Рецепти за салата от маслини - стъпка по стъпка приготвяне на вкусни ястия със снимки

Възлюбена от цялата храна, която е задължително присъства на масата по време на новогодишните празници - Оливие. Първата рецепта за готвене дойде в средата на 19-ти век от ресторант-готвач в Ермитажа, но тези, които са популярни днес, имат малко общо с тях. Запознайте се с няколко от тях.

Как да готвя Оливие

В повечето случаи съставът включва една месна съставка, някои зеленчукови и презареждане с гориво. Има няколко тайни, които знаят кой, ще опростиш значително подготовката на салата Olivier:

1. Зеленчуците се готвят най-добре на пара.
2. Да не се пести от колбаси или месо, които добавяте към салата Оливие.
3. Нарежете кубчета.
4. Опитайте се да добавите маринован вместо обичайния суров лук. Нарязва се, излива се във вряща вода, добавя се захар, сол, оцет и настоява за 10-15 минути.
5. Не слагайте много майонеза.
6. Не зареждайте ястието предварително.

Какво ви трябва за салата Оливие

Почти всяка любовница съчетава в нея различни продукти. Традиционни съставки за Оливие - наденица, картофи в униформа, зелен консервиран грах, а също солени краставици, варени моркови, провансал. Все пак хората слагат други зеленчуци, дори плодове. Вместо "варенка" може да добавите:

60) варено говеждо или свинско месо;
• шунка, божин;
• варено или пушено пиле;
• сушено месо;
• сварен език;
• пушена наденица;
• риба, скариди.

Рецепти за салати Оливие

Списъкът на съставките не е строго ограничен, така че крайният резултат често зависи от това докъде може да стигне вашата фантазия. Когато готвите, концентрирайте се върху приготвянето на ястието вкусно и привлекателно, както е показано на снимката по-долу. Ако не сте сигурни дали можете да се справите сами, изберете една от любимите възможности за готвене.

Рецепта 1 - класически Оливие

Така че ястията започнаха да се приготвят по-близо до средата на 20-ти век. Тогава хората не разполагаха с много широк спектър от продукти, а цените не бяха достъпни за всички. Ако се научите как да направите класическата салата на Оливие, тогава вероятно си спомняте вкуса, който ви е бил добре познат в детството си. Не забравяйте да опитате тази закуска и предиследващия празник.

Съставки:

• моркови - 2 броя средни;
• варени колбаси "Doctor's" - 0,3 кг;
• солени краставици - 3 големи зеленчуци;
• яйца - 4 бр.
• майонеза - 75 ml;
• зелен грах - 150 г;
• картофи - 3 средни корени;
• сол - на вкус;
• сметана - 75 мл

Метод на приготвяне:

1. Заварка от моркови, яйца и картофи. Те трябва да са хладни и чисти.
2. Всички продукти се нарязват на кубчета. Разбъркайте в дълбока купа.
3. Добавя се грахът, сокът от него се залива предварително.
4. Напълнете сместа от майонеза-заквасена сметана, поръсете със сол.

Рецепта 2 - Салата Оливие с наденица

Традиционният вариант на предястието включва варен колбас. Не по-малко вкусно ще се случи, ако добавите към него разнообразен продукт от пушена или шунка. Вярно е, че калорийното съдържание на деликатеси ще се увеличи. Рецептата на Оливие с наденица трябва да се помни за тези, които искат да опитат обичайното ястие в по-вкусна версия. Това със сигурност ще се хареса на всички присъстващи на масата.

Съставки:

• пушени колбаси - 300 г;
• зелен лук - половината от гредата;
• картофи - 4 големи кореноплодни растения;
• горчица - 1 супена лъжица. л.
• моркови - 2 малки зеленчуци;
• зелен консервиран грах - буркан;
• кисели краставички - 6 бр.
• яйца - 4 бр.
• маслини - 12-15 броя;
• сол - 0.5 hl.
• провансалски - 6-7 века. л.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе картофите и морковите. Охлаждайте храни и нарязвайте кубчета. Разбъркайтедълбок капацитет.
2. Нарежете маслините с пръстени.
3. Нарежете корнизони и колбаси на кубчета.
4. Изплакнете и подсушете лука преди да се рушат.
5. Свържете всички продукти. Смесете майонеза с горчица, напълнете съставките. Сол, украсете с пръстени от маслини, сервирайте.

