Шоколадова торта с череши - как да готвя с шоколад, замразени плодове и заквасена сметана

Традицията за приготвяне на шоколадови кексове с плодове идват от Европа, която в средновековието внася какаови зърна от далечна Америка. В наше време, сладкиши се приготвят с пясък, заквасена сметана или бисквитно тесто. Продуктите излизат сочни и меки, ако се оставят да изтекат (през цялата нощ) на хладно място. Украсете сладкарски изделия с цели плодове, фъстъци, шоколадови чипове, многоцветни мастики и захаросани плодове. Техните снимки в социалните мрежи ще събират стотици текстове.

Рецепта за шоколадова торта с череши

Има много кексове, използващи череши и шоколадово тесто. Пресни /замразени плодове се комбинират с какао, бренди и ликьори. За печенето, плодовете ще дойдат във всякакъв вид:

  • пресни;
  • сладолед;
  • консервирани (от конфитюри, компоти и др.);
  • изсушен.

Шоколадова торта с череша и заквасена сметана

  • Време: 1.5 часа.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории в съдове: 420 kcal на 100 g
  • Цел: за закуска, обяд и вечеря.
  • Трудност: Обикновено.

Това е най-простата шоколадова торта от череши, която може да бъде приготвена от всяка любовница с малко кулинарни умения. Използвайте червеникаво узряло, напълно изплакнато, с дистални торти. През зимата замразени или консервирани плодове са подходящи за пълнене.

Състав:

  • пшенично брашно - 1 стъкло;
  • захар - 200 g;
  • какао - ¼ чаша;
  • яйца - 2 бр;
  • масло от крем - 60 g;
  • рафинирано растително масло - 60 g;
  • мляко - 1 стъкло;
  • храна сода - 1,5 hl;
  • Оцет 6% - 1 бр. л
  • сол - 1 ч.л.
  • ванилова захар - 15 гр.

За крем:

  • заквасена сметана 25-30% мазнина - 500 ml;
  • захар на прах - 4-6 ст. л.

За пълнеж:

  • прясна череша без семена - 350 g;
  • захар на прах - 3 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Пресейте брашното и какаото, разбъркайте в дълбок съд със захар, добавете сол.
  2. Леко търг масло с вилица, убиват яйца, се изсипва растително масло, мляко. Смесете внимателно със смес от брашно и какао, добавете сода с червеникав оцет.
  3. Смесете компонентите със смесител или корола - по-лесно е да разчупите бучките брашно, които се образуват по време на смесването.
  4. Разпределете готовото тесто в силиконова форма, поставете го в загрята фурна, гответе за 50 минути при 170 ° С.
  5. Нарежете горния слой на охладената торта, разделете останалите на две или три сладки.
  6. Разклатете охладената заквасена сметана със захар. Изплакнете дънната торта, разстилайте я върху половината череша, поръсена със захар. даизгладете тортата.
  7. Завършена торта с череши и заквасена сметана, гладка със слой заквасена сметана, поръсва се с трохи с нарязания връх и се разпределят останалите череши.

С замразени череши

  • Време: 2,5 часа.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории: 435 kcal /100 g
  • Цел: за празничен обяд и вечеря.
  • Сложност: средно.

Когато правите такава торта със замразени плодове, важно е предварително да замразите черешите и да отстраните образуваната течност, така че завършеното тесто да не се окаже прекалено влажно и да не остане влажна вътре. В пълнежа тортата украсява добре смесените череши, гроздето (пресни) и всички видове ядки.

Състав:

  • брашно - 250-300 g;
  • захар - 200 g;
  • яйца - 5 бр.;
  • какао на прах - 125 g;
  • бръснач - 10 g;
  • есенции от череша - 1 капка;
  • замразена череша - 2 чаши;
  • млечен шоколад - 90 гр.

Крем:

  • заквасена сметана (не кисела) - 350 ml;
  • захар - 150 гр.

Потапяне:

  • вода - 150 ml;
  • захар - 0,5 чаши;
  • коняк или череш ликьор - 1-2 супени лъжици. л.

