Каква е разликата между захарното цвекло и обикновеното фуражно цвекло визуално и по химичен състав: сравнение

Как можете да различите питателния зеленчук от фуражния? От тази статия ще научите кое цвекло е най-полезно за ядене.

Цвеклото е най-старото растение, едно от най-разпространените, което се яде не само от хората, но и от животните. Захарта също се прави от цвекло.

• Това растение се различава от вида си не само по външен вид, но и по предназначение.
• Техническите култури се използват в животновъдството, столовата в кулинарията.
• Какви са видовете захарно цвекло? Какви отличителни черти има по отношение на външните характеристики? Ще намерите отговори на тези въпроси в тази статия.

Каква е визуалната разлика между захарното цвекло и обикновения фураж: сравнение, снимка

За първи път се появява диво цвекло. Хората ядяха само листата, а плодовете се смятаха за безполезни и безвкусни. През 16 век се отглеждат цвекло, което започва да се използва в кулинарията, и фуражно цвекло за хранене на крави и кози.

Тогава се появява захарната форма на този зеленчук и от него започва да се получава захар. След векове на отглеждане от животновъди се появиха няколко вида от този плод. В момента има 4 вида цвекло. Ето визуална разлика, сравнение и снимка:

Столова — има много бетаин, поради което плодът е червен. Поради това се използва за приготвяне на различни ястия и в козметологията. Плодът на този вид цвекло е яркочервен, с кръгла форма. Когато расте, коренът не се вижда изпод земята, а само листата. Върховете са дебели, листата са големи.

Фуражно - използва се за хранене на добитък, който дава мляко. Благодарение на такава диета се увеличава производството на мляко и се запълва зимният недостиг на витамини. Плодът е светлорозов на цвят. Когато такова цвекло расте, неговият корен се издига над земята. Върховете са дебели, но листата са малки.

Захарното цвекло е зеленчук с добри въглехидратни стойности, от него се прави захар. Тортата, която остава след изстискване на пулпата, се дава на говеда. Коренът е бял на цвят, наполовина се вижда от земята, когато расте. Върхът е тънък, листата са незабележими и тънки.

<> Фураж (Mangold) — отглеждан за използване като фураж за крави и кози. Листата на този вид цвекло се използват активно, тъй като съдържат много протеини. Не се препоръчва да се яде корен. Кореновата система не се вижда по време на растеж. Листата са красиви, големи, зелени, с червени или жълти жилки.

Всеки вид цвекло има свое предназначение. Но всеки от тях е бил активно използван от човека в продължение на много векове.

Каква е разликата между захарното цвекло и обикновеното фуражно цвекло по отношение на химичния състав: сравнение

Всички видове от този зеленчук се различават не само по външен вид, според принципа на растеж, но и по химичен състав. Химическата и хранителната стойност са основните показатели, на които се обръща внимание при употребата на този плод. Сравнение на разликите между захарното цвекло и обикновеното фуражно цвекло по отношение на химичния състав:

• Съдържание на захар в кореноплода : захарно цвекло — нагоре до 20%, фуражно цвекло - 1-3%, столови - 11-12%. Натрупването на захар се дължи на специални съдови влакна, които не се срещат в фуражното цвекло и присъстват в малко количество в плодовете на трапезните видове.
• Протеинът се съдържа в големи количества във фуражните сортове — до 9 грама. Има малко от него в сладките видове - от 0,12 грама кръмно цвекло и в обикновеното - 1,7 грама.
• Въглехидратите са повече в захарното цвекло — до 20 грама в 100-грамово цвекло. Фуражни сортове - 5-8 грама.

В допълнение към захарозата, захарните сортове съдържат много фруктоза, глюкоза, галактоза и арабиноза. Това са сложни въглехидрати, които се оценяват от всеки продукт. Ето защо цвеклото се счита за полезен и питателен плод, с незаменими микроелементи и други вещества.

Видео: Цвекло — полза и вреда