Елда юфка: калории и полезни свойства, как да се готви спагети у дома, видео

\ t

Сода или елда юфка - съставка присъства в много рецепти на ориенталската кухня: спагети могат да бъдат използвани като отделно ястие, смесено със зеленчуци, различни сосове или месо, и дори да се добавят към супата. Вижте тайните на готвене на продукта, разберете какво е най-добре да го комбинирате и не забравяйте да се опитате да приготвите къщата си у дома.

Какво е юфка от елдово брашно

Собата е дълга спагети със сиво-кафяв цвят, която е една от най-популярните съставки на националната японска кухня. Продуктът се използва за приготвяне на вкусни ястия от професионални готвачи, а при готвенето такава паста няма дори проблеми с неопитни домакини. Елда юфка се отнася до тестени изделия, тъй като тя е направена от елда брашно. В някои страни към тестото се добавя ръжено или пшенично брашно.

Съдържание на калории

В 100 грама сурова юфка съдържа 349 kcal от тях: 8 kcal е мазнини, около 59 kcal - протеини и 282 kcal - въглехидрати. Въпреки това, в магазините можете да намерите различни видове спагети на елда, които ще бъдат различни по състав. В зависимост от това, калоричното съдържание и съдържанието на протеини (протеини, мазнини, въглехидрати) на продукта може да варира, което е важно да се вземат предвид тези, които се опитват да ядат диетични храни или да изчислят дневния си калориен прием.

Полезни свойства

Елда юфка може и трябва да се използва от тези, които страдат от проблеми с наднорменото тегло, особено с диагнозата затлъстяване. Продуктът съдържа рутина - мощен окислител, който е полезен за капиляри. Благодарение на изследването е доказано, че присъствието в диетата на спагети елда благоприятно засяга организма:

• намалява нивата на холестерола;
• стабилизира кръвното налягане;
• нормализира храносмилането;
• ускорен метаболизъм;
• подобрява ефикасността.

Как се готви юфка от елда

Името говори само за себе си - като основа за метода на брашно от елда, смлян в брашно. В процеса на приготвяне се добавя малко количество пшенично или ръжено брашно, в противен случай тестото няма да пресъхне. Някои жители на Небесната империя прибавят към основата на елда листата на зеления чай или водораслите - благодарение на тези съставки вкусът на готовото ястие става още по-силен. Готовата основа се нарязва на дълги тънки ивици, след което се приготвя - печена, кипва,задушен.

Тесто за мед

\ t

Тези, които са решили сами да направят ориенталско ястие, трябва да открият всички подробности за процеса. Технологията на подготовка на основата е проста, но за подхлъзване се препоръчва да се използва специална машина - с такова устройство слоят може да се направи много тънък. Изискват се няколко продукта за тесто:

• вода - 180 ml;
• пшенично брашно - 100 г;
• Брашно от елда - 300 гр.

След приготвянето на съставките започнете да приготвяте тесто от елда. Важно е да следвате последователността от действия тук:

1. Пресейте двата вида брашно в чиста, суха чиния, смесете сместа с ръцете си.
2. Фина мистрия се изсипва вода в свободните компоненти, докато се изрязва сместа. Когато масата стане гъста и еластична, спрете да наливате вода, дори ако не сте използвали определеното количество.
3. Смесете субстрата, докато всички въздушни мехурчета изчезнат. Процесът отнема около 15 минути.
4. Отстранете малко парче брашно, поръсете масата с пшенично брашно, започнете да търкаляте тестото с кобилица или използвайте машина за тази цел. Слоят трябва да бъде възможно най-тънък, практически прозрачен.
5. Изрежете тестото на тънки ивици (или в режим "спагети").
6. Съхранявайте юфките на сухо място или гответе незабавно, оставяйки детайлите в кипяща вода за 4-5 минути. След това пуснете макароните на гилзата, поръсете със соса и сервирайте или изпържете кабината с други зеленчуци.