Рецепта 3 - Оливие с пиле

Ястието с всяка наденица се оказва твърде калорично, така че хората да гледат тяхната форма, избягват да я използват. Салата Olivier с пилешки листа е много по-лесна и по-полезна. Най-добре е да вземете партида за варене, която да кипи. Такова месо се счита за диетично. Сменете стандартния майонезен сос с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и се насладете на вкуса, без да се налага да мислите за излишни килограми.

Съставки:

• пилешко филе - 1 бр.
• картофи - 3 броя (средно);
• яйца - 3 бр.
• консервиран грах - 0,5 буркани;
• солени краставици - 2 бр.
• моркови - 1 голяма;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 250 ml;
• зелен лук - 3 пера;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. В малко подсолена вода, варете пиле. Ще отнеме около половин час. Охладете го.
2. Сварете зеленчуците с яйца.
3. Всички продукти се нарязват на еднакви парчета. Смесете в голяма чиния.
4. Добавете нарязания лук и прецедения грах, поръсете с майонеза. Сол и пипер малко.

Рецепта 4 - Оливие със свежа краставица

Тази версия на ястието може да се нарече лятна. В този период, намерете евтини пресни краставицимного по-лесно, отколкото солено. Те ще добавят съвсем различен вкус и специален вкус към салата. Някои хора не разпознават другия вариант, освен да готвят Оливие с прясна краставица и да го правят дори и през зимата. Във всеки случай всеки трябва да се опита да следва техния пример поне веднъж.

Съставки:

• колбас (варени колбаси) - 500 г;
• картофи - 6 средни корени;
• зелен грах - 2 кутии;
• яйца - 6 бр.
• моркови - 2 бр.
• провансал - 300-350 ml;
• сол, зеленчуци;
• прясна краставица - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Измийте 2 варени моркови и картофи. Кук ги и яйца, хладно.
2. Нарежете кубчета колбаси в дълбок контейнер.
3. Почистете картофите, морковите, яйцата. Добавете към колбаси, нарязани на кубчета.
4. Разбийте краставицата, изцедете граха и ги добавете към съда.
5. Напълнете с майонеза, солена вода. Украсете зеленината.

Рецепта 5 - Оливие с месо

Можете да направите ястието много по-питателно, като добавите например свинско месо. Най-подходящо е рязане, което е предварително сварено в малко количество вода с ароматни подправки. Месовата салата на Оливие ще бъде прекрасна лека закуска на празнична маса за хранене със силни алкохолни напитки, защото тя не само е вкусна, но и питателна.

Съставки:

• свинско месо (по-добре нарязано) - 300 г;
• зелен грах - 1 бр.
• моркови - 1 малка;
• картофите са две големи парчета;
• Солени краставици -2 малки зеленчуци;
• лук - 1 бр.
• яйца - 3 бр.
• прясна краставица - 1 малка;
• майонеза - 180 мл;
• лаврови - 2 листа;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. В подсолена вода с дафинов лист и черен пипер сварете месо. Ако искате, добавете някои подправки, които харесвате най-много.
2. Пийте в един съд с моркови с картофи, а в други - с яйца. Готини храни.
3. Кубовете нарязват всички приготвени съставки.
4. Смесете, добавете грах, поръсете го предварително.
5. Напълнете съда с майонеза.

Рецепта 6 - Оливие с говеждо месо

Това е друго разнообразие от ястия, които спокойно могат да се нарекат класически. За това как да направите салата Оливие с говеждо месо, всяка любовница трябва да знае, защото се оказва просто невероятно на вкус. Ястието изглежда много апетитно дори на снимката, а в действителност е невъзможно да се откъснат от него очите. Опитайте се да направите такава салата. Ще видите, че той е бил напразен в продължение на много години.

Съставки:

• говеждо месо 450 g;
• моркови - 3 бр.
• заквасена сметана - две трети от чаша;
• зелен грах - 1 буркан;
• солени краставици - 5 броя средни;
• картофи - 5 бр.
• майонеза - 180 мл;
• яйца - 6 бр.
• сол, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Измийте месото, отстранете филма, вените. Гответе в подсолена вода с подправки, охладете.
2. Готви се моркови, картофи; почистете ги.
3. Всички компонентинарязани на кубчета, добавете грах. Поставете заквасена сметана и майонеза, разбъркайте.

Рецепта 7 - Салата Оливие с ябълка

Много хора сега се придържат към принципите на вегетарианството и не ядат животински продукти. Те трябва да помнят как да направят Оливие с ябълка и гъби. Ястието се оказва вегетарианско, защото в него изобщо няма месни съставки. Вкусното и питателно правят абсолютно други продукти: плодове и гъби. Опитайте се някак си да разнообразите масата с тези деликатеси.

