Рецепти на пържени пържоли от свинско в тенджера: тайни за готвене

Сочна традиционна пържола се прави от говеждо месо. Но не по-малко вкусна е и свинската пържола, пържена в тиган с подправки и подправки. Как да се изпържи пържола от свинско месо в тенджера, не всеки джентълмен е известен. И в крайна сметка, това е напълно просто и вкусно ястие, което можете да срещнете с гостите или бързо да нахраните гладни домакинства.

Как се запържва пържола от свинско месо в тиган - общи принципи на приготвяне

Най-важното при пържола е месото. Специален вкус на свинско месо: той е мек и сочен. Пържолите се изрязват от доста голяма част. Тя трябва да бъде измита, покрита с хартиени салфетки и след това да се нарязва на пържоли.

Важни моменти, които трябва да се вземат под внимание:

• да отрежете всяко месо, което ви трябва, в напречна посока, а не по протежение на влакната;
• дебелината на парчетататрябва да бъде тънък, но не дебел - оптимумът се счита за парче дърво, което не е по-тънко от 2,5 и не е по-дебело от 3,5 cm;
• парчето свинско трябва да бъде изпратено в тигана само когато е затоплено до стайна температура, т.е. извън хладилника, трябва да е поне четиридесет и петдесет минути.

За да направите пържола добре промажило, доволен от апетитна кора, но останал сочен, месото преди печене задължително мариновано. Като марината можете да приемате сол с лимон, соев сос и масло. Във всяка домакиня (и всеки професионален готвач) техните тайни, как да изпържи пържола от свинско месо в тиган.

Соленото месо трябва да бъде предварително. Солта се топи в месния сок и образува външен защитен филм, който ще запази сока от месото и влакната ще станат по-деликатни. Но за да пипер и да се използват подправки предварително не е необходимо: те ще горят в тенджера, ще добави лош аромат на ястието. Понякога в маринатата се добавят подправки и сушени билки. В този случай, преди печене на парче, най-добре е да се намокрите със салфетка.

И още един важен момент. Обичайната пържола от говеждо месо осигурява три етапа на печене: с кръв, средно и нормално. Свинско всичко не е така: това месо изисква задължително високо калорично, тъй като има висок риск от заразяване с паразити. Отнема около шест минути за простото парче месо да се пържи под формата на свинска пържола.

Как се пържи пържола от свинско месо в тигана

Традиционният вариант на пържола е парче месо, пържено на тиган от двете страни.Не се предвиждат външни аромати, само вкусът и ароматът на месото.

Съставки:

• две готови пържоли;
• три супени лъжици растително масло;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• половин чаена лъжичка сол.

Метод на приготвяне:

1. Нарязвайте парчета месо, поръсва се със сол, разтривайте, разтривайте с масло (което е в кухнята), оставете го да се смеси на четиридесет и петдесет минути.
2. Налейте маслото в тигана, изчакайте, докато се охлади добре.
3. След като тиганът бъде изложен на повърхността на тиган, внимателно го поставете в тигана на пържолата.
4. Запържва се от три до четири минути от двете страни. Това е приблизително време, всичко зависи от дебелината на парчето. Да се ​​съсредоточи върху кулинарното изживяване и желаната кора.
5. Дайте малко на пържола да се охлади в тиган, сложете на чинията и сервирайте със зеленчуков нарязан или зелен салата.

Свинска пържола в тиган със сметанов сос

Благодарение на маслото и сухите билки свинската пържола получава интересен аромат и вкус. Ако знаете как да изпържите пържола от свинско месо в тиган по тази рецепта, можете да изненадате гостите с необичайно и вкусно ястие.

Съставки:

• свински пържоли;
• растително масло (2-3 супени лъжици);
• половин чаша масло (около 100 g);
• ? чл л. сушена мащерка;
• червен пипер в прах (на вкус, приблизително 1 ч.л.);
• средно смилане на кухня или морска сол на вкус;
• щипка захар;
• една карамфил;
• червен, черен, сладък пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Вземете парче масло от хладилника и оставете за половин час при стайна температура.
2. Сухи подправки, сол, захар, за да се разбъркват и меси в хаван. Можете да направите това в кафемелачка.
3. Омекотено масло и пикантния пълнител излезе да се комбинират, разбъркайте добре.
4. разпръсква хранителния филм, поставя се в центъра на маслото и го оформя във формата на тънка наденица, спретнато заостряйки ръба на филма.
5. Отстранете маслото в хладилника.
6. Пържола върху горещото растително масло.
7. В същото време фурната се затопля.
8. Прехвърлете пържолите в тавичка за печене.
9. Поставете всяко парче месо върху парче масло.
10. Изпратете формуляра с пържоли във фурната.
11. Когато маслото се разтопи, ароматната кремава мента ще се появи.

Как се пържи пържола от свинско месо в тиган с чесън

Ароматният чесън напълно допълва деликатния вкус на сладки питки. Как да се изпържи пържола от свинско месо в тиган по тази рецепта? Също така е много просто.

Съставки:

• готови пържоли;
• супена лъжица масло;
• растително масло за тиган;
• четири скилидки чесън;
• за вкус на пипер и сол.