Как да готвя

В чист вид спагети се яде рядко, в повечето случаиправят ги с месо, морски дарове, зеленчуци, изсипват сосове. Поради тази причина, преди готвене, домакините трябва веднага да разберете колко много готви елда юфка. Има три възможности:

1. Не повече от минута, ако планирате да го изпържите с други съставки.
2. Не повече от 5 минути, ако очаквате да приготвите елда макаронени изделия със сос или масло.
3. Съгласно инструкциите за опаковане. В магазина на елда макарони могат да бъдат водорасли или други компоненти, които влияят на времето за готвене. Заслужава да се отбележи, че продуктът може да се полага в кипяща подсолена вода, и в пилешки бульон.

Рецепти с юфка от елда

За да се разнообрази диетата, повечето хазяи се обръщат към кухните на други народи. Например, ориенталските ястия са търсени в Русия. Оригиналният и богат вкус се отличава с фини спагети с бекон, които се използват за приготвяне на салати, гарнитури, супи. Следните фото рецепти ще ви помогнат да пресъздадете подобни ястия у дома.

Куче с пиле

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 3 човека.
• Калорично съдържание: 96 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Елда юфка е напълно съчетана с много продукти, без изключение има и пилешко месо. Японските готвачи все повече започват да добавят пилешко филе към ястията си, тъй като не съдържа вредни животински мазнини, но има много протеини. Ако искате да се опитате да приготвите вкусна, кисело ястие от вашата кухняОриенталски стил, следвайте стъпковите инструкции по-долу.

Съставки:

• семена от черно сусам или ленени семена - на вкус;
• масло - 10 g;
• пилешко филе - 200 г;
• спагети от елда - 370 г;
• соев сос - 1,5 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Напълнете частта от птицата, измийте я и я нарежете на малки парченца.
2. Загрейте тигана, добавете маслото, запържете пилето. След 5 минути, изсипете соевия сос в месото, разбъркайте всичко и направете минималното количество огън.
3. Сварете спагети за минута, изплакнете го, прехвърлете го на пилето.
4. Излейте продуктите под капака за 5 минути.
5. Преди сервиране, поръсете ястието с препечени сусамени семена или ленено семе.

Елни спагети със зеленчуци

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 195 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Едно от любимите ястия на жителите на източните страни е вкусно на практика с всички продукти. Юфка се приготвя не само с месо, но и със зеленчуци. За да придадете на това ястие още по-интензивен и ярък вкус, можете да го направите с тиквени семки и подправете с чеснов сос от фъстъци. Разберете какво трябва да се направи, за да направите кучето със зеленчуци перфектното.

Съставки:

• зелен лук - 2 стъбла;
• червена репичка - 3 бр.
• моркови - 0,5 бр.
• зехтин - 2 супени лъжици. л
• тиквени семена - 2 супени лъжици. л.
• Български пипер - 0,5 бр.
• юфка - 100 г;
• магданоз - 1 брой. л.
132) фъстъчено масло - 1,5 части на литър;
• чесън - 2 зъба;
• Мисо-паста от ечемик - 1,5 hl.

Метод на приготвяне:

1. Тестото за печене се изпича в продължение на 4-5 минути, като се пуска в кипяща вода. За да намалите съдържанието на натрий в спагети от елда, изплакнете ги с топла вода.
2. Почистете семената от тиква от черупката, изпечете ги на сух тиган на средна топлина. Признак на готовност е кафяв оттенък на семена.
3. Смесете в едно ястие натрошен чесън, два вида масла, ситно нарязан магданоз, паста мисо. Изсипете соса на спагети.
4. Нарежете морковите, репички. Обърнете пипер на малки кубчета. Смесете зеленчуците.
5. Поставете макароните върху чиниите, сложете зеленчуците отгоре, поръсете с малки нарязани лук, тиквени семки.

С пиле и зеленчуци

• Време: 30 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 120 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Тази рецепта ще бъде полезна на много любовници, тъй като ястието е направено възможно най-бързо: след един ден работа, не е нужно да стоите дълго време на печката, а можете да приготвите вкусни ястия неочаквано до гостите. Можете да го използвате като самостоятелно направени самостоятелно и закупени в магазина. Единствената разлика между двата вида юфка е времето, необходимо за готвене.

