Бисквитена торта със заквасена сметана - Как да готвя с плодове, шоколад, кондензирано мляко или ядки

Нежните въздушни десерти с ароматно пълнене са чудесни за възрастни и деца. Бисквитна торта с плодове и заквасена сметана може да се предложи на гостите или да се пекат за неделен семеен празник. Използвайте различни помощни средства, добавки, аромати, сгъстители, въз основа на класическата рецепта всеки път, когато създавате торти с нови интересни комбинации от аромати.

Правила за приготвяне на бисквитна торта със заквасена сметана

Вкусните, порьозни десерти стават страхотни дори от начинаещите готвачи, ако следвате точната рецепта и стъпка по стъпка инструкциите за снимка. Има няколко правила за приготвяне на бисквитна торта с крем от заквасена сметана, която е желателно да се запомни:

• Завесите ще се появяват в порьозни, проветриви, ако са правилно нарязани яйца със смесител и добавят разкъсване в процеса на готвене.
• Брашното, преди да се прибави към тестото, трябва да бъде пресято.
• Класически крем е направен от заквасена сметана, захар, ванилин. По желание, тя се допълва с бяло или варено кондензирано мляко, сиропи, аромати.
• За импрегниране на тортата се използват сиропи, подсладен чай, какао, плодови сокове без пулп,кафе.
• бисквити изпечен изливане тесто във форма обзаведен: пергаментова хартия (понякога покрито само долната смазване с масло пергамент и оставени брони сухи).
• Поставете питки трябва да се предварително загрята до 180-190 ° С фурна за 30-35 мин., Желание партида се проверява пункция дървена пръчка или клечка за зъби, ако тестото не се придържаме и пръчката е суха, можете да изключите фурната.
• Смажете със сметана само студени кексове, след което пълнежът не тече.
• за украса на утайка подходящ пудра захар, шоколадов чипс, вафлени трохи, плодове, френско грозде, ягоди, грозде.

Рецепта гъба торта с сметана

Процедурата за приготвяне на въздушен десерт не се променя. Редица рецепти добавят съставки към тестото или сметаната. Класически торта получава, както следва: (. 4-6 бр) се смесват бита бели със сол и бита жълтъка с чаша захар, добавете 0,2 кг пресято брашно, бакпулвер, изпратено до фурната. Завършените торти се охлаждат, нарязват на няколко парчета (поне две), намазват с чаша захар на прах и ванилин заквасена сметана (750 мл). Служи утайката охлажда 1.5-3 часа в хладилник и гарнитура по желание.

Класическа бисквитена торта със заквасена сметана

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 269 kcal /100 g
• Цел: печене, десерт.
• Трудност: среден.

Нежен, ефирен торта със заквасена сметана на класически рецепта - една чудесна възможност за подаване напразнична трапеза или семеен чай. Деликатен ванилов вкус, буйна еластична торта, сладък слой заквасена сметана - тази комбинация няма да напусне безразличното вкусно сладурче. Можете да украсите завършения десерт с пресни плодове, плодове, шоколадово покритие - по преценка на любовницата.

Съставки:

• пшенично брашно - 0,2 kg;
• захарен пясък - 0,2 kg;
• захар на прах - 200 g;
• яйца - 6 бр.;
• заквасена сметана - 750 ml;
• сол - 1 щипка;
• ванилин - 1.5 пакета.

Метод на получаване:

1. Жълтъците, отделени от протеините, се разклащат за минута със средната скорост на миксера. Продължавайте да разклащате и добавете 100 грама захар след 3-4 минути. изключете миксера (захарта трябва да има време да се разтвори в това време).
2. Добавете към белтъците, поставени в отделна чиста чиния, щипка сол, разклатете с висока скорост със смесител за около 2 минути. Когато има плътни върхове, добавете 100 грама захар, въвеждайки я с супени лъжици и продължавате да застреляте протеиновата маса. Последният, за да добавите торба с ванилин, разбъркайте.
3. Съчетаването на протеиновото съдържание с жълтъка внимателно прибавя внимателно пшеничното брашно, но внимателно внимателно изстискайте композицията с ръка отдолу нагоре.
4. Течното тесто, изсипващо мазнина за печене, се подава в пещ, загрята до 180 ° С в продължение на половин час. Готови са да готвите бисквитата при стайна температура под чиста суха кърпа за около 30-50 минути, след това нарязани на 2-3 торти, слой със сметана. Преди да сервирате, охладете в хладилника.
5. Заквасената сметана се приготвя така: подсушете охладената заквасена сметанапудра захар и половин пакет ванилия захар с миксер при максимална скорост до хомогенност (4-6 минути).

Шоколад

• Време: 80 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 302 kcal /100 g.
• Цел: печене, десерт.
• Сложност: средно.

богат шоколад гъба торта със заквасена сметана ще задоволи любителите на шоколад. банички Кук допълнително третиране (захарен сироп, сладко кафе или чай), не е необходимо: крем се справя с тази функция, проникваща порестата гъбата. Важно е да се изчисли правилно температурата се въвежда в разтопено шоколадов крем, то не бива да бъде твърде горещо, за да не изпълни фалцово сметана, но студено, удебелени - също (крем може да получи разнородна).

Състав:

• пшенично брашно - ¾ чаша;
• захарен пясък - 1,5 ст .;
• яйца - 4 бр.;
• Какао - 3 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 380 ml;
• Изкормвач - ½ опаковка;
• шоколад - 100 гр.

Метод на получаване:

1. при максималната скорост миксер разбиване на яйца с ¾ чаша захар, докато се увеличава смес и леко се сгъсти (4-6 минути).
2. Добавете към пресятото какао брашно, бръснач. Равномерно peremishavshy склад, въведете го в сладък яйце смес, месят миксер, брашно бучки почивка (2-3 минути).
3. бисквити пекат в предварително загрята пещ до 180 ° С за половин час, охлажда се при стайна температура, разделен на 2 сладкиши.
4. Разтопете резени шоколадови плочки втиган на средна температура (около 3-4 минути), като се разбърква непрекъснато, но не кипи, се получава структура да се охлади за няколко минути.
5. студена крем прати останалата захар на висока скорост (3-4 мин.), Добавете топло разтопено шоколад и се разбърква с миксер до хомогенност (1-2 минути).
6. сладък изместване бисквитена торта крем шоколад състав, сглоби торта отгоре и отстрани на пух, поставете половин час в хладилник.
7. Сервирайте, декорирани по желание.

На вряща вода

• Време: 1,5-2 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 262 kcal /100 g
• Цел: сладкиши, десерти.
• Трудност: среден.

С оригиналния компонент формулировка - вряща вода - от парчета бисквитена торта с сметана отива изключително просторни, деликатен, изненадващо вкусни. Хомогенна структура, буйни торти във вряща вода готвачи, се препоръчва да се импрегнира смазочни крем плодов сок, какао, кафе или сладък сироп (2-3 торта достатъчно за импрегниране 150 мл).

Съставки:

• пшенично брашно - 1 цент;
• захарен пясък - 2 цент;
• яйца - 4 бр.;
• Изкормвача - 1 хл;
• вряща вода - 50 ml;
• растително масло - 50 ml;
• Мляко - 50 ml;
• заквасена сметана - 570 ml;
• желатин - 15 g;
• ванилия - 1 опаковка;
• сладък чай - 150 ml

Метод на получаване:

1. Разбийте яйцата от 1 супена лъжица. захар с миксер с висока скорост, за да твърди върхове (около 4 мин.), добавете към пресятото брашно, смесено сИзплакнете обилно, разбъркайте добре с една супена лъжица.
2. Наливане на тесто вряща вода, рафинирано масло, се разбърква. Печете тортата в мазнинно масло за около половин час в пещ, загрята до 180 ° С.
3. Прочетете завършената торта (не по-малко от час и половина), нарязани на две торти и поръсете със сладък чай.
4. Потопете желатиновото мляко в продължение на 10 минути, след това го затоплете в тенджера, като разбъркате силиконовата лопата, като раздухне желания желатин напълно (5-6 минути). Охладете малко.
5. Заквасена сметана, смесена с 1 супена лъжица. захар, ванилин, победи няколко минути с миксер. Добавете към заквасената сметана млякото с разтопен желатин, разбъркайте до хомогенност със смесител с малка скорост (няколко минути).
6. Пригответе много крем, за да смажете импрегнираните бисквитни торти, за да съберете тортата. Преди да сервирате, охладете и оставете да се накисва за около 1,5-2 часа.

С ядки

• Време: 1,5-2 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 304 kcal /100 g
• Цел: печене, десерт.
• Трудност: среден.

За да приготвите вкусна торта със заквасена сметана от тази рецепта, ще ви трябват фъстъци, които по желание можете да замените лешници или орехи - последователността на готвене и количеството съставки остават същите. Ако времето за готвене не е много или домакинята не е напълно сигурен в кулинарните си умения, е разрешено да застреля яйцата със захар, без да отделя протеините от жълтъка или да използва готовиябисквитни торти (класически бял или шоколадов).

Състав:

• брашно - 0,2 kg;
• яйца - 5 бр.;
• вода - 120 ml;
• сандвичи с бисквити - 40 g;
• захарен пясък - 470 g;
• лимонов сок - ½ ст. л.;
• заквасена сметана - 430 ml;
• ядки - 240 g;
• сол - ½ кат.
• ванилия - 1 бройка

Метод на получаване:

1. Разделете белтъците с щипка сол, за да свалят миксер (при максимална скорост 5-6 мин.). Отделно се побеждават жълтъците от 200 грама захарен пясък (3-4 минути). Силиконова шпатула за съчетаване на жълтъци и белтъци, леко ги разбъркайте, добавете пресятото брашно, месят тестото леко, като се избягват утаяване на протеини.
2. Готови ли сте да направите партидата в намазано масло да печете в продължение на половин час при 180 ° С. Когато охлаждате тортата, я нарежете на 2-3 части.
3. Вода с лимонов сок и 70 грама захар, за да се затопли в тенджера на средна температура. Изчакайте да кипене, започнете да разбърквате сиропа, след минута изключете печката. Накиснете малко бисквитено сирене от остиншим.
4. ядки леко се пържат в тиган без масло, като се разбърква (8-10 минути). Охлажда се, отстраняване на обвивката. 120 грама фъстъци, пускането найлонова торбичка или фолио няколко пъти навити щифт, rozdribnyvshy на малки трохи.
5. вкара крем 200 г захар (3-4 мин. На средна скорост на миксер), се добавя трохите на ядки и се разбърква.
6. 120 г ядки podrobyty нож или возене щифт, парчетата бяха големи, смесете със ситно нарязан или чукало ръце счупени бисквити.
7. Вземете торта бисквити, смазване на печене пръчки наситен със сироп със заквасена сметана. След като смесите страните и горната част на тортата, поръсете ги с ядки и бисквити.
8. Охладете десерта в хладилника за около 40-60 минути.

С кондензирано мляко

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 304 kcal /100 g
• Цел: печене, десерт.
• Трудност: лесно.

В настоящия рецептата се оказва много вкусно, сладко торта, варено кондензирано мляко, което осигурява изтънчен вкус крем брюле и лечение кафе - аромат на прясно сварено кафе. Заквасена сметана трябва да бъде мазна (съдържание на мазнини не по-малко от 25-30%), възможно най-свежи. Ако ръката е нормално кондензирано мляко, време кипи там, можете да го използвате за една от банките ще се нуждаят 280 мл съдържание на мазнини заквасена сметана).

