Салати със скариди: най-добрата селекция от вкусни рецепти с краставица, калмари, манго и авокадо, пиле и ананас, оризови спагети, сушени домати, пекинско зеле и царевица, гъби

В тази статия, ще разгледаме вкусни и разнообразни рецепти за салати на базата на скариди.

Днес ще говорим за морски продукти, които отдавна са обичани от нашите жители. И не напразно, защото е истински източник на протеини и йод, който действа като спасителен пояс за нашата щитовидна жлеза.

И това не е всичко - в скаридите открихме всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае, а това е не само здрав имунитет, но и красива кожа без бръчки. Затова искаме да споделим най-добрите рецепти за приготвяне на салати с такава изискана съставка като скариди.

Салата със скариди и краставици: най-простата рецепта

Тази рецепта може да се нарече и "руска класика", където проста комбинация от компоненти придава на салатата нежност и приятен вкус. Акцентът обикновено е скаридата, която "разрежда" състава на салатата. По този начин, превръщайки го в гениално ястие.

Важно: Внимавайте при избора на този продукт. Внимателно проверявайте опаковката, особено замразените продукти. Главата и черупката на скаридите трябва да са без черни точки и други включвания. В противен случай това показва лоша свежест на продукта. А черният цвят показва опасно разваляне, така че те не са подходящи за храна. Освен това погледнете внимателно опашката им - тя не трябва да е права. В противен случай това потвърждава, че членестоногият ракообразен е умрял преди замръзване.

• Необходими са следните съставки:
  • самите скариди — 1 опаковка от 500 m;
  • яйца — 3-4 бр.;
  • пресни краставици — 2-3 бр.;
  • лимон — 0,5 бр. за сок;
  • зелен копър — 50-100 г;
  • майонеза — факт;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • твърдо сирене - 50-70 г за декорация.
• Яйцата и скаридите трябва да се сварят. Освен това и този, и другият продукт трябва да се готвят в подсолена вода. Първата съставка ще изчисти по-добре, а втората ще има по-апетитен вкус.
• Не е необходимо да размразявате скаридите, просто ги хвърлете във вряща вода. Малък съвет – добавете във водата няколко дафинови листа и няколко стръка копър. Ароматът ще бъде невероятен, а самите скариди ще бъдат доволни от него.
• Времето за готвене не отнема повече от 5 минути. По принцип те стават готови след като изплуват на повърхността. Пребройте до 120 и можете да ги извадите. Сложете го в гевгир, за да се отцеди добре водата.
• Настържете яйцата на едро ренде, това ще ви спести време. Но за празничната маса използвайте удължен квадрат.
• След охлаждане преминете към вълнуващото занимание по почистване на скаридите. Освен конска опашка не ви трябва нищо друго. Откъснете главата с всички лапи без съжаление. Сега хванете основата на опашката с една ръка, а с другата издърпайте черупката за върха. Прави се много лесно, защото не залепва за самото месо.
• Препоръчително е да обелите краставицата, тъй като може да даде известна горчивина. Но от естетическа гледна точка е по-добре да се спрете на зеления елемент, така че изберете млади и малки зеленчуци. По-добре е да го нарежете на малки ивици, но вариантът с кубчета също е подходящ.
• Изстискайте сока от половин лимон и смесете с подправките. Между другото, можете да добавите всяка любима съставка. Сега подправете смесените съставки за салата с тази смес.
• Трябва да се подправи с майонеза. Но количеството му зависи от вашите предпочитания. Малък съвет - направете го непосредствено преди сервиране. В крайна сметка тогава салатата няма да отдели ненужен сок. И не забравяйте, че всички салати с майонеза имат срок на годност не повече от 12 часа.
• Сиренето се настъргва на ситно ренде и се смесва с нарязаните зеленчуци. Тази смес трябва да се поръси върху салатата вече в готовото ястие.

Най-добрата салата рецепта със скариди и калмари

Комбинацията от морски дарове и зеленчуци е идеално ястие за тези, които се грижат за здравето си. Но това е не само в полза на всички компоненти, но и в тяхната комбинация. Освен това правилното представяне и оформление ще превърнат салатата в празнично лакомство.