Съставки:

• сусамово масло - 2 супени лъжици. л.
• Български пипер - 1бр.
• ръкавици - 200 g;
• соев сос - 2-3 супени лъжици. л.
• пиле - 400 г;
• Пекинско зеле - 300 г;
• Корен от джинджифил - 2 см;
• сол, подправки - на вкус;
• юфка - 400 гр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете спагети от елда.
2. Пилешко филе се нарязва на малки парченца, намазва се за няколко минути, изсипва се соев сос или се поръсва с настърган джинджифил.
3. Пиперът се почиства, нарязва се на слама.
4. Гъбите се измиват, подсушават и нарязват на слама.
5. Фрай пипер с гъби в сусамово масло, добавете към филета, след това всички под капака за 15 минути.
6. Поставете макарони в гевгир, след това прехвърлете в тавата с останалите съставки. Съдовете ястието, яхнете още 15 минути.

С терияки сос

• Време: 40 мин.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 223 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Японските спагети са изработени от елда, така че на славяните няма да се налага да свикват със специфичния вкус на такива макарони. Елда юфка - напълно независим продукт, но много предпочитат да го готвя с допълнителни съставки, например, отличен аромат букет излиза при смесване на събития с тофу сирене, зеленчуци и терияки сос.

Съставки:

• градински чай - 300 g;
• сладък червен пипер - 1 бр.
• зелен лук - 2 стъбла;
• терияки - 0,5 чаши;
• смес от черни и бели сусамени семена - 1 ч.л .;
• масло (rasst.) - 2 супени лъжици. л.
• аспержи (горна част) - 200 g;
• сол - 0.5 hl.
• тофу - 300 г;
• сусамово тъмно масло - 1 супена лъжица. л.
• Чили чушки - 0,5 hl.
• черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете парче сирене заедно, сухо. Разбъркайте тофу със сол, поръсете с черен пипер. Изпратете половинките на решетката върху намазаната повърхност на тигана, отстранете сиренето, когато се покажат характерните ленти на скара. Изчакайте, докато тофу се охлади, нарязани на големи парчета.
2. В обикновен тиган или уок, поръсете маслото, гответе върховете на аспержите и ги запържете за 10 минути.
3. Нарежете ивиците от червен пипер, наряжете зеления лук на парчета с дължина 5 cm. Добавете готовите форми към аспержите за няколко минути, преди да изключите огъня.
4. Изхвърлете себе си, като следвате инструкциите на опаковката, изплакнете със студена вода.
5. В отделен тиган затоплете соса от терияки, разнесете яйцата там, разбъркайте добре.
6. Разпънете напоените спагети на чинии, добавете зеленчуците, поставете тофу отгоре, изсипете всички люспи от чили и сусам.

С скариди

• Време: 30 мин.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 88 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Професионалните готвачи и любителите на готвенето от източните страни добавят почти цялата храна до огромно количество морски дарове. Това обяснява дълголетието и доброто здраве на китайците и японците, защото за разлика от тяхобичайно за славяните от месо, дарбите на морето не съдържат вредни мазнини. Следната рецепта ще ви каже как да се готви морски дарове от морски дарове.

Съставки:

• масло - 10 g;
• соев сос - 1 супена лъжица. л.
• кафява захар - 0,5 супени лъжици. л.
• домат - 1 бр.
• оризов оцет - 1 ч.л .;
• белени скариди - 260 г;
• куче - 330 гр.

Метод на приготвяне:

1. Соевият сос, оцетът и захарта се смесват, смесват се добре съставките.
2. В тенджера с вряла вода поставете чаена лъжичка, оставете да къкри за минута, след това извадете продукта и го изплакнете с топла вода.
3. Нарежете доматите.
4. Сложете скаридите, обелени на горещ тиган, след това добавете парчетата домати.
5. Запържете съставките в продължение на 7 минути, след което ги поставете върху макароните.
6. Смесете всичко добре, направете огъня минимален. Пригответе съда под капака за 5 минути.
7. Преведете продуктите в голяма купа, изсипете целия соев сос и сервирайте.