Глазура:

  • масло от крем - 50 g;
  • захар или прах - 0,5 чаши;
  • мляко - 3-4 супени лъжици. л
  • какао на прах - 5 супени лъжици. л.

Бижута:

  • бадемови люспи - шепа;
  • шоколадов крекер - 100 гр.

Метод на получаване:

  1. Смесете охладените яйца със смесител + захар в лукава пяна.
  2. Смесете бъркачката с нарязано брашно и какао на прах.
  3. ПостепенноИзсипете сместа от брашно с разбитите яйца и ги разбъркайте.
  4. Пригответе тестото във формата, покрита с маслена пергаментова хартия. Печете фурната на 180-200 ° C, докато времето за печене е 40 минути.
  5. Пригответе сметаната: Разклатете захарта и заквасената сметана за няколко минути, за да получите плътна консистенция.
  6. От вода и захар готви сиропа на слаб огън, не позволявайте да кипете, добавете коняк или ликьор на вкус.
  7. Нарежете на половин готов торта, за да се накисва със сироп. На дъното на мазен крем, сложете част от черешата, покрийте с друг слой сметана, покрийте втората торта с торта и изстискайте малко. Отстрани, смажете тортата с крем, украсете трохите с крекер.
  8. Пригответе заледяването: изсипете млякото в метален контейнер, поставете го в огън. Разтопете го в масло, захар от какао, оставя се да падне на слаб огън за удебеляване.
  9. На повърхността на тортата, нанесете омекотена каша, поставете бадемови люспи в кръг. Центърът на продукта се поръсва с натрошен крекер и украсен с няколко плодове от череши.

С череша

  • Време: 3 часа.
  • Брой порции: 6 души.
  • Калоричното съдържание на съда: 530 kcal на 100 g.
  • Цел: на празнична трапеза.
  • Сложност: средно.

Тази сладка шоколадова бисквита е съвършено допълнена от друг вкус - кисел освежаващ крем. Пресни плодове няма да са необходими за запълване. Предимството на рецептата - в неговата универсалност, череша за крем може да бъде отнесена към любовниците - всеки гледащ кой сезон.

Състав:

Тесто:

  • слънчогледово масло без миризма - 3/4 чаша;
  • захар - 1,5 чаши;
  • Какао - 3 супени лъжици. л.;
  • вода - 0,5 чаши;
  • яйца - 5 бр.;
  • пшенично брашно - 1,5 чаши;
  • Унищожител за тесто - 1 hl;
  • сода - 1 ч. Л.

Крем:

  • череши - 800 g;
  • захар - 5-7 цент. л.;
  • крем 35% - 500 ml;
  • желатин - 6 ч.л.

Шоколадова заледяване:

  • крем 30-35% - 125 ml;
  • шоколад - 125 ml;
  • сушени череши - за декорация.

Метод на получаване:

  1. Комбинирайте растително масло, захар, какао и вода в тигана. Смесете сместа за варене. Гответе го, за да разтворите захарните зърна. Охлажда се до стайна температура.
  2. Отделни яйца: отделни протеини и жълтъци. Разклатете протеините чрез въвеждане на захарни остатъци.
  3. Накрая добавете един яйчен жълтък към пищна светлина.
  4. Напълнете замразения шоколад в съда, разбъркайте добре.
  5. Пресейте брашното, добавете сода и сирище. Добавете порции към тестото и разбъркайте добре.
  6. Долната част на формуляра е покрита с пергамент. Не смазвайте страните му. Изсипете тесто, готвя 40-45 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
  7. Кук шоколадова торта. Нарежете тапите на 3 равни части.
  8. Отстранете черешите от камъните, изсипете захар. Сварете. Изсипете около 0,5 чаши сок, за да накиснете бисквитните торти. Нарежете черешката смес в хомогенно пюре.
  9. Желатинът се напълва с вода (около 100 ml) и се оставя да набъбне. След това желатиновата смес се разтваря идобавете в картофено пюре картофи, разбъркайте и охладете.
  10. Разклатете сметаната, добавете черешо пюре (на равни части) към пяната в края на процеса. Поставете готовия крем в хладилника, така че желатинът да се движи леко.
  11. Поставете една шоколадова торта върху ястие, фиксирайте страниците на разглобяемата тавичка, поръсете бисквитите със сок, поставете половината от черешовия крем. Повторете с втората торта. Поставете третата торта отгоре.
  12. Време е да донесем кипящия крем. Добавете счупени парчета шоколад, спрете масата, изчакайте няколко минути и разбъркайте, докато се получи хомогенна консистенция.
  13. Изсипете топлата торта с шоколадова облицовка, украсете с череши и охладете.
  14. След охлаждане отново изсипете топера за тортата (1 ч. Сок от череша, остатъци от импрегниране и 4 ч.л. прах от захарта).
  15. Оставете готовия продукт да стои няколко часа.