• Ще ви трябва :
  • скариди — 500 g;
  • калмари — 500 g;
  • лимон - ¼ част;
  • пъдпъдъчи яйца - 12 бр. (може да се замени с 5-6 бр. пилешко);
  • зелена салата – 200-250 г (можете да използвате пекинско зеле като заместител);
  • зеленчуци от копър, лук - между другото;
  • дафинов лист и зърна черен пипер - за готвене по желание;
  • майонеза и подправки - на вкус.
• Сварете яйцата в подсолена вода и ги поставете под течаща студена вода за 5-15 минути. Доброто охлаждане ще позволи на яйцата да се почистят красиво, а за нас е важно формата на яйцето да е равна и гладка след почистване.
• Оставете водата в друг съд да заври, добавете дафиновия лист, сол и черен пипер. След 1-2 минути бълбукане хвърлете калмарите. Гответе 3 минути, след като изплува на повърхността.
• След охлаждане обелете опашките от черупката, като предварително ги отделите от главата. Ако вече сте закупили почистен продукт, просто изчакайте да изстинат.
• Сега е време за калмарите. Варенето им е 50% от крайния вкус на ястието. За готовността им са достатъчни само 1-2 минути. Намаляването на размера ще послужи като доказателство за тяхната готовност. Запомнете – преварените калмари се превръщат в гумена и безвкусна маса. Между другото, не забравяйте предварително да добавите малко сол към водата.
• Разрежете калмара на две части по дължина и почистете от филмите и хитиновите плочи. Можете да го нарежете на ленти, половин пръстени или дори пръстени, ако труповете са малки.
• Сега е времето на марулята или китайското зеле, както и зелените. Всичко се нарязва на ситно. Ако използвате маруля, не пречи да оставите няколко листа за украса.
• Що се отнася до яйцата, разфасовката зависи изцяло от избрания вид. Ако сте избрали пилешки яйца, тогава ги нарежете на дълги ивици и добавете към останалите съставки. Но пъдпъдъчите яйца, с помощта на които обикновената вечеря ще се превърне в специална вечер, просто го нарежете наполовина.
• Смесете калмари, скариди и зеленчуци. Можете да оставите малко копър отделно. Важно е салатата да не е дресирана! Смесвате майонезата със сол и любимите си подправки, но я добавяте към салатата директно във всяка порция. Тоест просто слагате лъжица от дресинга върху ястието.
• Между другото, не забравяйте да поставите масата върху листа от маруля и поръсете с нарязан копър. Също така украсете всичко с половинки пъдпъдъчи яйца. Преди сервиране поръсете всяка порция с малко лимонов сок.

Колумбийска салата със скариди и манго и авокадо: рецепта

Предлагаме ви рецепта, която определено ще ви накара да се влюбите в колумбийската кухня. Много екзотична и вкусна салата със скариди, манго и зряло авокадо. Той успя да стане любимец на голям брой взискателни гастрономи. Научете се да го приготвяте и изпитайте сами защо е толкова обичан!

• За целта ще са ви необходими:
  • скариди - 450 г;
  • авокадо — 2 зрели плода;
  • манго - 1 бр.;
  • сок от 1 лайм;
  • коктейлни домати - голяма шепа или 0,5 чаши;
  • червен лук - 0,5 бр.;
  • зехтин — 3 с.л. л.;
  • чесън — 2 скилидки;
  • масло — 1 ч.л.;
  • майонеза - по факта;
  • сол, черен пипер и червен пипер - на вкус.
• Можете да използвате тигрови, кралски или атлантически скариди. Не е особено важно в какво състояние ще бъдат – пресни или замразени, тъй като това по никакъв начин няма да се отрази на вкуса. Тази салата позволява всякакви вариации.
• Ако изберете замразен продукт, тогава скаридите трябва първо да се размразят. В никакъв случай не ги заливайте с вряла вода! Можете да ги поставите в съд със студена вода, за да ускорите процеса.
• Има и варени скариди, замразени, но необелени. Ако сте купили точно такава "версия" на скариди, започнете с почистването им. Откъснете опашката от главата с лапи и внимателно отстранете черупката.

