Гърди в лук: най-вкусната рецепта
Сочните гърди, приготвени по нашата рецепта, ще зарадват гостите и членовете на домакинството с шеметен вкус.
Домашните гърди с лук са много вкусен месен деликатес, идеален за сервиране на празнична и ежедневна трапеза. Въпреки факта, че приготвянето на такъв месен продукт отнема доста време, самата рецепта е проста, добре, а резултатът определено си заслужава, гърдата се оказва оближе пръстите.
Гърди с лук: най-вкусната рецепта
Гърдите изглеждат пушени, този вид се осигурява от ципата на лука, която оцветява месото със сланина в красиво кафяво златист цвят Всъщност ще получите крехко и ароматно варено месо със свинска мас.
- Свинско шкембе - 1 средно парче (около 700-1000 гр.)
- Лучени люспи - 10 гр.
- Чесън - 10 скилидки
- Сол - 120 г
- Вода - 1,5 л
- Дафинов лист, смлян черен чесън, червен пипер
- Изберете хубаво месесто парче свински корем без кости, измийте го, подсушете с хартиени кърпи.
- Обелете около 10 глави лук, това количество зеленчуци ще даде точно необходимото количество кора. Не забравяйте да го измиете, тъй като може да е в земята, изцедете го.
- Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
- Сложете люспите от лук в голяма тенджера и налейте определеното количество вода, оставете течността да заври.
- След това намалете котлона под съда, добавете сол и подправки към него и гответе още 5-7 минути. На пръв поглед може да изглежда, че 120 г сол са много, всъщност тази сол ще стигне точно за парче месо от 700-1000 г.
- След това време спуснете гърдите в маринатата. Месото със сланина трябва да е изцяло под вода, така че ако сте взели по-голямо парче гърди и водата не го покрива, добавете още течност в тигана.
- Увеличете котлона под съда, изчакайте водата да заври отново, намалете котлона и гответе гърдите за половин час.
- След това време добавете половината от чесъна в тигана и гответе съдържанието още 15 минути.
- След това изключете огъня под съда и оставете съдържанието му да се охлади за 12 часа.
- След това извадете гърдата от течността, попийте с хартиени кърпи, за да отстраните излишната марината.
- Поръсете парче месо със свинска мас, чесън, подправки, увийте го в хартия за печене и го приберете в хладилника за няколко часа.
- След това можете да вземете проба от много вкусни гърди.
- По желание можете да натриете гърдата с люта чушка, горчица, но това е само ако сте любители на лютото.
Трябва да съхранявате такъв деликатес в хладилника, срокът му на годност, както на всяко варено месо, е няколко дни при правилно съхранение. Ако искате да го съхраните по-дълго, сложете гърдата, нарязана на малки парченца, във фризера.
