Италианско предястие - брускети: 25 най-добри рецепти за вкусни брускети

Италианската кухня обикновено се свързва с ястия като паста, ризото и пица. Но тази статия не е за тях. Ще сготвим брускети. Тази много вкусна закуска от пържени филийки хляб е един от символите на гастрономическа Италия.

Като цяло брускетите, подобно на пица, пудинг и други ястия, произлизат от простата кухня на селските бедняци. За да не изхвърлят остатъците в боклука, италианските селски жени ги използваха като пълнеж за пържен хляб. Но днес представители на богати италиански семейства не са против да ядат брускети.

Като цяло всеки регион на Италия е известен със своите брускети. В някои части на страната се нарича "панунто", а в Тоскана - "фетунта". В Алпийския Пиемонт тази закуска наподобява сандвич. Един върху друг се нареждат изпържени и настъргани с чесън хляб, а между резените домати. Посоляват се, пиперяват се и се овкусяват със зехтина.

Как се приготвят брускетите?

И едва ли ще отнеме повече от 5-10 минути. Преди да приготвите брускети, е важно да запомните няколко правила:

• Вкусът на предястието трябва да е ярък и богат
• Съставките на брускетите не трябва прекъсват се един друг

Има много рецепти за тази закуска. Пържен и настърган с чесън хляб е най-простата брускета. Но има и по-изискани рецепти за такава закуска. Ако желаете, опитайте да експериментирате със сложни вкусови комбинации, когато приготвяте това ястие.

Класическата брускета се приготвя по следния начин :

1. Белият хляб се нарязва на парчета и се запържва на скара или в тиган
2. Когато се появи златиста коричка, е необходимо да охладите филийките хляб и да ги натриете с чесън
3. Обелете доматите и ги нарежете на филийки
4. Намажете хляба със зехтин и разпределете домати
5. Посолете, поръсете с черен пипер и наредете лист босилек

В по-сложни могат да се използват варианти на брускети, различни гъсти кремове и пасти. В Италия такова предястие с пълнеж от смес от зелени аспержи и пушени патешки гърди е много популярно. Има и сладки варианти на детски брускети.

Брускета с домати

1. Нарежете хляба (1 парче) на еднакви парчета
2. Намажете всяко парче с тънък слой масло (100 г)
3. Нарежете босилека (1 супена лъжица) и смелете чесъна (3 скилидки) със специална преса
4. Обелете доматите (350 г) и ги нарежете на малки парченца
5. Смесете домати, босилек и чесън
6. Добавете балсамов оцет (1 супена лъжица), смлян черен пипер и сол към тази смес
7. Смесете плънката и я намажете филийки хляб
8. Намажете тавата за печене със зехтин (1-2 с.л.лъжици) и сложете върху сандвичи
9. Поръсете ги с настъргана моцарела (200 гр.)
10. Печете до разтопяване на сиренето

Тази брускета може да се сервира както топла, така и студена

Брускета със сирене

Но в тази рецепта ще се използва сирене Adyghe. Може да се закупи във всеки супермаркет.

1. Нарежете домата (1 бр.) на 2 половини и нарежете на тънки филийки
2. Прекарайте чесъна (3 скилидки) през преса и смесете със зехтин (40 g)
3. Нарежете сиренето Adyghe (100 g) на порции
4. Нарежете кориандъра (10 g)
5. Нарежете хляба и го намажете със зехтин олио с чесън
6. Запържете в тиган до златисто кафяво
7. Разпределете резен домат и парче сирене върху всяко парче
8. Печете на среден огън, докато сиренето се разтопи
9. Поръсете с кориандър и сервирайте

Ако искате за да доближите тази рецепта за предястие до италианската, заменете адигейското сирене с "Моцарела"

Брускета с патладжан

Затова ще се използва следното ястие тези два продукта.

