Хайвер от зелени домати за зимата: най-добрите рецепти за зимни заготовки
Хайвер от зелени домати е интересно и необичайно ястие, което може да изненада гостите.
Вероятно всяка домакиня поне веднъж се е опитвала да приготви хайвер от тиквички или поне е опитала такава вкусна закуска. Въпреки това, такъв деликатес може да се приготви не само от тиквички, такава закуска от зелени домати се оказва не по-малко вкусна.
Хайвер от зелени домати за зимата
Разбира се, по отношение на вкуса зелените домати са много по-ниски от зрелите, но такива зеленчуци са отлични за консервиране. Лакомството се оказва много вкусно и оригинално, както и красиво.
- Зелени домати - 2,5 кг
- Сладък пипер - 500 г
- Сладък лук - 400 г
- Морков - 300 г
- Чесън - 1 глава
- Слънчогледово олио - 220 мл
- Сол, захар, подправки
- Трапезен оцет - 50 мл
- Предястието се приготвя много лесно, особено ако в кухнята има блендер, защото с него най-лесно се смелят всички зеленчуци.
- Измийте и подсушете доматите.
- Обелете чушката, нарежете я за удобство при по-нататъшно смилане.
- Обелете лука, нарежете всяко парче. на половина.
- Обелете, измийте и нарежете морковите на няколко части.
- Обелете чесъна.
- Както споменахме по-рано, смелете всички зеленчуци с блендер до гладкост. Ако в домакинството няма блендер, използвайте месомелачка.
- Сложете зеленчуковото пюре в тенджера с дебело дъно, оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато.
- След това намалете котлона и гответе сместа още половин час.
- След това добавете сол, захар и подправки на вкус, гответе същото количество.
- След това време налейте олио и оцет в зеленчуковото пюре, разбъркайте.
- Сварете още 10 минути. и изключете огъня под съда.
- Измийте съда, стерилизирайте го, намажете го с лакомства.
- Завийте бурканите, изчакайте да изстинат и прехвърлете на подходящо място за съхранение.
Хайвер от зелени домати и тиквички за зимата
Можете да разнообразите вкуса на хайвер от зелени домати, като добавяйки други вкусни зеленчуци, например тиквички, от които, както споменахме по-рано, те също приготвят не по-малко вкусен хайвер.
- Зелени домати - 2,5 кг
- Тиквички - 600 г
- Сладък лук - 500 г
- Чесън - 200 g
- Лют пипер
- Захарен пясък - 250 g
- Растително масло - 250 ml
- Ябълков оцет - 200 мл
- Сол, подправки
- Измийте доматите, подсушете ги, нарежете ги наполовина.
- Изберете тиквички, които не са стари или големи, тъй като такива зеленчуци могат да съдържат големи семена, а месото на тиквичките може да е горчиво. Измийте зеленчуците и след като ги обелите ги нарежете на ситно.
- Измийте лука, обелете го, нарежете го наполовина.
- Обелете чесъна.
- Измийте лютата чушка. Определете количеството черен пипер според това колко пикантен искате да бъде хайверът. Тъй като този пипер е много лют, не прекалявайте.
- Смелете всички зеленчуци с блендер или месомелачка, прехвърлете ги в тиган с дебело дъно.
- Оставете сместа да заври в съд на среден огън, като бъркате непрекъснато.
- След това добавете сол, захар, подправки в тигана, гответе още половин час.
- След това време добавете оцет и масло в съда, разбъркайте, отстранете тигана от котлона.
- Подгответе съда, измийте го и го стерилизирайте.
- Разстелете горещ хайвер в буркани, увийте ги.
- Изчакайте закуската да изстине и я изпратете на хладно място за съхранение.
- Можете да използвате обикновен трапезен оцет, като в този случай ще е необходимо да вземете около 45-60 ml
- Ако желаете, можете да добавите пресни билки към лека закуска.
Хайвер от зелени домати с доматено пюре за зимата
- Зелени домати - 1,5 кг
- Морков, лук - по 500 г
- Чесън - 7 скилидки
- Доматено пюре - 100 г
- Слънчогледово олио – 180 мл
- Трапезен оцет – 45 мл
- Сол, захар, подправки
- Измийте, подсушете доматите, смелете ги с блендер, изсипете пюрето в тенджера и гответе 10 минути. на най-тихия огън.
- По това време обелете морковите и лука, смилайте ги с блендер или ренде.
- Обелете и нарежете на ситно чесъна.
- Добавете доматено пюре, моркови, лук, гответе още 15 минути.
- След това време изпратете чесън, доматено пюре, сол, захар и подправки в контейнера, гответе същото количество. Определете количеството сол, захар и подправки според вашия вкус, но не забравяйте, че горещата закуска изглежда по-малко солена и ароматна.
- Накрая добавете масло и оцет в тигана, разбъркайте, оставете да ври 10 минути и отстранете от огъня.
- Измийте консервите, стерилизирайте ги по всеки удобен начин.
- Разстелете горещия хайвер върху съда, затворете с капаци.
- Изчакайте закуската да изстине и я поставете на хладно място за по-късно съхранение.
Хайверът от зелени домати е интересно и много необичайно предястие, което може да се използва като лакомство и за най-взискателните гости. След като опитате такъв хайвер поне веднъж, определено ще го добавите към списъка с любимите си деликатеси.