С говеждо месо

• Време: 20 мин.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 128 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

В търсене на оригинални ястия, готварски печки се обръщат към кухните на други народи, например азиатският вкус е различен. Елда юфка с говеждо месо ще бъде идеален за едно условие - трябва да намажете месото предварително. Ястието ще бъде още по-красиво и красиво, ако добавите всички съставкидобре, направи ги приблизително еднакви.

Съставки:

• лук - 1 бр.
• струн боб - 200 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• чесън - 3 зъба;
• Български пипер - 2 бр.
• сусам - на вкус;
• люти чушки - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• куче - 1 пакет;
• соев сос - на вкус;
• говеждо месо - 300 г;
• подправки - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете говеждото месо с тънка, дълга сламка, оставете я във всяка марината, която желаете.
2. Морковът се нарязва на ренде за корейски салати или просто се превръща с нож в тънка слама.
3. Зъбите на чесъна се нарязват на половината от луковицата на тънки половин пръстени, слама от пипер.
4. Подгответе елда паста, следвайки препоръките върху опаковката.
5. В тиган се налива масло, запържваме чесъна, поставяме половинките върху чинията.
6. Изпратете пърженото месо, като направите максималния огън. Когато говеждото месо е покрито със златна кора, превърнете го в чиния.
7. Налейте още малко масло в тигана, сложете лука, после сладък пипер и морковите. Запържете зеленчуците, като ги разбърквате през цялото време. Добавете ситно нарязан чили, фасул, поръсете с подправки, сол и го подгответе, без да забравяте да разбърквате.
8. Сложете зеленчуците на месото, затоплете ястието.
9. Първо поставете върху плочката елда спагети, след това го покрийте с зеленчукова смес, подправете с вкус на соев сос, украсетесусам

Супа

• Време: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 115 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Супата се различава не само от първоначалния си вкус, но и от полезните свойства, за разлика от обичайните сортове макаронени изделия, и дори в сравнение с яйцата. Много вкусно и апетитно отива супа с такива спагети, така че побързайте да готвите и това е първият за членовете на вашето семейство. Когато готвите, по-добре е да счупите юфка - толкова горещо ще бъде по-лесно да се яде.

Съставки:

• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• куче - 150 g;
• целина - 1 клон;
• пипер, морска сол, дафинов лист - на вкус;
• пилешки гърди - 1 бр.
• сладък пипер - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. В кипяща вода се поставя бучка, лук, дафинов лист. Гответе храни за един час.
2. Нарежете фин лук, целина на пръстени. Морковите се нарязват на половин пръстени. Чушките се нарязват на ивици или кубчета.
3. В тиган запържете лука, когато кубчетата станат златни, добавете други зеленчуци. Разбъркайте всички 5 минути, подправете го на вкус.
4. Нарязаното нарязано нарязано, изпрати го в бульона, следвайте зеленчуците. Супа 10 минути.
5. Счупени спагети от елда, добавете ги в бульон, оставете да ври още 10 минути.

Свинско

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 2 човека.
• Калорично съдържание: 172 kcal /100г
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Sobu в Япония често се сервира охладено, подправено със специален сос tsui. Междувременно, елда спагети добре съчетава с всички видове зеленчуци, месо или просто ароматен бульон. Ако искате да изненадате любимите си хора с оригинални, вкусни и обилни ориенталски ястия, пригответе едно много просто ястие от наличните продукти: юфка от елда и свинско месо.

Съставки:

• зелен фасул - 150 г;
• сирене адиге 100 g;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• соев сос - 300 мл;
• сладък пипер - 2 бр.
• свинско месо - 200 г;
• на кучето - 0.5 опаковки.

