Какво може да се консумира с диабет - списък на разрешените храни и напитки, меню с рецепти от ястия
Съдържание
Когато се диагностицира „захарен диабет“, човек трябва да се храни в определено меню. Това заболяване е една от най-често срещаните ендокринни аномалии, които засягат пациенти от различни възрасти и полове. Какво може да се консумира с диабет от различни видове, кои продукти могат да се използват, за да се предотврати покачването на нивата на захарта? Ако следвате специфичните принципи на храненето и знаете какво се препоръчва, и какво е забранено да се яде, тогава се гарантира стабилно, добро състояние на здравето с диабет.
Принципи на храните
- Инсулинозависимият диабет или заболяване от тип 1 най-често се диагностицира при малки деца и млади хора. При този вид заболяване е налице пълен дефицит на инсулиннеправилно функциониране на панкреаса.
- Инсулин-зависимата форма (тип 2) е по-честа. Тя се различава от относителната липса на хормон. Заболяването е присъщо на хората от двата пола с наднормено тегло. Възрастта на пациентите с втори тип - повече от четиридесет години.
- Гестационен захарен диабет (може да се появи по време на раждане).
Съществуват прости правила за храните:
- Фракционна храна. Трябва да се яде 4-6 пъти на ден с малки дози. Между храненията се означава малка временна почивка.
- Забранено е да се яде захар. Всички сладкарски продукти са изключени. Количеството въглехидрати също ще трябва да бъде намалено.
- На лекарите се препоръчва да консумират идентично количество калории /въглехидрати с храна. Препоръчително е тази информация да се записва в дневник, което ще опрости задачата за правилния начин на хранене.
- Друго правило е прилагането на високо съдържание на протеини в храната. Такава диета помага да се осигури необходимия "строителен материал" за регенерация на увредените тъкани.
- Запасите от въглехидрати се допълват със зърнени култури, зеленчуци, неподсладени плодове, хлебни изделия. Препоръчително е да се избират храни, богати на фибри и храни.
- Лекарите-ендокринолози препоръчват да не се злоупотребява с пържени храни, силен месен бульон и подобни храни.
Какво представлява хлебната единица
Стандартната мярка за консумирана храна, равна на 12 грама въглехидрати - единица хляб (HE). Тя е разработена от диетолози от Германия за приблизителна оценка на количеството въглехидрати във всяка от тяхотделен продукт. Желателно е болен човек да има специална маса за вас. Определя количеството въглехидрати в продукта и броя единици хляб на ден.
С тези съвети можете бързо и лесно да създадете медицинско меню. Можете да изчислите количеството на HE във всеки продукт за неосложнена схема, без да използвате таблица. Често на хранителните пакети се посочва колко въглехидрати са в сто грама продукт. Когато се намери този номер, той трябва да бъде разделен на 12. Резултатът е броят на единиците хляб в 100 грама от избрания продукт.
Диета
С болестта е необходимо предварително да се определи коя диета при диабет ще спомогне за поддържане на нормалното здраве. Придържайте се към определена диета, гответе с "диабетни" рецепти и следвайте съветите на специалист - гаранция за отлично благополучие. Диетичната терапия е разработена от ендокринолог. Тази мярка се основава на специфичния тип неразположение.
Диабет тип 2
Ендокринологът предписва индивидуално меню за всеки пациент с втори вид заболяване. Вярно е, че има общи принципи на хранене. Диета за диабетици тип 2 е балансирана диета с правилния баланс на хранителните вещества:
- мазнини - до 30 процента;
- сложни въглехидрати - от 5 до 55%;
- протеини - 15-20%.
Ежедневната диета на диабетиците включва следните продукти:
- умерено количество растителни мазнини;
- риба, морски дарове;
- целулоза(зеленчуци, плодове, зеленчуци).
Хранене с диабет тип 1
Диетичната диета за болен човек ви позволява да постигнете положителни резултати при лечението. Диетата с инсулинозависим диабет има няколко особености:
- Лечението със специфичен хранителен план се основава на контрола на концентрацията на глюкоза.
- Забранено е да се яде преди лягане.
- Максимално допустимото калорично съдържание - 3000 ккал на ден.
- От диабет (мъж или жена) се изисква да консумира малки порции (най-малко 6 пъти).
- Необходимо е да се разгледа количеството CW (хлебни единици). На диабетиците се разрешава не повече от 8 единици хляб за хранене.
- Препоръчва се да се откаже от захарта. Алтернатива на захарозата са специални заместители на захарта (напр. Фруктоза).
- В случай на развиващи се симптоми, трябва да се яде по-малко сладко, мед, печене.
Какво да хапнем
За подобряване на здравето на цялото е необходима терапевтична диета, която намалява риска от патологии, причинени от болестта. За да се чувствате добре и да не изостряте болестта, е необходимо да разберете от лекаря какви храни можете да ядете. По-долу са дадени различните категории храни, особено тяхното използване и разрешеното количество.
