Приготвяне на зелена листна салата за зимата: рецепти. Как да запазим марулята и кресона свежи за зимата? Възможно ли е и как да замразите листата от зелена салата и кресон за зимата? Възможно ли е да изсушите листната салата за зимата?

Характеристики на приготвяне на зелена салата и кресон за зимата. Рецепти и съвети.

Горещият сезон на домашните заготовки е в разгара си. Всичко узрява и узрява, просто имайте време да съберете, измиете и изпратите в буркани / фризер.

Много е казано за ползите от листната салата, а нейните вкусови качества в свеж вид радват всеки любител на естествената храна.

От друга страна, опитните домакини знаят за "капризния" характер на салатата - колко трудно е тя да се запази свежа за дълго време. Въпреки това, чрез проба и грешка, те откриха своите тайни и нюанси по този въпрос.

Продължавайки темата за домашните заготовки за зимата, нека поговорим за доказани методи за зелена салата и кресон.

Възможно ли е да приготвите листна салата за зимата?

замразени кубчета настъргана маруля с вода от фризера

Въпреки че листната салата е много непостоянна и губи външния си вид бързо, вкус и полезни качества, може да се приготви за зимата.

Има редица нюанси на етапа на подготовка за този процес:

  • използвайте продукта, отгледан на вашите легла
  • внимателно изкопайте листата заедно с корена и само на суха сутрин, когато няма роса и дъжд
  • изплакнете под течаща вода и изхвърлете в гевгир
  • разстелете листата на салатата върху масата върху хартиените кърпи и изчакайте продукта да изсъхне напълно /кърпи
  • натрошени на пюре в затворени пликове
  • ситно нарязани и смесени с преварена вода в контейнер за лед във фризера
  • консервиране и мариноване с други подправки и зеленчуци

Възможно ли е и как да замразите листата от зелена салата и кресон за зимата?

чифт има на масатаконтейнери с покълнал кресон преди прибиране на реколтата

Ако си поставите за цел да замразите зеленчуци за зимата, тогава определено можете да го направите.

Има обаче нюанси за марулята и кресона. Да започнем с второто.

Известно е, че листата от фризера след размразяване се превръщат в парцал, губят външния си вид и вкуса си. Става въпрос само за кресон. Ако искате да се насладите на неговите ароматни и хрупкави листа, по-добре е да засеете семената в памучна вата и да ги отглеждате на перваза на прозореца през цялата зима.

Домакините замразяват зелена салата за зимата по няколко начина:

  • цяла
  • под формата от пюре
  • смесени парчета с вряща вода в контейнери за лед

Първият метод включва замразяване на чисти, сухи листа в херметически затворени контейнери, покрити с хартия кърпи. В същото време покрийте дъното и повърхността под капака с хартия.

След размразяване използвайте целия контейнер с листа наведнъж. Многократното замразяване ще доведе до изхвърляне на продукта в кошчето.

Ако ви е по-удобно да замразявате в запечатани торби, тогава:

  • измийте листата от маруля и оставете излишната вода да се отцеди
  • бланширайте ги, като ги потопите във вряща вода за 1 минута
  • пуснете ги бързо под струя студена вода
  • оставете ги на маса до пълно изсъхване
  • поставете в еднодозови торбички и затворете плътно
  • изпратете във фризера

Други удобни средства за замразяване на цели листа от маруля са:

  • хранително фолио
  • торбички с цип

Вторият и третият начин са добри, ако планирате да подправите готова храна с тази каша. Например, добавете по време на приготвянето на първи ястия, омлети, яхния.

Съхранявайте смляната в блендер каша в торбички с цип.

Възможно ли е да изсушите марулята за зимата?

красиви листа от маруля на леглото

Както всяка друга зеленина от леглото, листната салата е подходяща за сушене за зимата.

  • Внимателно изберете листата, които ще изсъхнат. Идеалният вариант е млад, без повреди.
  • Отрежете корените.
  • Изплакнете под течаща вода.
  • Изсушете в гевгир и разстелете върху хартиени кърпи, докато изсъхнат напълно.
  • След това изсушете във фурна/електрическа сушилня или разстелете върху равна повърхност и покрийте с тензух. Салатата се оставя на сянка и умерено течение.
  • Поставете готовия продукт в стъклен съд и го затворете плътно.

Нямате специална миризма, когато добавяте такава салата към ястия през зиматаще получи, но всички негови витамини ще бъдат налични в суха форма.

Прибиране на зелена салата за зимата: методи и рецепти

легла с буйни листа от изядена маруля, отглеждана на вашия собствен парцел

Обсъдихме няколко начина за приготвяне на листа от маруля в разделите по-горе.

Нека се спрем по-подробно на рецептите за неговото консервиране и ецване.

