Friszer за сладолед твърд и мек - принцип на работа, как да избираме според характеристиките и функциите

Производителите на оборудване за производство на сладолед предлагат не само професионални уреди, но и домакински уреди. Устройство от този тип, наречено хладилник, ще бъде полезно за много любители на сладолед и в собствената си кухня. Има десетки модели, които могат да се впишат в дизайна на модерна кухня, а чаша с 1-2 литра е подходяща за хранене на вкусно охладения продукт на всички членове на семейството и гости.

Какво е мелница за сладолед

Friser е машина за сладолед, с която можете да произвеждате както меки, така и твърди продукти. Това оборудване се използва широко в кафенета, молове и търговски обекти, на улицата. Устройството може едновременно да насити предварително приготвената течна консистенция с кислород, да го смеси и да замрази до температура от -4 ..- 8 ° С. Съвременните модели на устройствата са изработени на базата на идеалната концепция, която отчита икономическите и качествени показатели, а мощността се крие зад малки размери.

В историята производството на мек сладолед с помощта на специално устройство е патентовано в Съединените щати през 1834 година. Първите серийни модели се появиха там през втората половина на предходната годинавек. В бившия СССР устройството за производство на мек сладолед и не само масово се използва само в края на 60-те години на XX век. Закупуването на това оборудване е отлична възможност да отворите собствен бизнес или да разширите съществуващите.

Принцип на работа

Фрезерната машина има един или два мощни двигателя, ротационен смесител, който е вътре в специален замразяващ цилиндър. Стените на последните се охлаждат непрекъснато от компресора - принципът на охлаждане е идентичен с този на другите хладилни съоръжения. От бункера в цилиндъра идва смес, която се смесва. Освен това, съставът замръзва и, в зависимост от вида на хладилника, се изхвърля в гастрономически капацитет или се дозира в чаши.

Видове мелници за сладолед

Оборудването за производство на сладолед варира в зависимост от продукта на изхода, варианти на изпълнение (таблица, под), производителност, обем на бункера за сместа, обем на замразяващия цилиндър. В допълнение, моделите се различават по вида на охлаждане, наличието /липсата на въздушна помпа, функцията на пастьоризацията. Известни марки и марки включват Starfood, Nemox, Gastrorag, Kenwood, Smile, Brand, Taylor, Frigomat и някои други. Видове в зависимост от произвежданите продукти:

• Устройство за мек сладолед. Използва се при голямо търсене. Тя се различава по лекота на използване, налична е както в настолен, така и в подов вариант. За производството на меки продукти се използва мляко и. \ Tспециална суха смес. Наличието на помпа ще повлияе положително на качеството на сладоледа, който се разрушава и става по-плътен, ефирен. Вафлите или чашките се използват за опаковане на готовия продукт.

• Апаратура като "партида". Под това име е линия от устройства, които произвеждат солиден продукт. Повечето производители произвеждат такива фрези за значително количество сладолед, така че те осигуряват възможност за съхраняване на получените продукти за дълъг период от време. При някои модели можете едновременно да произвеждате няколко вида твърд сладолед.

• Устройства за приготвяне на млечни коктейли. Особено популярен през летния период на годината. Често се инсталира в отворено кафене. Вместо тях бяха използвани смесители, но продуктът, получен от хладилника, има много по-добър вкус.

• Комбинирани устройства. Най-скъпи са за сметка на увеличените възможности. Повечето агрегати от тази категория могат да приготвят до 4 различни вида коктейли. Често оборудван с функцията за готвене на меки продукти. За да получите добро качество на сладоледа, комбинираните устройства се доставят от помпи, а понякога и от пастьоризатори. Благодарение на тяхната висока производителност, те са ориентирани, преди всичко, към експлоатация в места за масова продажба на готови сладолед.

