Доматен сос Рецепта за спагети: Тайни за избор на съставки и готвене

Какво би могло да бъде по-лесно от кипенето на спагети. Но без сос ще бъде само макарони. В крайна сметка, сосът прави спагети наистина вкусни.

Доматен сос за спагети - основни принципи на приготвяне

Доматът е незаменим продукт при готвенето. Използва се за приготвяне на супи, сосове, превръзки и други ястия. Особено е чудесно за месо и спагети.

За приготвяне на соса се използват доматено пюре, пресни или консервирани домати.

Доматеният сос напълно разкрива вкуса на спагети. Той прави уникално ястие. Има много рецепти за доматен сос.

В допълнение към доматите, към соса се добавят и зеленчуци, гъби, месо, морски дарове, кайма и други.съставки.

Ако сосът се приготвя от пресни домати, те предварително се изсипват с вряща вода и се отстранява тънката коричка. Палачинките от домати се смачкват с малък куб, втриват се на ренде или се прекъсват в картофено пюре с помощта на блендер. Други зеленчуци се почистват и смилат. Зеленчуци, месо или мляно месо се запържват на загрято масло, изсипват се всички доматено пюре и се претеглят за няколко минути.

Готовите спагети поставят върху слайд върху блюдо и се поръсват с доматен сос.

Рецепта 1. Класически доматен сос за спагети

Съставки

    51) половин килограм пресни домати;
  • 150 g сладък пипер;
  • бульон - слама.
  • лук - 100 г;
  • 30 ml зехтин;
  • доматена паста - 50 г;
  • чесън - 12 м;
  • 7 грама италиански подправки.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете доматите, поставете ги в дълбока купа и ги изсипете с вряща вода. След няколко секунди източете водата и извадете тънката кора от доматите. Почистете лука и чесъна от лющенето. Отстранете семената от пипер. Всички зеленчуци, с изключение на доматите, се нарязват на малки парченца.

2. Поставете лука и сладък пипер в тиган с масло и се запържвайте на средна топлина в продължение на седем минути.

3. Поставете блендера в купа с домати и чесън. Разбийте всички на картофено пюре. Прехвърлете доматената смес в тиган със зеленчуци. Разбъркайте След няколко минути се изсипва бульонът, разбърква се и се кипва. Разбърква се за няколко минути.

4. Подправете соса със сол, подправки и пипер. Разбъркайте, докато се сгъсти. Сложете соса върху варенотоспагети, украсете с листа от магданоз и босилек.

Рецепта 2. Доматен сос за спагети с бекон

Съставки

  • лук - две глави;
  • 250 g твърди сирена;
  • 72) парче чесън;
  • 5 g риган;
  • 30 г доматена паста;
  • пет пресни домати;
  • 200 g бекон;
  • спагети - 350 гр.

Метод на приготвяне

1. Тиган с зехтин и го сложи на печката. Нарязаният нарязан на половин пръстен лук. Запържете го със златист цвят.

2. Нарежете бекон на тон слама и го сложете в тиган с лук. Подготвяме още пет минути. Ситно нарязаният чеснов чесън се разпада и се изпраща след бекона.

3. Добавете доматената паста към тигана, разбъркайте. Нарежете доматите на малки парченца. Сложете пресни домати в тиган. Подправете го с червен пипер и риган. Нека сови да заври, огънете огъня и гответе, като непрекъснато разбърквате още десет минути.

4. Добавете към спагетите варен доматен сос и разбъркайте. Разбъркайте на слаб огън в продължение на три минути, добавете настъргано сирене и сервирайте на масата.

Рецепта 3. Доматен сос за спагети със сметана и шунка

Съставки

  • два домата;
  • шунка - 300 г;
  • 40 g масло;
  • 92) мазнини сметана - слама.
  • 5 g сушени билки;
  • 100 g пармезан;
  • спагети - 450 гр.

Метод на приготвяне

1. Запържете маслото в тигана.

2. Доматите се измиват със салфетка и се настъргват с малки парчета.Сложете в масло, намалете огъня и се задуйте, докато се разреши доматен сок. След това добавете огъня и запържете за около пет минути.

3. Пармезан се смила на средно или голямо ренде. Поставете друг тиган на бавен пламък, разтопете маслото и разпръснете сиренето. Налейте сметана, подправете с черен пипер, сушени билки и сол. Приготвяме храна, като бъркаме непрекъснато в продължение на три минути.

4. Срежете шунката с тънки ивици и запържете до светло ръждясване в отделен тиган.

5. Добавете в тигана с домати сметана от сирене, шунка и разбъркайте добре.

6. Поставете в тиган със сос от доматено-сметана, сварени спагети. Побързайте бързо.

Рецепта 4. Доматен сос за спагети с патладжан

Съставки

  • 250 g патладжан;
  • 5 g подправки;
  • лук - 100 г;
  • 700 g пресни домати;
  • масло;
  • чесън - 15 гр.

Метод на приготвяне

1. Почистете патладжана от кората, нарежете го на кубчета, сол и го оставете в гевгир за 20 минути, за да отделите сока. След това ги изплакнете със сол и го подсушете на салфетка.

2. Запържете нарязания лук и половината нарязан чесън в продължение на две минути. Премахнете пресния грах от пресни домати, като ги обработите с вряща вода. Месото се нарязва на парчета и се поставя в тиган с пържен лук. Парите на слаб огън десет минути.

3. В отделен тиган запържете патладжана с останалата част от чесъна, докато омекне. След това ги прехвърлете в тиган с домати и задушете всичкозаедно още повече време, непрекъснато разбърквайки. Подправя се със сол и черен пипер.

