Рецепти за спагети със скариди в кремав сос: Тайните на готвенето на вкусно блюдо

Кремавият сос от скариди е прекрасно допълнение към спагети. Това е един от най-успешните начини за идентифициране на мекотели, ако има няколко, но се яде вкусна и заслужена храна.

Скоростта на готвене също е голямо предимство. Независимо от избраната рецепта, процесът ще отнеме не повече от половин час.

Спагети със скариди в кремав сос - общи принципи на готвене

Спагети. За да направите ястието вкусно, нищо не бушува, трябва да си купите добра паста. Не бива да спестявате на тестени изделия и да купувате меки пшенични продукти. Спагети винаги се приготвя съгласно инструкциите, тъй като времето за готвене от различни производители може да варира. След готвенето продуктът се слива в гевгир, за да се източи бульонът.

Можете да използвате това ястие дори за себе сискаридите ще бъдат още по-добри. Рецептите обикновено показват теглото на пречистения продукт. В допълнение към бронята, трябва да премахнете тъмната вена-червата, която минава по гърба.

Кремав сос. В повечето рецепти за макаронени изделия се използва крем със средно съдържание на мазнини от 10 до 20%. Можете да добавите към тях порция заквасена сметана, мляко, понякога сосът се приготвя върху тях. Ние използваме само пресен и натурален крем без растителни съставки в състава.

Подправки. В соса, добавете сол, черен пипер, пресни подправки или изсушете. Идеалният вариант - смес от италиански билки, които се състоят основно от босилек, риган, риган.

Допълнителни съставки. В допълнение към скаридите, сосът може да добави сирене от различни сортове, гъби, зеленчуци и други подходящи продукти. Но трябва да помним, че всеки от тях има свое собствено време за готвене, желателно е да се придържаме към формулировката.

Спагети със скариди в кремав сос с лимон

Рецепта от пикантен сос със скариди до спагети, която се приготвя с лимонов сок и пипер. За рязкостта се използва червен пипер, неговото количество може да бъде съкратено.

Съставки

• 150 грама скариди;
• 190 грама сметана;
• 200 грама спагети;
• 0,3 бр. червен пипер;
• 0.5 лимон;
• 1 супена лъжица. л. масло от сметана;
• скилидка чесън.

Подготовка

1. Разтопете цяла супена лъжица масло, добавете нарязан чесън и разбъркайте.

2. Почистени скариди със сок от половин лимон. Ако има време, оставаме за петнадесет минути.

3.Поставете мекотели в масло, запържете за няколко минути при висока температура.

4. Добавете горещата чушка, поръсете я равномерно, разбъркайте.

5. Излейте сметаната. Нека ги сварим и незабавно свалим огъня до минимум. Задушете мекоте в сос няколко минути.

6. Натрийте 0,5 ч. Л. цитра с цитрин, поръсете ястието, изключете го. Не забравяйте да покриете тигана, оставете малко соса.

7. В кипяща вода приготвяме спагети. Сливане на продукти в гевгир. Не е необходимо да се измиват, водата от наводненията не се използва за тази цел.

8. Прехвърлете пастата в чинии, поръсете с пикантен сос със скариди.

Сирене със спагети със скариди в кремав сос

Като цяло, спагети със скариди и сметанов сос, които можете да използвате който и да е сирене, но автентична италианска ястие се приготвя с пармезан.

Съставки

• 170 g пречистени скариди;
• 190 ml сметана;
• 40 г пармезан настърган;
• 50 g меко сирене;
• 250 грама спагети (в суха форма);
• няколко парчета чесън;
• 3,5 супени лъжици. л. зехтин;
• босилек или други зеленчуци.

Подготовка

1. Най-добре е да се готви сос върху зехтин, да се излее в тиган. Да се ​​стоплим.

2. Почистете чесъна и нарязайте всяка част на половина. Сложете в тиган, печете на червен цвят, така че маслото да има приятен аромат.

3. Сега можете да хвърляте чесън.

4. Изсипете скариди, обелени в масло от чесън, запържете до практикатаГотовност, но не прекалявайте, така че мекотелите да не изсъхнат.

5. Смесете мекото кремово сирене и течната сметана, сол, черен пипер, сложете натрошен босилек.

6. Напълнете почти готовата скарида със сметана, нагрявайте.

7. Разтрийте пармезана, добавете към соса, когато той почти заври. Разбърква се до пълно разтваряне и се отстранява.

8. Готови ли сте за спагети, поръсете в тиган със скариди, разбъркайте със сос. Ястие с ястие веднага след като е горещо. От върха можете допълнително да поръсите Пармезан.

Спагети със скариди в кремав сос с вино

Морските продукти са изключително вкусни, ако са леко избледнели във виното. Ето една рецепта за прост сос с аромат на лук.

Съставки

• 50 ml вино;
• 1 ч. Л. Италиански билки;
• 200 g скариди;
• чаена лъжичка брашно;
• чаша сметана около 15%;
• 200-250 g сухи спагети (сварете в съответствие с инструкциите);
• 60 грама лук;
• 30 ml зехтин;
• 50 g пармезан.

Подготовка

1. Маслото затопли маслото, поставяме го в нарязаните големи пръстени лук. Фрай до кафяво, но не изгаряйте лука. Внимателно издърпайте всички пръстени с вилица.

