Стейк Сьомга Рецепти: Състав Изборът тайни и готвене

Пържола от ценна морска риба е вкусно и полезно ястие. Тя може да бъде приготвена по различни начини: запържете в тенджера или скара, печете във фурната директно на палубата или увити във фолио.

Мултиварка и готвач на пара също перфектно се справят със задачата да приготвят това прекрасно ястие.

Особено вкусна пържола от сьомга - вкусна - сребърна, сочна, питателна риба. Месото му е мазнина, но такава мазнина е полезна за човешкото тяло. Подгответе сьомга под формата на пържола със зеленчуци, сосове, картофи.

Стейк от сьомга - общи принципи на готвене

Сьомгата може да се купи цяла и нарязана на пържоли или закупена вече нарязана на парчета риба. Нежната сьомга трябва да се измие, отсече главата и опашката, а трупът с остър нож се нарязва на стекове с дебелина 2-3 см. Не е необходимо да се премахва гръбнака и камъните, нито да се отстранява кожата. Въпреки това, можете да правите малки порязвания на кожата,така че парчето да не се деформира.

За пържола от сьомга се оказа особено вкусна, че е наложително да се намаже. Най-лесният вариант е да се сол, поръсва се с черен пипер и се поръсва с лимонов сок. Можете да маринирате месото в ароматни билки и подправки: розмарин, мащерка, кантарион. Често в марината се използва масло - маслини, слънчоглед и др. Но помнете умереността: твърде много масло и "странни" билкови аромати могат да развалят прекрасния вкус на сьомга. Времето за мариниране - не повече от двадесет минути, в противен случай парчето ще срине процеса на готвене.

За да бъде изгорена пържолата от сьомга, не се нуждаете от прекалено висока температура: около 170 ° C. Оптимално е филето да се пече, но не е загубило сочното си съдържание. Времето за печене зависи от дебелината на парчето, но не повече от 10 минути, дори и най-мазната сьомга от сьомга не се изисква. В противен случай той или изсъхва, или се срутва.

Класическа пържола от сьомга в тиган

Една проста рецепта от пържола от сьомга за тези, които ценят в рибата естествения й деликатен вкус. Минималните съставки, от които трябва да създадете истински кулинарен шедьовър. Във всеки случай, няма да е по-лошо от класическата ресторант пържола.

Съставки:

• готови нарязани пържоли - две части;
• три супени лъжици растително масло;
• лимон;
• сол на вкус;
• два до три бобчета от черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Пържолите се замразяват, сушат се с хартиена кърпа.
2. Разтрийте всяко парче със сол, черен пипер, налейте лимонов сок.
3. Излива се с растително масло, разстила се по цялата повърхност на парчетата.
4. Изпечете растително масло на тиган.
5. Поставете пържолите на тиган, запържете от всяка страна, докато се появи кафява кора. Не покривайте капака. Като правило, от всяка страна на пържола е достатъчно за четири минути пържене.
6. Затворете капака на тигана, намалете огъня до минимум и рибите за около пет минути.
7. Добавете пържола с печени картофи, пресни или пържени домати, варени със зърна от аспержи.

Стейк от сьомга във фурна, изпечена на трева в Прованс

Във фурната излизат меки и сочни пържоли от сьомга. Опитайте се да ударите риба в провансалски треви. Можете да си купите готови смеси от билки, опаковани в опаковки, и можете да използвате сушени билки по ваш вкус. Под билките на Прованс се има предвид, като правило, оранжева равнина (тя е риган), мащерка (мащерка), розмарин, риган.

Съставки:

• пържоли с общо тегло 800 грама;
• две супени лъжици подправки "Прованска трева";
• среден лимон;
• сол на вашия вкус;
• две супени лъжици растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе пържоли за мариноване.
2. Комбинирайте тревата със сол и поръсете пържолите. Внимателно разтривайте рибата.
3. Изцеден сок от лимон, запържете пържоли, оставете в марината от лимонова трева двадесет минути.
4. Докато рибата се маринира, фурната се затопля.
5. Смажете декорамасло, сложете пържолите и изпратете за двадесет минути до средното ниво.
6. Можете да дадете пържоли още пет минути, за да създадете коричка, заменяйки ястието под първите десет.
7. Добавя се с варен ориз и зеленчуци. Можете да поръсите с пресен лимонов сок.

Диетична пържола от сьомга в пара

Пържената пържола от сьомга е истинско спасение за тези, които искат да отслабнат или да спестят тегло. Мазната риба за една двойка се вкуси, запазвайки всичките си сокове. В този случай, това не е вредно, според някои лекари, кора. Калорията в готовата чиния е по-малка, тъй като няма нужда от печено масло.

Съставки:

• две прясно замразени пържоли;
• зехтин за марината - една супена лъжица;
• смес от сушени билки по ваш вкус;
• сол;
• черен пипер;

Метод на приготвяне:

1. Пържоли, задушени в сушени билки, чушки и сол.
2. Двадесет минути по-късно, поръсете с растително масло, избършете цялата площ от рибните парчета.
3. В съда за задушаване поставете пържолите, включете уреда за 20 минути. След пет минути печката ще влезе в режим на работа, ще загрее водата и петнадесет минути ще приготви рибата.
4. Ако нямате парна печка, пържолите с параход ще трябва да се изработят от тава с вряща вода и на него да се постави рапир. Рибата трябва да се постави на дъното на сита и да се постави над парата. Гответе за същите 15 минути, като се уверите, че дъното на ротора не докосва водата.
5. С пара риба можете да сервирате чаша бяло вино изеленчуци на скара.

