Каква е разликата между захарното цвекло и обикновеното фуражно цвекло визуално и по химичен състав: сравнение
Как можете да различите питателния зеленчук от фуражния? От тази статия ще научите кое цвекло е най-полезно за ядене.
Цвеклото е най-старото растение, едно от най-разпространените, което се яде не само от хората, но и от животните. Захарта също се прави от цвекло.
- Това растение се различава от вида си не само по външен вид, но и по предназначение.
- Техническите култури се използват в животновъдството, столовата в кулинарията.
- Какви са видовете захарно цвекло? Какви отличителни черти има по отношение на външните характеристики? Ще намерите отговори на тези въпроси в тази статия.
Каква е визуалната разлика между захарното цвекло и обикновения фураж: сравнение, снимка
За първи път се появява диво цвекло. Хората ядяха само листата, а плодовете се смятаха за безполезни и безвкусни. През 16 век се отглеждат цвекло, което започва да се използва в кулинарията, и фуражно цвекло за хранене на крави и кози.
Тогава се появява захарната форма на този зеленчук и от него започва да се получава захар. След векове на отглеждане от животновъди се появиха няколко вида от този плод. В момента има 4 вида цвекло. Ето визуална разлика, сравнение и снимка:
Столова — има много бетаин, поради което плодът е червен. Поради това се използва за приготвяне на различни ястия и в козметологията. Плодът на този вид цвекло е яркочервен, с кръгла форма. Когато расте, коренът не се вижда изпод земята, а само листата. Върховете са дебели, листата са големи.
Фуражно - използва се за хранене на добитък, който дава мляко. Благодарение на такава диета се увеличава производството на мляко и се запълва зимният недостиг на витамини. Плодът е светлорозов на цвят. Когато такова цвекло расте, неговият корен се издига над земята. Върховете са дебели, но листата са малки.
Захарното цвекло е зеленчук с добри въглехидратни стойности, от него се прави захар. Тортата, която остава след изстискване на пулпата, се дава на говеда. Коренът е бял на цвят, наполовина се вижда от земята, когато расте. Върхът е тънък, листата са незабележими и тънки.
Всеки вид цвекло има свое предназначение. Но всеки от тях е бил активно използван от човека в продължение на много векове.
Каква е разликата между захарното цвекло и обикновеното фуражно цвекло по отношение на химичния състав: сравнение
Всички видове от този зеленчук се различават не само по външен вид, според принципа на растеж, но и по химичен състав. Химическата и хранителната стойност са основните показатели, на които се обръща внимание при употребата на този плод. Сравнение на разликите между захарното цвекло и обикновеното фуражно цвекло по отношение на химичния състав:
- Съдържание на захар в кореноплода : захарно цвекло — нагоре до 20%, фуражно цвекло - 1-3%, столови - 11-12%. Натрупването на захар се дължи на специални съдови влакна, които не се срещат в фуражното цвекло и присъстват в малко количество в плодовете на трапезните видове.
- Протеинът се съдържа в големи количества във фуражните сортове — до 9 грама. Има малко от него в сладките видове - от 0,12 грама кръмно цвекло и в обикновеното - 1,7 грама.
- Въглехидратите са повече в захарното цвекло — до 20 грама в 100-грамово цвекло. Фуражни сортове - 5-8 грама.
В допълнение към захарозата, захарните сортове съдържат много фруктоза, глюкоза, галактоза и арабиноза. Това са сложни въглехидрати, които се оценяват от всеки продукт. Ето защо цвеклото се счита за полезен и питателен плод, с незаменими микроелементи и други вещества.