2. Измийте скаридите. От върха леко на прах с брашно, се разпространява в лук масло, се запържва на най-силния огън до лека кора.

3. Добавяне на вино. Пожарът се намалява, разбърква се и се изпарява алкохол за около минута.

4. Смесете сметаната и провансалския ароматтрева, сложете сол и веднага изсипете настъргания пармезан.

5. Поставете сметаната със сметана в тиган със скариди, разбъркайте, покрийте и задушете няколко минути.

6. Смесете пастата и приготвения сос, разпределете я на порции, украсете зелените.

Спагети със скариди в кремав черешов сос

Рецепта на много ярки и вкусни спагети със скариди в кремав сос, за които определено се нуждаете от чери домати. При големите домати нищо няма да се получи.

Съставки

• 160 g скариди;
• 10 череши;
• чаша крем;
• варени спагети (4 порции);
• 4-ти в. л. пармезан;
• скилидка чесън;
• четири супени лъжици масло;
• Зелените (босилек, копър);
• лъжица брашно за домати.

Подготовка

1. На три лъжици зехтин леко запържете почистените скариди.

2. Нарежете едно парче чесън, прибавете към мекотели, разбъркайте. След няколко секунди добавете сметаната.

3. Загрейте соса за минута, налейте подправки и добавете две супени лъжици пармезан. Затоплете до разтваряне.

4. Масло, изсипете в друг тиган, леко намажете повърхността. Загрейте

5. Череша изрязана наполовина. Парчетата се поръсват с брашно, можете просто да ги потопите. Бързо поставете домати на горещ тиган с парче надолу, запържете малко.

6. На табелката първо нанесете порция варени спагети. От върха на скаридите се налива сметанов сос. Разстелете половинките на черешата. За блясък можете да добавите някои зелени клончета към чинията.

Спагети със скариди в кремаво-доматен сос

Този сос се приготвя с добавка на домати. Доматите трябва да са зрели, месести, а не кисели. Кремообразната мазнина е произволна.

Съставки

• 2 големи домати;
• 150 ml сметана;
• 120 g белени скариди;
• 50 g лук;
• 30 ml масло;
• 4 порции спагети;
• 2 клончета от босилек.

Подготовка

1. Два соса ще трябва да направят този сос. Разделете маслото наполовина, излейте. Сложете един на огън, топлина.

2. Нарежете малките кубчета лук, поръсете ги в една от тиганите. Започваме да се изпържваме, но не се изчервяваме. Залепете на слаба топлина до мекота.

3. Потопете доматите в хладка вряща вода, след минута изплакнете, отстранете кожата. Нарязваме месото с малки кубчета, добавяме ги към лука, покриваме и ядем за около пет минути.

4. Вторият затопли тенджерата също, сложи скаридата, запържи се за около две минути.

5. Добавете сметаната, затоплете я.

6. Поставете доматената паста с лук от втория съд, разбъркайте.

7. Измиваме клончетата от босилека, нарязваме ги много фино, слагаме го в соса. На този етап, трябва да се солено, на вкус, поставени пикантен пипер земята. Всички се разбъркват добре, довеждат до кипене.

8. Поставете соса на варени спагети, разбъркайте, разпръснете върху порциите. За да декорирате използваме босилек, можете да поръсите ястието с пармезан, но доста малко.

Спагети със скариди и броколив сметанов сос

По подобен начин можете да приготвяте сос с карфиол, но трябва да кипнете още две минути. Съцветията от броколи могат да бъдат замразени или пресни, като в първата версия те веднага се пускат във вряща вода.

Съставки

• 250 g съцветия от броколи;
• 200 g скариди;
• 360 ml сметана;
• 2-3 лъжици брашно;
• 60 g настъргано сирене;
• малко масло;
• 4-5 порции варени спагети;
• чифт зъби от чесън.

Подготовка

1. Съцветията от броколи се хвърлят в кипяща вода и се вари в продължение на три минути. Изсипете в гевгир, изчакайте охлаждането.

2. На олио, изпържи скаридите, извади от тавата в купа, остави ги да чакат часа.

3. Съцветията от броколи на прах с пшенично брашно могат и се срутват, но след това излишъкът трябва да се разклати, за да не се изгорят.

4. Изпържи съцветията от двете страни. След като са почти готови, добавете нарязани скилидки чесън.

5. Сега върнете скаридата на тиган.

6. Следвайте инфузията на сметана. Добавете към соса от подправки, сол.

7. Дайте храна, за да се уморите на малък огън за около три минути. Завийте половината настъргано сирене.

8. Веднага след като сиренето се разтвори в соса, можете да изключите печката.

9. Поставете броколи със скариди върху спагети, поръсете с останалото сирене отгоре.

Спагети със скариди в кремав сос - полезни съвети и трикове

В някоя от рецептите можете да замените скаридите с калмари, нонамаляване на времето за готвене до няколко минути. Не забравяйте да опитате и тази версия на ястието.

Ако изливането е твърде плътно, то може да се разреди с отвара, останал след приготвянето на спагети.

Спагети трябва да се понижава само във вряща вода в размер на един литър на 100 грама сух продукт. В противен случай, вкусът ще бъде далеч от идеал, макарони се залепват заедно.

Колко сол може да добавя към приготвянето на спагети? Изчислението обикновено се отнася за количеството вода на литър, което изисква 10 грама.