• Всяка скарида трябва се разрязват внимателно надлъжно гръбнака от външната страна — по цялата дължина и внимателно се отстранява всичко излишно. Тоест, за да почистите тази тънка, тъмна ивица. Всички скариди трябва да се третират с този метод.
• Ако имате пресни скариди, следвайте същите стъпки, но след готвене. Ако сте купили скариди с черупки, тоест обелени, тогава е достатъчно да ги размразите и следователно да ги нарежете.
• Загрейте тигана добре. Добавете чаена лъжичка масло или зехтин. Сложете леко подсушените скариди на горещ тиган заедно с обеления и наситнен чесън.
• Скаридите трябва да се пържат само за няколко минути. Знак за тяхната готовност ще бъде компресирането на опашката в стегнат кроасан. Поставете съдържанието на тигана на студено място, за да изстине сместа.
• Сложете сока, изцеден от половин лайм, в купа. Добавете зехтина и подправките. Смесете добре.
• Измийте и нарежете доматите наполовина. Домати от смесени цветове, жълт, оранжев и червен цвят изглеждат много красиви. Нарежете обеления лук на тънки перки.
• Може да се използва авокадо Hass, но обикновеното зелено авокадо също ще свърши работа. Разполовете ги по дължина, отстранете костта и кожата. Нарежете мазната среда на малки парчета.
• Нарежете пулпата на измитото манго на кубчета, не по-големи от парчета авокадо. Не забравяйте да премахнете кожата и костта. Смесете всички подготвени съставки в дълбока купа.
• Накрая овкусете всичко с майонеза и сока от половин лайм. Готовата салата може да бъде украсена с любимите ви билки. Добре са листа от босилек, млад магданоз и кориандър.
• Колумбийска салата със скариди е готова за сервиране веднага след готвене. Но предварителното охлаждане няма да е излишно.

Необичайна салата със скариди, ананаси и пиле: рецепта

Броят на съставките е приятно изненадващ, но крайният вкусов резултат ще ви помогне да поддържате имиджа на прекрасна домакиня. Всеки, който е опитал интересната комбинация от ананас с месо и рибни продукти, със сигурност ще побърза да приготви такова изискано ястие.

• Ще ви трябват:
  • самите скариди - поне 0,5 кг в замразена форма, с черупка;
  • консервирани ананаси – 1 консерва (за предпочитане кръгчета);
  • пилешко филе – 1 бр.;
  • майонеза - 2-3 с.л. л. (можете да добавите още, ако желаете);
  • сол и други подправки - на вкус;
  • сирене - 40-70 г (за украса).
• Както описахме по-горе, сварете скаридите в подсолена вода за 2-3 минути. След охлаждане отрежете опашката и след това я почистете.
• Ананасите се нарязват на малки трапецовидни парчета от 1-1,5 см. Можете да закупите продукта вече нарязан, но това нарязване не винаги е равномерно. Поради това естетическият вид на съда ще се загуби.
• Сварете филето за 5-7 минути в подсолена вода, като внимавате да премахнете шума в началото на варенето. Ако трупът е голям, увеличете времето до 10 минути. Но пилето също не трябва да се смила, тъй като се губи неговата сочност и вкус.
• Също така имайте предвид, че трябва да режете пилето само напречно! Това е първото правило, ако искате да избегнете сухо месо. И е по-добре да разкъсате влакната помежду си с ръце. Повярвайте ми, такава презентация дори ще добави ефект и професионализъм към ястието.
• Смесете всички съставки, посолете и добавете любимите си други подправки, подправете всичко с майонеза. Разбъркайте внимателно и поръсете всичко обилно с настърган кашкавал. По желание и в големи количества може да се добави и като основна съставка. Можете също така да поставите цветни венчелистчета от резени домати като декорация, а магданозът ще играе ролята на листа.

Пикантна салата от скариди Азиатска с ориз юфка: рецепта

Друга перфектна комбинация е оризовата юфка със скариди, подправена със соев сос, която е прекрасно и бързо ястие за цялото семейство. Освен това не може да се пренебрегне безспорният факт, че такъв състав също е безумно полезен.

