Проби от рецепта в купа за пържене: тайните на избор на съставки и готвене

Рулони или пръчици със сочно плънка - така е. Това е традиционно ястие от литовска и полска кухня, което се среща в Украйна и Белорусия и е обичано в ОНД.

Възможно е охлювите да се приготвят по различен начин, най-важното е, че в месото или картофената мембрана се скрива голямо ядро ​​от месо, гъби, хляб или сирене. Опитайте се да готвите охлюви в тиган. Тя е проста, бърза, красиво поднесена и много вкусна.

Закуски в тиган - общи принципи на приготвяне

Главният горен слой на пробата може да бъде месен или зеленчуков, най-често картофи. Тя трябва да бъде доста мека, така че топлината на тигана да е достатъчна, за да изгори горната част и да загрее пълнежа. Между другото, пълнежът на екземпляра в тиган се приготвя веднага: гъбите се задушават, мляно се пече, бисквитите се накисват и т.н.

Горният слой от месо може да бъде направенпо два различни начина:

1. Овесено месо (говеждо, телешко, свинско, така че да можете да нарязвате парче върху чинии, за да се преобърне с ролка);

2. Месо мляно месо - месо, завито чрез месомелачка.

В зависимост от избрания метод, излизат малки ролки или котлети. Приготвянето на рулата ще отнеме малко повече време. Тази опция, с изискано месо и рула, е по-типична за литовската кухня.

Създадени палачинки в тиган за пържене до груба кора, ако е необходимо, задушете, докато сте готови. Като правило, сметанов сос, домати, гъби и други се приготвят отделно за резени.

Говеждо задушени ястия в тенджера с крутони

Деликатно месо, снабдено с деликатно мляно говеждо месо, прави този вариант на литовски манзуристи прости, сочни и впечатляващи едновременно. Такова ястие може да се сервира като самостоятелно.

Съставки:

• половин килограм постно говеждо парче;
• половин чаша панирани бисквити;
• две средни пилешки яйца;
50) една трета от чаша сметана или мляко;
• крушка средна;
• две супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• щипка майоран или други сушени билки, които ви харесват.

Метод на приготвяне:

1. Изпържи се в дълбока купа и се налива горещ крем.
2. Яйцата се сваряват рязко, охлаждат се и се нарязват много добре с нож.
3. Телешкото парче, нарязано върху влакната с плочи, не по-дебели от 1/2 cm.
4. Месото се смила с чук, сол, поръсете с черен пипери оставете десет минути настрани.
5. Докато месото е мариновано, фино нарязаният лук се пържи в растително масло.
6. Смесете масата на бисквитите, нарязаните яйца, пържен лук, разбъркайте добре, напълнете със сол на вкус.
7. Сложете ситно нарязаните парчета месо обратно в готовия пълнеж, преобърнете ролката, завържете го с конец за готвене или ги забийте с дървени шишове.
8. Пече се в тиган за пържене на масло.
9. Изпържете на две страни при силен огън, без да затваряте капака.
10. Отстранете резбите или издърпайте шишовете.
11. Изсипете чаша вряща вода в тиган, запържете, докато е готов под капака на бавен пламък.
12. Добавя се със сметана или доматен сос.

Резени от картофи в тиган с гъби

Тази версия на съда е обичайна. Готвенето на картофени филийки в тиган е много просто, не се изискват специални съставки и способности. Пресни гъби и сушени гъби ще се поберат. Последният ще трябва предварително да се накисва за два до три часа, след това да кипи в същата вода. Време за готвене - около половин час. Не изливайте бульон от гъби. Може да се използва като основа за лека супа или сос за брашно.

Съставки:

• седем до осем средни картофа;
• две емблени;
• половин килограм пресни гъби;
• едно яйце;
• супена лъжица бяло брашно в тесто, две лъжици - за промиване;
• малко растително масло за тиган;
• сол на вкус;
• половин чаена лъжичка черен цвятпипер или червен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Сложете картофи на огън, за да приготвите картофено пюре.
2. Докато картофите се варят, гответе пълнежът.
3. Пресни или варени гъби, нарязани на малки парченца.
4. Популантният сладък лук се нарязва на ситно.
5. В добре загрято масло запържваме гъбите и лука, докато сокът от гъбите се изпари.
6. Картофи в гореща форма, избиват яйцето, сол и черен пипер на вкус, добавят се брашно и се смесват. Ще има лека пластмасова маса, с която е удобно да се работи.
7. Картофената маса се разделя на 10-12 части, разстила се върху работната повърхност, поръсена с брашно.
8. Натиснете всяка страна с ръце или лъжица, за да излезе тортата.
9. В центъра на тази торта, сложете една супена лъжица пълнеж от гъби, острие на ръба, образувайки "пай".
10. Пече се по едно в брашно, като се опитва да го задържи.
11. Загрейте маслото и запържете в тигана от двете страни.
12. Може да се сервира с кремав сос, който се приготвя отделно, или с лъжица заквасена сметана.

