Как да се готви желе с какао върху кисело мляко, сметана, кисело мляко или сладолед

Топенето на въздуха в устата на какаовото мляко може да се сервира с независим десерт или да се използва като съставка за слой торта, торти, може да бъде допълнение към сладолед или плодова салата.

Да се ​​приготви желе - или половин час, където се изразходва повече време за чакане деликатесът да бъде готов за готовност ...

Cocoa Jello: Основни принципи на готвене

В най-простата форма на такъв желе, какаото на прах и захарта се разтварят в горещо мляко, след което се добавят към тях желатин, разтворен във вода, и малко се охлажда масата, поставя се желето в хладилника в продължение на няколко часа.

Въпреки факта, че следните рецепти описват приготвянето на желе с какао с желатин, който се смесва с хладка вода, за набъбване, и след това се затопля до пълно разтваряне, а след това се комбинира само с други продукти, е възможно да се използват други неговите сортове. Например, според инструкциите на много производители, желатинът веднага се отглежда в гореща течност, възможно е дори и в млякото с какао. В товаРецепти за случая, следователно, се променят, но в рамките на лесно разбираеми.

Желе с вафли и шоколадов крем

Съставки

• 1 литър мляко;
• 4-6 ст. л. какао;
• 200 g захар;
• 40 g желатин;
• 200 g вафла (за предпочитане лека и без слоеве);
• 100 г висококачествен млечен шоколад;
• 40 g масло;
• 150-200 ml сметана.

Подготовка

1. докато желатинът се разтваря във вода, използвайте шоколадов крем;
2. в тенджера със сметана, поставена на водна баня, разтворете плочка шоколад и разбъркайте до хомогенна маса с корона;
3. Добавете маслото към шоколада и го смесете отново, сега го събаряйте до великолепието на крема, който на този етап от десерта е време да се отдели от огъня;
4. в друга тава, затоплете млякото, налейте в него захар и какао, като разбъркате, изчакайте тяхното разтваряне;
5. нагрява желатин, който трябва да се разтвори без бучки, но не да заври;
6. добавете желатин в мляко, разбъркайте добре и извадете чиниите от плаката;
7. Първият тънък слой желе се изсипва на порции в прозрачни форми и се оставя да се остави в хладилник в продължение на 10 минути;
8. Покрийте вафлената трошица върху замразения желе и сложете слой крем, за да го скрие;
9. Изсипете нова част от невтвърденото желе и отново извадете матрицата в хладилника;
10. повторете действието с вафли, сметана и редуващи се слоеве желе няколко пъти, след което нанесете деликатес от 4 часа на рафта на хладилника.

Желе в кефир

Съставки

• 1 литър кефир;
• 200 g захар;
• V в. л. какао;
• 1 чаша касис или сладко от къпина;
• 12-16 броя варени савойарди;
• 30-40 g желатин.

Подготовка

1. излива се желатин в студена вода и се оставя да набъбва;
2. Смесете какаото със захарта и разтворете всичко, като разбърквате в кефир;
3. се разтваря желатин в водна баня, като се гарантира, че той не кипи, след това се излива кефир и се разбърква добре;
4. да направи около половината от количеството на сместа, излята във формата за този десерт и да се отстрани за една четвърт час в хладилника;
5. отстранете желето от хладилника, поръсете с конфитюр, поставете бисквитките и разпределете сладкото и върху него;
6. леко се изсипва останалото кисело мляко в матрицата и се отстранява желето от какаото в хладилника в продължение на три часа.

Заквасена сметана

Съставки

• 1 л заквасена сметана. Тъй като високото му съдържание на мазнини не е необходимо за правилния вкус на този десерт, можете да останете на 10-15% мазнини;
• 200 г сирене;
• 250-300 g захар;
• 1 пакет ванилова захар;
• 40 g желатин;
• 4-5 ст. л. какао;
• една трета от шоколадовите плочки.

Подготовка

1. Първо, напълнете желатина със студена вода;
2. разделят заквасената сметана на половина, добавят се какаото в една част;
3. цялата заквасена сметана, нарязана със захар, проста и ванилия, ще придобие плътна кремава текстура, ако е предварително охладена в хладилника;
4. , но ако искате да избиете миксера, особено ако кухнята не стартира магазин за хранителни стоки,и фермер - внимавай! Необходимо е да се прекалява със скоростта и продължителността, тъй като тя започва да се разделя на зърна и суроватка;
5. , пълна със заквасена сметана, поставете върху малка огън ястия с желатин. Тя трябва да се разтвори, но да не се оставя да заври;
6. извадете го от плочата за няколко минути, охладете и тънко пречупете крема, който искате да бъде застрелян отново, но не толкова силен;
7. Поставете половин заквасена сметана без какао, сирене, разбъркайте;
8. започват да излагат светли и тъмни части от желето на порции от кремани или големи чаши в слой, и преди да положат следващия слой, извадете съдовете за 10 минути в хладилника, така че желето да бъде леко замразено;
9. Почти готов желе с какао, изпратен в хладилника в продължение на 3-5 часа;
10. украсяват шоколадовия настърган шоколад преди сервиране.

