Рецепти с калмари на скара, съставки за подбор на съставки и готвене

Калмарите на скара могат да служат като самостоятелно ястие или да се използват за по-нататъшно готвене на мезета, салати.

Ястието се приготвя много бързо, за няколко минути, така че трупът се разваля, достига желаното състояние и е доволен от вкус.

Калмари на скара - общи принципи на приготвяне

Калмарите винаги са чисти от горния филм. За тази цел обикновено се използва потапяне във вряща вода. Но тук този метод не подхожда, възможно е да се използва само едва топла вода, невъзможно е да се лекува труп. Това ще предотврати проникването на марината, сосове, подправки. За да премахнете кожата, трябва да се запасите с нож и търпение. Също така трябва да имате предвид хитиновата плака - хрущял в хрущял, който също трябва да бъде отстранен.

Ароматът на калмарите е лек, морски и много лесно се губи. Когато замръзва, той се изпарява. Ето защоТруповете трябва да се пълнят с аромати, мариновани. Тази същата техника ще помогне да се направи сокове по-сочни, не позволявайте да изсъхнат на скара, да излезе от каучук и твърди.

Какви маринати се приготвят за калмари:

• лимон;
• чесън;
• масло;
• различни подправки, сосове;
• трева, корени.

Труповете могат да бъдат напоени няколко часа и дори за един ден, всичко зависи от наличието на свободно време. Ако калмарите се готвят спешно. Те могат да издържат най-малко един час на топлина. След това извадете, разклатете излишъка от маринатата и го изпратете на добре загрята скара. Може да бъде електрически, грил или специален тиган. Готвенето изисква 2 минути от всяка страна, не повече. Ако преядете, тогава месото от калмари ще стане сухо, трудно, ще бъде трудно да я оближе.

Калмари на скара в проста марината

За приготвянето на такива калмари на скара, ще ви е необходим прост спанак и водна марината. Ако няма ябълков оцет, можете да вземете вино или кухненски продукт със слаба концентрация.

Съставки

• 1 kg калмар;
• 1 куп зеленина;
• 0,5 лимона;
• 3 супени лъжици л. захарен пясък;
• 2 лаури;
• 3 супени лъжици. л. ябълков оцет;
• 2 цента. л. морска сол;
• градински пипер.

Подготовка

1. Сварете водата със сол, захар, отстранете от огъня. Добавете към горещия маринован лавр, грах и сипете оцет. Разбърква се, охлажда се десет минути. Топлината от маринатата трябва да върви.

2. Потопете в разтвора на почистените трупове на калмари. За да покриеОставят се мариновани, докато маринатата се охлади напълно, но тя може да бъде по-дълга.

3. Подгответе скара.

4. Вземете калмарите от марината точно преди пържене, така че труповете да не се изсушават. Изцеждаме излишната вода.

5. Поставете калмара на скара, който трябва да бъде затоплен до много висока температура. Или изчакайте, докато въглищата бъдат добре изпечени.

6. Подгответе се за няколко минути от всяка страна, след което веднага прехвърлете на плоча.

7. Разстелете клоните на зелено, от върха имаме тънки кръгове от нарязан лимон.

Калмари на скара с чесън и мащерка

Рецепта на богата, ароматна сепия на скара, която се приготвя с клонки от мащерка. Важно е да има свежа зеленина. Това ястие е добре приготвено на скара.

Съставки

• 1 kg калмар;
• 10 клончета мащерка;
• чифт зъби от чесън;
• 50 ml зехтин;
• 0,5 лимона;
• сол и пипер.

Подготовка

1. Пригответе калмари: почистете, изплакнете и отстранете хрущяла.

2. Почистете скилидки чесън. Можете да смачкате, нарязвате или разтривайте. Поставете купа.

3. Добавете към чесъна няколко сирена от сол, пипер, изстискайте лимонов сок и го изтрийте добре, за да се разтворят подправките, подчертайте аромата.

4. Добавете растително масло. По-добре е да се използва масло. Но ако няма такова масло, можете да вземете слънчогледа.

5. Разбъркайте всички съставки на маринатата, разтрийте предварително приготвените трупове отвътре и отвън.

6. Измийте клоните на мащерката, изтръскайте всички капчици, сложете ги на дъската инарязани на няколко части.

7. Половината зеленина лежеше на дъното на купата, калмари на нея, поръсете останалата мащерка от горе. Стойте поне 30 минути.

8. Свалете калмара от купата, прехвърлете го на тиган или друга скара, печете до груба кора.

Калмари на скара с сос "Терияки"

Ако има сос от Терияки, тогава върху калмарите на скара не се изисква нищо повече. Този продукт съчетава красиво с него, подобрява вкуса, подчертава аромата.

Съставки

• 4 калмари;
• сол, пипер;
• терияки;
• 1 лъжица масло;
• зелена салата, маслини.

Подготовка

1. Втрийте предварително почистения ким на калмарите със смес от сол и пипер. Но можете да вземете малко подправки за риба. Отдалечете за половин час.

2. Поръсете труповете с растително масло, съвсем малко.

3. Прехвърлете в затоплена скара, гответе за две минути от всяка страна.

4. Полагане на чиния с листа от маруля, носеща калмари от скара.

5. Превеждаме терияки сос в топка, правим една малка дупка, стисваме я на калмари, рисуваме ивици или мрежа.