Рецепта 5. Доматен сос за кайма спагети

Съставки

  • зехтин - 40 литра;
  • домати в собствен сок - 1,2 кг;
  • 10 g риган и босилек;
  • мляно говеждо месо - 400 г;
  • 25 g захар;
  • 300 g пиперка;
  • лук - две големи глави;
  • чесън - 20 гр.

Метод на приготвяне

1. Нанесете мляното месо в дълбок тиган и запържете в затоплено масло, като разбърквате непрекъснато за около пет минути.

2. Чесънът и лукът се почистват от обвивката. Рапица пипер и нарязани дръжка с семена. Всички зеленчуци са фино настъргани, добавете се в кайма и гответе за около седем минути.

3. Пресните домати се нарязват на филийки и се поставят в капацитета на блендера. Разделяме доматите до хомогенност, добавяме захар, сол, черен пипер и подправяме с подправки. Изсипете сместа от домати в тигана. Смесваме, покриваме с капак и готвим на слаб огън половин час.

Рецепта 6. Доматен сос за спагети с пиле

Съставки

  • 30 g твърдо сирене;
  • 30 ml растително масло;
  • 30 g доматено пюре;
  • скилидки чесън;
  • лук;
  • щипка смес от чушки;
  • 200 g пилешко филе;
  • половин чаша филтрирана вода;
  • 40 g спагети.

Метод на приготвяне

1. Нарежете крушката, нарязана с малък куб. Чесънът се почиства и нарязва възможно най-малко. Запържете лука и чесъна, като разбърквате постоянно, няколко минути.

2. Измийте пилешкото филе и изрежете резените. Сложи в тиган с лук и се запържва на умерен огън за минута три.

3. Добавете към месото доматено пюре, сол и подправете със смес от чушки. Разбъркайте. Влейте половин чаша студена вода и задушете сос с месо на слаб огън, около десет минути, покрийте с капак.

4. Спагети, сварени в сос за спагети Al-Denta в тиган. Разбърква се и се оставя за няколко минути да се напое със сос със спагети. Нарязаното настъргано сирене и натрошен магданоз.

Рецепта 7. Доматен сос за спагети с гъби

Съставки

  • 10 g сушен магданоз;
  • 500 g пресни гъби;
  • 120 g лук;
  • подправка на гъби;
  • 100 g доматено пюре;
  • 300 г сочни домати.

Метод на приготвяне

1. Почистете крушките, нарязани на тънки полуреволци. Грибите се смилат с тънки плочи.

2. Запържете лука с гъби, подправете с подправки за гъби и осоляване.

3. Измийте доматите и правим кръстосано нарязване на всеки един. Осигуряваме пресни домати с вряща вода и премахваме тънката кора. Пелетите от домати се нарязват на парчета, поставят се в смесител и се прекъсват в пюрето. Налейте в тенджера, добавете лъжица масло и оставете да къкри десет минути, докато се сгъсти.

4. Изсипете доматения микс в тиган и яхнете в продължение на пет минути. Изсипете сухите билки и гответе за малко светлина за десет минути. Пригответе соса върху варени спагети и сервирайте.

Рецепта 8.Доматен сос за спагети с морски дарове

Съставки

  • 500 g коктейл от морски дарове;
  • смес от пикантни билки;
  • два чеснови зъба;
  • 130 ml сухо бяло вино;
  • глава от лук;
  • 60 g доматена паста;
  • два пресни домати.

Метод на приготвяне

1. Размразете морския коктейл и го изплакнете обилно.

2. Пресни домати измийте, избършете и сварете с вряща вода. Почистете ги от фин кора. Пелетите доматите се поставят в хомогенна смес с помощта на блендер.

3. Чесънът и лукът се почистват и фино котлет. В тенджера, налейте две супени лъжици зехтин, затоплете го и го гответе лук с чесън до леко прилив и мекота.

4. Изсипете натрошени домати в тенджера, подправете със смес от пикантни билки и сух босилек. Смесете и изсипете виното. Пипер, сол. След като сместа кипи, завъртете огъня, покрийте и оставете да къкри десет минути. Отстранете соса от печката.

5. В отделен тиган поставете смес от морски дарове в продължение на три минути. След това изцедете течността и добавете коктейла от морски дарове към доматен сос. Разбъркайте.

Градински мъдър за спагети - Съвети и трикове

Ако искате да направите соса дебел, добавете малко скорбяла или брашно в него.

Вземайте за соса само сладки домати, киселината няма да може да блокира дори захарта.

Пресните домати могат да бъдат нарязани на картофено пюре с помощта на ренде или блендер.

За готвенесос можете да използвате доматено пюре, сок, пресни или консервирани домати.

Популярни статии

Готварски Ролка от лаваш с червена риба - как бързо да готвите с поетапни рецепти от видеоклипа Здраве Сапфирови скоби - Разнообразие от дизайни за фиксиране на захапката: цена, грижа, условия на износване и обратна връзка
Красота Фитнес упражнения - Програма за начално обучение за начинаещи с видеоклипове Готварски Класическа лазаня: италиански рецепти Готварски Говеждо Строганов от Пиле - Как да стъпим по стъпка, за да готвим на рецепта с снимка в многовартка или тиган Готварски Салата със солени краставици - прости рецепти за готвене със снимки Здраве Атрофия на кожата - защо умират клетки и има изтъняване на епидермиса, методи и методи на лечение Руги съвети Кога е именният ден на Татяна според църковния православен календар? Имен ден на Татяна според църковния календар: дати по месеци Руги съвети Какви книги да четете на деца: списък с литература по възраст Руги съвети Чувствителност на органите на мъжкото тяло: къде е смисълът на брака? Местоположението на точката G върху тялото на мъжа