Желе на кисело мляко

Съставки

• 1 литър натурално кисело мляко;
• 250 g захар;
• 100-200 g смес от варени зърнени закуски, ядки и сушени плодове;
• 4-ти в. л. какао;
• 30-40 g желатин;

Подготовка

1. докато желатинът набъбва, разрежда се в студена вода, улавя други храни;
2. Смесете киселото мляко със захарта и какаото и за по-добро разтваряне на какаото е по-добре първо да го комбинирате със захар;
3. Желатинът се нагрява на плоча, докато се разтвори напълно и фино се нагъне, като се разбърква внимателно с рамото, добавя се към киселото мляко;
4. към сместа се добавят люспи, сушени плодове и ядки;
5. превърнете какаовото мляко в подходяща форма и. \ TОтстранете в хладилник, за да сте готови за готовност, който ще дойде след 6 часа.

Желе на сладолед

Съставки

• 400 g сладолед;
• 100 ml мляко;
• 100 g захаросани плодове;
• 100 g шоколад (по-добър горчив);
• 4-5 ст. л. какао;
• 30 g желатин;

Подготовка

1. разрежда се желатинът в студена вода и се оставя да набъбне отстрани;
2. разчупване на шоколад на малки парченца;
3. Налейте млякото в тенджера, сложете в него сладолед и поставете чиниите на печката, като включите малък огън;
4. когато сладоледът се топи, добавете какаото и разбъркайте добре;
5. сложете тенджерата и вземете желатин - време е да се разтвори, докато бучките се разтворят напълно, в идеалния случай - във водна баня;
6. Изсипете тънка струя желатин в смес от мляко със сладолед, разбъркайте;
7. Когато сместа се охлажда, добавете какаовите шоколадови трохи и захаросани плодове в желето;
8. гелово се излива в калъпи и се оставя в хладилника в продължение на 5 часа.

Яйчен желе на сметана

Съставки

• 1 литър сметана;
• 8-12 жълтъка;
• 4-6 века. л. какао;
• 300 g захар;
• 1 пакет захар с ванилин;
• 40 g желатин.

Подготовка

1. излива се желатин в студена вода;
2. отделете жълтъците от протеините, извадете последния в контейнера (или други прибори) и го оставете - съгласен на печене или друг десерт, първият - да разтрийте със захар и ванилия, добавете какаото и застреляйте с корона. В него няма какао - щеше да стане бяло ис него ще разберете готовността за неговото великолепие;
3. Поставете подутия желатин на водна баня, за да се разтвори до края, но го предпазвайте от прегряване и още по-кипене - така че да загубят свойствата си;
4. предварително загрята сметана с тънка нишка, за да се излее в жълтъчната смес, като се разбърква процесът;
5. добавете топлия желатин в какаовото желе и отново го разбъркайте;
Сместа се излива в матрица или мухъл и се изважда в хладилник в продължение на 4-6 часа.

Желе с ликьор

Съставки

• 1,2 литра сметана;
• 4 яйчни жълтъка;
• 100 г тръстикова захар;
• 200 g захар;
• Ликьор "Амарето";
• 3 ст. л. какао;
• 50 g желатин;
• сметана в бутилка.

Подготовка

1. се накисва в желатин в студена вода;
2. отделете яйчните жълтъци от протеините и поръсете с тръстикова захар;
3. Загрейте 300 мл сметана и го изсипете в жълтък, разбъркайте внимателно;
4. Също така, нагрявайте сметаната, изсипва се захарта и, когато се разтвори, се налива половината в друг съд;
5. в една част от крема се добавят какао и ликьор „Аматерто“;
6. Поставя се желатин в водна баня, разтваря се и се разделя на три части;
7. Внимателно добавете всяка порция желатин към яйчна смес, сметаната от какао и сметана са прости, всеки от трите прави леко разбъркването на десерта;
8. в прозрачна преносима посуда започват да се поставят топчета от желета, с какао и жълтъци, като се задържат между пълнежа на всеки слой в продължение на 10 минути, през които те се редуваттрябва да се придържат малко към хладилника;
9. за пълната готовност на желето, отстранете десерта на рафта за един час при 4;
10. при сервиране на желе с какао с ликьор, великолепно украсяват десерта с бита сметана.

Cocoa Jello: Тайни и трикове

1. В някои рецепти, където например се приготвя желе от какао на основата на заквасена сметана или кисело мляко, разтварянето на захарните пясъци в тези млечни продукти е продължително, така че е по-добре да се замени захарната захар със захарната пудра, а при отсъствието на последната, препоръчително е пясъкът да се смила в кафемелачка или блендер.

2. Когато желе се приготвя преди буйната маса (ако масата е била смачкана), смесете нещо (като сирене в рецептата от кисело мляко), лекотата продължава, не пада, ако движението на лопатката или венчето, когато сместа е насочена не към страните, а към дъното нагоре.

3. По-добре е да изберете прах бързо разтворим желатин - той набъбва в студена вода буквално за 10 минути. Съотношението вода към желатин е 5: 1.

4. Желе от млечни продукти или сок от плодове и ягоди ще бъде вкусно, ако не накиснете желатина във вода, а съответно мляко или сок.

4. В зависимост от съотношението на желатина към течните продукти в рецептата, десертът може да се окаже по-плътен, така че да може да се отреже с нож (40-60 g желатинов прах на 1 литър) или лек, въртящ се (20 g желатинов). прах за 1 литър).

5. Ако готовата желе с какао трябва да се извади от формата, в която е замразена, и тя не се разкъсва, отнема само 10-15 секунди, за да се задържа контейнерът в гореща вода и след това да се преобърне - желесе изплъзвам с лекота. Но това няма да се случи, ако използвате силиконови форми.