варени зеленчуци: картофи, моркови, броколи, брюкселско зеле, чушки и др.
• Пържени гъби (за предпочитане цели)
• Крекери, чипс, солени бисквити
• Ядки

ВАЖНО: Вие също трябва да ядете правилно фондю. Парче храна трябва да се вземе със специална вилица за фондю, да се потопи в сирене и да се изпрати в устата.

Месно фондю: рецепта у дома​​​​

Месното фондю включва предварително мариноване на парчета месо, така че, които по време на потапяне в купа с фондю, можеше да се приготви окончателно преди ядене.

Необходими са ви:

• Пилешко или пуешко филе - 200 гр. на човек.
• Лимонов сок - няколко супени лъжици. л.
• Растително масло - 1 чаша
• Соев сос - на вкус

Приготвяне:

• Месото се нарязва на красиви и спретнати парчета по около 2 см всяко.
• От лимонов сок и соев сос се приготвя марината, в която парчетата месо трябва да престоят около час.
• Загрейте олиото в тенджера за фондю
• Парчетата месо се нанизват на вилици и се изпращат в олиото за готвене, след което се консумират, когато се появи румена коричка образувани.

Китайско фондю: Рецепта

<> Ще ви трябва:

• Растително масло - 120-150 мл
• Соев сос - 50 мл
• Настърган корен от джинджифил - 5 г.
• Чесън - няколко бр. карамфил на вкус
• Мед - 1 ч.л.
• Лют пипер или смес от чушки - 1 ч.л.

Получената маса се загрява до фондю и се оставя да заври. След това можете да потопите парчета сурово пиле, телешко или скариди в него на вилици.

Видео: "Как да готвя фондю?"