Пилешки дроб в тиган с маслини

Пилешки колбас се приготвя незабавно. Змии в тенджера се оказват красиви и много вкусни. Пикантните солени маслини им осигуряват специална подправка. Ако желаете, можете да поставите във всякакви други неща, например варен ориз с нарязани яйца, сварени стръмно.

Съставки:

• средният размер на пилето (1,5-1,7 kg);
• три или четири парчета бял боб;
• половин купмляко;
• две супени лъжици сурови маслини;
• две супени лъжици нарязан копър и магданоз;
• две или три супени лъжици галета за панорама;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• Сол на вкус;
• растително масло за тиган.

Метод на приготвяне:

1. Пилешкият труп се измива, обелва и отрязва цялото месо.
2. Сложете месото през мелница с малък грил.
3. Ролката се разточва на парчета и се налива мляко.
4. В земното пиле убийте яйцето, добавете хляба, напоен с мляко, сол и черен пипер, разбъркайте.
5. Отделете мляното месо на парчета.
6. В центъра на всяко парче, смачкано в кекс, сложете маслината и комбинирайте ръбовете.
7. Запържете пилешкия черен дроб в тиган без капак, в големи количества растително масло. За всяка страна отнема само три до четири минути.
8. Хвърли ги, поръсете ги с пресни зеленчуци.

Резени от картофи в тиган с месо

Хрупкаво картофено палто и сочно пълнене с месо - прекрасна комбинация от аромати. Този вариант на пример в тиган ще дойде на ум както за възрастни, така и за деца. Можете да приготвите ястие за семейни тържества или да поставите неделна маса.

Съставки:

• килограм картофи;
• триста грама мляно месо;
• две крушки;
• едно яйце;
• три супени лъжици бяло брашно;
• сол и пипер по ваш вкус;
• лъжица масло;
• две супени лъжици галета;
• три лъжицирастително масло.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе картофа и го превърнете в картофено пюре.
2. В горещото картофено пюре добавете масло, брашно, убийте яйцето, сол и разбъркайте всичко.
3. Крушките мелеят малко.
4. На растително масло, запържете месото с лук, сол и пипер на вкус.
5. За да се образуват образците, опаковат се вътре в картофена торта лъжица пълнеж от месо.
6. Изпечете мента в галета или брашно.
7. Запържете палачинките на тиган от всяка страна.

Месни охлюви в тиган със сирене

Много прост, но ефективен начин да превърнете обикновеното домашно котлето в деликатно, сочно месо. Сирене вътре в такъв парче в тиган се стопява и се оказва изненадващо вкусно.

Съставки:

• килограми от всяко мляно месо, най-добро смесено;
• двеста грама полутвърдо сирене;
• голяма крушка;
• три части чесън;
• три яйца;
• сол на вкус;
• чаена лъжичка червен пипер и черен пипер;
• растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Втривайте лука и чесъна или пипер по какъвто и да е начин.
2. Смесете нарязаното месо със зеленчуци, сол, добавете червен пипер и пипер, убийте яйцата и разбъркайте.
3. Крема сирене на средна или голяма решетка.
4. В средата на месото се поставя супена лъжица сирене и ръбовете се увиват така, че котлетът да се окаже.
5. Процъфтяващо брашно.
6. Печено масло и. \ TЗапържете охлювите по същия начин, както обикновените пръчици.

Месни охлюви в тиган с гъби

Вместо сирене вътре в месото можете да поставите гъбен пълнеж. Комбинацията не е по-малко късмет от месото и сиренето.

Съставки:

• половин килограм говеждо месо;
• триста килограма свинско месо;
• две големи крушки;
• половин килограм пресни гъби;
• едно пилешко яйце;
• две парчета бял сух хляб;
• една трета от чаша мляко;
• сол;
• Сто грама брашно за паниране;
• растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Месо с месо за месо чрез месомелачка заедно с една крушка.
2. Разбъркайте млякото с млякото, изстискайте го и го изпратете в мляно месо.
3. Сложете същото яйце, сол и месят пълнежа.
4. Гъбите се нарязват на малки кубчета.
5. Изрежете внимателно втората крушка.
6. На печено масло, изпържи лук и гъби, сол на вкус.
7. В средата на месната торта сложете лъжица гъби, натопете ръба, завъртайки тортата закръглена наведнъж.
8. Върнете се в брашното, опитвайки се да запазите кръглата форма.
9. Запържете резените на гореща плоча първо на червена кора на висока температура.
10. След това огънят се свежда до минимум и се оставят проби под капака за 20 минути.

Колючени палачинки - трикове и съвети

Като пълнеж за изображението можете да вземете: варени яйца, чери домати, нарязани зеленчуци, смесени със сирене, ориз, нарязани яйца със зелен лук.

За да се улесни изработването на форми, трябва периодично да овлажняват ръцете си в студена вода.

Вместо сурови яйца за свързване на месо или картофено мляно месо, може да се вземе картофено нишесте. Този вариант е подходящ за православен гладуване и за диетично хранене на хора с алергии към пилешки яйца.