Съставки:

• ябълки - 2 големи плода;
• солени краставици - 4 бр.
• бял лук - 2 бр.
• картофи - 7 средни корени;
• пресни гъби - 1 кг;
• зелен грах - 2 кутии;
• моркови - 4 средни зеленчуци.

Метод на приготвяне:

1. Морковите, опаковайте картофите. Охлажда се, чиста.
2. Изплакнете гъбите, нарязани на кубчета. Запържете ги на постно масло, добавяйки нарязан лук.
3. Нарежете кубчета ябълки, картофи с моркови, краставици. Смесете тези продукти с гъби и сламен грах. Добавете още малко растително масло.

Рецепта 8 - Оливие с пушено пиле

С тази съставка предястието се оказва много по-ароматно, отколкото при колбаса или варено месо. Тази версия на ястието дори изглежда много по-ярка и по-интересна. Салата Оливие с пушено пиле обича не само възрастните, но и децата, които обикновено са трудно изненадани с някои кулинарни шедьоври. Всяка любовница си струвапопълнете свинската си банка с тази прекрасна и оригинална рецепта.

Съставки:

• пиле с пушено мляко - 1 бр.
• картофи в обвивката - три средни;
• лека майонеза - 100-120 мл;
• варени яйца - 3 бр.
• варени моркови - 1 голяма;
• грах - 1 буркан;
• сол;
• солени кратуни - 8 бр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете яйцата, зеленчуците. Нарежете ги на кубчета.
2. Налейте вода от грах и добавете към купата за салата.
3. Смелете пушеното пиле и краставичките, сложете ги на останалите продукти.
4. Напълнете с майонеза, поръсете.

Рецепта 9 - Оливие със сьомга

Много вкусна и вкусна храна. Ако харесвате морски дарове, тогава трябва да помните как да правите Оливие с червена риба. Сьомгата перфектно се съчетава с други компоненти на закуската. Заедно те създават уникален ароматен ансамбъл, който дори най-трудните гурмета могат да предложат. Опитайте се да разнообразите новогодишната маса с това ястие.

Съставки:

• осолена сьомга - 250 г;
• майонеза - половин чаша;
• варени картофи - 3 големи плода;
• зелен лук - половин сноп;
• варени моркови - 1 бр.
• грах - 180 г;
• солена краставица - 1-2 броя;
• варени яйца - 3 бр.
• прясна краставица - 1 бр.
• маслини - 10 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязаните и студени моркови, яйца, отрязани картофи.
2. Нарязвайте краставици, зелен лук.
3. Нарежете маслините със средни парченца.
4. Смесете всички съставки с грах, като предварително излеете течността от консервите.
5. Нарежете малки кубчета сьомга.
6. Комбинирайте съставките на салата Оливие. Разбъркайте добре, добавяйки майонеза.

Рецепта 10 - Оливие с шийки от раци

Да се ​​върнем към оригиналната, но леко адаптирана рецепта. Той е модифициран поради факта, че много продукти, като например лешниците, вече няма да бъдат на разположение за продажба. Древна рецепта за салата Оливие с кранове от раци е сложна, тя добавя много съставки. Ако вярвате в спомените на хората, които са живели по това време, вкусът и външността му са просто незабравими.

Съставки:

• Телешки варени език - половин;
• варени пилешки гърди - 1 бр. (вместо глухар);
• маруля - 100 г;
• варени яйца - 3 бр.
• капери - 50 g;
• черен хайвер (вместо готвене) - 50 г;
• корнишони - 3 бр.
• варени ракови шии - 12 бр.
• варени или консервирани соеви зърна - 50 г;
• Майонеза у дома - 220 мл

Метод на приготвяне:

1. Нарежете кубчета пиле и език. Поставете в хладилника.
2. Счупете месото от раци. Смесва се с пиле, език.
3. Увийте ръцете си с листа от салати, прибавете към съда.
4. Нарязани краставици от краставички, яйца. Добавете съставки към купата за салати заедно със соята и каперсите. Подправете с майонеза Сложете хайвер отгоре.

Как се украсява салата Оливие

Ястието трябва да бъде приготвено по такъв начин, че само един от неговите изгледи да има апетит.Научете как да украсявате красиво Оливие:

• дават масата от всякаква форма (растения, животни);
• поръсва се със зеленина;
• Поставете горните зеленчуци или сирене, нарязани на парчета;
• нарисувайте нещо на повърхността с тънка нишка от майонеза.

Разберете историята на това ястие, както и други рецепти за това как да приготвите Оливие.

Видеоклипове: как да готвя салата на Оливие у дома