Пълнена риба - как да се готви напълно и да се пече във фурната с рецепти стъпка по стъпка със снимки

Има рецепти за почивка, базирани на риба. В един от тях пълнени с различни продукти - зеленчуци, сирене, гъби. В Израел такова ястие се смята изключително за тържествено и дори има специално име - gefilte fish. Тя може да бъде дори сладка. Тези и други начини за ухапване на рибите са представени в рецептите на снимката по-долу.

Как да нахрани рибата

Сладка, евтина и апетитна чиния - такава е пълнената риба. Ако използвате големи породи, ще се окаже и красиво. Тази форма може да се счита за идеална за празнична маса. Най-вкусната рецепта за избор е трудна, защото всяка от тях е красива по свой собствен начин и дори може да бъде променена, ако я добавите или премахнете.някои съставки. Рибата може да бъде както студена закуска, така и пълноценно горещо ястие. В последния случай той се добавя към ориз, варени картофи, зеленчукови сортове и дори печени ябълки.

Как да премахнете кожата от риба за пълнене

Един от най-трудните етапи в подготовката на такова ястие е да се отстранят люспите и да се отстрани кожата от рибата. По-добре е да го направите в мивка, в противен случай всичко може да лети през кухнята. За да премахнете везните, имате нужда от финална дъска и остър нож. Трябва да вземете рибата зад опашката и да я изтъркате направо от главата. Оказва се, че с нож ще се движите срещу везни. Изчисти го напълно, трябва да измиеш рибата и сухите хартиени кърпи. След това можете да започнете да премахвате кожата от следната инструкция:

1. С остър нож изрежете рибата по хрилните кости, така че кожата, която свързва гърба с главата, трябва да остане непокътната.
2. След това отстранете вътрешността на гръбначния стълб, без да увредите жлъчния мехур, в противен случай продуктът ще стане горчив.
3. Внимателно хванете кожата с нож от главата. След това, като го отрежете, свалете го като чорап, бавно се обръщате навън.
4. Когато става въпрос за плувци, внимателно ги режете с ножици. Накрая, заедно с кората, отрежете опашката, отстранете хрилете.

Какво плънка риба за печене във фурната

Въпросът за това как рибата може да бъде пълнена има много различни възможности. Няколко класически пломби в зависимост от породата са представени в следния списък:

1. Sterlet. За тази риба подходящи яхния ориз с добавка на гъби или просто лук.
2. Carp. Тази порода е много вкусна с елда или същите пържени гъби.
3. Пайк. Класически пълнеж за него е смес от рибена каша с моркови, лук, гъби и бял хляб, изпечен в мляко.
4. Червей, пъстърва или сом. За тези породи ще се поберат варени яйца или зеленчуци.

Как се украсяват пълнените риби

Важно е не само да знаете как да приготвите такова необичайно ястие. Не по-малко важен е и декорацията с напълнена риба. Просто поръсете зелените, боя с охлюви, използвайки соев сос или майонеза, изложи плодове - всеки от тези методи ще се побере. Като елементи на дизайна можете да използвате и маслини, резенчета лимон или кисели краставички. От зеленчуците е лесно да се изрязват основните форми за дърворезба или просто да се поставят върху риба.

Как да се готвят пълнени риби

Какво да изберем риба за пълнене? Не е нужно да ходите по магазините, за да намерите някакъв вид рядък сорт. Подходящ шаран, шаран, щука или щука. Пълнеж може да бъде като цяла риба, и нарязани парчета. Всичко зависи от вашите предпочитания. Като цяло технологията за приготвяне на пълнени риби включва няколко основни стъпки:

1. Първо извадете рибата от люспите, отрежете главата и прилепете към краищата на кожата, отстранете я, като разпънете цялата дължина до опашката.
2. След това изплакнете, избършете вътрешността с кърпа.
3. След това трябва да запълните детайла. За целта използвайте пулпа от същата риба или други съставки по лекарско предписание.
Остава само да лежибрашно, сложи на деко, постави обратно главата, украсяват и изпращат да се пекат във фурната. Въпреки че за готвене често се използва и multivarka.

Риба, пълнена във фурната

Методът на печене прави всяко ястие по-полезно. Освен това, продуктите остават сочни и запазват наличните витамини. Пълнена риба, печена във фурната, не е изключение. Подготвя около 50 минути, но изисква предварително третиране. В допълнение към подготовката, се препоръчва продуктът да се намаже с лимонов сок със сол и да се остави 1-2 часа. Така рибата ще получи най-вкусните и сочни. Температурата при печене трябва да бъде в рамките на 180-200 градуса.