1. Надупчете патладжаните (4 бр.) с вилица от всички страни
2. Нарежете необеления чесън (1 глава) на две половини, залейте с олио и увийте във фолио
3. Поставете патладжаните и чесъна върху тава за печене и печете при температура от 200 градуса за около половин час
4. Нарежете италиански хляб Ciabatta (2 бр.) на филийки с дебелина 1,5 см
5. Намажете със зехтин от двете страни и изпечете на решетка във фурната, докато покафенеят
6. Отстранете пулпата от изпечените патладжани и извадете чесъна от люспите
7. Нарежете печени зеленчуци, овкусете с черен пипер и масло
8. Тъй като Фета е доста солен вид сирене, не е необходимо да го осолявате зеленчуци
9. Кедровите ядки (50 g-60 g) се запържват в сух тиган
10. Натрошете фетата (300 g) с ръце или я накълцайте с нож на неравни парчета
11. Намажете зеленчуковата паста върху филии хляб и яжте поръсете с парченца фета
12. Пипер и поръсете с кедрови ядки

Преди сервиране може да поръсите със зехтин

Брускета с пиле

Фуражът за пилета M' има висока хранителна стойност и в същото време не се разваля дълго време. Подобрява малко ястието:

1. Нарежете домати (2 супени лъжици), зелена чушка чили (1 бр.) и лук (2 супени лъжици)
)
2. Задушете зеленчуците до омекване
3. Добавете към тях пилешкото месо (1 чаша), сух кориандър (½ чаена лъжичка) и запържете до готовност
4. Нарежете белтъка нарежете на парчета (2-3 парчета) и ги запържете
5. Поставете плънката отгоре и сервирайте

Благодарение на кориандъра, тази брускета ще напомня за индийската кухня

Брускета с херинга

И разбира се използва се при приготвянето на различни закуски. Включително брускети. В тази рецепта херинга се комбинира с кисели краставици. Можете да ги купите в магазина, но е по-добре да ги мариновате сами.

1. В дълбока чиния смесете зехтин (3 супени лъжици) и винен оцет (2 супени лъжици)
​​​​
2. Накълцайте на ситно копър

   връзка) и го добавете към маслено-оцетната смес
3. Добавете сол и черен пипер към маринатата
4. Нарежете краставиците (2-3 парчета) на тънки филийки и сложете ги в купа с марината
5. Краставиците трябва да са напълно покрити с марината. Изчакваме 15 минути
6. Нарязваме на ситно червения лук (1 бр.) и го изсипваме в гевгир
7. За да изгуби горчивината и остротата на лука на вкус, залейте с вряща вода
8. Нарежете филето от херинга (2 бр.) на малки кубчета и добавете лука
9. Нарежете франзелата на парчета 1-1,5 cm дебел
10. Покрийте тава с хартия за печене и върху нея сложете нарязан хляб
11. Печете го до хрупкавост
12. Сложете кисели краставици и херинга с лук върху готовата топла питка
13. Отгоре се залива с марината

Тази брускета може да се използва като предястие за традиционно руско 40- градусова напитка.

Брускета с рукола

Билки като розмарин, риган и босилек са много подходящи за приготвянето на тази закуска. Ако нямате под ръка, може да експериментирате и с други подправки.

1. Нарежете хляба на тънки филийки и поръсете с наситнени билки
2. Поръсете с малко количество зехтин и сложете във фурната
3. Нарежете лука на ситно и го запечете в мултикукър (може да използвате пара или фурна)
4. Добавете нарязана люта чушка, тънко нарязан патладжан и сушен домат към готовия лук
5. ) Смесете зехтин, балсамов оцет, щипка захар и малко билки
6. Сложете зеленчуковата смес върху хляба
7. Поставете листа рукола отгоре и поръсете с дресинга

Количеството на съставките се определя на вкус.

Брускета с телешко

Вкусът му може да се подобри със сос Песто.

1. Запържете пържолата (300 г) в зехтин до готовност
2. Изключете котлона и оставете месото в тигана да се сготви
3. Когато телешкото изстине го нарежете на филийки с дебелина 2-3 мм
4. Напръскайте ръжения хляб (4 броя) със зехтин и го запържете в тиган от двете страни
5. Намажете хляба със сос Песто (2 с.л.лъжици) и отгоре се слагат прасенцата, агнешкото, сушените домати (6 бр.), телешкото и руколата (40 г)
6. Посолява се, пиперира се и се сервира

Можете да вземете такива "сандвичи" със себе си на работа и да ги хапнете за обяд

Брускета с черен пипер

За да опитате вълшебния вкус на тази закуска, можете да приготвите италиански "сандвич" с брускета.

