Царевичен хайвер - как да изберем: състав, полезни свойства и калории, закуски с продукта, снимка

Както и другите морски дарове, хайверът от пъпки е осакатен или общ с много полезни свойства за човешкото тяло. Той има необичайна консистенция, специфични вкусови качества. Продуктът се препоръчва за употреба по време на бременност и кърмене, за малки деца и юноши за повишен растеж и правилно развитие, с недохранване. С добавянето на тази съставка се приготвят салати, сандвичи, котлети, паста, рула и други ястия.

Какво е полков хайвер

Този продукт се произвежда от морските риби от семейството на треска. За разлика от черния и червения хайвер, този вид плитък, бежов нюанс има плътност, подобна на пух и силна миризма на риба. Въпреки, че такъв деликатес не е висока стойност, обърнете внимание на високата хранителна стойност и полезните свойства на черен хайвер. На пазара може да се намери в консерви.

Има счупен хайвер, който се отделя от пръчката и се пропуска през специално устройство - дрънкалка. Има пастелен външен вид, горчив вкус и ярък, специфичен мирис. От голямо значение е произходът на деликатеса. Да, вкусът зависи от метода на уловариба, сезон, метод за събиране на хайвер. Оказва се, че продуктът, получен от риба, уловена по време на хвърляне на хайвер, е презрял.

Състав

Употребата на хайвер от пъпки се дължи на нейната потребителска стойност и състав. В 100 грама морски дарове съдържа 27 грама протеин, 1,8 - мазнини и 1,1 - въглехидрати. Като част от протеина, участващи в производството на ензими, хормони, производството на нови клетки. Този деликатес съдържа витамини В, А, С, РР, Е, фолиева киселина, минерали като натрий, магнезий, калций, калций, фосфор, сяра, флуор, молибден. При въвеждане на продукт в диета е необходимо да се вземе предвид високата хранителна стойност.

Съдържание на калории

В 100 грама деликатеси съдържа 131 калории, което е почти 2 пъти по-малко от това на хайвер. Съдържанието му на мазнини е ниско, а съставът включва голям брой микроелементи и витамини. Поради тази причина, този продукт включва както хранителни добавки, така и хранителни добавки. Тя ви позволява да я използвате дори при нискокалорични диети, но само в съгласие с Вашия лекар.

Ползи и вреди

Тъй като този рибен специалитет се характеризира със специфичен солен вкус и ясно изразен мирис на риба, той не се харесва на всички. В същото време този вид хайвер има редица полезни свойства, които трябва да бъдат известни. Съдържащите се в него витамини и микроелементи имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата, нервната, храносмилателната и други системи на организма. Хайверът оказва влияние върху тялото, както следва:

• запълва дефицита на хемоглобин;
• нормализира витаминно-минералния баланс с хранатахранене;
• служи като превантивна мярка за сърдечно-съдови и други заболявания;
• се използва за лечение и профилактика на заболявания на щитовидната жлеза;
• при редовна употреба възстановява кожата, костната тъкан;
• нормализира артериалното налягане;
• укрепва нервната система;
• активира мозъка;
• укрепва защитните функции на организма;
• укрепва мускулната сила;
• понижава нивата на холестерола в кръвта;
• подобрява състоянието на зъбите, косата, ноктите.

Не се забелязват особени вредни свойства, но е необходимо този продукт да се включи умерено в диетата. Когато се злоупотребява, е възможно да се създаде маса, поради хранителното и високо съдържание на протеин. Както при други хранителни продукти, индивидуалната непоносимост може да се наблюдава като част от вещества, различни алергични реакции. Не се препоръчва да се използва без предварителна консултация с лекар при наличие на хронични заболявания на храносмилателния тракт.

Бременност

По време на бременността жените често искат хайвер и други рибни специалитети. Този вид морски дарове е много полезен при носене на бебето, което се обяснява с богатия състав. Но лекарите препоръчват координиране с тях на включването в менюто на бременна жена на всяка консервирана риба, тъй като може да има индивидуална реакция. Високото съдържание на сол може да предизвика появата на оток. Има и други противопоказания, свързани с временни проблеми със стомашно-чревния тракт, наблюдавани по време на бременност или други трудности.

Как да изберем

Не всеки потребител може да се похвали с уменията и способностите си при избора на морски храни. Важно е да се разбере, че като изберете лошото качество на хайвера си, вие не само няма да получите удоволствие, но може значително да увредите вашето здраве. Ето защо, при закупуване, трябва да се обърне внимание на датата на изтичане и цената, както и на следните фактори:

1. Последователност. Деликатесът трябва да бъде хомогенен, пюреобразен. В него, неприемливи примеси на течност или гърда. За да не се направи грешка в избора, по-добре е да си купите продукт в стъклен съд - той ще погледне на външния вид на хайвер.
2. Цвят. Качественият естествен митаева хайвер има почти бял или бежов цвят. Ако забележите розови, жълти или други нюанси, вероятно е добавените багрила.
3. Склад. Задължително е да прочетете етикета на банката. Идеален е следният състав: хайвер, сол. Може да се добави растително масло, сгъстители (E412, E415). Не е желателно да се поддържа усилвател на вкуса (Е635) или други добавки.