Метод на приготвяне:

1. Пресният чесън се измива, изсушава и, без да се почиства от кожата, смачква се с нож.
2. Стейкове се запържват със сол и се оставят за мариноване.
3. Загрейте маслото в тигана и запържете пържолите.
4. Когато е такаЩе бъде готов, хвърли в тиган с чесън, без да се премахва месо.
5. Чесънът се запържва за пет минути, като се гарантира, че месото не се изгаря. За да направите това, внимателно завъртете парчетата с форцепс.
6. Поставете парче масло в тиган.
7. Когато се топи и импрегнира свинското месо, поръсете го с черен пипер, настържете чесъна и го нанесете.

Свинска пържола с червен пипер

Това е червен пипер, който е един от най-вкусните, хармонични подправки за свинско печено. За да изпържете пържола от свинско в тиган и да получите изненадващо сочно месо, тя трябва да бъде маринована в лимонов сок или балсамов оцет. Количеството сол и червен пипер варира според вашите предпочитания.

Съставки:

• няколко порции свинска пържола;
• лимон;
• сол;
• червен пипер;
• растително масло за печене.

Метод на приготвяне:

1. От препечен лимон с вряща вода, изстискайте сока.
2. Сол месо, натъркайте със ръцете си и поръсете с лимонов сок. Тази техника ще направи сокове от прясно свинско нарязани да останат вътре в парчето.
3. Маринявайте пържолите за около един час.
4. Съдът се запържва, внимателно се поставят пържолите и се запържва, докато се приготви.
5. Две до три минути, преди месото да е готово, поръсете я с червен пипер.
6. Добавят се домати и марули.

Свинска пържола в тиган с горчица и соев сос

Може да се приготви ароматен, горещ вариант на пържола, ако маринован свинско месо в соев сос и суха горчицапрах.

Съставки:

• Три до четири свински пържола;
• три супени лъжици гъст соев сос;
• една трета от една чаена лъжичка смлян пипер или смес от чушки;
• три супени лъжици растително масло;
• половин чаена лъжичка горчица в прах.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе марината като комбинирате соев сос, суха горчица и смлян пипер в купа и го смесете добре.
2. Смажете парчетата месо с марината и го оставете на стайна температура за един и половина или два часа.
3. Обогатява пържолите със салфетка, за да се отстрани излишната течност.
4. Разстилайте всяко парче масло.
5. Печете сух тиган и запържете пържолите, докато се образува кора.
6. Спуснете огъня и запържете, докато е готов.
7. Сложете месото от тиган, покрийте с парче храна фолио, да се отпуснете и малко шиш. Отнема пет до седем минути.

Свинска пържола в тиган с подправки

Миризмата на провансалски билки се съчетава с миризмата на печено месо за всеки, който иска да извие главите си. Как да се изпържи пържола от свинско месо в тиган, за да се насити с аромата на подправки? Промотирайте ги добре и след това го изпратете на тиган.

Съставки:

• две свински пържоли;
• супена лъжица смес от пикантни билки (босилек, мащерка, розмарин);
• половин чаена лъжичка сол;
• смес от чушки на вкус;
• масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Свинско месо се разтрива със сол, олио, след това пикантни билки и се оставя за мариноване.
2. След половин час включете огън под тиган, налийте масло и го загрейте.
3. Месото се настърга с хартиена кърпа, черен пипер и се запържва от двете страни.
4. Печени парчета с красива готварска кора за минимум пет или седем минути.
5. След като изключите огъня, покрийте тигана с капак, оставете пържолите да стоят още пет минути.

Как да се изпържи пържола от свинско месо в тигани и съвети

За да се направи месото още по-сочно и меко, готовите пържоли могат да се опаковат с фолио и да се оставят в такава „обвивка“ за около пет минути. Това е отговорът на въпроса как да се изпържи пържола от свинско месо в тенджера, но не и да се лиши от сочност. Сокът от месо е по-добре да се импрегнира и не се разтваря след рязане, а свинското месо ще стане още по-нежно.

За пържене на пържоли, тиган или тиган с дебели стени и дъно е идеално подходящ. В другите ястия, месото няма да бъде пържено, а задушено. Подходящи специални съдове, стари чугунени или модерни стоманени тигани.

Ако е възможно, на месото трябва да се диша за около един и половина или два дни. За да направите това, замразените парчета се оставят в хладилника и на всеки 6-7 часа се обръщат.

Как да си направим пържола от свинско месо в тиган, така че месото да е покрито с кора, а не началото да стане упорит? Първо, поставете парчета салфетки, на които няма влага. Освен това е важно маслото да се смажев тиган Ако не е достатъчно горещо, тогава месото не се запечатва, а просто се поставя сок.

Ако няма време за продължително мариноване, трябва да давате постно месо в подправки и маслени филми за най-малко един час. Свинско на скара, може да бъде опаковано с хранителен филм, сгънато в купа и поставено на рафта на хладилника. След един час, за да получите и не забравяйте да се затопли до температурата на стаята.

Важно е сокът да не избяга случайно. Това може да се случи дори ако марината надеждно "запечата" месните влакна. Необходимо е да се превърнат в пържоли със специални щипки или (много добре) с вилица и лопатка. Важно е да не се пробива парче: в този случай сокът веднага изтича.