Пълнена риба в мултиварт

За да се подготви такова ястие, можете да използвате мултиварк. Оказва се, че е сочна като във фурната. Етапът на почистване на рибите остава непроменен. Запържете зеленчуците в режим на печене. Има и пулпа от риба, яйца, печен хляб и подправки. Остава да се напълнят с пълнеж и да се постави на дъното на купата. По-добре е да го сложите в пръстени от лук, моркови и цвекло. Пълнена риба се приготвя в мултивариантни режими като "Парене", "Печене" или "Печене". Таймерът трябва да бъде включен за 2 часа.

Рецепта с пълнена риба

Ако искате да представите нещо специално на празнична трапеза, използвайте стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пълнени риби от изображенията по-долу. Това ястие не е твърде сложно и в него можете да покажете въображението си в планбижута. Основното е, че рибата трябва да е голяма, защото би било проблематично да се напълнят малките морски или речни обитатели. Важно и добро сервиране на храна. Това ще изисква плоска широка чиния, където рибата сама ще се побере.

• Време за готвене: 1 час 35 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 113 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: комплекс.

Еврейската риба-фиска е легендарно ястие и е увенчана с израелски жители. Всяка любовница го подготвя по свой начин, затова има много рецепти. Преди това такова ядене се прави от неженени момичета, за да демонстрират своите способности. Традиционно за гефилтите се използват големи шарани. Често се заменя със сьомга, а sig, щука или кефал се използват много по-рядко.

Съставки:

• щука - 1 бр. с тегло около 1 kg;
• Мляко - 200 ml;
• моркови - 50 г;
• лук - 2 бр.
• яйце - 1 бр.
• цвекло - 50 г;
• варен черен чай или бульон - 1.5-2 ст .;
• бял хляб - 50 г;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Почистете щука от люспи и перки, отстранете кожата и изрежете трупа на парчета.
2. От всеки се навътре и пулпа. Последното се обработва с месомелачка в мляно месо, заедно с хляб и се потапя в мляко.
3. След това отидете там, за да убиете яйцето, да го сол, да добавите подправки на вкус.
4. Поставете пълнежа върху резените, като изравните ръба.
5. Вземи тигана, сложи решетката на дъното на топкитеморкови с цвекло.
6. Поставете рибата отгоре, налейте я с чай.
7. Оставете да заври, след това оставете да къкри за около 1 час.

Пълнена риба във фолио

• Време за готвене: 1 час и 50 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 126 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

За да се направи рибата по-деликатна и да се запази целият сок, се препоръчва да се пече във фурна. Тя може да бъде кехлибарена пъстърва, розов или шаран. Последното се оказва особено вкусно. В допълнение, шаранът е много полезен, защото съдържа много йод и фосфор. Такава риба е просто необходима за здравословна диета. Корпусът може да се пълни с различни пълнежи, било то пържено зеле с лук, омлети с домати или дори сирене. Във всяка форма, пълнената риба се пече във фолио, има чудесен вкус.

Съставки:

• зехтин - 20 g;
• майонеза - 30 г;
• огледален шаран - 1 бр.
• лук - 3 бр.
• пипер, сол - на вкус;
• заквасена сметана - 30 г;
• лимон - 1 бр.
• Зелените - 1 китка;
• зеле - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Избършете шарана, изстържете везните, вземете хрилете, отстранете перките и направете няколко дълбоки напречни разреза по цялата дължина.
2. Поставете всеки един в парче лимон, поръсете го със сок отгоре, поръсете го със сол и черен пипер.
3. Натъркайте зелето, изсушете и мелете, и изпържете в масло за няколко минути.
4. Почистете и нарязайте лука, нарязайте ситно лук, смесете с лимоновата кора.
5. Да се ​​постави фолиото на палубата към масло. Поставете върху него първо лук, а след това - шаран, пълнен със зеле.
6. Смила рибата със заквасена сметана и майонеза, поръсете със сол, подправки, смесете зелено с кора и поставете във фурна за 1 час. Температурата е 180 градуса.

Риба, пълнена със зеленчуци, печени във фурна

• Време за готвене: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 142 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази риба, пълнена със зеленчуци, е само една от възможните варианти за такова ястие. Запълването е подходящо за всички. Как да го готвя? Основното нещо е, че е било зеленчуци. Вместо скуош с моркови, както е в рецептата, можете да вземете патладжан. Въпреки че някой обича зеле или български пипер. С тях няма да е по-малко вкусно. Що се отнася до породата риба, тогава рецептата изисква pelengas от семейството на kefal.