• За това са ви необходими:
  • оризови спагети - 1 опаковка или 200 г;
  • скариди - също 1 опаковка, 0,5 кг;
  • пресен джинджифил, но нарязан - 1 с.л. л.;
  • чесън — 4-6 скилидки;
  • сусам или вместо него масло - 3 с.л. л.;
  • чили сос или прясна люта чушка - 0,5 с.л. л.;
  • сусам - 1-2 с.л. л. По желание;
  • соев сос - 2-3 с.л. л. (съобразете солеността му);
  • кориандър – няколко листа;
  • лимонов сок - 3 с.л. л.;
  • къри - 0,5 ч.л.

Важно: Оризовата юфка е продукт без глутен. В крайна сметка се състои само от оризово брашно и вода. Поради това се счита за безопасен продукт за тези, които са на безглутенова диета или имат непоносимост към пшеницата. Също така е идеален за ястия от ориенталската кухня, където най-често се използват морски дарове.

• Много е лесно да залеете такава юфка с вряла вода, но ви съветваме да се въоръжите с друг, по-надежден метод, който силно се препоръчва от мнозина опитни готвачи. Особено ако за първи път приготвяте такъв продукт.
• Сварете вода в тенджера. Веднага щом ободряването започне, посолете водата на вкус и след това просто хвърлете пастата. Оставете макароните да се готвят непокрити за 3 до 5 минути – така ще имате 100% гаранция, че макароните няма да се слепят в една торта.
• Изключете котлона и веднага изсипете съдържанието на тенджерата в гевгир. Налейте студена вода от чешмата, като измиете добре фидето. Оставете сварената паста докато изстине напълно и се отцеди течността.
• Независимо от размера и състоянието (т.е. дали имате пресен или замразен продукт), скаридите се почистват предварително. За целта е достатъчно да ги залеете с топла вода, докато ги държите в гевгир. Буквално 2-3 минути.
• След това трябва да се отстранят черупката, главата и опашката. Да, дори след такова време и просто от контакт с топла вода, месото ще се отдели добре от черупката. Всяка скарида трябва да се разреже по дължина и да се отстранят отпадъците. Поставете готовите скариди в купа.
• Добавете сусамово семе, настърган джинджифил, къри, чили сос или натрошен лют пипер и разбъркайте добре.
• Загрейте тиган до определена температура (като за готвене на бъркани яйца). Добавете маслото и нарязания чесън. След минута, когато чесънът има време да даде своя аромат, добавете скаридите с подправките. Оставете съдържанието на тигана за не повече от 5 минути.
• След това скаридите се преместват в купа, комбинирани с макароните. Изсипете соев сос и разбъркайте всичко добре. Ако вие или някой от семейството ви е на безглутенова диета, използвайте безглутенов соев сос. Между другото, ще го намерите на рафтовете на всеки магазин заедно с обикновения соев сос.
• Преди сервиране салатата трябва да се поръси само с лимонов сок и да се поръси с нарязан или накъсан кориандър. Може да се сервира и с магданоз, който се съчетава много добре с други съставки.

Салата със скариди и сушени домати: най-вкусната рецепта​​​​

• За да създадете този шедьовър ще ви трябва:
  • скариди - 200 г;
  • крехки листа от маруля — 100 г;
  • червен пипер - 0,5 бр.;
  • шалот — 3 луковици, можете да замените 1 малка обикновена луковица;
  • сушени домати — 4 броя;
  • лимон - 0,5 бр.;
  • кедрови ядки - 50 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • сол, подправки и билки - на вкус.

Важно: Марулята има бактерициден ефект благодарение на хлорофила, ускорява заздравяването на рани и предпазва от микроби Този продукт съдържа антиоксиданта лутеин. Марулята е източник на фолиева киселина и витамини В, Е и С. Богата е на калий, желязо, органични киселини, манган и магнезий. В 100 грама салата има само 12 ккал.

