Торта за заквасена сметана - рецепти за сметана с риба, месо, зеленчуци, плодове

Кисело - чест гост в хладилника. От кисело мляко можете да приготвяте палачинки, палачинки, но най-вече излизат късмет и пищни торти. Те могат да бъдат приготвени с всякакви сладки и месни, рибни, растителни пълнежи.

Пай върху заквасена сметана - общи принципи на приготвяне

Тестото върху киселина обикновено приготвя хлад, тоест не е дебел, напомня консистенцията на бисквитената маса. Освен това се добавят яйца, захар и сол и мазнини. Количеството брашно зависи от рецептата, но е важно да се регулира самостоятелно, тъй като киселото мляко не винаги е дебело и маслено, може да се наложи да добавите още няколко лъжици.

Обикновени торти за пайове:

• риба, месо, консервирани храни;
• зеленчуци;
• пресни и сушени плодове;
• гъби;
• сирене, яйца.

Има торти без пълнеж, например с какао. По външен вид и вкус те приличат на гъба, но се приготвят много по-лесно, една от рецептите е малкопо-долу. Пълнежът може да се смеси с теста, да се поставят балони, понякога под формата на продукти да се излива отгоре.

Тестовете за печене обикновено са в обикновена фурна, средната температура е 180 до 200 градуса. Ако пълнежът използва сурови храни, процесът отнема 35-50 минути.

Сладък пай върху сос от стафиди

Рецепта за много проста и вкусна торта за кисела подправка. Можете да използвате не само стафиди, но и смес от сушени плодове с ядки, а общото тегло не трябва да надвишава броя, посочен в списъка.

Съставки

• половин опаковка масло;
• една чаша кисело мляко;
• 0.7 бр. сода;
• една чаша захар;
• половин чаша брашно;
• 100 g стафиди;
• две яйца;
• няколко лъжици прах;
• 1 ч. Л. vanyln. захар.

Подготовка

1. Комбинирайте киселото мляко при стайна температура със сода, разбъркайте.

2. Измийте стафидите и сложете салфетка. Ако вземете големи сушени плодове, то те също трябва да бъдат измити, след това нарязани, така че парчетата грубо съвпадат по размер с стафиди.

3. За да смесите яйцата в купа, можете да смесите тестото с миксер.

4. Добавете захарния пясък към яйцата с щипка сол, свалете за минута.

Подгответе заквасеното кисело мляко със сода.

6. Добавете масло. Можете да го разтопите първо или просто да го омекотите много добре. Смесваме.

7. Изсипете брашното в тесто, разбъркайте и въведете сушени плодове. Разпределете в общата маса.

8. Формулярът трябва да бъде подготвенвсички правила: първо да мазнина, можете да разтриете парче масло, след това поръсете с брашно. Тогава няма да има проблеми с екстракта от пая.

9. Прехвърлете тестото, изравнете го, изпратете тортата в предварително загрята фурна. Печете на 180 градуса за около половин час.

10. Или също така смазваме многоетапната купа, изсипваме тестото, поставяме програмата за печене на тортата в кисело, приготвяме 50 минути, в повечето устройства е пълен цикъл.

11. Добавете замразения кейк на прах на прах, смесен с ванилова захар.

Печене на пай върху заквасена сметана с риба

В този пай за пълнител се използват прясна риба. Но също така можете да вземете консерви, те също се вкусят. Като добавка към зеления лук използваме голям лъч.

Съставки

• 400 г кисело мляко;
• чифт яйца;
• 2,5 супени лъжици брашно;
• сода 1 hl.
• 2 ч. Л захарен пясък;
• половин опаковка масло (маргарин, мазнина).

За пълнене на зеления лук и 300-400 грама филе от всяка речна или морска риба, подправки, лимонов сок на вкус, можете да използвате малко соев сос.

Подготовка

1. Веднага направете пълнежа. За това филе от риба, нарязано на малки кубчета или слама, поръсете с лимонов сок. Можете да изсипете една супена лъжица соев сос, оказва се невероятно вкусна, подправете с подправки и разбъркайте.

2. Нарежете зеления лук, поръсете го с риба, оставете я да маринира. Ако използвате консерви, трябва да вземете поне две кутии. Течността да се отцеди, да се счупи парчетата иСъщо така се смесва с лук.

3. Включете фурната на 180 градуса.

4. Маслото или маргаринът се топят, можете просто да се затоплите в микровълнова фурна, да се охлади.

5. Счупваме яйцата, напълваме киселото, сложим содата и се разбъркваме.

6. Добавете непълната чаена лъжичка сол и захарен пясък, разтворете.

7. Добавете разтопеното масло, което вече е охладено, напълнете брашното, бързо разбъркайте тестото.

8. В намазана с маса форма се излива около половината от масата.

9. Поставете пълнежа на рибата, направете слоя равномерен.

10. Остатъкът от тестото се залива. Ние го правим внимателно, за да не нарушаваме слоя на пълнене, по-добре е да излагаме части с лъжица. Нанесете горния слой внимателно, за да скриете пълнежа.

11. Печете около 40 минути.

12. Сервирайте рибената торта в топло състояние.

Запечен пай с пиле и сирене

Друга много добра версия на пай върху заквасена сметана с много вкусно и пълноценно плънка. Пилето ще бъде пържено с лук, най-добре е да се използват филета.

Съставки

• 0,8 чаши заквасена сметана;
• три яйца;
• 100 грама обикновена вода;
• 70 g масло;
• 10 g помощно средство за изплакване;
109) супена лъжица захар;
• 1 ч. Л. без каменна сол;
• брашно (около четири чаши).