Бисквита

  • Време: 1,5 часа.
  • Брой порции: 6-8 души.
  • Съдържание на калории: 390 kcal на 100 g
  • Цел: за празничен обяд и вечеря.
  • Трудност: изисква малко опит.

Бисквитното тесто сред различните сладкарски продукти е най-пищна, лека и проветрива. Шоколадова торта с череши - Висенка торта - не е толкова трудно да се готви, важно е да се застрелят охладени протеини отделно от жълтъците в чисти и сухи блюда. Смесете брашното леко с какаото в тестото. Картофено нишесте е по-добре за картофи.

Състав:

  • яйца - 6-7 бр;
  • брашно- 170 g;
  • нишесте - 50 g;
  • захар - 125 g;
  • захар на прах - 125 g;
  • сол - на върха на нож;
  • какао на прах - 5-7 цент. л
  • ванилин (или екстракт) - 2 m;
  • кокосови чипс - 2 супени лъжици. л
  • пресни череши без семена - 250-300 гр.

Крем от кексове:

  • Захар на прах - 160 g;
  • масло - 280 g;
  • Кондензирано мляко - 100-120 ml;
  • черешов ликьор - 1 супена лъжица. л
  • есенции от череша - 1-2 капки.

Потапяне:

  • захар - 0,5 чаши;
  • ракия - 1 елемент. л
  • сок от череша - 120 г.

Метод на получаване:

  1. Нарязани яйчни жълтъци със захар до бяло, за да може захарта да се разтвори напълно.
  2. Разклатете охладените катерички, като поставите чиниите на "ледената възглавница". Увеличете скоростта на миксера постепенно, добавете сол, захар на прах и донесете маса, за да увеличите обема с 4-5 пъти.
  3. Поставете белтъка в жълтъка, разбъркайте с острие, постепенно изсипете брашно, смесено с нишесте, добавете ванилин и какао.
  4. Готвене 2-3 бисквити торти, изсипете тесто с дебелина не повече от 30 мм, поставете формата с пергамент хартия или мазнина с масло. Време за печене - 25-30 минути, температура на пещта - 200-230 ° C.
  5. Разточете тортата с варен сироп със захар, коняк и черешов сок, нека изтече.
  6. Плета на сметана сметана да се сгъсти, премахване на торти, и ги нарязани с половинки от череши. Оставащ крем, на нивото на повърхността на тортата с нож, сложете цялата череша и я излейте с кокосови чипове.

Череша вшоколад

  • Време: 1 час и 40 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 350 kcal на 100 g.
  • Цел: за закуска, обяд и вечеря.
  • Трудност: Обикновено.

Лесно е да се приготви торта. За пикантност, изсипете предварително настъргани череши няколко лъжици алкохол. Когато украсявате този елемент, използвайте смес от черно-бели шоколадови чипове. Задръжте тортата на хладно място в продължение на 8-10 часа, така че да е добре изтекла.

Състав:

  • пшенично брашно - 2 чаши;
  • яйца - 6 броя;
  • какао - 0,5 чаши;
  • захар - 300 грама;
  • Бръснач на тесто - 15-20 g;
  • череша без камъни - 300-350 g;
  • горчив шоколад за декорация - 1 плочка.