1. Запечете чушката (1 бр.) във фурната на скара, докато се появят загаряния по нея
2. Загрейте зехтина в тиган и запържете бял хляб (2 парчета)
3. Когато страните на хляба покафенеят, го прехвърлете в чиния
4. Отстранете сърцевината на печената чушка и отстранете кожа
5. Нарежете чушката на дълги парчета и ги намажете върху хляба
6. Отгоре сложете натрошено сирене фета (40 г) и листенца босилек (2 стръка)

Брускета с гъби

Този вид предястие може да се счита за изискано. При приготвянето на такива брускети лукът и гъбите се карамелизират. Вкусът им се подобрява от ароматни подправки.

1. Обелете лука (2 бр.) и нарежете на тънки полукръгчета
2. Загрейте зехтин (1 супена лъжица) в малък тиган и запържете лука за 5 минути
3. Добавете супена лъжица вода, кафява захар (1 чаена лъжичка) в тигана
4. Разбъркайте и продължете да пържите лука за още 10 минути
5. Измийте гъбите (150 g) и нарежете на плочи
6. Запържете гъбите в масло за 8 минути на среден огън
7. Добавете винен оцет към гъбите (3 супени лъжици) черен пипер, сол, щипка сушени люти чушки и мащерка (2 стръка)
8. Запържете гъбите за още 6-7 минути, след това добавете лука, разбъркайте и отстранете от котлона
9. Нарежете белия хляб (1 бр.) на филийки и ги изпечете в загрята фурна
10. Извадете хляба от фурната и оставете да изстине малко
11. Намажете хляба с извара (120 г) и разпределете сложете върху него гъби и лук
12. Посолете и добавете балсамов оцет (2-3 капки)

Брускета със скариди

Те са намерили приложение и в брускетите.

1. Запържете големи и пресни скариди (200 г) с черупките в смес от зехтин и масло
2. За да подсилите скаридите, можете да добавите нарязан чесън към маслото 6 скилидки) и смлян пипер
3. Готовите скариди се заливат с лимонов сок
4. Запържете филийките хляб (1 хляб) в останалото олио от скаридите
5. Поръсете ги с магданоз (50 г), посолете и оставете да изстинат
6. Отгоре сложете обелени скариди и полейте със соев сос

Брускета с шунка

Сушена шунка от района на Парма е известна по целия свят. Може да се използва и като пълнеж за традиционното италианско ястие брускети.

1. Нарежете франзелата (1 бр.) на филийки, намажете със зехтин и запечете във фурната до готовност
2. Нарежете шунката (8-10 филийки)) на много тънки парчета и сложете върху всяка филия
3. Руколата (1 връзка) трябва да се измие и да се отстрани излишната вода с хартиена кърпа
4. Сложете 2-3 листа на един резен рукола
5. Смелете синьо сирене (150 г) и отгоре сложете няколко парчета рукола
6. Смелете орехите (100 г) в хаван и използвайте като поръска
7. .)

   Брускета с авокадо

   

   Освен че този плод е много полезен за черния дроб в много отношения, той дори може да замести месото.

   1. Нарежете авокадото (1 бр.) на две части, отстранете костилката и използвайте лъжица, за да отстраните пулпата
   2. За да пулпирате авокадо ако не е почерняло го поръсете със сок от лайм
   3. С помощта на вилица накълцайте пулпата и добавете подправки на вкус
   4. Нарежете франзелата на парчета и разпределете масата от пулпа върху тях авокадо якоти
   5. Настържете пармезана с ренде и го поръсете отгоре

   Тази закуска може да се използва като основа за други видове брускети.