6. Декорираме соса от всички калмари и допълнително сервираме маслините.

Калмари на скара в пикантна маринада

Рецептата на прекрасна марината, подходяща не само за калмари, но и за всякакви други морски дарове, риба. Освен това, маринатата може да сервира веднага със сос на чиния. Можете да направите повече и да го сервирате в отделен съд.

Съставки

• 5 калмари;
• 2 български пиперки;
• 1 под люти чушки;
• 0,5 магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• соев соев сос;
• 0,5 ч. Л. джинджифил;
• Лимон или оцет.

Подготовка

1. Нарежете чушки от всички ненужни, нарязани на парчета, поставете в купа на блендер или в купа, която може да се използва за потапяне на устройството.

2. Почистваме парчетата чесън и ги изпращаме след пипер.

3. След това добавете измитите, изсушени билки от магданоз заедно с клончетата, нищо не е отрязано.

4. Добавете малко джинджифил там, изсипете соев сос.

5. Поразихме целия този блендер за няколко минути, за да се окаже, че маринатата е хомогенна.

6. В самия край трябва да добавите сок от половин лимон. Но можете да излее малко ябълка или маса оцет. Смесваме.

7. Измийте калмарите, почистете и разтрийте с подготвения сос всички страни.

8. Поставете труповете един върху друг, покрийте и оставете за един час.

9. Прехвърляне на продукти на скара, привеждане в готовност.

10. Сервирайте със същия сос или добавете зеленчуци. Ами с това ястие се комбинират тераиаки.

Салата от калмари на скара с чери домати

Рецептата е много вкусна и бърза при приготвянето на салата с калмари на скара. В допълнение към чери доматите, той също ще се нуждае от армала.

Състав

• 4 калмари;
• 50 грама пресен бульон;
• 200 g череши;
• 5 супени лъжици масло от масло;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици л. третиратиквени семки;
• 2 супени лъжици л. лимонов сок;
• 1 лют червен пипер;
• 10 маслини;
• 1 щипка лимонова кора.

Подготовка

1. Настържете калмарите със сол и черен пипер, смажете с масло, сложете трупа на всяка налична скара и го подгответе. Излитайте

2. Комбинирайте лимонов сок, чили белени, белени скилидки чесън, обелете и смелете с блендер. Добавете зехтина към соса, сол, разбъркайте.

3. Изплакнете, изсушете зелените, счупете метлата с ръцете си и я сложете в купата за салати.

4. Нарежете калциевите сламки, но не и фино. Смесете с рукола.

5. Добавете половината от соса, разбъркайте, поставете на блюдото.

6. Череша и маслини се разрязват на половина. Сложете на върха на салата.

7. Поръсете всичко с втората част на соса, поръсете с тиквени семки. Веднага сложи на масата, запази тази салата не си струва.

Калмари и сирене на скара

Много лесен начин да приготвите необичайно ястие. Сиренето за него може да вземе абсолютно всяко сирене.

Съставки

• 4 калмари;
• 50 г сирене;
• 1 ч. Л. сусам;
• 1 скилидка чесън;
• 1 лъжица масло, сол.

Подготовка

1. Първо почистете труповете със сол, след това със зехтин. Оставете настрана

2. Измийте голямото сирене, добавете чесъна, разбъркайте и засейте семена от сусам. По същия начин можете да използвате други семена или натрошени ядки. Пипер с вкус.

3. Нарязване на пълнежа на 4 калмари, пълнене на всеки труп, счупване, накланяне на кланеклечка за зъби.

4. Поставете грил, запържете от всяка страна за няколко минути, сложете ястие.

Калмари на скара с бекон и гауда

Друг вариант за пълнене на калмари на скара, сирене е по-добре да се използва гауда.

Съставки

• 3 калмари;
• 3 ленти от бекон;
• 3 филийки гауда;
• 2 клончета магданоз;
• подправки за риба или морски дарове, масло.

Подготовка

1. Избършете трупа с всякакви подправки по ваш вкус и непременно масло. Отложете.

2. Качулката може да бъде смачкана с големи стърготини или просто нарязана на малки кубчета.

3. Беконът също се нарязва, разбиваме зелените или изхвърляме няколко изсушени провансалски билки.

4. Свържете съставките на пълнежа. Ако желаете, добавете малко сметана или сметана.

5. Напълнете подготвените трупове, защитете свободния ръб с клечки за зъби.

6. Внимателно прехвърлете на затоплена скара, запържете до лека кора от двете страни.

7. При сервиране пълнените трупове се поръсват с лимонов сок, можете да поръсите със соев сос.

Калмари на скара - полезни съвети и трикове

• Ако се използва замразен калмар, не използвайте микровълнова фурна или топло помещение за размразяване. Най-добре е продуктът да се остави в хладилника. Размразяването ще отнеме повече време, но труповете ще останат сочни, а витамините запазени.

• Можете да поставите някакъв друг продукт в каркаса, но не се нуждаете от прекалено много пълнеж и негоопределено трябва да бъде готов за употреба.

• Калмарите не се запържват за апетитна кора, ако трупът е мокър, има много вода. Необходимо е да се отстранят всички видими капчици със салфетки.

• Не е необходимо да се използват домати или други доматени сосове за мариноване на калмари, с които морски дарове излизат твърди. По-добре е да се използват печени или пресни домати в допълнение към сервирането.