За мек сладолед

Устройство за приготвяне на меки продукти от специални смеси SCM1119ARB отGastrorag е оборудване, което е идеално за монтаж в малки обекти и предприятия за кетъринг. Устройството е оборудвано с надеждна и интуитивна система за управление, две замразяващи цилиндри с бъркалки от неръждаема стомана, има функция за нощно време. SCM1119ARB показва отлични резултати със сравнително малки размери:

• име на модела: Gastrorag SCM1119ARB;
• характеристики: производителност - 20-24 л /ч, количество контейнери - 2, видове произведен сладолед - 2 + "пигтейли", общ обем - 13 л, мрежова връзка - 220 V, мощност - 1,6 kW, размери - 41,5х64х77 см, тегло - 91 кг;
• предимства: удобно управление, добра мощност, възможност за нощно охлаждане;
• минуси: висока цена.

Понастоящем можете да поръчате една или друга единица да създаде свой собствен бизнес в специализиран онлайн магазин с поща. Ако се интересувате от по-евтин вариант, тогава проверете характеристиките на Starfood BQ 318 N - производител на сладолед с атрактивен дизайн за три вида вкусове:

• име на модела: Starfood BQ N 318;
• характеристики: производителност - от 11 до 16 kg /h, има 2 бункера, обемът на всеки от тях - 5.8 литра, консумация на мощност - 1.7 kW, количеството на продуктите е подготвено - 3, размерите - 51,8h68, 6x75.6 cm, тегло - 155 kg, страна на производство - Китай;
• плюсове: евтини в сравнение с аналозите, има функция за нощно съхранение;
• недостатъци: много тежки.

За твърд сладолед

Ако стесе интересуват от закупуване на уреда за вземане на твърди продукти, след това погледнете към модела на ICM-1518 Gastrorag. Устройството е подходящо за използване в заведенията за хранене и в домашни условия: след готвене трябва да "dozakalyt" го morozytelnom в килера. Тялото на устройството е изработен от неръждаема стомана

• име модел: Gastrorag ICM-1518;
• Особености: капацитет - 1,5 л /ч мощност система за контрол 0,15 кВт - електронен охлаждане тип - въздух е сменяем резервоар с незалепващо - 1.5 литра пластмаса смесител, електронен таймер за 60 минути , на стъпки от 10 минути, размер - 32h38,5h33 см, тегло - 12,2 кг.
• За: удобен, компактен, таймер за наличност, добра функционалност;
• против: тънки.

може да се намери в продажба на оборудване, което се продава под марката Gemlux. Например, китайски единица за получаване на твърдо вещество лед GL-ICM507, който е подходящ за производството на замразен шербет, кисело мляко и други студени десерти. Завършил температура на продукта е около -10 ° С, така че се нуждаят от повече "dozakalka" във фризера. Устройството има стилен неръждаема стомана

• име модел: Gemlux GL-ICM507;
• Особености: капацитет - 2 литра /час контрол - електроника, на LCD дисплея, сменяем алуминиев резервоар има незалепващо покритие е подвижни размери миксер - 42,5h28,5h26,2 см, - 180 W krayina- производител - Китай, пакет тегло - 7,5 кг;
• За: maloshumen, икономичен, ефективен дизайн;
• недостатъци: не.

Комбиниран нож

Благодарение на комбинираното съоръжение е възможно да се произвеждат меки продукти и различни коктейли. Помпените устройства са удобни поради наличието на пастьоризатор, който има висока производителност и контролира процеса на чукане. Безпумповият модел разпространява сладолед в цилиндър под действието на гравитацията. Един от най-популярните агрегати е 15-77RMT, предназначен за мек сладолед и шийка. Устройството се състои от две отделни и пълнофункционални фризери, които са в една и съща хладилна камера:

• име на модела: 15-77RMT;
• характеристики: размери - 93x66x171 cm, тегло - 469 kg, разпределителна глава Cycolac, пластмасови ножове, индикатор за смесител;
• предимства: системата за доставка на сместа, която за почистване изчиства до 9 части, трайни миксери, наличието на нощен режим, комбинация;
• минуси: много тегло.