   Брускета с босилек

   Босилекът перфектно допълва вкуса на чери доматите. В рецептата по-долу има още една съставка - твърдо сирене. Той ще направи тази брускета не само вкусна, но и засищаща.

   1. Нарежете белия хляб на тънки филийки (4 филийки), намажете със зехтин (1 чаена лъжичка) и изпечете във фурната
   2. Нарежете череша домати (8-10 бр.) кръгчета, добавете наситнен чесън (1 скилидка), полейте със зехтин (1 ч.ч.) и винен оцет (1/2 ч.ч.)
   3. Накълцайте босилек (една връзка) и добавете към доматите
   4. Разпределете нарязано сирене (50 г) върху филийки хляб, а след това домати
   5. Украсете с цели стръкове босилек и сервирайте

   Такава брускета има не само много приятен вкус и вид. Такава закуска също мирише невероятно.

   Брускета с риба тон

   

   Сместа от аромати на риба тон, домати и маслини олицетворява традиционната италианска кухня.

   1. Нарежете бяла или сива франзела (1/2 парче) на филийки, поръсете ги със зехтин, посолете и изпържете
   2. Нарежете на от голям домат, стъблото и сърцевината и нарежете на кубчета
   3. Прекарайте чесъна (3 скилидки) през преса и добавете към доматите
   4. Сол, черен пипер доматено-чеснова смес, добавете зехтин и разбъркайте
   5. Червеният лук (1/2 бр.) се обелва, нарязва се на кръгчета и се поръсва с лимонов сок (2 супени лъжици)
   6. Натрошете на ситно ренде сирене (50 d) и измийте стръковете магданоз
   7. Отделете листата магданоз от дръжките и ги нарежете
   8. Нарежете маслините (10 бр.) на тънки кръгчета
   9. Върху топли парчета запечен хляб разстиламе парчета консерва тон (1 консерва)
   10. След това слагаме слой от домати и чесън
   11. След това слой лук и настъргано сирене
   12. Изпращаме брускетата във фурната, докато сиренето спре да тече

   Украсяваме готовия "сандвич" от Пиемонт с кръгчета маслини и нарязан магданоз.

   Брускета с моцарела

   Може би тази брускета може да се нарече най-италианската. Намерете вчерашния хляб в кутията за хляб. С негова помощ можете да създадете класическа закуска. И още един нюанс, песто сосът, използван в тази рецепта, е по-добре да приготвите сами. А не да го купя от магазин.

   1. Поставете филийките хляб върху лист за печене, поръсете със зехтин и изпратете във фурната за 6 минути
   2. Смесете меко масло (1 супена лъжица) със сос Песто (1 ч.л.лъжица)
   3. Нарежете белените домати (1 бр.) на кубчета и нарежете на ситно маслините (шепа)
   4. Комбинирайте маслините, доматите, доматеното пюре (1 лъжица) и смесете
   5. Сирене Моцарела (1 топка) нарязано на филийки
   6. Готовите филийки хляб намажете със смес от песто и масло
   7. Отгоре сложете домати с маслини (по 1 чаена лъжичка) и резени моцарела
   8. Сложете брускетите във фурната за 2 минути
   9. Извадете сандвичите и ги украсете с босилек листа (2 стръка)

   Брускета със сьомга

   

   1. Нарежете франзелата (1 бр.) на тънки филийки
   2. Напръскайте я със зехтин и я изпратете в предварително загрята (180 градуса) фурна
   3. Когато филийките се запекат, трябва да се извадят от фурната
   4. Нари нарежете сьомга (120 г) на тънки ивици
   5. Моите домати (2 бр.) и босилек (5-6 листа) под течаща вода и ги разстелете върху хартиена кърпа
   6. Накълцайте листата босилек и нарежете доматите на малки кубчета
   7. Смесете доматите и босилека и добавете зехтина (3 с.л. лъжици) и смлян пипер
   8. Намажете със зеленчуков дресинг, парчета сьомга, извара (малко количество) върху охладени филийки хляб
   9. Поставете стрък босилек отгоре за красота

   Брускета със сьомга

   Друга "рибена" брускета може да се приготви с месо от сьомга или същата сьомга (атлантическа сьомга). Няма да има разлика.