Хляб
Хората с инсулинов дефицит трябва да бъдат внимателни при производството на хлебни изделия. Много хора се чудят какъв хляб можете да ядете с диабет? Има някои медицински показания за този резултат. Разрешено е да се включи в диетичното меню черния хляб, продуктите от цялотозърна с трици. Забранени са кифлички, бял хляб, рула и други сладкиши. Нормата на брашнените продукти, които могат да се консумират на ден, е от 200 до 350 грама.
Плодове и зеленчуци
Дневните плодове и зеленчуци трябва винаги да присъстват при диабет. Тези продукти са източник на фибри и различни витамини. Хората с инсулинов дефицит трябва внимателно да наблюдават обема на порциите, за да не се възстановят. Зеленчуците нямат почти никакви ограничения, но си струва да се ограничи броят на плодовете с високо съдържание на въглехидрати и нишесте (картофи, цвекло, моркови, боб, зелен грах и пината).
Позволени зеленчукови ястия:
- домати;
- сладка маруля;
- патладжани;
- цветно бяло зеле;
- краставици;
- ряпа;
- тиквички;
- тиква;
- целина, магданоз, копър, лук.
Плодовете и плодовете могат да се консумират пресни. Някои диабетици предпочитат готвените компоти, моца, желе. При избора на тези полезни продукти е желателно да се купуват сортове с минимално съдържание на захар. Разумно е да се даде предимство на продукти, които напълно нямат захароза. Какво можете да ядете с диабет? Възможности за плодове и плодове, разрешени за ендокринна болест:
- Малина;
- касис;
- боровинки;
- слива;
- праскова;
- ябълка;
- круша;
- Череши;
- цитрусови плодове (портокал, помело, лимон, грейпфрут).
Месо и риба
Човешката диета трябва да бъде пълна, да съдържа необходимите хранителни вещества. Например, месои риба с диабет - естествени източници на протеини, което се счита за задължително за менюто на болен човек. Месни продукти, разрешени с инсулинов дефицит:
- нискомаслено птиче месо (пилешко, пуешко);
- видове месо с ниско съдържание на липиди (телешко месо, заек).
Рибата за диабет е много по-важна, тъй като нейната хранителна стойност е много по-висока. Лекарите силно препоръчват да има различни видове риба, всякакъв вид морски дарове. Не е излишно да приготвяте всякакви ястия от тези продукти. Препоръчително е да се използват умерени мастни разновидности на морски и речни обитатели:
- сребрист;
- рязка рана;
- камбала;
- шаран;
- кефал;
- пъстърва;
- карась;
- мекотели;
- калмари;
- скариди;
- рибено масло;
- рибена супа с подправки.
Млечни продукти
При всяко ниво на ендокринна болест се препоръчва употребата на мляко. Трябва да знаете какви млечни продукти можете да правите с диабет. Кравето мляко трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини, една или две чаши (дневна доза) може да бъде позволено. Ryazhanka, кефир, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини се абсорбират от тялото по-бързо от млякото, така че им е позволено да ядат в неограничени количества.
Крупи
Всеки диабет се разрешава ежедневно с различни зърнени култури. Най-"тичащи" и полезни от тях са: овесена каша с диабет, "Херкулес", перловка, булгур, елда. Белият ориз е желателно да се премахне от менюто на диабетиците, има много нишесте (алтернативата е кафявата пара). Манка и кускус също не си струвавключете меню диабетици. Преди приготвяне на ястие от зърнени култури е необходимо да се разбере дали може да се консумира в присъствието на ендокринни нарушения.
Продукти с нисък гликемичен индекс за диабетици
Основният показател, използван за съставяне на списъци на разрешените храни за диабетици, е гликемичният индекс (ГИ). Тази стойност предоставя информация за нивата на глюкоза в човешката кръв след ядене на определени храни. Колкото по-висок е този индекс, толкова по-вреден е продуктът при наличие на диабет. Преди да готвите, трябва да изучавате данни от специална таблица. Продуктите за диабетици се класифицират, както следва (глюкозен индекс - 100):
- Нисък гликемичен индекс (по-малко от 30%). Този продуктов сегмент не е разрешен за всички хора с диабет.
- Среден GI (от 30 до 70%). Можете да ядете такава храна, но болният трябва да вземе предвид индекса при изчисляване на дозата инсулин.
- Висока ГИ (приблизителен индекс - 70-90%). Препоръчително е да се изключи от диетата или значително да се намали консумацията им.
