Свински рецепти в галета: тайни за избор на съставки и готвене

Нарязаните бисквити често се използват за разтрошаване на зеленчуци, месо или други продукти преди печене. Такъв пилинг спомага за образуването на парчета кора, които съхраняват сока и не позволяват на продуктите да отстраняват излишната мазнина.

Най-често в такава промивка се запържва месото. Приготвена за такава технология, тя винаги се превръща в сочна, с апетитна ружкова кора.

Свинско в галета - общи принципи на приготвяне

• Висококачествените галета са напълно налични в магазина. Но повечето печки дават предпочитание на домашни галета, колкото повече не е толкова трудно да се готви. Малки парчета бял хляб, за предпочитанеВчера или пелин, достатъчно е да изсъхне леко във фурната, а след това да се смила в месомелачка или блендер.

• Препоръчва се използването на троха, около един и половина милиметра. По-финото измиване бързо абсорбира сока и не предпазва месото от изсушаване.

• За пържене в кърпа използвайте пулп. Парче свинско се нарязва на парчета, най-малко дебел и половина инча, след което леко се пречиства с кулинарен чук до 0,7 cm. За да направят хлябните трохи плоски, порциите месо се потапят в очукано яйце или глина. Често преди това пулпата се къпе в брашно.

• Поставете ламинираните парчета в добре загрято масло, като задължително изтръгнете излишните бисквити. В противен случай те ще се разпръснат в тигана и ще продължат да се изгарят.

• Свинското месо, пържено в галета, може да се сервира с гарнитура, с пресни зеленчуци или като самостоятелно ястие под формата на лека закуска.

Сочни пържоли от свинско месо в галета с тесто

Съставки:

• свински врат - 600 гр.;
• 70 мл мляко;
• пшенично брашно - 120 г;
• 100 ml масло с висока чистота;
• две яйца;
• смес от подправки "За свинско месо";
• 60 гр. домашно приготвени бисквити, за предпочитане не малки.

Метод на приготвяне:

1. Не забравяйте да изплакнете месото със студена вода и след това избършете. Нарежете по посока на влакната с резени с дебелина приблизително 2 cm. Ако парчетата са откритиголям, нарязан.

2. Поставете пулпата върху финалната дъска и през опаковката, отблъсквайте добре от всяка страна. Разтривайте, подправяйте месото със смес от подправки, смесено с малка сол, сложете в купа и оставете за половин час.

3. Изсипете малко сол в млякото, счупете яйцата, изсипете пипер и брашно. Леко събаряне, привеждане на тестото до хомогенност, бучките не трябва да останат.

4. Нагрейте маслото в тигана. Не се съпротивлявайте, необходимо е тенджерата да се побира добре, а мазнината да не пуши.

5. Отразени парчета месо първо се потапят в пръчка, след това добре се втриват от двете страни в бисквити и по-ниско до предварително затоплено масло. Печете на средна топлина от двете страни до лек златист цвят, след това намалете топлината и стойте под капака за още пет минути.

Рецепта на крехки свински пържоли в галета с безцветно тесто

Състав:

• охладено свинско месо (корек) - 700 гр.;
• 150 гр. (5 супени лъжици) - висококачествено пшенично брашно;
• смлян червен пипер и риган - на чаена лъжичка;
• непълна чаша мляко;
• неароматно масло;
• 100 гр. бисквити бели хлябове.

Метод на приготвяне:

1. В дълбока и сравнително широка купа смесете брашното с млякото. Добавете риган с червен пипер, добавете малко сол и разбъркайте добре. Приготвената глина не трябва да е течна и да съответства на консистенцията на гъста заквасена сметана, в противен случай тя ще се отцеди от парчета месо.

2. Измити във вода, парче кърпи прахНарежете глиганите на две сантиметрови плочи. Отразявайте ги от двете страни, като се опитвате да не счупите влакната.

3. Поставете сирищния хляб в широка купа. С средна топлина в дебелостенни тиган, загрейте маслото. Не съжалявайте, напълнете го със слой от поне един сантиметър.

4. Поставете парче от отблъснатия пулп в пръчка, преобърнете от двете страни в тиган за крекинг и веднага го прехвърлете на тиган. Първо изпържи от едно, а след това от другата страна до рустикално и постави в чиния.

5. Когато цялото месо се пържи, се налива малко вода за пиене в чистата тава (буквално няколко лъжици). Сложете всички котлети в нея, покрийте ги с капак и го поставете на бавен огън за пет минути.

Мариновано свинско месо в галета, печени на тиган

Съставки:

• "Руски", леко сушени, сирене - 100 грама;
• 800 гр. Свинска каша (врат или кора);
• чаша земни бисквити;
• две лъжици мляко;
• две яйца.

За маринатата:

• лъжица салатен зехтин;
• 40 ml соя, за предпочитане тъмно, сос;
• хмел-сунели - 1 hl.
• лъжица от смесен червен и черен пипер;
• 0,5 супени лъжици изсушен чесън.

Метод на приготвяне:

1. Пулпата се нарязва на резените с дебелина не по-малка от 15 мм.Направете това в посока, перпендикулярна на влакната, в противен случай пържолите ще се окажат твърди. Сложете ги на дъската за финиширане и леко усъвършенствате, давайки дебелина 1 cm. Че месото не еприлепнали към хамака и неговите влакна не се пръснали, покрийте с опаковката.

