Калмари по корейски: бърза рецепта, с моркови в сладко-кисел сос със зеленчуци, в пикантен сос, с краставици, с морско зеле - най-вкусните рецепти за готвене у дома

Калмари е не само полезно, но и много вкусно. Нека научим рецептите за мариновани калмари.

Морските дарове винаги са били считани и се считат за ценен продукт, тъй като съдържат огромен брой вещества, полезни за нашето тяло. Друго предимство на такива продукти е, че могат да бъдат приготвени по различни начини и винаги дават вкусни ястия.

Днес предлагаме на вашето внимание рецепти с калмари по корейски. Такова предястие определено ще се хареса както на вас, така и на вашите гости и ще стане любимо на вашата маса.

Калмари по корейски: бърза рецепта

Тази рецепта може да се нарече традиционна и по принцип може да се използва като основа за мариноване на калмари и други морски дарове. Според тази рецепта калмарите са умерено пикантни, меки и вкусни.

• Замразени трупове на калмари - 3 бр.
• Бял лук - 35 г
• Соев сос - 3,5 с.л. л.
• Лимонов сок – 1 с.л. л.
• Ябълков оцет – 65 ml
• Сол
• Сусам
• Зехтин – 2,5 ст.. л.
• Семена от кориандър, сушен чесън, червен пипер, смлян бял пипер, смлян сминдух, индийско орехче

• Най-важното при приготвянето на такъв морски деликатес е да изберете и приготвите морски дарове правилно. Предпочитание трябва да се даде на суровите трупове, тъй като по цвета, външния им вид и миризмата можете да разберете, че купувате прясно месо от калмари. Затова изберете светло лилави или розово-кафяви трупове. Това са нормални цветове за кожата на калмари.
• Самото месо трябва да е бяло на цвят, без пожълтяване и т.н. Също така имайте предвид, че върху трупа не трябва да има много лед, тъй като голямото число показва че продуктът е бил подлаган на замразяване и размразяване повече от веднъж.
• И така, размразете морските дарове на стайна температура, никога в микровълнова фурна, не варете и т.н. Отстранете вътрешностите и след това поставете труповете във вряща вода за 15 секунди. Извадете продукта от врящата вода и отстранете кожата, измийте ги отново и след това ги нарежете на дълги ивици.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Може да се използва както бял, така и черен сусам. По желание може да ги запържите в сух тиган, така ще са по-ароматни.
• Прехвърлете нарязаните морски дарове в дълбок емайлиран или стъклен съд, сложете там лука.
• В отделен съд смесете всички течни съставки, подправки, сол и подправки.
​​​​
• Изсипете получената течност върху калмари и лук, оставете да се мариноват за 5 часа.
• След като калмарите се сварят, маринатата може да се прелее в друг съд, а деликатесът да се поръси със сусам.
• Ако искате да намалите времето за готвене на това ястие, сварете калмарите във вряща вода за 1 минута в началото на готвенето. В този случай те могат да се мариноват за 1 час.

Калмари по корейски с моркови в кисело-сладък сос

Калмари по корейски с моркови в кисело сладкият сос е отлична закуска, която можете безопасно да изпратите на празничната трапеза. Също така си струва да се отбележи, че калмарите, приготвени по този начин, могат да послужат като основа за салати с морски дарове.

• Трупове на калмари - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Консервирани ананаси - 40 г
• Лимонов сок - 1 с.л. л.
• Соев сос - 4 с.л. л.
• Ябълков оцет - 4 супени лъжици. л.
• Пресен джинджифил - 10 г
• Зехтин - 3 с.л. л.
• Сол, захар, подправки за готвене на моркови на корейски

• Размразете труповете на калмари по естествен начин, отстранете вътрешностите от тях и след това изсипете вряща вода върху продукта и отстранете кожата. Варят се в подсолена вода за 1 минута. Не преварявайте морските дарове във вряща вода, тъй като ще станат гумени и ще развалят вкуса на цялото ястие. Смелете продукта на пръстени.
• Морковите се измиват, почистват и настъргват на обикновено едро ренде или на ренде за корейски моркови.
• Нарежете на ситно парче пресен джинджифил.
• Имаме нужда от ананаси в сироп, ако е необходимо, нарежете необходимото количество плодове и оставете малко сироп от тях.
• В чиния комбинирайте морски дарове, ананаси и моркови, поръсете ги с подправки за готвене на моркови по корейски, захар и сол на вкус.
• В друг съд смесете всички течни съставки, натрошен джинджифил.
• С получената течност се заливат морски дарове и се оставят за 1-2 часа. Ако искате да получите ястие с по-изразен вкус, мариновайте съставките за 3-5 часа.