Рецепта 1

хубав пресен зелен лист от връзка преди мариноване
<>
  • връзка чисти листа от маруля
  • 0,5 глави чесън
  • листа от целина и копър на вкус
  • захар и сол в съотношение 2:1
  • 0,5 чаени лъжички лимонена киселина
  • половин литър вода

Готвене:

  • сложете скилидки чесън на дъното на тиган
  • отгоре разпределете целина, като я нарежете по ваш вкус
  • след това цели листа маруля
  • поръсете с наситнен копър
  • в отделен съд, донесете водата, в която е съставките са разтворени до кипене
  • изсипете върху поставените зеленчуци и поставете фитила
  • когато тиганът изстине, отстранете товара
  • поставете готовия продукт в хладилник или изба за съхранение

Рецепта 2

подбрани листа от зелена салата в купа на масата преди мариноване

Пригответе:

  • връзка маруля и листа от липа всяка
  • 4-6 скилидки чесън
  • 3/4 чаша 6 % винен оцет
  • захар и сол в съотношение 2:1,5
  • пресен копър, черен пипер на зърна, смлян червен пипер на вкус
  • ) дафинов лист
  • 4 чаши вода

Приготвяне:

  • измийте листа от маруля и липа и оставете да изсъхнат напълно
  • смелете ги с копър, нарежете на ленти по 2 см
  • покрийте дъното на тавата със зелената смес и поръсете с подправки и наситнен чесън
  • сложете маринатата от вода, захар, сол и оцет да заври
  • залейте зелените върху тях и ги сложете под фитила, докато напълно охладено
  • прехвърлете в хладно място за съхранение

Рецепта 3

листа от зелена салата, увити в найлон преди подготовка за консервиране

Пригответе:

  • маруля
  • растително масло за пържене
  • сол на вкус
  • оцет, който обикновено използвате за консервиране
  • по желание - другиподправки и зеленчуци

Готвене:

  • накъсайте чисти зелени листа от маруля с ръце и ги сложете на топъл тиган с голямо количество масло,
  • запържете 5-7 минути на слаб огън, като разбърквате продукта,
  • добавете подправки и билки и гответе още 2-3 минути,
  • поставете готовия продукт в стерилни буркани и ги затворете херметически,
  • когато са напълно охладени, прехвърлете консервите в мазето/избата.

Как да запазим марулята и кресона свежи за зимата?

пресен кресон, отглеждан в земята през зимата

Като се има предвид, че тези видове марули не са предназначени за дълго срок на съхранение, тогава ще трябва периодично да ги сеете в саксии на перваза на прозореца.

За да ви зарадват листата от зеленина и кресон свежи, процедирайте както следва:

  • съхранявайте в хладилника за 7-10 дни
  • замразете самостоятелно или смесени с други зеленчуци, например кориандър, босилек - период от 1 месец до 3

В първия случай използвайте продукта със или без измиване или след пълно изсушаване.

Допустимите начини за съхранение на листа от салата в хладилника са:

  • фолио
  • стреч фолио и тави
  • пластмасови контейнери и торби
  • контейнер с вода
  • полиетилен с перфорация
  • стъклени съдове с капаци

Кресонът се запазва добре във всяко олио за готвене.

За да замразите маруля, изберете:

  • пластмасови контейнери/торби
  • ​​​​
  • комбинации с други зеленчуци, сгънати под стреч фолио върху хартиена салфетка в тава.

Но идеалният вариант за тези, които обичат да ядат маруля през цялата година, е редовно да покълват семената й в мокра памучна вата/почва на перваза на прозореца.

И така, разгледахме характеристиките на съхранението и прибирането на зелени листа и листа от кресон за зимата. Ние попълнихме нашата съкровищница от рецепти за домашно консервиране.

Изберете най-добрия начин за съхранение на маруля и зарадвайте вашите роднини и приятели с пикантни ястия с нейно участие.

Видео: подготовка на зелена салата за зимата

Популярни статии

Красота Какво не може да яде, когато отслабнете - списък на забранени продукти Руги съвети Защо е толкова трудно да разпознаете грешките си и какво да направите
Готварски Тиган в тиган с пиле - метод стъпка по стъпка за приготвяне на вкусно ястие в тиган Здраве Диуретични билки и такси - Списък на ефективни за лечение на бъбреците и загуба на тегло, от натиск и оток Къща и живот Как да почистите кристал от жълто и бяло до блясък Руги съвети Темата "Геометрични фигури" на английски за деца: необходими думи, упражнения, диалог, фрази, песни, карти, игри, задачи, гатанки, анимационни филми за деца на английски с транскрипция и превод за самообучение от нулата Руги съвети Възможно ли е да се измие, да се къпете в банята, вана, душ, да отидете на баня, басейн и след известно време? Трябва ли да се измиете преди или след солариум? Солариум и басейн: първо? Руги съвети Как и с какво да перете щори? Как да перете хоризонтални щори, изработени от метал, пластмаса, дърво и плат: преглед на устройства, четки и инструменти за почистване на щори Руги съвети Шорти за плетене на една кука: схема и описание на работата