Корейски боб от аспержи: ползите и вредите от боба от аспержи - как да си направим салата от боб от аспержи по корейски, как да мариновате боб от аспержи по корейски, как да замразите боб от аспержи?

В тази статия ще научите как да готвите боб от аспержи на корейски.

Фасулът от аспержи е здравословен и нискокалоричен, но не толкова отдавна станаха много популярни И как да го сготвим вкусно? Можете да направите салата от него и да я изядете веднага или да го мариновате за зимата. Нека се обърнем към азиатската или по-скоро корейската рецепта.

Какви ползи и вреди носят бобът от аспержи на тялото?

Ако често ядете зелен боб от аспержи, тогава те носят ползи за организма, а ето го:

• Аспержите са нискокалорични, 100 г шушулки съдържат 23 kcal
• Помага за премахване на токсините и отпадъците от тялото
• Подобрява работата на храносмилателните органи
• Бори се с вредните микроорганизми
• Предотвратява инфаркт, инсулт
• Подобрява работата на сексуалната сфера, предотвратява развитието на възпалителни процеси и затова е полезен за мъжете
• Полезен при диабет и атеросклероза

Често противопоказан зелен фасул за следните заболявания:

• Камъни в жлъчката
• Панкреатит (заболяване на панкреаса)
• Стомашна язва
• Колит (възпаление на дебелото черво)

Как се готви салата от аспержи на корейски?

Салата с аспержи по корейски, ще вземем:

• 300 г зелени млади шушулки от аспержи
• 300 г моркови
• За 5-7 стръка кориандър и магданоз
• 50 ml растително масло
• 3-4 скилидки чесън
• 3 с.л. л. оцет
• 1 с.л. л. захар
• 1 ч.л.смлян кориандър и сусам
• 0,5 ч.л. смлян пипер, черен и червен
• Сол на вкус

Готвене:

1. Начупете дългите бобови шушулки на парчета с дължина 3-4 см.
2. Сварете вода в тенджера, сложете шушулките боб и гответе за около 10 минути.
3. Извадете боба от горещата вода и го сложете в студена вода за 1-2 минути, за да не загуби зеления си цвят.
4. Суровите, измити и обелени моркови се настъргват с дълга сламка на специално ренде.
5. Смелете чесъна възможно най-фино.
6. Зелените също се нарязват на ситно.
7. Смесете бобови шушулки, моркови, зеленчуци, чесън, подправете с оцет, сол и захар.
8. Загрейте олио в тиган, добавете подправките (двата вида черен пипер, кориандър, сусам), запържете за 10 секунди, залейте с горещо олио зеленчуците, разбъркайте.
9. Покрийте салатата с капак и я поставете в хладилника за 1 ден, разбъркайте салатата 3-4 пъти през цялото време. След един ден салатата е готова.

Внимание. Вкусът на кориандър върви много добре с шарен боб, дори и да не го харесвате, добавете го все пак, вкусът на приготвеното ястие с кориандър ще се промени драстично.

Как да сготвя мариновани бобчета от аспержи на корейски за бульон?

Корейски кисели аспержи :

• 1 кг млад боб от аспержи
• 2-3 средни моркова
• 4-5 скилидки чесън
• 1 люта чушка
• 300 ml чиста вода
• 1,5 с.л. л. захар
• 1,5 ч.л. сол
• 3 с.л. л. ябълков оцет
• 1 ч.л. смлян кориандър
• 0,5 ч.л. черен и червен смлян пипер

Готвене:

1. Млад шушулките аспержи се нарязват на парчета с дължина 3-4 см, пускат се в гореща леко подсолена вода и се варят 5 минути, ако шушулките не са много млади - 10-15 минути.
2. Извадете шушулките от горещата вода и ги потопете в студена вода за 2-3 минути.
3. Настържете обелените и измити моркови на тънки сламки на специално ренде.
4. Скилидките чесън се нарязват на ситно.
5. Горчивият пипер се смила на ситно, като предварително сте му почистили семките.
6. Смесваме бобови шушулки, моркови, черен пипер, чесън и подправки, поставяме ги в чисти стерилизирани буркани, набиваме.
7. Пригответе марината от вода, сол и захар: сварете всичко заедно.
8. След като заври марината се сваля от огъня, добавя се ябълков оцет и зеленчуците се изсипват в бурканите.
9. Готовите напълнени буркани, покрити със стерилизирани капаци, се спускат в тенджера с топла вода, така че да достига до стените на бурканите, поставят се на огън и се пастьоризират бурканите при слабо кипене за 20- 25 минути и след това се навиват на руло.
10. Обърнете навитите консерви с капачките надолу, покрийте с нещо топло и оставете така до следващия ден.

Как да замразите зелен фасул, за да направите корейска закуска през зимата?

Ако нямате достатъчно време през лятото, можете да замразите аспержите, а след това ги размразете през зимата и гответе корейска закуска, направена от бобови шушулки. И така, правим заготовка от боб от аспержи за зимата :

1. Начупваме измитите шушулки от боб от аспержи на парчета с дължина 3-4 см, сложете ги във вряща подсолена вода за 5 минути.
2. Извадете шушулките от врящата вода и ги изсушете от водата.
3. Охладените шушулки се разстилат в поднос на тънък слой и се слагат във фризера.
4. Поставете замразените зърна в целофанови пликове и съхранявайте във фризер.

И така, научихме как да готвим боб от аспержи на корейски.

Видео: Салата с боб от аспержи по корейски за зимата