   1. Нарежете питката на малки филийки (5-6 бр.)
   2. Запържете ги на скара или в сух тиган до златисто кафяво
   3. С четка за сладкиши напоете филийките хляб със зехтин
   4. Разделете авокадото (1 бр.) на две части и отстранете костилката
   5. Обелете авокадото и нарежете пулпата му на малки кубчета
   6. Поставете кубчета авокадо и нарязания копър (2 стръка) в купата на блендера
   7. Поръсете ги с сока от половин лайм и добавете зехтина (1 с.л.лъжица), смлян черен пипер и сол
   8. Направете пюре от заредените в блендера продукти
   9. Намажете пюрето върху топли парчета хляб
   10. Нарежете сьомгата (200 гр.) на тънки филийки и ги сложете отгоре
   11. Украсете брускетите с рукола и сервирайте

   Брускети с телешко печено

   

   Да, ако една от съставките е говеждо печено. Погледнете в хладилника, след последния празник ви е останало парче телешко и не знаете какво да правите с него?

   1. Загрейте фурната на 180 градуса и нарежете на тънко телешкото печено (8-10 филийки)
   2. Нарежете франзелата (1 бр.) на филийки и намажете със зехтин с олио
   3. Изпечете ги до хрупкавост
   4. Охладените филийки хляб намажете с крема сирене (5-6 с.л.)
   5. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета
   6. Запържете ги в растително масло до прозрачност
   7. Сложете лука върху слой крема сирене
   8. Поставете отрязания ростбиф отгоре
   9. Гарнирайте с билки и сервирайте

   Брускета с пармезан

   Лек и сърдечен «сандвич» можете да приготвите от домати, чесън и пармезан.

   1. Запържете хляба (2 парчета) от двете страни до златисто
   2. Нарежете домата (60 г) на малки кубчета
   3. Когато хлябът изстине, го натрийте с чесън
   4. Смесете нарязан домат, босилек (щипка) и зехтин (20 мл)
   5. Сложете плънката върху хляба и се поръсва с настърган пармезан (15 г)

   Брускета песто

   

   Вкусът й няма оставят всеки безразличен.

   1. Измийте листата босилек в студена вода и ги поставете да изсъхнат върху хартиена кърпа
   2. Счукайте чесъна и кедровите ядки, запържени в сух тиган в хаван
   3. Добавете малко сол към хаванчето и притиснете всичко с кръгови движения
   4. Сместа в хаванчето трябва да се оцвети в зелен крем
   5. Натрошете на ситно ренде два вида твърдо сирене
   6. Смесете сиренето и сместа от хаванчето и разредете с малко количество зехтин

   Сос Песто е готов. Но ако не искате да се забърквате със соса, можете да го купите вече готов.

   1. Нарежете хляба (1 парче), поръсете филийките със зехтин и изпратете във фурната, загрята на 170 градуса
   2. Нарежете черешата домати (6-8 бр.) на две части
   3. Намажете филийките хляб с извара (4-5 с.л.) и сос песто (4-5 с.л.)
   4. Отгоре наредете доматите и украсете с листа босилек

   Брускета със зеленчуци

   1. Нарежете франзелата на малки филийки (4 бр.) и изсушете във фурната
   2. Тиквичката (1 бр.) нарежете на кръгчета с дебелина 2-3 мм) и изпечете на скара или в зеленчуков олио
   3. Накълцайте чесъна (1-2 скилидки) и подправете охладените тиквички
   4. Посолете и поръсете с черен пипер тиквичките
   5. Добавете нарязаните зеленчуци и оставете за 10 минути
   6. Охладената багета се натрива с чесън и върху тях се нареждат тиквички с чесън и зеленчуци
   7. Поръсете с маслини олио и отгоре сложете резен шунка (4 бр.)
   8. Украсете с билки и сервирайте

   Брускета с бекон

   

   Тази рецепта може да се счита и за класическа за това ястие.