Подови настилки

На пазара можете да намерите много американски, италиански дизайни, които имат подово изпълнение. Като опция ще се интересувате от марката Gelato Gelato 10K, която е подходяща за приготвяне на различни замразени десерти. Благодарение на високата си скорост, устройството ще помогне за производството на няколко вида продукти за кратко време. Моделът е свързан с професионална линия оборудване. Всички елементи на комплекта са изработени с изчисляване на работата за дълго време:

• име на модела: Gelato 10K;
• характеристики: мощност - 1100, охлаждане - въздух, максимална производителност - 14 л /ч, контрол -електронен с инвертор, има колело с блокер, корпус - неръждаема стомана AISI 304, размери - 45х73х105 см, тегло в пакет - 82 кг;
• плюсове: способност за измерване на скоростта, добра производителност, лекота на управление;
• минуси: е скъпо, няма таймер.

Gelato 12K - професионално звено за производство на италиански сладолед, сорбе. Моделът е подобрен с наличието на допълнителни функции, но остава лесен за управление:

• име на модела: Gelato 12K;
• характеристики: мощност - 1300, максимална производителност - 18 л /ч, охлаждане - въздух, контрол - електронен с инвертор, има колело с блокер, има преден изход, тялото е от неръждаема стомана AISI 304, размери - 45х73х105 см, тегло - 74 kg;
• плюсове: мощност, производителност, наличие на термостат на компресора и двигателя;
• минуси: липса на таймер, висока цена.

Работен плот

Италианският производител на сладолед PRO 2000 е малко устройство, което е оптимално за тестване на нови аромати на продукта, включително сорбет, и за отваряне на малко съоръжение. С този настолен модел можете да приготвяте продукти, които са предназначени за 8-10 порции само за 25-30 минути. Оборудването включва независима охладителна система с компресор:

• име на модела: Gelato PRO 2000;
• характеристики: мощност - 250 V, охлаждане - въздух, обем на купата от неръждаема стомана - 0,75 kg, производителност - до 2,2 l /h, таймер за 60 минути, размери - 34x42x25 cm,тегло - 16 кг;
• плюсове: наличност на набор от променлива дюза за остриета, измерваща (25 ml), колекция от рецепти;
• минуси: относително малка мощност.

Как да изберем сладолед

За да получавате висококачествени продукти, отдайте предпочитание на устройство, което може да събори. Изберете вида хладилник, определяйки между етажното и десктопното изпълнение. Обърнете внимание на производителя: колкото по-добре знае, толкова по-надежден е мелничарят, но този фактор може значително да увеличи разходите. Други критерии за подбор:

• Основният параметър е производителността на хладилника. Идентифицирайте това в съответствие със задачите.
• Желателно е да има помпа. С негова помощ, масата бързо пристига в цилиндъра, а вкусовото качество на продуктите се подобрява, камшикът ще бъде 80-100%.
• Охлаждане. При хладилници с малък капацитет се използва въздушната система. При работа около уреда трябва да остане свободно място. Хладилникът с водно охлаждане може да се монтира близо до стената - такова охлаждане се използва в мощни агрегати.

Видеоклипове

Коментари

Антон, 39 години

Реши да купи хеликоптер за мек сладолед за отваряне на кафене. В продажба в един от магазините е поръчано триредово устройство Gastrorag BQ620. Моделът е прост, надежден, с наличието на режим на нощно съхранение, система за предварително охлаждане. Ще различи производителността: до 28 л /ч. Не са открити отрицателни качества.

Никита, 31 години

Реших да угажда на семейството и да си купи устройство заприготвяне на вкусен сладолед. Купих акциите с малка отстъпка от 3500 рубли за Clatronic ICM 3225. Ще спомена ергономичен дизайн, лесно почистване, време за готвене (само 20-40 минути). Устройството е с ниска мощност (18 W), защото в даден момент можете да направите само 1 литър продукти.

Александър, 43 години

Добавено към менюто на заведението няколко вида сладолед, за подготовката на които е закупен мелничар Gelato 5K Sc. Продуктът има твърдо тяло и остриета от неръждаема стомана, комплект сменяеми дюзи, ефективна система за охлаждане. Работата на час е 7 литра. Цикълът на готвене е предвиден за 12-15 минути. Вярно е, че е скъпо.