Съставки:

• бяло сухо вино - 1 брой;
• Тиквички - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• подправки - на вкус;
• лагери - 1 бр.
• моркови - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Първо пригответе самата риба - почистете от люспи и кости, изплакнете, изсушете, нарязани и вземете отвътре.
2. Натрийте трупа с подправки, сол.
3. Морковите с лук изплакнете, фино котлет и подхранвайте с масло до златист цвят. След няколко минути добавете итиквички.
4. Запълнете зеленчуковата смес с рибен труп, разклатете ръбовете.
5. Сложете готовата заготовка върху съда, печете на 180 градуса. Това отнема само 40 минути.

Риба, пълнена с ориз, печена във фурна

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 142 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Друга възможност за вкусна риба се приготвя с производител. От всички видове ориз много често се използва. Стикерът е тази пълнеж при добавяне на гъби. Благодарение на тях, ястието има по-богат аромат. В допълнение към ориза и гъбите, маринованите щандове. Тя е облечена с труп - така че при печенето става мека и нежна. Като цяло рибата, пълнена с ориз, е много питателна и питателна.

Съставки:

• лук - 2 бр.
• лимон - на вкус;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.
• ориз - 0,5 чаши;
• пипер, сол, подправки - на вкус;
• шаран - 1 бр.
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• гъби - 200 рубли

Метод на приготвяне:

1. Зърната от ориз се изплакват под течаща вода и се вари до полуготови.
2. Гъбите се запържват в масло с розов цвят с лука. След това ги комбинирайте с ориз.
3. Шаран, почистете, изрежете заедно, отстранете вътрешността и измийте добре.
4. След това напълнете със смес от труп на ориз с гъби, убийте ръба на клечка за зъби.
5. От върха запържете шарана със заквасена сметана, увийте го във фолио и го поставете върху лист.
6. Застанете във фурната за около час на 180 градуса, завъртайки 30 минути до другата страна.

Пълнена риба в Одеса - рецепта със снимка

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 4 души.
• Съдържание на калории: 139 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Друга възможност за празнично ястие е рибата, пълнена в Одеса. Бирата е задължителна съставка в тази рецепта. За да се подготви, е необходимо да се издигне специален дизайн от тава и мрежа, която ще се побере в нея. Последният често е просто заменен с марля. Тя е натрупана върху зеленчуци на дъното на тенджерата или увити в ситно нарязаната риба.

Съставки:

• заквасена сметана - на вкус;
• лук - на вкус;
• лук - 3 бр.
• мляко - 100 ml;
• кок - 1 бр.
• "Шахово" бисквити - 7 бр.
• подправки - на вкус;
• яйце - 5 бр.
• трън - 1 бр.
• моркови - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Измийте бодил, почистете, отрежете опашката и главата му.
2. След това отстранете кожата и отделете месото от камъните. Пропуснете го през месомелачка.
3. Завъртете лука на лука на масло, прибавете го към каймата.
4. След това в млякото се пече с печива. Също така, изпратете ги на мляно месо заедно с яйца.
5. Сол, добавете подправки, накиснати в заквасена сметана, с ръце, за да събори масата, да я направи гъста и да я напълни с труп.
6. Завийте марля с марля, сложете го върху сместазеленчуци с лук от лук в тенджера.
7. Налейте вода на ниво продукти, оставете да къкри около 1,5 часа.

Риба, пълнена с гъби

• Време за готвене: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 119 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Една от възможностите за пълнене на вкусно пълнеж е смес от гъби с моркови и лук. Те са пържени в тиган до приятен златист цвят и мекота. След това остава да се напълни гъстовата маса на трупа и да се пече. За да стане рибата твърде мека, си струва да я смазвате със заквасена сметана. А за сока можете да добавите бучки лимон. Можете да научите повече за рецептата на пълнените риби с гъби в инструкциите по-долу.

Съставки:

• гъби - 500 г;
• заквасена сметана - на вкус;
• лук - 2 бр.
• лимон - 2 бр.
• подправки, сол - 2 щипка;
• моркови - 1 бр.
• шаран - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете шаран от люспи и насекоми, измийте и настържете с лимонов сок, сол, подправки, оставете да лежите 10 минути.
2. По това време почистете зеленчуците, запържете ги заедно с гъбите до полуготови.
3. Натрошете шаран вътре със заквасена сметана, поставете там плънката.
4. Да шият корема с игла с нишки или да се докосват с клечки за зъби.
5. Също така допълнете със заквасена сметана, направете няколко парчета, където да сложите парчетата лимон.
6. Пече се на 180 градуса. След 1 час два пъти, за да получите риба инамазва се със заквасена сметана.

