Салата "Обзорка" - класическа рецепта стъпка по стъпка със слоеве със снимка. Най-добрите рецепти за салата Обжорка с черен дроб, пиле, колбаси, месо, гъби и боб

От тази статия ще научите как да приготвяте салати Обжорка от различни видове месо и зеленчуци.

Салата "Обжорка" е обилна и вкусна. Класическата салата "Обжорка" се приготвя на слоеве с различни зеленчуци, месо и гъби.

Специалитетът на обжорката е, че лукът, морковите и пресните гъби първо се запържват, а след това се добавят към салатата, затова е толкова питателна.

Тайната на готвенето на "Обжорка":

• Напълно приготвената салата ще придобие максимален вкус и аромат 1 час след готвене.
• В класическия вариант готвачът използва телешко за салата, но сега домакините готвят от различни видове месо, сърце и черен дроб.
• По-добре е да вземете домашна майонеза.
• Ако добавите заквасена сметана и горчица към майонезата, това само ще подобри вкуса на готовата салата.
• Когато пържите моркови и лук, можете да ги поръсите с чаена лъжичка захар, тогава зеленчуците ще придобият по-приятен вкус и ще се пържат по-добре.
• Ако осолиш месото, значи не можеш да осолиш салатата.
• Ако не обичате пържен лук, можете да го накиснете и да го добавите към салатата.

Салата "Обзорка" - класическа рецепта стъпка по стъпка на слоеве с бисквити, със снимка

За 2-3 порции салата Обжорка с шунка, домати и бисквити са ви необходими:

• 300 г шунка
• 3-4 средни домата
• 100 г крутони (пшенични)
• 3 варени яйца
• 50-70 г майонеза
• Няколко пера от зелен лук

) Започваме да готвим:

1. Първи слой. Нарежете шунката на ситно и я сложете на дъното на дълбока купа за салата, намажете с майонеза с цедка.
2. Втори слой. Нарежете доматите на парчета, оставете 1 за украса на салатата. Разстелете върху слой шунка, нанесете майонеза с мрежа.
3. Трети слой. Върху доматите настържете твърдо сварени яйца на едро ренде, покрийте с мрежа от майонеза.
4. Четвърти слой. Изсипете крутони върху салатата, украсете с четвъртинки домати, майонеза и ситно нарязан зелен лук.

Как се готви салата Обжорка с телешко и гъби: рецепта на пластове

За 2-3 порции салата Обжорка с телешко и гъби са ви необходими:

• 300 г телешко филе и гъби
• 100 г сини сливи
• 2 пресни краставици и сурови моркови
• 1 глава лук
• 1 чл. лъжица слънчогледово масло
• 3 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
• Сол и смлян пипер (черен и ароматен) на вкус

Започваме да готвим:

1. Сос от заквасена сметана. Смесете сметаната с черен пипер и сол на вкус.
2. Първи слой. Заливаме месото с гореща вода, така че да покрие месото с 1-2 см, добавяме сол и черен пипер на вкус, варим до готовност, охлаждаме, разделяме на влакна, поставяме върху широка чиния, върху която ще приготвим салата. Намажете със сос.
3. Втори слой. Почистете лука, нарежете го на ситно и го запържете в слънчогледовото олио за 2-3 минути. Добавете нарязани сурови шампиньони или други гъби, но те първо трябва да се сварят и след това да се запържат, покрийте с капак и оставете да къкри за 10 минути. Разстелете месото слой по слой, не е необходимо да мажете със сос.
4. Трети слой. Измитите моркови и пресните краставици се нарязват на ситно, смесват се, слагат се върху гъбите и се заливат със соса.
5. Четвърти слой. Залейте сините сливи с гореща вода, оставете ги да набъбнат за 20 минути, извадете ги от водата и ги подсушете, нарежете ги на ситно, колкото се получи, сложете ги върху зеленчуците, намажете ги обилно със сос и ги украсете с пресни краставици.
6. Оставете салатата да се влива на студено място за около 1 час и сервирайте.

Как се готви салата Обжорка с черен дроб и кисели краставички?

За Салата Обжорка с пилешки дроб и кисели краставички за 2-3 порции са ви необходими:

• 300 г пилешки дроб
• 3 кисели краставички
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 1 връзка зелен лук
• 4 скилидки чесън
• 2 с.л. лъжици олио
• 3-4 с.л. лъжици майонеза
• Сол със смлян черен пипер - по ваш вкус
• Няколко стръка копър, може и магданоз

Започваме да готвим:

1. Измийте пилешкия дроб, сварете го в гореща подсолена вода до готовност. Извадете от врящата вода, охладете и нарежете на кубчета.
2. Приготвяме чесново масло. Хвърлете 3 скилидки нарязан чесън в тиган с олио и запържете, оставете да престои 20 минути.
3. Настържете обелените моркови, нарежете лука на полукръгчета. Запържете морковите и лука в чесново масло до златисто кафяво. Извадете от тигана и оставете маслото да се отцеди.
4. Нарежете на ситно измития зелен лук.
5. Счукайте 1 скилидка чесън под преса и я добавете към зеления лук.
6. Смесете всичко заедно, подправете с майонеза и ако салатата не е подправена със сол и черен пипер, оставете я да се влива половин час на студено, украсете със зеленина и - можете да опитате.