Пълнене на пай:

• 300 g пиле;
• 100 г сирене;
• 2 глави лук;
• подправки, малко масло.

Подготовка

1. Започнете по-добре с плънката, за да може тя да се охлади. Нарежете лука на кубчета, сложете гиподгрята тава с масло. Започнете да пържите

2. Нарежете нарязаното на кубчета пиле, добавете лука за минута, запържете заедно за около три минути, това е достатъчно. За пълна готовност пълнежът ще дойде в пай.

3. Запържете пилето с подправки, охладете се.

4. След охлаждане, добавете сметаната или нарязания на кубчета сирене към пълнежа.

5. Смесете яйцата със сол и захар, разклатете добре в пяната. Добавете кисело мляко, налейте вода.

6. Разбъркайте маслото, добавете към тестото.

7. Запълнете рова, смесена с брашно. Нека да направим масата хомогенна. Тестото е студено, не много дебело, но не и течно, може би брашното ще отиде малко по-малко.

8. Налейте ½ част от тестото в матрица, изравнете с лъжица.

9. Разпределете пълнежа от пиле със сирене и лук.

10. Напълнете с останалата част от тестото, веднага го изпратете да се пече.

11. Пригответе пилешка кекс за киселинност за около 35-40 минути в пещ при 190 градуса.

Пай върху кисело зеле със зеле

Един от най-вкусните варианти на смесения пай от най-простите продукти. Зелето се използва за пълнене. Можете да промените вкуса чрез добавяне на нарязани наденички, риба, варени яйца, зеленчуци.

Съставки

• 500 g зеле;
• чаша киселина;
• чифт яйца;
• ¾ Очила от брашно;
• 0.5 tsp. сода;
• 20 g масло.

Подготовка

1. Нарежете зелето произволно, добавете подправки, разбъркайте. По желание напълнете пълнителя. Ние превеждаме всичко това вголяма купа

2. Разбийте яйцата веднага със заквасена сметана, сол, за да подобрите вкуса можете да добавите една чаена лъжичка захар. Заспивайте сода за печене.

3. Добавете брашното, разклатете го отново.

4. Смажете формата с резен масло.

5. Изсипете тестото в зеле. Смесете и изпратете всичко в сварената форма.

6. Да се ​​пече във фурната. Пригответе тортата до синкав цвят на 180 градуса. Зелето няма хрупкави неща.

Пай върху кисел препарат с ябълки (круши, дюля, ябълки)

Всъщност видът на пълнене в тази торта за заквасена сметана може да бъде променен. Основното условие е използването на не много сочни продукти. Ако плодовете са меки, например, малина, тогава е най-добре да се намали количеството.

Съставки

• половин литър кисело мляко;
• три чаши брашно;
• една чаша захар (около 180 g);
• чифт яйца;
• две ябълки;
• 0,3 супени лъжици. маслата растат;
• 1 ч. Л сода;
• смлян канела;
• 50 g масло.

Подготовка

1. В купа за изпращане на яйца, незабавно изсипвайте пясъка в тях, хвърляйте щипка сол. Всичко е за малко.

2. Добавете кисело мляко, поръсете със сода и разбъркайте.

3. Въведете разтопеното масло и обикновеното растително масло без мирис, разбъркайте.

4. Брашното се навива в тестото, разбърква се отново.

5. Почистете ябълките, нарязани на малки парченца. Ако кожата не е много дебела и твърда, тогава не можете да я премахнете.

6. Изсипете в намаслената форма ½ част от смесеното тесто, разпределете парчетата ябълки или други плодовеплодове.

7. Налейте отгоре канелата. Ако ароматът му не го харесва, можете да пропуснете тази стъпка.

8. Изсипете тестото с остатъците от тестото, за да скриете всички парченца.

9. Подправете пай до готовността на 200 градуса. При хранене на масата се поръсва със захарен прах.

Сос от шоколадова торта с кокосови стърготини

Друга рецепта за сладък пай върху киселина. Това е отлична алтернатива на тортата. Ако желаете, тортата може да бъде нарязана и намазана със сметана или просто гарнирана с пудра.

Съставки

• 300 г кисело мляко;
• три чаши брашно;
• 100 g омекотен sl. масло;
• чаша захар;
• 50 g какао на прах;
• 50 g кокосови стърготини;
• три яйца;
• 1 ч. Л сода.

Подготовка

1. В купа пресейте какаото с брашно, така че при свързване с течната маса да не се появят бучки. Добавете коксови чипове на това място.

2. Смесете яйцата и киселото мляко, добавете захар, пуснете няколко бузи от сол. Издухайте миксера за минута, напълнете содата и добавете маслото. Снимайте още една минута.

3. Комбинирайте двете маси, размесвайте тестото до хомогенност.

4. Прехвърлете шоколадната маса с чипс в намаслена форма, нивелирайте и го изпратете във фурната.

5. Шоколадовият пай се пече на киселина за около половин час при 200 градуса. Готовността се определя по стандартния метод: пробиваме централната част на мача, докосваме. Не е нужно да скачате на пръстите си.

Торта за кисело - полезни съвети и трикове

Че тортата не се придържаформа и покрита с хрупкава кора, след смазване на формата може да се поръсва с манна шрот.

За да се декорира прахът за печене само след охлаждане, в противен случай той ще се стопи.

За да се направи равномерно разпределението на пълнежа от сушени плодове или парчета пресни плодове в теста, продуктите първо се смесват с няколко лъжици брашно, след което се изпращат към общата маса.