Риба, пълнена със сирене - рецепта

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 157 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Апетитен кремообразен пълнеж с нежна каша от бяла риба - която може да е по-вкусна. В тази рецепта за пълнене използвайте сирене. В комбинация с мазен крем, те създават зашеметяващ вкус. Придружени от техните гъби, за сметка на които ястието става ароматно. Рибата, пълнена със сирене, се приготвя не по-трудно, отколкото в други рецепти. Почти всички етапи са същите, с изключение на създаването на плънка.

Съставки:

• сол - на вкус;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• куп копър - 1 бр.
• мазен крем - 70 мл;
• труп от бяла риба - 500 г;
• люта чушка - 1 бр.
• гъби - 100 г;
• топено сирене - 100 г;
• лимон - 0,5 бр.

Метод на приготвяне:

1. Обелете рибата с лимонов сок, оставете леко да лежи за мариноване.
2. Ситно нарязани шампиони се запържват в масло.
3. Смесете сметаната със сирене, заточете го до хомогенност. Също така добавете нарязан копър, пипер и гъби на това място.
4. Напълнете трупа, получен с пълнежа, го изпратете в пещ, загрята до 200 градуса, за да стои там половин час.
5. След това го вземете, намажете с зехтин, гответе още 6-7 минути.

Пълнена риба в пещта напълно

• Време за готвене: 1 час 20минути.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 168 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Прекрасна украса за всяка празнична маса е риба, пълна изцяло изпечена във фурната. Всички гости ще се насладят на такова необичайно ястие, а от красивия си външен вид със сигурност ще останат впечатляващи. За пълнене се използват прости храни, моркови, лук и яйца, но вкусът на рибата не става по-малко оригинален.

Съставки:

• яйце - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• Зелените - на вкус;
• шаран - 1 бр.
• лимон - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• подправки, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Почистете рибата правилно и отстранете кората от нея, отрежете главата.
2. Разпръснете филето през месомелачка, смесете с лук, яйца, моркови и подправки.
3. За да се напълни полученият труп, напълно го прехвърлете на блюдо.
4. Сложете рибата в купа с моркови, зеленчуци и изсипете сок от лимон.
5. Гответе във фурната за 40 минути на 180 градуса.

Пълнена червена риба във фурната

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 132 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Наистина е празнично ястие, което сервира червена риба, защото се счита за деликатес. В тези рецепти често се използва сьомгаголеми размери. Вкусна риба, от която се нуждаете, и подайте красиво. Важно е внимателно да се преведе от палубата на плоска плоча, за да се запази целостта. Пресни магданоз, майонеза окото, асорти от ярки зеленчуци ще помогне за украса на ястието.

Съставки:

• зеленина - 2-3 супени лъжици. л.
• маслена сметана - 0,5 ст .;
• червена риба - 3 кг;
• лук - 2 бр.
• подправки - на вкус;
• масло - 150 г;
• яйце - 2 бр.
• Орехи - 1 брой.

Метод на приготвяне:

1. Извадете рибата от кожата, изплакнете я, изрежете от нея филето.
2. Месото се смила в мляно месо, като се добавят яйца, лук, ядки, нарязан крем и масло.
3. Напълни трупа, напълни корема с конец.
4. Поставете детайла на фолио, изпечете на 180 градуса за 40 минути.

Риба, пълнена със зеле във фурната

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
Съдържание на калории: 132 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Риба, пълнена със зеле, вкусна, здравословна и нискокалорична. Ето защо, дори и на почивка, не може да се страхува да развесели за такова ястие, защото да се възстанови от него определено няма да работи. Зелето е мариновано, поради което рибата има леко кисел пикантен вкус. В допълнение към него и шаран са необходими само подправки, но дори и от такъв прост набор от продукти ще получите голямо ястие.

Съставки:

• подправки - на вкус;
• кисело зеле - 600 г;
• пипер - завкус;
• майонеза - на вкус;
• шаран - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Настърганата риба се смила с черен пипер и сол. Оставете за 10 минути.
2. Нарязано зеле, напълнете го с труп, нарязан с конец за готвене.
3. Поставете детайла на фолиото, смажете с майонеза.
4. Изпрати в пещ за половин час, печете на 200 градуса, а след това още толкова, но на 180 градуса.

Видеоклипове: Пълнени шарани на иврит