Крем:

  • Кондензирано мляко - 1 буркан;
  • масло масло - 300 грама.

Метод на получаване:

  1. Смесете яйцата със захар в отделна чиния, добавете жълтъци към тях и ги разбъркайте на малки завои.
  2. Пресейте брашното през сито, добавете какао и смачкайте. Поръсете се с яйчната маса, бавно миксирайте с острието.
  3. Печете тестото в подвижна форма за 35-40 минути, температурата на пещта трябва да бъде 180-190 ° C. Не изваждайте тортата веднага, не го охлаждайте във фурната.
  4. Нарежете горната част на завършената торта с лъжица, за да изберете месото в тортата, смилайте с нож.
  5. От кондензирано мляко и омекотено масло разклатете крема за 3-4 минути при средни скорости. Вземете 2/3 сметана и смесете с бисквитни трохи, добавете череши (част от плодовете използвайте заукрашение от върха на тортата).
  6. С готовия пълнеж запълнете чашата с бисквити, покрийте с нарязаната горна част, нанесете горния слой крем и отстрани, разпределете останалата череша върху повърхността.
  7. Поръсете страниците и върха на тортата, настъргани на голяма решетка, охладени във фризер с горчив шоколад.

Торта без печене

  • Време: 3 часа.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 230 kcal на 100 g
  • Цел: за закуска, обяд и вечеря.
  • Трудност: Обикновено.

Такъв нискокалоричен и витамин десерт ще трябва да отиде на масата в горещ ден. Сирене-кисела крем суфле е много любители на децата, а възрастни с апетит се радват на тази торта. Като плодов пълнеж използвайте ягоди, касис или цариградско грозде. Опитайте се да добавите смачкани ядки към масата на тортата.

Състав:

  • череша без семки - 400 g;
  • "бисквитки" или нелегирани бисквити - 500 g;
  • желатин - 40-50 g;
  • заквасена сметана (маслен крем) - 500 ml;
  • какао на прах - 3-4 супени лъжици. л
  • сирене - 200 г;
  • захар - 200 g;
  • черен шоколад - 50 g;
  • ванилова захар - 10-15 g

Метод на получаване:

  1. В метална купа, излива се желатин с студена, кипнала вода, разбърква се и се оставя за 30 минути.
  2. Насладете се на сирене със захар, какао и ванилия с вилица или миксер. Добавете постепенно заквасена сметана и продължете да размахвате, докато масата стане хомогенна.
  3. Поставете контейнер с желатин в огъня, но не го заврийте, разбърквайте непрекъснато допълно разтваряне Охладете и добавете към кремообразната маса.
  4. Бисквитките се разбиват на малки парченца.
  5. Обемно ястие с високи страни с хранителен филм.
  6. Разстелете галетата на бисквитката, прецедете заквасената сметана и разпределете черешите. Изсипете заквасената сметана с последния слой, изравнете и покрийте с горния слой на храните.
  7. Позволете на съда да замръзне във фризера за един час.
  8. Преди да сервирате, украсете шоколадова торта с череши, капки от разтопен шоколад и цели череши.

Полезни съвети

За да направите черешката торта идеална, следвайте тези указания:

  • Преди полагането поставете какаото и брашното в сито.
  • От белени череши, най-добре е да премахнете излишния сок, като го поставите на коприна или марля.
  • Амортизаторът винаги може да бъде заменен с сода за хляб, изтекъл с оцет. Правилно гасете содата, както следва: налейте оцет в лъжица сода на прах, разбъркайте и изсипете содата в тестото.
  • Ако използвате шоколад вместо какао, изплакнете го само във водна баня.
  • За печене е желателно да се използват специални форми на силиконово или незалепващо покритие с диаметър 18-31 см
  • Охладете крайния продукт в тавата за готвене, след това го нарязайте на торта и го украсявайте. Нанесете крем само върху напълно замразена торта.
  • Много красива и вкусна шоколадова торта с череши, украсена с цели плодове на върха и леко поръсена със захар на прах. И все пак задекорациите използват бадемови люспи, кокосови и шоколадови чипове.

Видео