Салата Обжорка с пушен колбас и боб: рецепта

За Салата Обжорка с боб и пушена наденица за 2-3 порции са необходими:

• 1 кутия (500 г) боб от консерва
• 2 домата
• По 50 г пушен колбас и полутвърдо сирене
• ) 2-3 с.л. лъжици нискомаслена майонеза
• Няколко стръка магданоз
• Сол и черен пипер на вкус

Започваме варенето:

1. Отцедете течността от консервирания боб.
2. Измийте плътните домати, нарежете ги на кубчета.
3. Нарежете пушената или полупушена наденица на малки ивици.
4. Настържете сиренето на ситно ренде.
5. Смесете всичко заедно, добавете майонеза, ако няма достатъчно сол - добавете сол, черен пипер, поръсете отгоре със сирене, украсете със ситно нарязани зеленчуци.

Салата Обжорка с пиле и гъби: рецепта

За Салата Обжорка с пиле и мариновани гъби за 2-3 порции са необходими:

• 290 г пилешко филе
• 220 г мариновани гъби
• по 1 морков и глава лилав лук
• 2-3 с.л. лъжици нискомаслена майонеза
• 2 супени лъжици. лъжици олио
• Няколко малки стръка зелен магданоз или копър
• Сол и смлян черен пипер на вкус

Започваме да готвим:

1. Сложете пилешкото месо в тенджера с вряща вода и го варете на слаб огън до готовност. Охладете и нарежете на малки кубчета.
2. Обелете и измийте лука и моркова, нарежете лука на половин кръгчета, а моркова нарежете на ивици. В тиган с олио запържете зеленчуците до златисто кафяво. Оставете маслото да се отцеди.
3. Отцедете маринованите гъби и ги нарежете на ситно.
4. Смесете всичко, подправете с майонеза, ако салатата не е осолена, добавете сол и черен пипер, сложете зелени клонки отгоре и сервирайте.

Салата Обжорка със свинско месо и кисел лук

За Салата Обжорка със свинско и кисел лук за 2-3 порции са ви необходими:

• ) 400 г свинско месо без мазнина
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 200 г консервирани гъби
• ) 3-4 век лъжици нискомаслена майонеза
• Сол и черен пипер, смлени по ваш вкус

За да приготвите марината, трябва:

• 0,5 чаши вода (студена)
• 3 с.л. лъжици оцет (9%)
• 1 с.л. лъжица захар
• 1 ч.л. лъжица сол
• Зелените са пресни

​​​​

Започваме да готвим:

1. Измиваме постно свинско месо. Загрейте вода в тенджера, посолете я и сложете месото в нея, варете на тих огън до готовност на месото. Извадете от вряща вода, охладете, нарежете влакната на сламки.
2. Морковите се измиват, почистват, настъргват на специално ренде за приготвяне на корейски моркови.
3. Обелете лука, измийте го, нарежете на полукръгчета, залейте с маринатата и оставете на студено място за половин час. Правим марината, както следва: разтворете сол и захар в студена вода, налейте оцет. След мариноване отцедете течността.
4. Отцедете маринованите гъби и ги нарежете на филийки.
5. Всичко се разбърква, добавя се майонеза и ако е необходимо сол и прясно смлян черен пипер, отгоре се поръсва наситнен зелен копър, може и магданоз и се поднася.

Салата Обжорка: рецепта с език

За салата Обжорка с телешки език за 2-3 порции са необходими:

• 300-400 г телешки език
• За 3 кисели краставици и сурови моркови
• 1 глава лук
• 3-4 с.л. лъжици нискомаслена майонеза
• 2 с.л. лъжици олио
• 3-4 глави зелен лук
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

започнете да готвите:

1. Езикът се измива, налива се вода няколко сантиметра над месото, водата се посолява и се сварява до омекване. Охладете, отстранете филма и нарежете на малки ивици.
2. Почистете лука, измийте го, нарежете го на половин пръстени, запържете го в олио до златисто кафяво, поставете го върху цедка, оставете олиото да се отцеди.
3. Морковите се измиват, почистват, настъргват, може и на ситно, запържват се в олио до омекване. Оставете маслото да се отцеди.
4. Нарежете киселите краставици на ивици.
5. Зеленият лук се нарязва на ситно.
6. Смесете езика, пържените зеленчуци и краставиците, подправете с майонеза и ако е необходимо сол и черен пипер, разбъркайте отново, поръсете със зелен лук и сервирайте.