   1. Нарежете бекона (6 парчета) и го запържете в растително масло, докато стане хрупкав
   2. Разпределете резените бекон върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишна мазнина
   3. Нарежете праза (2 бр.) на кръгчета
   4. Нарежете багетата на филийки (8 бр.)
   5. Запържете филийките хляб върху почистени от олио
   6. В тигана, където предварително е запържен беконът, запържете кръгчетата лук до златисто
   7. Намажете с козе сирене (150 г) ​​филийките хляб и намажете лука
   8. Отгоре сложете бекон и сервирайте горещо

   Брускета с маслини

   Много рецепти за тази италианска закуска включват маслини. Но най-често те се използват като декорации. Ако искате да приготвите не само вкусни, но и здравословни брускети, направете ги със зехтин.

   1. Поставете един буркан обезкостени черни маслини (400 г) в блендер
   2. Добавете малко олио (70 г) и пасирайте 10 секунди
   3. Добавете кедрови ядки (2 супени лъжици) и магданоз към тази маса и разбийте за 20 секунди
   4. Ако пастата е суха, можете да добавите още зехтин
   5. Отделно разбийте извара (5 супени лъжици), сол и лимонов сок (1 супена лъжица).лъжица)
   6. Изсушете няколко резена чабата в тиган, намажете със зехтин и натрийте с чесън
   7. Намажете с маслинова паста и украсете със зелени

   Брускети с пастет

   

   Въпреки че тази рецепта използва пастет от пилешки дробчета - тази брускета се приготвя много лесно и бързо.

   1. Запържете лука (1 глава) в маслото до прозрачност
   2. Добавете едро нарязания пилешки дроб (500 г) и налейте десертно вино (150 ml)
   3. Докато бъркаме, изчакваме виното да се изпари и да се появи миризмата на алкохол
   4. Поставете готовия дроб в блендер и разбийте до гладкост
   5. Слагаме дроба отново в тигана и го заливаме с пилешки бульон (150 мл)
   6. Сваряваме го до желаното състояние, добавяме сол и черен пипер
   7. Препечете хляба и го намажете с нужното количество пастет

   Брускета с дроб

   Друга рецепта, която включва черен дроб. Но вместо пиле ще използваме телешки черен дроб. Друг интересен елемент от тази брускета ще бъдат пъдпъдъчите яйца.

   1. Нарежете черния дроб (200 г) на парчета, а лука (1 глава) на полукръгчета
   2. Разтопете маслото (75 г) в тиган и запържете лука
   3. Добавете черния дроб в тигана, покрийте с капак и запържете до готовност
   4. Подправете със сол (1/4 чаена лъжичка), индийско орехче (0,2 г) и черен пипер (0,25 ч. л.)
   5. Когато черният дроб изстине, го разбийте в блендер или кухненски робот заедно с масло (0,75 г) и майонеза (2 с.л.лъжици)
   6. Запържете филийки бял хляб (200 г) в сух тиган от двете страни
   7. Сварете пъдпъдъчи яйца (8 бр.) и ги обелете от черупка
   8. Намажете с паста от черен дроб и пъдпъдъчи яйца върху филийки хляб
   9. Украсете със зеленчуци (8 стръка) и маслини (8 бр.)
   (474 ​​)Брускета с чесън

   

   1. Подсушете филийките хляб (5-7 парчета) и ги поръсете със зехтин
   2. Когато маслото се абсорбира, натрийте хляба с чесън (2 скилидки)
   3. Нарежете тънки филийки патладжан
   4. Загрейте олиото в тиган и запържете лентичките патладжан от двете страни
   5. Намажете патладжаните върху хляба
   6. Нарежете на ситно чесъна (2 скилидки) и ги поръсете върху патладжаните
   7. Нарежете фета (150 г) на кубчета и ги сложете отгоре

   Брускета с риба

   Лека закуска може да се приготви от пушена сьомга и крема сирене.