2. Смесете зехтина със соев сос. Добавете подправки, приготвени за марината, чесън и разбъркайте добре. Подгответе сместа внимателно изпържи детайли от всички страни, сгънете в купа и, след затягане на филма, поставени в хладилник за 12 часа. След два часа преди пържене извадете купата от хладилника, така че месото да се затопли.

3. Смесете малките сирена чипс с малки крекери, единият и другият трябва да са равномерни. Изсипете сметаната в отделна купа, налейте я в нея и я победи.

4. При интензивно нагряване, охладете около три минути с масло, намалете огъня до средното. Алтернативно, потапяйки парчета свинско в кремообразно яйце, ги смачквайте в хляб със сирене. Разклатете добре смесените хлябни трохи.

5. Поставете бланшираните парченца в горещото мляко, запържете за около минута, след това обърнете към противоположната страна и повторете пърженето.

Свинско в галета, печени в пещ с домати под сирене

Съставки:

• килограм свинско месо (пулп);
• 100 гр. сирене;
• ягоди - 150 г;
• майонеза;
• едно яйце;
• 150 гр. пшенично брашно;
• рафинирано масло;
• Две пресни домати.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете свинското месо, накиснете го на сухо с кърпа и го нарежете на парчета с по-малки размери. Сол, леко фиксирайте и леко отдръпнете от двете страни, като се опитвате да не го правитеда се наруши целостта на влакната.

2. В една купа се изсипва кръстосаното брашно в останалите крутони, а в третата се изстрелва яйцето.

3. Поставете парче пулп в брашно, след това натопете яйцето и се рушат в бисквити.

4. Поставете панираните резени в горещо масло, печете от двете страни с висока интензивност до розово. Запържете парчетата с омаслена отвара, намажете с майонеза.

5. Поставете доматите, нарязани с пръстени, отгоре и тънки филийки сирене върху тях. Поставете съда на средно ниво на фурната на 180 градуса и го оставете да се пече в продължение на половин час.

Рецепта от свинско месо в галета с пикантни билки и зеленчуци

Съставки:

• охладено свинско месо - 400 г;
• един лимон;
• 5 гр. смлян пипер;
• две лъжици брашно;
• "Италиански билки", готова смес - 1 грам;
• супена лъжица несолени домати;
• яйце;
• супена лъжица нарязан копър;
• 30 гр. хлебни трохи;
• висококачествено масло, високо пречистване - 70 мл

Метод на приготвяне:

1. Нарежете желания размер, нарязайте свинското месо, леко пречистете и сос.

2. Leamon за една минута, по-ниски в кипяща вода, остъргвам с фина ренде от кожата, изстискайте сок.

3. Добавете към сока домат, смес от пикантни билки и масло, разбъркайте. В сварената марината свалете рафинираните парчета месо, оставете ги за три часа.

4. Изсипете хлябните трохи в купата на пасатора, добавете лимоновата кора, нарязаната зеленинакопър и сладък червен пипер, мелене.

5. Разбийте яйцето, налейте хляб и брашно в отделни купички.

6. Първо разчупете назъбените резени на брашно, след това натопете яйцето и след това разбъркайте добре сместа от пукнатини. Сгънете финишното табло, оставете го за четвърт час.

7. Изпържете резените в добре загрято масло за около две минути отстрани. Сложете съда и го донесете до фурната до пълна готовност на 180 градуса. Можете да добавите пърженото свинско в тигана под капака и да къкри 10 минути при много умерено нагряване, не забравяйте да добавите малко вода.

Една проста рецепта от пърженото свинско в галета с сусам

Съставки:

• 30 гр. сусам;
150 лири свинска каша;
• две сурови яйца;
• рафинирано слънчогледово масло;
• 90 gr. бисквити.
• фина сол, смлян кориандър и черен пипер - за голям боб.

Метод на приготвяне:

1. В една дълбока плоча се смесва с хлебни трохи от сусамово семе, в друга леко се изстрелват две яйца, а в третата сол с кориандър и пипер.

2. Нарязаният нарязан нарязан на парчета месо се нарязва на парчета с дебелина до един и половина инча. Огледайте парчетата до дебелина от 0,7 cm.

3. Разтопете отразеното месо в подправки, натопете я в разбити яйца. Разбийте в смес от сусам и се запържете от двете страни на апетитната кора на средна топлина. Оставете в добре загрято масло, в противен случай тенджерата се залепва за тиган.

Свинско в галета - Готви ощипвам и полезни съвети

• Свинското месо ще бъде по-сочно и по-вкусно, ако е предварително изпъкнало. След това парчетата се изсушават добре от остатъците от мариновата смес, така че панорамирането да е плоско.

• Като правило печено месо от възрастни животни е твърдо. За да смекчи влакната си, накиснете се след презареждането на парчетата от горчица, която не е горчица и оставете известно време да легне. Храната ще излезе с такива допълнителни детайли, меки и по-сочни.

• Не слагайте свинско без кости в бисквити в лошо затоплено масло. Панорамата бързо ще абсорбира мазнините, омекотява и отпада.

• Не използвайте галета, когато правите пара и задушени ястия със свинско месо. С такава кулинарна обработка бисквитите ще се отърват и вкусът ще прилича на сурово тесто.