Стейк от сьомга със зеленчуци под сирената кора

Вкусната кора от сирене, съчетана с сочна сьомга от ленено семе, е вкусна вкуса. Сочен, ароматен, остър като ястие - чудесна възможност за обилна вечеря или здравословен обяд.

Съставки:

106) пържоли с тегло около седемстотин грама;
• седемдесет грама сирене;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• един домат;
• половин лимон;
• сол, черен пипер по ваш вкус;
• лъжица растително масло;
• прясно зелен копър (не е задължително при поискване).

Метод на приготвяне:

1. Пържолите се подготвят за мариноване.
2. Сол от двете страни, поръсете с черен пипер, разтрийте го в рибата.
3. Излейте от половината лимон сок, налейте го на пържоли и го оставете в марината за около петнадесет минути.
4. Сирене на решетка на средна решетка.
5. Почистете доматите и ги нарежете с тънък нож върху кръг.
6. Зелените се разрежат добре.
7. Deco закрепете с фолио и го намажете с малко количество растително масло.
8. Поставете фолиото със стекове.
9. Смажете със заквасена сметана, разстилайте доматите и напълнете със трохи сирене.
10. Нагоре покрийте рибата с парче фолио и го изпратете в центъра на нагрятата фурна за двадесет минути.
11. Отстранява се горната част на фолиото и се дава на кафяво сирене.
12. Добавете картофите или ориза.

Стейк от сьомга на скара от сицилианска маринада

Оригиналният вкус на тези пържолисъс сьомга е остър и пикантен. И всичко това благодарение на маслините и чесъна.

Съставки:

135) две парчета сьомга; 136) три части чесън;
• полуизпечени маслини с камъни;
• куп сезонни зеленчуци на вкус;
• сол и черен пипер;
• половин лимон;
• Три лъжици растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе сос-марината в блендер.
2. Нарежете маслините.
3. Чесънът се почиства.
4. Нарязан копър и магданоз.
5. Хвърлете блендера маслини, чесън и билки, добавете растително масло, налейте лимонов сок, сол на вкус и пипер. Всички съборят
6. Сами, приготвени за топлинна обработка, се овлажняват с маринова сос и се отстраняват хладилника за около 15 минути.
7. Загрейте скарата и запържете парчетата риба от двете страни на апетитната кора.
8. Риба може да се сервира с ориз, домати и тиквички на скара.

Стейк от сьомга със сметанов сос

Деликатният аромат и кремообразността на соса към този вариант на сьомга прави рибата прекрасна: нежна, пикантна, разтопена на езика. Това е празнична версия на пържола от сьомга.

Съставки:

• три пържоли;
• чаша сметана или тлъсто мляко;
• сто грама полутвърдо сирене;
• две супени лъжици масло;
• средна крушка;
• половин голям лимон;
• супена лъжица бяло брашно;
• супена лъжица растително масло;
• малко пипер и сол на вкус.

МетодПриготвяне:

1. За изстискване на сока от лимона.
2. Изсушава се пържените пържоли с лимонов сок, черен пипер, поръсва се със сол и се оставя за известно време в маринатата.
3. Почистете луковиците и ги мелете с малки кубчета.
4. Крема сирене на малка ренде.
5. Включете фурната при 180 ° С.
6. В фритюрник, разтворете маслото, добавете луканите кубчета и запържете, докато стане прозрачно, като непрекъснато разбърквате.
7. Разтрийте розмарина от лук с лъжица или блендер, превърнете го в тенджера.
8. Поръсете същото брашно, затоплете го така, че да няма бучки от брашно. Време за печене - не повече от минута.
9. Изсипва се сметана в тънка вееща тъкан, като се разбърква енергично с месо, получено от метличина.
10. Доведете брашното до кипене, не гответе.
11. Изсипва се трохите от брашното и се изчаква да се разтопи.
12. Малко сол, можете да добавите пипер - щипка, не повече.
13. Прехвърлете пържолите в форма на намазано растително масло и го изсипете със сос.
14. Печете пържоли за около двадесет минути, без да отваряте вратата на фурната.
15. Гарнирайте със зеленчуци, пържени картофи или пресни зеленчуци.

Стейк от сьомга - трикове и полезни съвети

За да разберете дали са готови пържоли, трябва внимателно да определите рибата. Готовата сьомга трябва да бъде леко пружинирана. Ако го пробиете с вилица, течността не действа.

Готвените пържоли са много вкусни. Най-важното е да вземете правилната температура на пържене. Ако не можете да държите ръката си върху скара, изпратете сьомгатагрил. Сега се уверете, че пържолата не замръзва.

Можете да нанесете на всяка пържола на скара всеки сос. Например, запържете брашното с шафран, отделно запържете ситно нарязан чесън, налейте сок от портокал, загрейте всички заедно и изсипете рибата.