Okroshka на kvass: как да готвя стъпка по стъпка със заквасена сметана, репички, горчица и хрян

Много просто прохладно ястие напълно погасява глада и жаждата и е истинско спасение през лятото, когато е обичайно да го готвя. В най-честите варианти на рецепти на супа варени картофи, моркови и яйца се използват. Често, при готвене добавете колбаси от лекар, шунка или карбонат и голям брой зеленчуци: копър, магданоз, лук.

Тайните на готвене вкусни okroshka на квас

За да направите Okroshka много вкусна, трябва разумно да се обърнете към избора на продукти: не забравяйте, че висококачествените зеленчуци и месо трябва да бъдат предпочитани. Най-добрият избор за супа ще бъде постно говеждо или пилешко филе, което трябва да кипете на средна температура до готовност. Квас използва естествени, твърдо сварени (по-добре от вашите), без подсладител. Не забравяйте, че пушената наденица, беконът и маслото са лоши за охроска.

Рецепта за okroshka на kvass

Традиционната версия на съдовете се приготвя от различни продукти, нарязани на малки кубчета. След раздробяването те се смесват и се изсипват с квас. За да подобрите вкуса и аромата на супата, можете да добавите малко количество заквасена сметана, горчица, майонеза. Не забравяйте, че okroshka с kvass ще стане по-вкусно, ако използвате напитка жива ферментация без подсладители, аромати: така че супата напълно ще запази вкусовете на всички съставки, които няма да пробият изкуствените добавки. Като подправки и подправки, фино нарязания кориандър, босилек, черен пипер ще работи перфектно.

Класическа Okroshka на квас

• Време: 2-3 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 77 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Традиционната рецепта на okroshka с квас се отличава с нейната простота и отличен вкус на готовото ястие. Пълненето на заквасена сметана и майонеза са идеални за зареждане с гориво. За любителите на остри, фин избор ще бъде горчица, която е добре комбинирана с аериран квас. Не забравяйте, че всички компоненти трябва да бъдат нарязани на парчета със същия размер. За по-красива сервиране, не нарязвайте вареното яйце на кубчета, но го изрежете, разстилайки половинките в чинийки с готови супи.

Състав:

• Докторска колбаса - 200 g;
• яйца от пиле - 3 бр.;
• картофи - 200 g;
• моркови - 200 g;
• репички - 4-5 броя;
• леки солени краставици - 150 g;
• копър - 1 лъч;
• квас - 1,5 л.

Метод на получаване:

1. Вземете лекарския наденица от опаковката, нарязани на малки кубчета с еднакъв размер.
2. Сварете яйцата в осолена вода, охладете, почистете, след това ситно нарязайте или продавайте със специален патладжан.
3. Почистете добре картофите и морковите, отлепете и гответе. След 30-40 минути изцедете водата, охладете зеленчуците и ги нарязайте на малки кубчета.
4. Изплакнете репичките, нарязани на коренището,разбивам
5. Изплакнете краставиците от саламура, хвърлете го в мушама, изрежете го с тънка, къса слама.
6. Копър с вода, отсече допълнителните стъбла, смила се.
7. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте добре и охладете в хладилника за 1 час.
8. Сервирайте ястието, заливът се нуждае от количеството на съставките, смесени с квас.

Червена боровинка на квас със заквасена сметана

• Време: 3-4 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 71 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средно.

Много сладкото и вкусно окръ със заквасена сметана напълно успокоява глада и дава охлаждане по време на горещината. Сметана в рецепти може да бъде заменен с кисело мляко без ароматизиращи добавки, които дават на съда по-деликатен аромат. Не забравяйте, че говеждото трябва да бъде приготвено, докато смекчаването на влакната бъде завършено. Времето за обработка на температурата трябва да се увеличи пропорционално на размера на използваното парче.