Салата Обжорка: рецепта с корейски моркови и сини сливи

За салата Обжорка с корейски моркови и сини сливи за 2-3 порции са ви необходими:

• По 300 г пушено пиле или наденица и пресни гъби
• По 100 г корейски моркови и сини сливи
• 1 голяма прясна краставица
• 3-4 век лъжици майонеза
• 1 с.л. лъжица растително масло

Започваме да готвим:

1. Първи слой. Нарежете пушеното пиле на парчета и отделете влакната, поставете върху широка чиния, намажете с майонеза.
2. Втори слой. Измийте сините сливи, залейте с гореща вода за 20 минути, изцедете водата, изсушете сините сливи и с помощта на нож опитайте да им придадете формата на кубчета. Разстиламе пилето на слой, а също и майонеза.
3. Трети слой. Гъбите (можете да вземете всякакви) се почистват, измиват, нарязват се на ситно, варят се 10 минути, изваждат се от бульона, запържват се в олио за 10-15 минути. Гъбите не трябва да се варят, а веднага да се запържат. Оставете маслото да се отцеди и разпределете върху слой сини сливи, а отгоре майонеза.
4. Четвърти слой. Измийте краставицата, нарежете я на кубчета и я сложете върху слой гъби, намажете я с майонеза.
5. Слой пет. Взимаме готови корейски моркови, отцеждаме излишната течност от тях, изстискваме ги и ги поставяме върху слой краставици, обилно намазваме с майонеза.
6. Оставете салатата да се влива в продължение на половин час в хладилника, след което поръсете със зеленчуци и сервирайте.

Готвене моркови на корейски :

• 0,5 кг моркови
• 3 скилидки чесън
• 0,5 с.л. лъжици захар
• 2 с.л. лъжици оцет
• Една четвърт чаша слънчогледово масло
• Половин чаена лъжичка. лъжици прясно смлени подправки (всяка): червен пипер, черен пипер, дафинов лист, кориандър и карамфил

Започваме да готвим:

1. ) Морковите се измиват, почистват, настъргват на ренде, на което се получават дълги сламки.
2. Добавете нарязан или пресован чесън, олио, 9% оцет, захар със сол и смлени подправки и разбъркайте.
3. Покрийте с чиния отгоре, натоварете го, поставете в хладилника за 2-3 дни.
4. Поставете в буркан, уплътнете, покрийте с капак и можете да го съхранявате в хладилника за около седмица.

Салата Обжорка с пиле и сирене: рецепта на пластове

За Салата Обжорка с пиле и сирене за 8-10 порции са необходими:

• ) 300 г пилешко филе
• 120 г полутвърдо сирене
• 2 средно големи сварени картофа
• 1 голям варен морков
• 1 средно голяма глава лук
• 1 консерва мариновани гъби
• 1-2 варени яйца
• 2 с.л. лъжици олио
• 200 грама майонеза
• 1-2 стръка зелен магданоз
• Половин краставица 1 за украса

Започваме да готвим:

1. Първи слой. Сварете картофите с кората, охладете, почистете, настържете на едро ренде. На дъното на голяма купа за салата се поставят настъргани картофи, намазани с майонеза.
2. Втори слой. Запържете обеления и ситно нарязан лук с олиото. Извадете гъбите от течността, нарежете ги на филийки и ги запържете заедно с лука. Оставете маслото да се отцеди и разпределете върху слой картофи. Без майонеза.
3. Трети слой. Сварените и обелени моркови се настъргват на едро ренде и се намазват върху гъбите, след което се намазват с майонезата.
4. Четвърти слой. Сварете пилето в подсолена вода, охладете го, нарежете го на парчета и след това го разделете на влакна, разпределете го върху слой моркови, намажете го с майонеза.
5. Петият слой. Настърганото сирене се разпределя върху слой месо, намазан с майонеза.
6. Шестият слой. Твърдо сварени за 10 минути, обелете яйцата, настържете на ренде и разпределете върху слой сирене.
7. Поставете дълги резени краставица под формата на лъчи върху салатата, поръсете с нарязани зеленчуци, поставете на студено място да се влива в продължение на 1 час и можете да сервирате.

Как да украсим салата Обжорка: снимка

Украсата на салата е важна. Една салата може да е вкусна, но ако се сервира нормално в чиния, може да не събуди апетит. Но ако готвачи са работили върху него и са направили истински шедьовър, тогава това е съвсем различен въпрос - понякога дори е жалко да се унищожи такова умение.

Преценете сами:

Сега се научихме как да готвим вкусни и питателни салати Obzhorka от различни видове месо и зеленчуци.

Видео: Салата Obzhorka, сърдечна и вкусна. Ирина Белая