Рецепти с хайвер от сребрист

С този деликатес се приготвят голям брой топли ястия, салати, сосове и закуски. Вкусни рози, сандвичи, палачинки, ролки с лаваш, хайвер и зеленчуци. Продуктът от мента се съчетава идеално с пресни краставици, сметана или зехтин, меки сирена, варени яйца, зеленчуци и маслини. Ако в процеса на готвене кожата е трудно да се премахне, можете просто да настъргвате яйцата през ренде.

Котлети

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калориисъдове: 242 kcal на 100 g.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност: средна стойност.

Котлетите са вкусни и необичайни, с приятна нежна структура. Готвачите предлагат да се добавят зеленчуци към оригиналната рецепта (моркови, чушки, картофи). Като гарнитура пригответе варен ориз, спагети, зеленчуци на скара. Сервирайте с пресни салати или мариновани асорти, кремообразни или доматени сосове. Рибните котлети са вкусни както на топло, така и на студено.

Съставки:

• хайвер - 120 г;
• брашно - 100 g;
• яйца - 2 бр.
• зелен лук - 6-8 клона;
• зехтин - 3-4 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Премахване на филм от рибни специалитети, котлет. Смесва се с яйца и брашно. Солирайте и разбъркайте добре.
2. Лукът нарязан фино, добавете каймата. Можете да излеете разтопен черен пипер и други подправки.
3. Потопете малките котлети, навийте ги в галета, изпържете на средна топлина от двете страни.

Херинга със сос от хайвер

• Време: 30 минути + 4 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 123 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна.

Херингата, приготвена по тази рецепта, става сочна и ароматна. Тази необичайна версия на закуската за празничната маса ще изненада гостите и домакинствата. Можете да украсите с настърган зелен лук. По-добре е предварително да се приготви (4-5 часа преди сервиране), така че рибата да изтече чрез зареждане, а сосът става по-дебел и по-пълен. Това е възможнооставете в хладилника за през нощта, за да получите храна вдъхновена. Сиренето от сирене, ако е необходимо, се заменя с фета.

Съставки:

• херинга - 1 бр.
• Черен хайвер - 40 г;
• сирене - 60 г;
• масло - 45 г;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете яйца, моркови предварително.
2. Разбърканото масло със сирене и хайвер се смесва добре.
3. Нарежете лука, варени моркови, яйцето, добавете сметаната, разбъркайте в хомогенно състояние. Сместа не трябва да съдържа големи бучки.
4. За да почистите херингата от костите и навътре, разделете на 2 части.
5. Поставете парче риба върху найлонова торбичка или филм за храна, старателно я смажете с дебел слой сос. Сложете парче филе. Опаковайте го във филм и го извадете в хладилника. Преди сервиране, нарязани на порции.

Спагети на японски

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 290 kcal на 100 g.
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: средна.

При приготвянето на тази чиния трябва да се има предвид, че деликатесът е силно солен. Сосът и спагети са по-добре да не се сол. В различни варианти на това ястие се използват следните съставки: ситно нарязани водорасли, соев сос, лимонов сок, майонеза, лук, домати, каперси, чесън. Вместо спагети, можете да готвите ориз, елда юфка или funchos с подиум по тази рецепта. Да служиПо-добре е със салата от пресни зеленчуци и зеленчуци.

Съставки:

• спагети - 200 g;
• хайвер - 150 г;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 ml;
• масло масло - 2 супени лъжици. л.
• босилек - няколко клона;
• подправки - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

1. Сварете в солени водни спагети.
2. В тенджера затоплете попарените яйца с добавянето на масло.
3. Налейте в сметанов сос, добавете босилек и подправка. Разбъркайте добре. Приготвя се до уплътняване на соса.
4. Спагети, разпределени върху ястия за сервиране, покрийте със сос.

Известен подправен сос

• Време: 5 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание: 502 kcal на 100 g.
• Предназначение: сос.
• Трудност: лесно.

Японският сос от подправки стана много популярен в европейската кухня. Сервира се на сушата, месото, рибата и дори като салата. Някои рецепти предлагат смазване на съставките преди печене във фурната или на скара. Има няколко варианта за приготвяне на сос - с различни съставки, подправки. Едно от най-простите се разглежда по-долу. Деликатността и остротата на този сос ще подчертаят вкуса на всяко ястие.

Съставки:

• майонеза - 40 ml;
• соев сос - 35 ml;
• хайвер - 20 g;
• чесън - 1 зъб;
• люта чушка - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Смесете соевия сос с майонеза, добавете хайвер.
2. Прескочете през специален пресен чесън, сложете го в сос, добаветечили на вкус. Разбъркайте добре до хомогенно състояние.

Видеоклипове