• Измийте листата на марулята под студена течаща вода и внимателно ги подсушете с хартиена кърпа или просто ги оставете върху нея да изсъхнат естествено.
• Важно е да изберете правилните домати, защото тяхното качество е в основата на специалния и пикантен вкус на нашата салата. Между другото, желателно е да ги вземете в масло, тъй като това ще осигури на ястието много мек вкус и лесно смесване. Парчетата сушени домати се нарязват на филийки или четвъртинки и се добавят към салатата.
• Нарежете чушката на тънки ивици. Нарежете лука на ивици или половин пръстени. Всичко се смесва в купа и се оставя за 10 минути.
• Сварете вода, посолете и добавете скаридите за 5 минути. Когато скаридите станат ярко розови, изцедете съдържанието в гевгир и включете студена течаща вода.
• Когато изстинат, започнете процеса на почистване. Почистете скаридите по традиционната схема: откъснете главата, след това опашката и след това отстранете черупката. Повторете този процес с всички скариди. Освен това, ако е необходимо, премахнете черната лента в центъра на гръбнака.
• Поставете ядките върху сух тиган. Подсушете ги за няколко минути, за да потъмнеят съвсем малко. Не бива обаче да ги държите дълго в тигана, в противен случай може да вгорчат.
• Смесете всички съставки в един съд и подправете със зехтин, предварително смесен със сол. Накрая полейте салатата с лимонов сок и поръсете с предварително приготвените ядки. Може да добавите и магданоз и смлян пипер.

Салата със скариди, Пекин зеле и царевица: рецепта

Такава салата има не само голямо разнообразие от полезни елементи, но и сравнително голям обем, който е незаменим за голяма компания. Между другото, някои компоненти могат да бъдат добавени или заменени с подобни продукти, създавайки нови шедьоври.

• Необходими:
  • скариди – 300 г варени;
  • Пекинско зеле - 1 малка глава или 250-300 г;
  • лук - 0,5 бр.;
  • яйца - 3-4 бр.;
  • консервирана царевица – 1 консерва;
  • зелен магданоз за украса;
  • сол и черен пипер - на вкус;
  • лимонов сок – 1 с.л. л.;
  • зехтин – 2 с.л. л;
  • маслини - 70 години
• Не е необходимо да купувате готови скариди. Но ако вземете замразен продукт, тогава дозата трябва да бъде най-малко 0,5 кг. Сварете в подсолена вода за не повече от 5 минути. Охладете и почистете по всеки удобен начин, като запазите колкото е възможно повече месо от опашката.
• Сварете и яйцата и ги нарежете на средно големи правоъгълни парчета. Нарежете маслините наполовина в произволна посока. Те ще изглеждат по-интересно, ако се разделят по дължина.
• Настържете зелето със средни остриета, оставяйки дебели стебла. Нарежете лука на половин пръстени. Но имайте предвид, че ще трябва да се накисва за 10-15 минути в оцет или поне да се залее с вряща вода.
• След това разбийте лимоновия сок с любимите си подправки и смесете с маслото. Смесете всички компоненти и залейте с получения сос. Украсете с клонки магданоз, създавайки цветя. Между другото, не забравяйте да откъснете всички стъбла.

Най-вкусните скариди рецепта за салата и гъби: рецепта

• Пригответе:
  • прясно замразени скариди - 500 г;
  • шампиньони или всякакви други гъби - 600 г;
  • лук – 1 глава;
  • заквасена сметана - 3 с.л. л.;
  • яйца - 2 бр.;
  • растително масло – 1 супена лъжица. л.;
  • майонеза - по факта;
  • сол - всъщност;
  • черен пипер – малка щипка;
  • твърдо сирене - 50-100 г (по желание, тъй като се използва за украса).
• Сварете скаридите в подсолена вода (1 литър ще ви трябва 1 супена лъжица сол) и след охлаждане почистете опашките от черупката. Не забравяйте да премахнете черната лента в центъра. И засега можете да ги оставите настрана. Готвите ли гъби паралелно?
• Гъбите се нарязват на сравнително едри филийки и се запържват в олио, докато се изпари целия им сок. Запазете само няколко парчета за декорация. След това добавете лука и го нарежете на половин пръстени. И го довеждаме до златист цвят заедно с гъбите. Накрая добавете 0,5 ч.ч. сол и сметана.
• Сварете и яйцата твърдо. Между другото, за да ги почистите по-лесно, добавете 1 с.л. л. сол и се накисват в студена вода за 10 мин. Натриват се на едро ренде.
• Подредете всички компоненти на слоеве, като започнете с гъбите. След това поръсете с яйце и след това поставете скаридите. На всеки слой направете решетка от майонеза. Също така няма да навреди да украсите с всякакви клонки зеленина.

Видео: Най-добрата рецепта за салата със скариди, сирене и гъби