Метод на приготвяне:

1. Един час преди готвене, свинско свинско в соев сос, нарязани на парчета. В марината можете да добавите лъжица масло. В края на часа поставете месото на плоча, поставяйки го в няколко слоя салфетки.
2. Изплакнете, изсушете, отстранете иглите от борове. Нарязване на резени с дължина 3 cm.
3. Нарежете сламата на черен пипер.
4. Изпечете месото за пържене от всички страни в гореща тенджера, след това оставете ухапванията да се скрият до меко, изсипете в чиниите малко соев сос и вода.
5. Добавете зеленчуците в готовия свинско месо, подредите ги поред: първо от фасула, след това пипер. Запържете сместа за още няколко минути, извадете съдовете от огъня.
6. Нарежете сиренето на парчета, запържете го до златната кора.
7. Сварете спагети от елда, като следвате инструкциите върху опаковката.
8. Макароните се смесват с месо, зеленчуци, поставят върху чиния. Украсете ястието с препечени кърпи.

С гъби

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 4 лица.
Съдържание на калории: 42 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Никаква аматьорска източна кухня не може да устои преди такова ядене. Чудесен ароматен букет излиза след смесване на елда с ароматни гъби, сочни зеленчуци и терияки сос. Ако желаете, съставките в рецептата могат да бъдат променени и комбинирани с други храни, във всеки случай, ястието ще бъде много вкусно и ароматно.

Съставки:

• прясна краставица - 1 бр.
• лук, моркови - 1 бр.
• сусам, соев сос - на вкус;
• праз или зелен - на вкус;
• големи гъби - 4 бр.
• терияки - 2 супени лъжици. л.
• куче - 1 единица;
• подправки - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

1. Запържете кубчетата лук, докато омекнат, добавете настърганите моркови, нарязаните гъби в същия тиган. Запържва се храната в продължение на 3 минути, като се разбърква, за да се изпари течността.
2. Добавете варено яйце, разбъркайте съставки. Изсипете целия сос от терияки, налийте соев сос, добавете подправки на вкус, разбъркайте отново всичко.
3. Оставете продуктите под затворен капак, добавете свежа краставица, предварително го изтъркайте на ренде.
4. Разпръснете блюдото върху чиниите, поръсете със сусам, нарязан на ситно лук.

морски дарове

• Час: половин час.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 95 kcal /100 g.
• Предназначение: за обяд /вечеря.
• Трудност: лесно.

Елда юфка разкрива техния вкус добре, когато се смесва с други съставки. Счита се за добра комбинация от морски дарове и морски дарове. За да се даде на тази азиатска кухня специален вкус ще помогне сусамово масло, но ако не го имате, не се притеснявайте - юфка във всеки случай ще се окаже вкусна. Научете тънкостите на готвене на това ястие.

Съставки:

• броколи - 100 г;
• куче - 300 g;
• пипала от октопод - 70 г;
• сусам - 0,5 супени лъжици. л.
• скариди - 6 бр.
• чесън - 2 зъба;
• Български пипер - 1 бр.
• оризов оцет - 1 супена лъжица. л.
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• пръстени за калмари - 70 g;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.
• сусамово масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Сварете спагети с елда в подсолена вода, оставяйки ги в тенджера само за 4 минути.
2. В тиган с горещ зехтин изпържи чесъна за минута.
3. Нарязан сладък пипер от семената, сърцевината и пулпата се нарязват на тънки ивици. Добавете преформата към чесъна и след това разбъркайте, оставете продуктите на огъня още 2 минути.
4. Разцедете броколите в съцветия, изпратете ги на други тигани.
5. Калмари, изрязани с пръстени, октопод, нарязан на парчета,почистване на скариди Пригответе морски дарове, които да изпратите на зеленчуци.
6. Смесете соевия сос с оцет и сусамово масло, смесете пържените съставки, разбъркайте. Гответе за 3 минути.
7. Сложете в тиган приготвени елда спагети, разбъркайте, затоплете всички заедно.
8. Сукулентни семена се сушат в сух тиган, поръсват ги с всяка порция преди сервиране.

Видеоклипове