Гликемична таблица с продукти за диабетици
Човек с проблеми в ендокринната част може самостоятелно да напише диета за една седмица или за по-дълъг период. В това той ще помогне на таблица с въглехидрати в продуктите за диабетици. Да започнем със зеленчуци:
| Наименование на продукта | Гликемичен индекс |
| Босилек или магданоз | 5 |
| Маруля зелена салата | 10 |
| Пресни домати | 10 |
| Копър | 15 |
| Аспержи | 15 |
| Излъчване | 15 |
| Прясно зеле | 10 |
| Кисело зеле | 15 |
| Праз | 15 |
| Български зелен пипер | 10 |
| Чесън | 30 |
| Моркови | 35 |
| Хайвер от патладжан | 40 |
| Зеленчукови зайци (или винегрети) | 55 |
| Пиене на цвекло | 64 |
| Пюре от картофи | 90 |
| Пържени картофи | 95 |
Плодове и горски плодове с ГУ:
Кайсия Мандарин| Заглавие | GI |
| Лимон | 20 |
| Грейпфрут | 22 |
| Ябълка | 30 |
| Ягода | 25 |
| Червена касис | 35 |
| Черен касис | 15 |
| Боровинки | 43 |
| 20 | |
| Канализация | 22 |
| Праскова | 30 |
| Ягоди | 32 |
| Череша | 22 |
| Портокали | 35 |
| Гранат | 35 |
| Череша | 25 |
| 40 | |
| Райска ябълка | 55 |
| Грозде | 40 |
| Банан | 60 |
| Дина | 60 |
| Диня | 72 |
Гликемичен индекс за диабет на гърдата:
| Заглавие | GI |
| Безмаслено мляко | 27 |
| Соево мляко | 30 |
| Лекикефир | 25 |
| Нискомаслено сирене | 30 |
| Естествено мляко | 32 |
| Сирене (9%) | 30 |
| Плодово кисело мляко | 52 |
| Сулугуни сирене | 285 |
| Гладко сирене | 57 |
| Маса на сирене | 45 |
| Сметана (20%) | 56 |
| Крем (10%) | 30 |
| Сладолед | 70 |
| Кондензирано мляко | 80 |
Напитките също имат свой гликемичен индекс:
| Заглавие | GI |
| Доматен сок | 15 |
| Сок от моркови | 40 |
| Разтопено кафе | 42 |
| Естествено кафе | 52 |
| Газирана вода | 74 |
| Сок от грозде | 48 |
| Сок от грейпфрут | 48 |
| Ябълков сок | 40 |
| Портокалов сок | 40 |
| Квас | 30 |
| Компот от плодове | 60 |
Други продукти:
362) Варени раци| Наименование на продукта | GI |
| 5 | |
| Карфиол | 22 |
| Ракови пръчки | 40 |
| Колбаси | 28 |
| Яйце (1 брой) | 48 |
| Омлет | 49 |
| Орех | 15 |
| Бадем | 25 |
| Фъстъци | 20 |
| Семена (слънчоглед) | 8 |
| Мед | 90 |
| Тъмен шоколад | 22 |
| Jam | 70 |
| Халва | 70 |
| близалки | 80 |
| Гъби | 10 |
Какви напитки можете да пиете
- Нормална, пречистена вода. Ако водата се купува в магазина, трябва внимателно да проучи неговия състав.
- Лимонада за хранителни храни или домашно приготвена версия със заместител на захарта.
- Минерална вода.
- Топъл или студен чай.
- Разнообразие от плодови сокове без захар.
Заместители на захар с диабет
Лице, страдащо от недостиг на инсулин, може да яде храни с въглехидрати с бързо освобождаване. Например, трябва да изключите захарозата от дневното меню. Вместо захар, захарта може да се използва с диабетни таблетки. Те се класифицират в естествени (идентична глюкоза по енергийна стойност) и изкуствени (некалорични вещества). Първата група включва:
- ксилитол;
- фруктоза;
- сорбитол.
Втора група:
- аспартам;
- циклотамин;
- ацесулфам на калий.
Какво не може да се консумира с диабет
Ендокринните аномалии са сериозен и опасен проблемтрябва предварително да знаете какви храни не могат да се хранят при диабет. По-долу е даден списък на диабетици, които ще ви помогнат да се храните добре и да избегнете усложненията на заболяването:
- Лекарите категорично забраняват да се ядат сладкиши: торти, сладкиши, сладкиши и т.н. Известно е, че техните вкусови качества се основават на захар, който винаги присъства в сладкарските продукти, и този компонент е опасен за здравето на пациента. Разрешено е да се ядат сладкиши и други деликатеси, приготвени със заместители на захарта. Разберете как да приготвяте сладкиши за диабетици у дома, използвайки интернет.
- Диагнозата включва пълно елиминиране на пържени, пикантни и пушени храни.
- Не можете да ядете ром, пържени картофи, ориз от бели сортове.
- В храненето на диабетици е невъзможно да се добавят колбасни изделия.
- Забранява се яденето на мазнина майонеза, масло, маргарин.
- От дневното меню трябва да махнете ориз, гъби, паста.
- Друга противопоказана съставка за пациента е консервирането вкъщи.