   1. Поставете черен хляб (9 филийки) върху лист за печене, напръскайте го с растително масло и запържете във фурната за 8 минути
   2. В крема сирене (2 супени лъжици) добавете лимонов сок и черен пипер
   3. Нарежете краставиците на филийки по дължина
   4. Нарежете пушена сьомга (150 г) на малки парченца
   5. Намажете готовия блат с крема сирене
   6. Отгоре намажете сьомга и краставици
   7. Гарнирайте с копър

   Bruschetta m 'yasom

   

   Отлично. Нека приготвим обилна и здравословна закуска от него.

   1. Запържете хляба (8 филийки) в зехтин от двете страни
   2. Почистете гъбите (4 бр.) от замърсяванията и ги сварете
   3. Намажете сирене (100 г), месо (200 г) и листа рукола върху филийки хляб
   4. Отгоре намажете тънки пластинки гъби
   5. Поръсете със зехтин, поръсете със сол и черен пипер
   6. Гарнирайте с билки и сервирайте

   Брускета с домати

   Да приготвим "сандвичи" с домати, кисели краставички и крема сирене

   1. Традиционно сух или черен хляб в масло (200 гр.)
   2. Доматът се нарязва на малки кубчета и се подправя със сос Табаско (1 ч.ч.лъжица)
   3. Нарежете кисели краставички (2-3 бр.) на надлъжни плочи
   4. Намажете хляба с крема сирене (100 г)
   5. Поставете домати и краставици (сгънати на тръбичка) отгоре
   6. Поръсете счукан черен пипер отгоре
   7. Украсете с клонки босилек

   Сладки брускети

   

   1. Почистете гъбите (300 г) от замърсяванията и ги измийте
   2. Гъбите нарежете на едро и ги запържете в растително масло
   3. Накълцайте чесъна (1 скилидка) и пресните зеленчуци
   4. Добавете в тигана и разбъркайте
   5. Добавете сол, смлян черен пипер и натрошена люта чушка
   6. Разбъркайте и при необходимост добавете зехтин
   7. Добавете масло и 2-3 с.л. лъжици вода
   8. Поръсете с лимонов сок и оставете да къкри на слаб огън за 3-4 минути
   9. Запържете хляб (2 филийки) и натрийте с чесън
   10. Сложете същото количество гъбена смес върху всяка филия хляб
   11. Украсете с билки и сервирайте

   Мини брускети

   Тази рецепта за толкова вкусна и апетитна закуска дойде при нас не от Италия, а от столицата на Австрия - Виена. За разлика от традиционния си италиански аналог, виенската брускета е с по-малки размери.

   1. Нарежете бородинския хляб (1 бр.) напречно с дебелина 0,6 см
   2. Печете от двете страни на скара
   3. Почистете чушката (310 g) от семена и твърди включения
   4. Почистете моркова (330 g) и нарежете на квадратчета
   5. Смелете чушката
   6. Запържете моркови, лук (460 g), чушка, нарязан чесън (30 g) и домати, нарязани на квадратчета (570 g) в растително масло
   7. Добавете доматено пюре (120 g), захар (20 g) и смлян пипер (2 g)
   8. Пригответе лечото и го намажете върху филийки хляб
   9. Оставете място в средата за заквасена сметана (11 ж)
   10. Намажете със заквасената сметана и разрежете брускетите на две части

   Брускети по рецепта на Юлия Висоцка

   

   1. Нар. и чери домати (4 бр.на 4 части
   2. Сложете разрязаните на две части (2 части) чушки на скара, покрийте с фолио и пържете 8 минути
   3. Обърнете чушките и ги изпържете за още 6 минути
   4. Нарежете готовите чушки на тънки ивици и ги смесете с домати, каперси (3 с.л.), зехтин (3 с.л.) и оцет от червено вино (2 с.л.)
   5. Посолете, добавете черен пипер и разбъркайте
   6. Запържете хляба (8 филийки) от двете страни
   7. Разпределете зеленчуковата смес върху хляба, поръсете с пармезан и поръсете със зехтин

   Брускета със сирене

   Сиренето върви много добре с домати и билки. Една закуска с тези съставки ще бъде много вкусна и засищаща.