Калмари по корейски със зеленчуци

Зеленчуците идеално допълват вкуса на морските дарове, особено ако всички тези съставки са правилно мариновани. Можете да използвате почти всичко от зеленчуци, за да приготвите такава закуска - от домати, които са ни познати, до карфиол и каперси.

• Замразени кръгчета калмари - 650 г
• Сладък пипер - 2 бр. (жълт и червен)
• Морков - 1 бр.
• Бял лук - 1 бр.
• Мариновани каперси - 5 бр.
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.
• Зехтин - 3 супени лъжици. л.
• Соев сос - 5 с.л. л.
• Сол, подправки за готвене на моркови по корейски

• По желание калмарите могат да бъдат закупени необелени и почистени, нарязани самостоятелно и можете да закупите вече почистени и нарязани морски дарове в магазина.
• Размразете кръгчетата калмари на стайна температура, измийте ги и ги сварете за 1,5 минути. Можете да сварите неразмразени пръстени. В този случай дръжте морските дарове във вряща вода за около 2 минути. След това изцедете водата от калмарите, поставете ги в стъклен или емайлиран съд.
• Измийте, почистете и нарежете чушката на половин пръстени.
• Измийте, обелете и настържете морковите на едро ренде.
• Обелете лука, нарежете го на кръгчета или половин пръстени.
• Смелете каперсите.
• Добавете всички зеленчуци към морските дарове, изсипете всички подправки и сол в същия съд.
• Смесете всички течни съставки в отделен съд, след това ги изсипете при калмарите и зеленчуците, разбъркайте и оставете за 3 часа.
• Такова предястие се счита за пълноценно ястие, което може безопасно да бъде изпратено на празничната трапеза.

Калмари по корейски в пикантен сос

Такова предястие, разбира се, е за любител, т.к. Оказва се много изгарящо и пикантно, но не по-малко вкусно. Ако желаете, пикантните съставки могат да се използват малко по-малко, в този случай ще получите по-малко пикантна закуска.

• Непочистени трупове на калмари - 3 бр.
• Сос Спайс - 1 ч.л.
• Лимонов сок - 1 с.л. л.
• Чесън - 2 скилидки
• Морков - 1 бр.
• Сусам
• Зехтин - 2 с.л. л.
• Трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.
• Сол, риган, босилек, смлян бял пипер, смлян сминдух, кориандър
• Листа от маруля, чери домати – за украса на ястието

• Размразете труповете при стайна температура, измийте, отстранете вътрешностите. Покрийте с вряща вода за 30 секунди и след това поставете в студена вода. Калмарите се обелват от кожата и се нарязват на дълги ивици. След това изсипете вряща вода върху морските дарове за още 1 минута, изцедете водата и я оставете да се отцеди.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Обелете, измийте и настържете морковите.
• В дълбок съд комбинирайте морски дарове и моркови, добавете сол към съставките.
• В друг съд смесете соса, лимоновия сок, оцета, олиото, чесъна и всички подправки.
• Изсипете получената марината върху морски дарове и моркови, оставете за няколко часа.
• След това, ако желаете, можете да прелеете маринатата в друга чиния и да поръсите пикантните морски дарове с моркови със сусам.
• Измийте листата от маруля и доматите, нарежете ги на 2 части. Поставете листата от салата върху голямо ястие, сложете върху тях получената закуска. Украсете ястието с малки половинки домати и сервирайте.

Калмари по корейски с краставици

Калмари и краставици са доста необичайна комбинация от продукти. Въпреки това, предястието се оказва много вкусно и оригинално, умерено пикантно и пикантно.