Състав:

• говеждо месо - 400 g;
• зелен лук - 1 куп;
• картофи - 200 g;
• моркови - 200 g;
• яйца от пиле - 4 бр.;
• пресни краставици - 150 g;
• квас - 2 л;
• заквасена сметана - 300 ml

Метод на получаване:

1. Изплакнете говеждото месо, почистете го от филмите и мазнините, заври го в осолена вода за 2 часа. Завършено фино нарязано месо.
2. Зелен лук, валцовани във вода, нарязани на коренището, нарязани зеленина.
3. картофи и моркови Измийте под течаща вода, отстранява външната обвивка и се вари в продължение на 35-40 минути, зеленчуци, нарязани на кубчета.
4. Яжте яйцата рязко, почистете, нарязани наполовина. Отделете жълтъка от протеина, смилайте го на ренде или го разтрочете със сито.
5. Измийте краставиците, нарязани върховете, нарязани на малки кубчета.
6. Смесете всички съставки, с изключение на половината от варени белтъци, сол, разбърквайте. Охлажда се да се охлади в хладилника за 40-50 минути.
7. Добавете студения басейн на супата към квас, добавете 1-1.5 супени лъжици. л. заквасена сметана и половин яйце на порция.

Розово с Репички

• Време: 50-60 минути.
• Брой порции: 4-5 души.
• Съдържание на калории: 35 kcal /100 g
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

Тази версия на okrohsha ще угоди на хората, внимателно гледа на теглото си. Диетата може да бъде включена в менюто за диета поради липсата на мазнини и бързи въглехидрати. За да подобрите вкуса и дайте на супа приятен аромат, добавете малко количество пикантна горчица, което перфектно допълва квас. Не забравяйте, че такава окръжка не съдържа всички необходими вещества на човешкото тяло, въпреки че напълно изпълва глада.

Състав:

• репички - 200 g;
• репички - 6-7 единици;
• картофи - 200 g;
• моркови - 200 g;
• квас - 1 литър;
• броня за декорация.

Метод на получаване:

1. Почистете картофите и морковите от кожата, изплакнете ги под течаща вода и гответе. Хладен, нарязан на малки кубчета.
2. Измийте репички, ситно нарязани.
3. Почистете репичките, почистете ги, извадете коренището и ги настържете на ренде.
4. Смесете всички съставки, добавете сол иизлейте квас
5. Налейте супата на всяка чиния, украсете с кърпа листа.

С горчица и хрян

• Време: 60-70 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 57 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Okroshka, приготвена с тази рецепта, се оказва пикантна и пикантна. За да направите супата по-интересен, използвайте Dijon Gray Mustard, който се отличава с изискания си аромат. Благодарение на ниското съдържание на калории и наличието на множество различни хранителни вещества, ястието може да бъде включено в менюто на диетичното хранене. Като допълнително подправка и подправка, използвайте босилек, кориандър или магданоз.

Състав:

• хрян - 150 g;
• репички - 5-6 броя;
• пресни краставици - 200 g;
• яйца от пиле - 4 бр.;
• филе от пуйка без кожа и кости - 400 g;
• целина - 100 g;
• домати са големи - 2 бр.;
• горчица - 4 супени лъжици. л.;
• квас - 2 л.

Метод на получаване:

1. Изплакнете хряна, почистете кората, извадете коренището и го смилате на ренде.
2. Репичките се измиват, смилат се.
3. Нарязани краставици в малки кубчета.
4. Яжте яйцата рязко, почистете ги от черупката, нарязани на кубчета.
5. Breast пуйка варя в осолена вода за 35-40 минути, готино, фино котлет.
6. Целина изгаря с течаща вода, нарязани на коренището, нарязани на стъблата с тънки плочи.
7. При домати, нарязани на стъблото, нарязани на плодовете фино.
8. Квас се охлажда, разстила се в горчицата.
9. Смесете всички съставки, разбъркайте добре, изсипете квас.

Сьомгата

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 69 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Много вкусна okroshka ще излезе, ако в класическата рецепта замени наденица с лека сьомга червена риба. Ястието е много питателно, то се вписва добре. Вместо свежи краставици, можете да използвате солено или накиснато. Не забравяйте, че преди отметката, по-добре е да изплакнете саламура и да го изхвърлите в гевгира, така че супата да не се окаже твърде солена или кисела.