Състав:

• пшенично брашно - 200 g;
• яйца - 4 бр.;
• сладко масло - 200 g;
• захарен пясък - 250 g;
• заквасена сметана - 380 ml;
• варено кондензирано мляко - 250 g;
• кафе (разтворими гранули) - ½ кат.
• Изкормвача - 1,5 л. Л.

Метод на получаване:

1. Разбийте яйцата със захарта с миксер с висока скорост (4-5 мин.) За да красота, Поставете гранулирана кафе микс.
2. предварително се затопля при стайна температура масло котлет, porubavshy нож на малки парченца, победи с миксер в отделен контейнер. Когато стане въздух (8-10), започнете да се излива тънка струя маса яйце, продължавайки да размахване на съставадо хомогенност.
3. Добавяне на състава на яйце-масло пресява с бакпулвера брашно микс.
4. завърши тесто се изсипва във форма, пекат в предварително загрята пещ до 180 ° С за един час. Тестени кейк се охлади за около един час, се разделят на 3 части, равномерно promazhte крем. Събиране торта obmazhte отстрани и отгоре, се поставя в хладилник за един час.
5. напълване получава както следва: сгъстено мляко трябва гюм смесител 6 минути, след това се добавя на крем единици, продължава да се отведе. След като продуктът стане хомогенен, изключете миксера.

тайни вкусна гъба торта с сметана

Има няколко опита за подготовка на вкусен десерт. Пробив торта със заквасена сметана лицето домакини, които използват тайните в подготовката на следното:

1. специално нежност отстъпват смесване печене съставки: яйчен белтък и жълтък скоро поотделно чукам нежно ги свързва по-късно силикон шпатула (ако можете да го направите с лъжица или размахване десерт може да загуби своя блясък).
2. Ако страна не е била дървена клечка за зъби или мач за тестване на степен propechennya да натиснете леко повърхността на сладкиши с пръст. Бързо възстановява формата си на торта - сертификат за готовност за бисквити.
3. Свободните храни (брашно, какао, бакпулвер) първо се смесват, след това се пресява през сито - така че съставките са разпределени равномерно, тестото ще хомогенна, без бучки.
4. Изкормвача прави бисквитата порьозна, номожете да готвите печене без него. Ледният сод за приготвяне на деликатни бисквитни торти не е подходящ.
5. Дъното на съда за печене на торти е за предпочитане покрито с пергаментна хартия. Идеален за разделена форма - по-лесно е да се приготвяте от нея - но можете да използвате цялото. По-добре е да не използвате силиконови форми: бисквитите се утаяват в тях.
6. Ако тортата не означава да се измъкнем от форма, дори сложи топли ястия на студена мокра кърпа или няколко минути в купа със студена вода (при условие, че чиниите не са разделени и пълно), след което включете форма подслушване дъното й се разклаща.
7. Нарязан върху тортата трябва да се охлади добре при стайна температура с гъста торта. За тази цел, подходящ дълъг тънък остър нож от низ за сладкарски изделия или конвенционален тънък монофиламенти (Рибарска въдица, поставена в предварително направени съкращения нож, и сладкиши около perehlostuyetsya забавено докато режещите продукта).
8. Заквасена сметана се приготвя със заквасена сметана над 25% мазнина. Направете дебел продукт от специална помощ сгъстител, добави сметана или серум предварително екстракт от заквасена сметана продукт (тя висеше чрез поставяне сгънат няколко слоя от тензух за почистване на 4,5-5 часа, или учат в гевгир под товар).
9. бисквитена торта с сметана и плодове желателно за получаване на ден прием или преди използване презряло, силни пресни плодове: банани, портокали, киви, грозде. Меките имат свойството да развалят бързо, такъв десертдълго не се съхранява.
10. За сметана топинг да се използва охладен продукт прясно и пудра захар, която се разтваря добре захар че с малко разбъркване оставят усещане на криза на зъбите.
11. За десерт готвене може да използват замразени бисквити (предварително изпечен парче и ostudyvshy, замразени в запечатани пликове) rozmorozyvshy при стайна температура или в микровълнова фурна.

Видеоклипове