Рецепти на калмари в кремав сос: Тайните на вкусното ястие

Калмарите са ценен протеинов продукт, който се предлага на цена, бързо и лесно приготвена. Има много интересни рецепти, една от най-популярните опции - закаляване в кремав сос.

В него точно морските храни няма да бъдат твърди, ще се харесат на нежността и аромата. Ще удариш ли морски дарове?

Калмари в кремав сос - общи принципи на приготвяне

Калмарите трябва да бъдат почистени. Можете да хвърлите труп от мекотело за няколко секунди в кипяща вода, след което изстържете филма с нож. Не се изискват предварително сварени трупове, тъй като те допълнително избледняват в соса. Като цяло, времето за готвене не трябва да надвишава 5 минути, достатъчно дори 2 след вряща вода. Но в мазните сосове е позволено да се съхранява малко повече морска храна, но това е нежелателно. От момента на готвене, вкусът ще зависи пряко. След няколко минути можете да развалите всичко, калмарите ще станат твърди, сухи, каучукови.

Крем сосът може да използва всякакви, но без добавки, растителните заместители не са подходящи. Ако мазнината е висока, тогава можете да я разредите с мляко или вода.

Какво друго се поставя в сос:

• лук, чесън, домати;
• сирене от различни видове;
• брашно;
• маслини, масло.

Всички ястия с калмари са подправени с подправки. Идеален за черен пипер, прекрасен аромат на италиански билки: риган, босилек, можете да използвате готовата смес от Прованс. Има много интересни рецепти с добавяне на гъби, различни зеленчуци, маслини, вина, те могат да бъдат намерени по-долу.

Обикновено готви мекотели на печката, тъй като времето за гасене е много малко, всичко се прави бързо и просто, за да се затопли фурната е просто нищо. Трябва ти хубав широк тиган. Желателно е да има гъсто покритие, което няма да ви позволи да оставите двойка, заварете соса.

Бързи сепия в кремав сос

Най-лесната рецепта от калмари в кремав сос. Ястието се приготвя много бързо, изисква минимален набор от продукти, се превръща сочно, деликатно. Подходящ е за всякакви гарнитури от картофи, ориз.

Съставки

• 2 калмари;
• главата на лука;
• подправки и масло;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 120 ml сметана (мазнината е всяка).

Подготовка

1. Почистете черупките, не забравяйте да премахнете хрущяла. Нарежете със слама или полу-пръстени. Как да се измъкнем. Ние се отклоняваме.

2. Нарязваме пречистения лук, разстиламе го в тиган с масло.Запържваме се на умерен огън, не е необходимо да се изпържваме трудно, но зеленчуците трябва да са готови да не се разкъсват.

3. Добавете брашното към лука, разбъркайте бързо. Ако след това се излее в сос, може да се появят бучки.

4. Напълнете сметаната, оставете да заври.

5. Незабавно излейте калмарите, разбъркайте. Сол, ароматизирайте ястието с черен пипер, който е идеален за него.

6. Разбърква се за не повече от 3 минути. Ако калмарите не се използват веднага, тогава е достатъчно за една минута. Изключете, добавете Зелените.

Калмари в кремав сос и сирене

Добре позната рецепта от калмари в кремав сос с лук и сирене. По-точно, има два вида сирене. Ако няма пармезан, можете да вземете друг подобен сорт. Към соса се прибавя и мляко, но се разрежда кремът да се разрежда с обикновена вода.

Съставки

• килограм калмар;
72) чифт глави лук;
• 100 g ферментирало сирене;
• 30 g пармезан;
• 1 лъжица брашно;
• 250 g сметана;
• 160 г пълномаслено краве мляко;
• 2 супени лъжици масло.

Подготовка

1. Веднага започнете с калмари: чисти, нарязани с ивици, като юфка. Ние оставихме под ръка морските храни.

2. Нарежете лука, запържете в масло за няколко минути.

3. Разбийте сметаната с брашно, разредете се с мляко, добавете подправки, изсипете лука, гответе за минута.

4. Добавете пърженото сирене в тигана. Тя трябва да се реже или втрива. Изчакваме, докато продуктът бъде напълно разпръснат и сосът стане хомогенен,без бучки

5. Време е да добавите ленти от калмари. Смесваме.

6. Пушим за 3-4 минути, погледни готовността. Не е необходим голям пожар.

7. Сложете чиния, можете да над гарнитурата.

8. От горната част напълнете настъргания пармезан, добавете билките към плочите в плочите.

Калмари в сметанов сос с гъби

Най-добре е да се вземат пресни гъби за това ястие. Ако гъбите бяха замразени, това би усложнило процеса на готвене, изпаряването на водата и предварително сварените гъби не са толкова вкусни.

Съставки

• 4 калмари;
• 300 g гъби;
• 350 g сметана;
• 20 g сметана за масло;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 глави лук;
• 150 ml вода или мляко;
• 1,5 лъжици брашно;
• 0,5 куп свеж зелен копър.

Подготовка

1. Започнете с гъби. Те трябва да бъдат добре измити, изхвърлете всичко ненужно, изрежете плочите. Дебелината не е повече от четири милиметра.

2. Разбъркайте масло с масло, добавете растително масло, сложете гъби, запържете на голям огън в продължение на 5-7 минути, така че цялата влага да напусне гъбите.