Състав:

• солена сьомга - 300 g;
• картофи - 300 g;
• пресни краставици - 200 g;
• лук червен лук - 1 бр.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• копър - 1 куп;
• заквасена сметана 20% - 100 ml;
• квас - 1,5 л.

Метод на получаване:

1. Нарежете сьомгата на малки парченца.
2. Изплакнете картофите, варете в осолена вода в продължение на 35-40 минути, отстранете кора, нарязани на кубчета.
3. Загрейте яйцата, охладете, почистете, фино нарязайте.
4. Копър решетка във вода, нарязани допълнителни стъбла, нарязани на зелено.
5. Нарязани краставици в върховете, нарязани плодове с малки триъгълни зъби.
6. Смесете всички съставки, добавете квас, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре. Преди да сервирате, поръсете фъстъци с нарязани зеленчуци.

Със скариди

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 72 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средно.

Много вкусно е окръг от морски дарове и много зеленина. Заквасена сметана или кисело мляко дават на съда сладък крем вкус, и лук и квас - тежестта. Не забравяйте, че е по-добре да не използвате твърде големи скариди, за да готвите супата. Можете да подчертаете техния вкус, ако към квас добавите малко количество соев сос, нарязан чесън или горчица с лимонов сок.

Състав:

• кралски скариди охладени - 400 g;
• картофи - 2 бр.;
• яйца от пиле - 2 бр.;
• пръчици от раци - 150 g;
• лук - 1 бр.;
• краставица - 1 бр.;
• копър - 1 греда;
• кисело мляко - 100 ml;
• заквасена сметана - 200 ml;
• квас - 2 л.

Метод на получаване:

1. Изплакнете картофите, отлепете, нарязани и нарязани с малки кубчета.
2. Яжте яйцата рязко, почистете, нарязани наполовина, отделете жълтъка и ги раздробявайте на ренде или сито.
3. Раковите пръчки са фино нарязани.
4. Почистете лука, отсечете върховете, смилайте.
5. Скариди се вари в кипяща вода в продължение на 1-2 минути, след това се охлажда, премахване на черупки, премахване на опашките, червата. Оставете един за сервиране в един фотьойл за украшение.
6. Изплакнете краставицата, нарязани върховете, нарязани на малки кубчета.
7. Копър се задушава във вода, нарязваме стъблата, нарязваме зеленото.
8. Разбъркайте готовите съставки (с изключение на половината от варено бяло яйце) и оставете в хладилника за 1 час.
9. В квас, разредете заквасена сметана и кисело мляко.
10. Смесете охладените съставки, запълнете с квас. Добавете порции варени яйца и цели скариди, преди да сервирате.

С кефир

• Време: 70-80 минути.
• Брой порции: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 73 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Традиционната водка с квас ще стане дори вкусна, ако добавите нискомаслено кисело мляко към нея. Вместо шунка в рецептата можете да използвате и варено говеждо или пиле. Можете да постигнете желаната консистенция на месото за 1,5-2 часа, ако оставите средния огън под тигана. Оптималната температура за сервиране на студени супи е 8-12 ° С.

Състав:

• кефир - 300 ml;
• квас - 1 л;
• картофи - 300 g;
• шунка - 300 g;
• моркови - 2 бр.;
• яйца от пиле - 2 бр.;
• магданоз - 1 куп;
• лук зелен - 1 куп.

Метод на получаване:

1. Изплакнете картофите и морковите. Кук зеленчуците в осолена вода, охладете, извадете кората и нарязани на кубчета.
2. Изрежете бульона в средни калдъръмени камъни.
3. Завийте яйцата внезапно, почистете ги от черупката, фино нарязани.
4. Нарежете магданоз и зелен лук с вода, нарязани на коренища, нарязани на зелено.
5. Смесете всички приготвени съставки, добавете квас, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре. Оставете в хладилника за 1-2 часа.

Видеоклипове