   1. Измийте босилека (1-2 стръка) и доматите (3 бр.) под течаща вода и ги оставете да изсъхнат
   2. Откъснете стръкове босилек листа и кожата на доматите
   3. Нарежете пулпата на доматите на квадрати и ги сложете в купа за салата
   4. Поръсете ги с листа босилек и всякакви подправки
   5. Подправките "Италиански билки" (5-7 м) са идеални за тази рецепта
   6. Чесънът (2-3 скилидки) се нарязва на ситно или се пасира преса
   7. Добавете чесъна към доматите и поръсете със зехтин
   8. Добавете сол и смесете масата, оставете да стегне
   9. Загрейте олиото в тиган и запържете филийки хляб (4 бр.)
   10. Готовността се определя по златист цвят
   11. Сложете изпържените филийки в чиния
   12. Върху всеки сложете малко доматена смес
   13. Поръсете "сандвичите" с наситнено със сирене (50 гр.)
   14. Украсява се с листа босилек

   Брускета с яйце

   

   За приготвянето й яйцето първо се счупва и съдържанието му се изсипва в чаша. И едва след това от чаша във вряща вода.

   1. Нарежете един домат (1 голям) на две части и отстранете семките и излишната течност от него
   2. Застелете тава за печене с фолио и поставете в него домати
   3. Посолете, поръсете с черен пипер и намажете със зехтин (1 супена лъжица)
   4. Печете във фурната за около 15 минути
   5. Оставете да заври Сварете вода (0,5 ml) и добавете оцет
   6. Разбъркайте и изсипете врящо яйце (1 бр.)
   7. Намалете котлона до минимум и гответе за 2-3 минути
   8. Извадете яйцето върху хартиена кърпа
   9. Загрейте зехтина (1 с.л.лъжица) в тиган и запържете филийките хляб от двете страни
   10. Извадете доматите от фурната и ги нарежете на ситно
   11. Сложете доматите, половин поширани яйце, тънко нарязан бекон (2х25 г) и листа магданоз (2 стръка)
   12. Посолете и сервирайте

   Брускета с рикота

   Този италиански сандвич е топъл препечен хляб с чесън, покрит с пикантен дресинг от балсам и босилек.

   1. Хлябът (4 филийки) се запържва в тиган в зехтин или се суши в тостер, след което се поръсва със зехтин
   2. Разтрийте готовата основа за брускети от едната страна с чесън
   3. Почистете семките от един домат (1 голям) и нарежете месото му на кубчета
   4. Нарежете сиренето рикота
   5. ж) на малки кубчета
   6. Нарежете на ситно червения лук (1 малка глава) и листата босилек (1 супена лъжица)
   7. Смесете съставките за плънката, добавете балсамов оцет (1 супена лъжица), черен пипер и сол
   8. Намажете хляба и сервирайте

   Брускети асорти

   

   Това е сервиране на няколко вида такива закуски на масата наведнъж. Във всяко италианско кафене и ресторант можете да поръчате такъв асортимент от няколко сандвича.

   Калорично съдържание на Брускета

   Калоричното съдържание на този италиански "сандвич" зависи от съставките на пълнежа. По-долу е дадена таблица с калоричното съдържание на класическа брускета с домати, зехтин, чесън и билки.

   В % от дневната норма
   Bilkiv	6,24 r	9%
   Zhiriv	20,61 p	28%
   Въглехидрати	13,89 p	5%
   Калорично съдържание	268,84 kcal	13%

   Съвети за приготвяне на брускети

   Катя. Според мен такива сандвичи се правят най-успешно от италиански хляб - чабата. Също добра багета, но е по-суха. И когато приготвяте брускети, трябва да обърнете внимание на растителното масло. Зехтинът Extra Virgin върви най-добре с това ястие.

   Олга. Поръчахме такава закуска в Италия. Решихме да го пробваме и по-късно да го приложим у дома. Сервитьорът донесе няколко различни сандвича в една чиния. Традиционни с домати и сирене, както и по-екзотични с морски дарове. Наистина ми хареса.

   Видео. Сулугуни Брускета

   .