3. Сега можете да добавите лука. Не раздробявайте, нарязвайте на слама или полу-пръстени. Фрай с гъби за прозрачност.

4. Съчетаваме брашно с 3-4 лъжици крем, разтривайте. Постепенно въведете крема. Напълнете гъбите.

5. Разбърква се за пет минути, разредете соса с вода, оставете да ври.

6. Ястието се осолява. Можете да му добавите всички подправки.

7. Изрязвамеолющени калмари каквито искате, но не се нуждаете от прекалено много ленти. Разпространява се до гъби.

8. Смесваме, покриваме. Попийте под капака за около четири минути. Поръсете ястието с копър.

Пържени калмари в сметанов чеснов сос

За това ястие не е необходимо да се добавя брашно към соса, всичко се приготвя много по-лесно и по-бързо. Кремообразната мазнина е произволна, можете дори да използвате заквасена сметана, но тя ще трябва да я разреди с вода.

Съставки

• 2 калмари;
• 150 ml крем;
• 2 скилидки чесън;
• 25 ml масло (за предпочитане маслинено);
• копър, всякакви подправки, брашно.

Подготовка

1. Пригответе калмари. Нарязваме ги със слама или във всяка друга форма, колкото желаете. Но ако парчетата са по-големи, ще трябва да увеличите за минута.

2. Комбинирайте сметаната с нарязан чесън. Веднага трябва да сос сос. Тя трябва да е готова, тъй като не можете да бъдете разсеяни допълнително.

3. Поставете тигана върху огъня, загрейте маслото. Трябва да гори добре.

4. Поръсете калмара от горната част с брашно, около три лъжици. Бързо разбъркайте с ръце, за да изгладите най-добре парчетата от всички страни и да ги превърнете в затоплен тиган.

5. Запържете най-силния факел на минута, разбъркайте бързо. На места ще се появи розова кора.

6. Изсипете сметаната, разбъркайте.

7. Покрийте, затворете за две минути, изключете.

8. Поръсетесвеж копър, но можете да използвате италиански билки за това ястие, например риган.

Калмари в кремав сос с вино и чери домати

Ястие от средиземноморска кухня, което ще изисква бяло сухо вино. Напитката ще придаде на соса изискан вкус, деликатен, необичаен аромат.

Съставки

• 400 g калмари;
• 10 чери домати;
• 1 супена лъжица. крем (200 литра);
• 0,5 чаши бяло вино;
• скилидка чесън;
• масло, подправки;
• една глава от лук.

Подготовка

1. Нарежете обелените мекотели на тънки пръстени или просто на слама. Отдалечете за един час.

2. Нарежете лука на малки кубчета.

3. Чесънът от джинджифил трябва да се смачка, да се пържи на тиган с масло, след което да се изхвърли. Поставете готовия лук. Печете до розов цвят.

4. Добавя се бяло вино към лука, изпарява се на средна топлина.

5. Сега добавете сметаната. Тази рецепта не се нуждае от брашно. Веднага сол соса, черен пипер. Затоплете почти до кипене.

6. Превърнете предварително приготвените мекотели. Смесваме. Покрийте тигана за една минута.

. Добавете към тигана, просто сложете горната част. Тя трябва да се затопли, но не е необходимо да се доказва доматите до пълна готовност.

8. Солете калмарите за около две минути, изключете печката.

Калмари в кремав сос с италианска паста

Сладко, ароматно и пълно ястие от калмари в сметанов сос,който не изисква никакви добавки. Можете да вземете всякакви макаронени изделия, дори прости спагети.

Съставки

• 250 g суха паста;
• 3 калмари;
• 30 ml маслини. масло;
• 250 ml крем;
• 15 маслини;
• 5 чери домати;
• 1 лъжица брашно;
• 1/3 чаша пармезан настърган;
• лук.

Подготовка

1. Пригответе пастата съгласно инструкциите на опаковката. Добрите макаронени изделия не могат да се смазват.

2. Отстранете маслините от течността, използвайте продукта без семена, нарязани с чисти кръгове.

3. Изплакваме, почистваме калмарите, нарязваме ивици.

4. Изрежете главата на носа. Запържете на зехтин до леко руж, добавете чери домати, нарязани на половинки. Загрейте една минута.

5. Ние плета сметана с пшенично брашно, опитайте се да не се появяват бучки. Изсипете лука с доматите, донесе соя до кипене.

6. Сложете нарязаната сьомга, салам, пипер, слама с билки Прованс.

7. След една минута се поръсва с маслини, нарязани в кръг.

8. След 2 минути изключваме съда.

9. Поставете чиния с паста, върха на калмари и сос, поръсете с пармезан, украсете с билки.

Калмари в сметанов сос - полезни съвети и трикове

• Ако сосът е твърде дебел, той се разрежда. Но не можете да добавите студена вода към калмарите, този продукт не толерира резки промени в температурата, става безвкусен, сух.

• Свеж вкусКалмарите са различни от предишното замразяване на продуктите, по-добре е да изберете охладени трупове. Ако няма такава възможност, тогава ще бъдат спасени подправки. Мекотелите като чесън, различни видове чушки, перфектно се комбинират с италиански билки. Можете да добавите смачкана гъба към сметаната на сушената.

• Запържете калмарите по-добре със зехтин, а зеленчуците са вкусни на маслото, обикновено върху него, за да го подправите на кремав сос.