Рецепти за торти «Прага» класически, тайни на избора на съставките

От древни времена всички любими десерти - торта "Прага" - благодарение на фантазиите и експериментите на много любовници, се развиват.

Сега, когато готвите, той добавя много други съставки, използвайки различни методи за печене на бисквити, различни кремове, глазури. Но така или иначе, някои от широко разпространените рецепти могат да се считат за класически, защото те ги обичат, те са по-скъпи и се предават тайните и триковете на готвенето.

Пражката торта: класическа рецепта - общи принципи на готвене

Въпреки факта, че рецептите на тортата "Прага" днес са много, не е този десерт в Прага, ако тези рецепти не съчетават общите принципи на готвене.

• Печете брашно, какао, масло, яйца и захарна торта.

• Обикновената торта се нарязва на три равни части.

• Поръсете две бисквити със сметана, вИдеалният вариант е маслото, какаото, кондензираното мляко и жълтъците. Но изключения са възможни.

• Ако желаете, един от тортите се налива с плодове или плодове.

• След изтичане на "Пражката" торта десертът се изсипва в специално приготвена глазура.

• Украсете десерта, ръководен от неговите вкусови предпочитания: шоколадови трохи, ядки, кокосови стърготини, прах, мастика, сметана.

В допълнение, класическата рецепта за торта "Прага" включва подготовката на такъв нестандартен десерт, като кисело "Прага". И въпреки че принципът на приготвяне на естествен десерт е поразително различен от обичайното, тази рецепта е една от най-старите и най-обичани.

1. Торта "Прага": класическа рецепта

Съставки:

• шест яйца;
• няколко чаши брашно;
• захар;
• сладко масло;
• естествен какаов прах;
52) буркан с кондензирано мляко;
• 160 g заквасена сметана със съдържание на мазнини 10%;
• бръснач;
• червено вино.

Метод на приготвяне:

1. За да приготвите тестото, внимателно изстържете яйцата с чаша захар, след това добавете брашно, заквасена сметана, две лъжици какао, разкъсване. Всички съставки се смесват добре (смесител е позволен). Тестото се изсипва в матрица, която е предварително поставена с фолио. Трябва да оставите 4 торта с диаметър около 20 сантиметра. Печете на 200 градуса за половин час. След това тортите се охлаждат, след което се нарязват на две половини. Общ брой тънки торти -
2. За сметана смесете 400 грама масло, две или три лъжици какао, буркан с кондензирано мляко. Всички съставки се смесват с миксер до хомогенно състояние.
3. Тънките торти от бъдещата торта се смазват със сметана. Изключение - горната торта, тъй като тя се излива с пудра.
4. За приготвяне на глазури в пуйка се смесват една супена лъжица масло, мляко, останалото какао, 4 супени лъжици захар. Глазурата се готви на слаб огън, докато балонът започне.
5. Горната утайка се третира с приготвена глазура и се изчаква охлаждането му.
6. Декорацията дава възможност да се използват усукани ядки или филийки пресни плодове.

2. Торта "Прага": класическа рецепта с ядки

Съставки:

• половин чаша брашно;
• няколко чаши захар;
• шест или седем супени лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;
• Кондензирано мляко;
• естествено какао;
• Нарязана сода;
• половин опаковка (300 g) масло;
• 600 милилитра мляко;
• четири ст. l манка;
• смлени орехи;
• 2 пилешки яйца;
• ванилин;
• коняк.

Метод на приготвяне:

1. Първо се приготвя тесто: изстискайте яйцата и чаша захар. След това добавете заквасена сметана, две и половина чаени лъжички сода, предварително затоплена, четири супени лъжици какао. За хомогенна консистенция сместа се смесва в смесител. След това добавете 1,5 чаши брашно, разбъркайте отново.
2. Половината от сварената смес се изсипва в тава за печене, намазана с масло. За да се пекат торти отнематполовин час, излагайки температурата на 130 - 140 градуса (в зависимост от фурната).
3. Време е за сметаната. За него, на малък огън подготви такава смес: 3 - 4 супени лъжици мания, 500 мл мляко, половин чаша захар. Консистенцията трябва да е плътна. Ако е необходимо, приемливо е кремът да се постави в хладилника за 10 минути, за да се сгъсти.
4. Следващата стъпка е да се смесят 200 грама масло с добавка на подготвени и предварително охладени сладки основи. Добавете ванилин, малко коняк. За вкусна торта пригответе дебел крем.
5. След това вземете тортите и ги нарежете на 2 части. Дъвчете тортата със сметана, смесвайки я с нарязани орехи. Покрийте го с пудра.
6. За готвене в тиган се налива 100 грама масло, добавя се 8 супени лъжици захар, 2 супени лъжици мляко и какао. За разбъркване отнеме около 5 минути. Приготвената глазура веднага се излива върху върха на тортата и се намазва, тъй като бързо замръзва.