• Трупове на калмари - 2 бр.
• Прясна краставица - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Бял лук - 1 бр.
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.
• Сос Спайс - 1 ч.л.
• Зехтин - 4 супени лъжици. л.
• Соев сос - 2 с.л. л.
• Сол, семена от кориандър, сушен чесън, бял пипер, смлян червен пипер, сушени билки

• Оставете труповете на калмарите на стайна температура, докато се размразят напълно. Измийте ги и почистете всички вътрешности, изплакнете отново. След това спуснете труповете един по един във вряща вода за няколко секунди, след което ги поставете под течаща вода и отстранете кожата от тях. Нарежете морските дарове на колелца.
• Измийте краставицата и я нарежете на ивици.
• Обелете, измийте и настържете морковите.
• Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
• В тенджера запържете лука в сгорещено олио (2 с.л.).
• След това изпратете морските дарове към зеленчуците и продължете да готвите съставките още няколко минути, като ги разбърквате непрекъснато.
• Изсипете съдържанието на тенджерата в дълбок емайлиран или стъклен съд.
• Изпратете там моркова и краставицата, подправете всички продукти със сол и необходимите подправки.
• В друг съд смесете всички останали съставки според рецептата. Залейте съдържанието на първата чиния с получената марината и оставете да престои 1-2 часа.
• Колкото по-дълго се мариноват съставките, толкова по-богат ще бъде вкусът на готовото ястие.
• По желание морските дарове могат да бъдат варени вместо пържени. В този случай този процес ще отнеме само 1 минута, а лукът ще се маринова суров с всички останали продукти.

Калмари по корейски с морско зеле

Такова предястие е не само вкусно, но и полезно, т.к. ще включва също морски водорасли и морски дарове.

Ако желаете, морското зеле може да се използва с добавки, например с моркови, сьомга и др.

• Трупове на калмари - 3 бр..
• Морско зеле с горчица - 270 г
• Корейски моркови - 50 г
• Сладък лук - 1 бр.
• Ябълков оцет - 4 супени лъжици. л.
• Соев сос - 4 с.л. л.
• Лют пипер
• Зехтин - 2,5 с.л. л.
• Сол, сушен чесън, червен пипер

• Оставете труповете на калмари на стайна температура, докато се размразят напълно. След това ги измиваме, почистваме всичко ненужно и ги пускаме във вряща вода за 30 секунди. Отстранете кожата, измийте отново морските дарове и ги нарежете на дълги ивици или пръстени. Варят се в подсолена вода за 1 минута.
• Както вече споменахме по-рано, зелето може да се приема без никакви добавки или обратното с тях. Морското зеле със синапено семе ще добави пикантност и специален вкус към готовото ястие.
• Морковите могат да бъдат закупени или приготвени у дома. За да направите това, обеленият и настърган зеленчук трябва да се маринова в подправки за готвене на моркови по корейски.
• Нарежете лютата чушка на ситно. Определете количеството му по ваш вкус. Ако искате по-пикантна закуска, сложете повече, ако не е люто, използвайте по-малко или изобщо не използвайте. В този случай добавете към ястието малко смлян червен пипер. Смелете лютите чушки с ръкавици, за да не изгорите кожата си.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или кръгчета.
• Комбинирайте морски дарове, зеле, моркови и лук в дълбок съд, осолете съставките, ако е необходимо.
• В отделен съд смесете всички останали съставки според рецептата и изсипете получената течност в първия съд.
• Смесете съдържанието на чинията и оставете за 2-3 часа.
• Готовото ястие ще има достатъчно изразен приятен вкус. По желание можете да добавите малко киселинност - лимонов сок.

Калмарите са не само полезни, но и много вкусни. По желание този продукт може да се приготви с различни съставки.

Ако искате да приготвите калмари по корейски, не забравяйте, че основната съставка освен самите морски дарове са или корейски моркови, или подправки за приготвяне на такава закуска. Именно сместа от тези подправки и подправки придава на готовото ястие специален вкус и аромат.

Видео: Как да готвя калмари по корейски?