3. Торта "Прага": класическа рецепта за бърза ръка

Съставки:

• яйца;
• Кондензирано мляко;
• 200 грама захар;
• заквасена сметана;
• 240 грама пшенично брашно;
• какао;
• конфитюр;
• Сода, предварително изсушена с оцет.

Метод на приготвяне:

1. Първо изстреляйте яйца със захар. Към тях се добавят половин буркан кондензирано мляко, сода, брашно, заквасена сметана, 3 супени лъжици какао.
2. Поставете тестото в предварително загрята до 180 градуса фурнаполовин час
3. По време на печене на торта направете крем: буркан със заквасена сметана, смесен с кондензирано мляко и две лъжици какао.
4. Варени торти след охлаждане, внимателно нарязани на два слоя.
5. Всеки слой е омазан със сметана, горната част е конфитюр, и те образуват една от друга. Тортата се сервира след като изтече.

4. Торта "Прага": класическа рецепта с конфитюр

Съставки:

• 6 яйца;
• един жълтък;
• пшенично брашно;
• захар;
• 120 грама кондензирано мляко;
• 280 грама масло;
• какао;
• ванилин;
• натурален шоколад;
• натурално сладко от кайсии.

Метод на приготвяне:

1. Яйчните жълтъци се отделят от протеини, след което се свалят със 75 г захарен сироп. Трябва да излезе буен крем с лека сянка.
2. Първоначално протеините се разклащат до плътна консистенция. След това им се дават 80 грама захар, събрани до буйно състояние.
3. Протеиновата и жълтъчната маса се смесват една с друга. За тях добавете пресятото брашно, 25 грама какао. Всички съставки се смесват добре.
4. В тесто се добавят 40 g масло, което се охлажда предварително и се разтопява. Всичко е напълно смесено. Готовата смес се излива в предварително намазана форма. Пече се 200 гр.
5. Готова шоколадова гъба, охладена, опакована в хранителен филм.
6. На следващия етап, останалият жълтък се смесва с 20 ml вода до хомогенно състояние, като се добавя кондензирано мляко. Трябва да излезе последователностуниформа. Сместа се вари на слаб огън до плътно състояние.
7. Смесете 200 грама масло с ванилова захар. В смес се добавя охладено мляко, продължавайки да събаря. Накрая се добавят 10 грама какао.
8. Бисквита се нарязва на три слоя, два от които се смазват с шоколадов крем. Сега тортата е събрана и намазана с топла, втрита кайсия сладко.
9. Довършителни акорди: зрял естествен шоколад и масло. Идеален за водна баня. Глазура напоена и всички страни.
10. Тортата се съхранява в хладилник в продължение на 30 минути.

5. Торта "Прага": класическа рецепта в мултиварианс

Съставки:

• яйца в количество-2;
• и половина (може би малко повече) чаши захар;
• 216 грама заквасена сметана;
• 305 g кондензирано мляко;
• 1,5 чаши 200 грама брашно;
• три супени лъжици какао;
• стр. сода;
• 200 грама масло (естествено);

Процес:

1. 1. Яйцата се избиват със захар.
2. 2. Добавете нарязаната сода в заквасена сметана, смесете я с кондензирано мляко (0,5 кутии са необходими).
3. 3. Всички съставки се смесват и разбиват с миксер. На този етап се добавя брашно, какао.
4. 4. Тестото се поставя в купа от мултивар, предварително намазана с масло.
5. 5. Печете бисквитките в режим на печене в продължение на един час.
6. 6. След звуковия сигнал тортата се взема, охлажда се и се разделя на две торти.
7. 7. Покрийте долната торта със сметана, покрийте с втора торта. Кремът се приготвя по следния начин: събаря семеко масло (150 грама), добавете топло кондензирано мляко (0,5 флакона) и отново го изблъскайте.
8. 8. Нагоре с пудра. За глазура на заквасена сметана, захар, вода, какао микс и пуснати на малък огън да заври и образуват гъста сладка маса. След това добавете топло масло. Необходими са следните пропорции: 85 грама захар 40 - какао, 50 - дренажно масло, 60 - заквасена сметана.

6. Сирене "Прага": класическа рецепта за необичаен десерт

Съставки:

• ядки (всякакви, на вкус);
• дати (следва да се вземат в съотношение 1: 1 към ядки);
• сусам (половината от датите);
• плодове;
• Kerbo (естествен заместител на шоколад, една трета от обема на датите).

Метод на приготвяне:

1. Ядките, сусамът и датите се приготвят за тортата „Praha“.
2. Към получената смес се добавя храна.
3. Всички съставки се смесват внимателно, за да се образува тесто и се създават сладкиши.
4. Банан, вар се поставя в слоя между тортите.
5. Горната част на тортата се поръсва с морков.

Пражката торта: класическа рецепта - тайни и трикове

• Тъй като естественото масло се използва за готвене и бисквити и сметана, не е желателно да се държи тортата над 36 часа.

• За да приготвите тортата „Прага“, можете да накиснете готовите торти с импрегниране. Например, коняк, ликьор, кафе, плодов сироп.